一種猴魁型扁茶生產(chǎn)系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉生產(chǎn)設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種猴魁型扁茶生產(chǎn)系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]茶，中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，傳承幾千年，茶葉追求色、香、味俱全，亦即茶葉、茶湯顏色、茶葉條形，茶葉、茶湯的香味，茶湯的口感。猴魁產(chǎn)于安徽省安徽太平縣一帶，其成品茶挺直、兩端略尖、扁平勻整、肥厚壯實(shí)，為尖茶之極品，久享盛名。傳統(tǒng)猴魁生產(chǎn)工藝為:攤青、殺青、整形(壓扁)、烘干、提香等工序；其制得茶葉的顏色取決于茶葉原色和殺青的控制，往往制得茶葉顏色發(fā)灰、發(fā)黑，影響茶葉的色澤。目前在綠茶生產(chǎn)工藝中有通過燙青來提高茶葉色澤的方案，具體是將茶葉堆放在篩網(wǎng)中，然后將篩網(wǎng)浸入熱水槽中燙青2?4min鐘。該操作方式由于茶葉堆放在篩網(wǎng)中，內(nèi)部的茶葉無法有效的與熱水接觸，使得燙青時(shí)間過長(zhǎng)，外表部分茶葉過燙青、而內(nèi)部茶葉欠燙青，嚴(yán)重影響成品茶葉的成色；如若翻動(dòng)篩網(wǎng)，則會(huì)使得茶葉上浮飄散在水面，不能有效燙青，同時(shí)過燙青會(huì)使得茶葉內(nèi)的茶多酚等有益溶出物大量流失，影響茶質(zhì)。另外，需對(duì)熱水槽中的熱水定期進(jìn)行更換，中斷茶葉的生產(chǎn)，茶葉生產(chǎn)效率底。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是提供一種猴魁型扁茶生產(chǎn)系統(tǒng)，其可有效解決上述問題，提高茶葉燙青的均勻性，保證成品茶葉的色澤和茶質(zhì)。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案進(jìn)行實(shí)施:
[0005]一種猴魁型扁茶生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，包括依序前后相連的用于對(duì)茶葉進(jìn)行攤放的攤放裝置，用于對(duì)茶葉進(jìn)行燙青的燙青裝置，用于對(duì)茶葉進(jìn)行晾干的晾干裝置，用于對(duì)茶葉進(jìn)行殺青的熱風(fēng)殺青機(jī)、用于對(duì)茶葉進(jìn)行理?xiàng)l的理?xiàng)l機(jī)、用于對(duì)茶葉進(jìn)行壓扁整形的茶葉壓扁機(jī)、用于對(duì)茶葉進(jìn)行一級(jí)烘干處理的烘箱、用于對(duì)一級(jí)烘干處理后的茶葉進(jìn)行攤涼的攤涼席、用于對(duì)茶葉進(jìn)行二級(jí)烘干處理的烘籠、用于對(duì)茶葉進(jìn)行冷藏熟化的冷藏裝置、用于對(duì)茶葉進(jìn)行提香的提香機(jī)以及真空包裝機(jī)；
[0006]燙青裝置包括立狀布置用于投加茶葉的料斗和安裝料斗的機(jī)架，料斗由斗體和斗體上部設(shè)置的環(huán)形件構(gòu)成，斗體的斗底內(nèi)壁面為半球形的弧形面，弧形面的曲率中心位于料斗口部一側(cè)，弧形面的最低處設(shè)置有出料接口，斗體繞其芯線轉(zhuǎn)動(dòng)固定在機(jī)架上，斗體與驅(qū)動(dòng)其進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)的第一驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)相連接，環(huán)形件的下部與斗體的上部繞斗體的芯線構(gòu)成轉(zhuǎn)動(dòng)配合連接，料斗的下側(cè)設(shè)置有燙青輸送管，燙青輸送管的上端進(jìn)料管口與出料接口繞斗體的芯線構(gòu)成轉(zhuǎn)動(dòng)配合連接，燙青輸送管和環(huán)形件固定在機(jī)架上，環(huán)形件內(nèi)設(shè)置有環(huán)形熱水腔，環(huán)形件的內(nèi)壁面沿其周向均勻間隔設(shè)置出水孔，料斗的斗腔通過出水孔與環(huán)形熱水腔相連通連接；
[0007]晾干裝置包括水平布置的輸送網(wǎng)帶，輸送網(wǎng)帶的進(jìn)料端與燙青輸送管的下端出料管口相對(duì)應(yīng)布置，燙青輸送管與輸送網(wǎng)帶之間設(shè)置有使得茶葉沿輸送網(wǎng)帶的帶寬方向均勻落至輸送網(wǎng)帶上的布料件，輸送網(wǎng)帶的中部位于風(fēng)箱內(nèi)，輸送網(wǎng)帶包括上、下布置的第一、二網(wǎng)帶，第一、二網(wǎng)帶之間設(shè)置有集水槽，集水槽與布料件的落料口相對(duì)應(yīng)布置，風(fēng)箱為長(zhǎng)條形的箱體構(gòu)成，箱體的兩端開設(shè)供輸送網(wǎng)帶穿過的空缺部，風(fēng)箱的底部設(shè)置進(jìn)氣管接口，風(fēng)箱的頂部開設(shè)出氣管接口，風(fēng)箱內(nèi)還設(shè)置有水平布置的布?xì)獍搴图瘹獍?，布?xì)獍搴图瘹獍寰鶠榭装鍢?gòu)成，集氣板位于第一網(wǎng)帶的上側(cè)，布?xì)獍逦挥诘诙W(wǎng)帶的下側(cè)，風(fēng)箱內(nèi)第一、二網(wǎng)帶之間還設(shè)置有第一、二氣管，第一、二氣管分別位于輸送網(wǎng)帶的兩邊部且沿輸送網(wǎng)帶的輸送方向分別設(shè)置，第一、二氣管的管身上間隔設(shè)置有第一噴氣嘴，第一噴氣嘴的出氣方向斜向上指向輸送網(wǎng)帶的中部，第一、二網(wǎng)帶之間還設(shè)置有第三氣管，第三氣管位于輸送網(wǎng)帶的出料端且沿輸送網(wǎng)帶的寬度方向設(shè)置，第三氣管的管身上間隔設(shè)置有第二噴氣嘴，第二噴氣嘴的出氣方向斜向上指向遠(yuǎn)離輸送網(wǎng)帶的一側(cè)。
[0008]上述技術(shù)方案中，通過將茶葉投入料斗中，茶葉將和熱水一同螺旋狀的從出料接口流出進(jìn)入燙青輸送管，這樣每片茶葉都被熱水包圍在燙青輸送管內(nèi)均勻進(jìn)行燙青，從而提高燙青效果和縮短燙青時(shí)間。同時(shí)燙青后的茶葉能夠在輸送網(wǎng)帶上快速晾干，對(duì)茶葉快速進(jìn)行定色和進(jìn)入下一工序進(jìn)行處理。
【附圖說明】
[0009]圖1為燙青機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2為A處放大示意圖；
[0011]圖3為燙青輸送管的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012]圖4為輸送網(wǎng)帶進(jìn)料端的示意圖；
[0013]圖5為風(fēng)箱內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖6為輸送網(wǎng)帶出料端的示意圖；
[0015]圖7為布料件的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖8為熱水循環(huán)利用示意圖；
[0017]圖9為茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]為了使本發(fā)明的目的及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行具體說明。應(yīng)當(dāng)理解，以下文字僅僅用以描述本發(fā)明的一種或幾種具體的實(shí)施方式，并不對(duì)本發(fā)明具體請(qǐng)求的保護(hù)范圍進(jìn)行嚴(yán)格限定。下面所述的“芯線”均指該部件的中心線。
[0019]本發(fā)明提供了一種猴魁型扁茶生產(chǎn)系統(tǒng)，如圖9所示，包括依序前后相連的用于對(duì)茶葉進(jìn)行攤放的攤放裝置90，用于對(duì)茶葉進(jìn)行燙青的燙青裝置10，用于對(duì)茶葉進(jìn)行晾干的晾干裝置20，用于對(duì)茶葉進(jìn)行殺青的熱風(fēng)殺青機(jī)30、用于對(duì)茶葉進(jìn)行理?xiàng)l的理?xiàng)l機(jī)40、用于對(duì)茶葉進(jìn)行壓扁整形的茶葉壓扁機(jī)50、用于對(duì)茶葉進(jìn)行一級(jí)烘干處理的烘箱61、用于對(duì)一級(jí)烘干處理后的茶葉進(jìn)行攤涼的攤涼席62、用于對(duì)茶葉進(jìn)行二級(jí)烘干處理的烘籠63、用于對(duì)茶葉進(jìn)行冷藏熟化的冷藏裝置70、用于對(duì)茶葉進(jìn)行提香的提香機(jī)80以及真空包裝機(jī)；理?xiàng)l機(jī)、冷藏裝置、提香機(jī)均可采用現(xiàn)有的具有相同功能的茶機(jī)設(shè)備使用，茶葉壓扁機(jī)50可為一般壓輥壓扁機(jī)。相鄰裝置間茶葉輸送可以采用輸送帶和/或人工搬送。
[0020]采用上述系統(tǒng)生產(chǎn)扁茶的具體工藝為:
[0021]一種猴魁型扁茶的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟:
[0022]攤放:將采摘的一芽?jī)扇~的鮮葉置于攤放裝置上通風(fēng)攤放lh，使其青草氣散盡，期間翻動(dòng)茶葉2次，茶葉品種為柿大茶；
[0023]燙青:將茶葉置于燙青裝置中燙青處理70?80s (由于柿大茶茶葉肥壯，因此燙青時(shí)間較一般綠茶長(zhǎng)20s)，控制熱水的溫度為95?98°C，
[0024]殺青、理?xiàng)l、整形:將茶葉送至熱風(fēng)殺青機(jī)中210?220°C殺青處理3?5min，殺青后將茶葉冷卻并置于槽式理?xiàng)l機(jī)中進(jìn)行理?xiàng)l，理?xiàng)l結(jié)束后將茶葉送至茶葉壓扁機(jī)中進(jìn)行壓扁整形(至茶汁開始溢出)；
[0025]烘干:將整形后的茶葉送至烘箱內(nèi)，140°C —級(jí)烘干處理使得茶葉的含水率降至30?35%，一級(jí)烘干處理后再將茶葉置于攤放席上進(jìn)行攤涼；將攤涼后的茶葉倒入烘籠上進(jìn)行二級(jí)烘干處理，控制烘籠頂部溫度為70?75°C，足火烘干茶葉至含水率降至3?5%，烘籠采用栗碳火焙烘；
[0026]冷藏熟化:烘干后將茶葉置于冷藏裝置中3?5°C、冷藏熟化2個(gè)月；
[0