風裝置(40)可以由旋轉筒式熱風裝置(140)構成。
[0150]如圖5及圖8所示，上述旋轉筒式熱風裝置(140)包括:多孔旋轉筒(142)，其以能旋轉的方式設置于外殼(141)的內部，并且在圓周面上形成有多個孔；攪拌葉片(143)，其為多個，以向中心部凸出的狀態(tài)設置于上述旋轉筒(142)的內側面；推進器(148)，其設置于上述旋轉筒(142)的內部，設置成與上述旋轉筒(142) —同旋轉；送風機(144)，其用于向上述旋轉筒(142)側供應熱風。
[0151]在上述送風機(144)與旋轉筒(142)之間，設置用于對送入的空氣進行加熱的加熱器(145) ο
[0152]可以在送風機(144)的吸入口側設置用于對吸入上述送風機(144)的空氣中含有的異物進行過濾的空氣過濾器(146)。
[0153]并且，可以設置熱回收裝置(147)，以便回收排出的熱，在通過上述旋轉筒(142)而排出的高溫空氣與吸入到上述送風機(144)吸入口端的外部空氣之間進行熱交換，從而節(jié)省能源。
[0154]在上述搬入口(41)端，可以設置料斗(149)，其用于引導通過上述移送輸送機
(91)移送的材料，使之搬入上述旋轉筒(142)的內部。
[0155]在上述外殼(141)的外部，設置用于使上述旋轉筒(142)旋轉的電動機(154)。
[0156]上述旋轉筒(142)的旋轉軸利用傳動裝置與上述電動機(154)的軸連接。
[0157]作為上述傳動裝置，可以應用鏈與鏈輪齒、皮帶與皮帶輪、齒輪等多樣的傳動手段。
[0158]如圖5所示，在上述旋轉筒(142)的一側端部，在圓周面一端形成與上述料斗(149)連接的流入孔。
[0159]在如上所述構成的狀態(tài)下，如果旋轉筒(142)旋轉，則只有在流入孔與上述料斗
(149)連通時，通過上述搬入口(41)搬入的材料才通過流入孔而流入旋轉筒(142)內部。
[0160]可以構成為在上述旋轉筒(142)旋轉而流入孔定位于與上述料斗(149)連通的位置的狀態(tài)下，在通過上述搬入口(41)供應材料期間，使上述旋轉筒(142)的旋轉暫時停止，使得材料順利流入旋轉筒(142)的內部。此時，可以控制為使得上述電動機(154)的旋轉暫時停止。
[0161]在上述旋轉筒(142)的流入孔相反側，形成有實現材料排出并與上述搬出口(42)連接的流出孔。
[0162]上述旋轉筒(142)可以利用形成有多個孔的多孔板形成，也可以利用網狀的金屬絲網片(wire mesh sheet)等形成。
[0163]在上述旋轉筒(142)內部，如圖5及圖8所示，設置上述推進器(148)，使得隨著旋轉而通過流入孔搬入的材料順利地向流出孔側移送。
[0164]上述推進器(148)固定設置成與上述旋轉筒(142) —同旋轉。此時，上述旋轉筒(142)的旋轉軸同時執(zhí)行作為上述推進器(148)的軸的功能和作為以能夠旋轉的方式支撐上述旋轉筒(142)的軸的功能。
[0165]可以將上述推進器(148)設置成不與上述旋轉筒(142) —同旋轉，而是能夠單獨旋轉。但是，在這種情況下，發(fā)生在推進器(148)與旋轉筒(142)之間的隙縫夾入材料的現象，不僅因材料破損而導致品質下降，而且出現裝置故障或失靈的可能性高。
[0166]上述推進器(148)可以以連接旋轉筒(142)的內面與旋轉軸的寬度形成，也可以以比旋轉筒(142)的半徑小的寬度形成，以便在中央形成空間。
[0167]優(yōu)選上述攪拌葉片(143)以連接相鄰推進器(148)與推進器(148)之間的隔墻(dam)狀凸出形成，優(yōu)選以上述旋轉筒(142)半徑的1/2以下高度形成。
[0168]如上所述設置攪拌葉片(143)后，能夠防止移送的材料沿著旋轉筒(142)的內面滑動且僅一部分連續(xù)暴露而接觸熱風，借助上述攪拌葉片(143)，內部的材料在沿著旋轉筒
(142)的旋轉方向向上側移動的同時因重力而掉落，并且一邊變換位置一邊混合，從而實現材料的攪拌作用。
[0169]S卩，借助上述攪拌葉片(143)，位于上述旋轉筒(142)內面下側的材料，以掛于攪拌葉片(143)的狀態(tài)，隨著旋轉筒(142)的旋轉而向上側移動，在旋轉筒(142)的上端，因重力而掉落到下側，從而實現上下掉換的攪拌作用。
[0170]下面說明如上所述構成的旋轉筒式熱風裝置(140)的運轉過程。
[0171]例如，通過上述移送輸送機(91)移送的材料經料斗(149)搬入旋轉筒(142)的搬入口(41)，搬入的材料借助上述攪拌葉片(143)與推進器(148)的作用而移送到搬出口
(42)側。
[0172]并且，在通過上述送風機(144)而送風的同時，被上述加熱器(145)加熱的熱風通過在上述旋轉筒(142)的外周面上形成的多個孔而從下側向上側貫通內部進行移動。
[0173]如上所述，貫通旋轉筒(142)內部而移動的熱風，與從上述搬入口(41)側向搬出口(42)側、在上述旋轉筒(142)內部移動的材料接觸，進行加熱干燥。
[0174]借助上述攪拌葉片(143)，旋轉筒(142)內部的材料在變換位置的同時實現進行混合的攪拌作用，整體上均勻地與熱風接觸，實現加熱干燥。
[0175]在上述旋轉筒式熱風裝置(140)中，根據需要，也可以不設置上述推進器(148)。
[0176]在上述不設置推進器(148)的情況下，不是連續(xù)使材料移動的方式，而是構成為如下方式:在一次將既定量的材料搬入旋轉筒(142)的內部后，施加熱風進行加熱，然后搬出材料，再搬入材料。
[0177]并且，本發(fā)明第五實施例的低鹽泡菜快速制造系統如圖9至圖13所示，以輸送機式熱風裝置(240)構成上述熱風裝置(40)。
[0178]上述輸送機式熱風裝置(240)利用在外殼(241)的內部垂直排列并設置成多臺階的干燥輸送機(92)構成。
[0179]上述干燥輸送機(92)優(yōu)選利用網輸送機或由形成有多個孔的多孔板構成的輸送機，以便熱風順利流動，增大與材料的接觸。
[0180]在上述干燥輸送機(92)連續(xù)構成一個的情況下，如果按10秒間隔承載4切白菜(占有面積600mm*400mm)，則I分鐘需要約2.4m的輸送機長度。因此，如果材料熱處理20分鐘，則整個輸送機的長度達到48m，因此優(yōu)選將輸送機構成為垂直狀的多臺階。
[0181]上述輸送機式熱風裝置(240)如圖11及圖12所示，包括:熱風隧道(249)，其設置成包圍上述干燥輸送機(92)的上下與兩側面；送風機(244)，其從上述熱風隧道(249)的側面向上述干燥輸送機(92)的水平方向吹送熱風；加熱器(245)，其用于對通過上述送風機(244)而向上述干燥輸送機(92)側供應的空氣進行加熱。
[0182]上述加熱器(245)對為向上述干燥輸送機(92)側供應而循環(huán)的空氣和從外部流入的外部空氣進行加熱。
[0183]并且，上述輸送機式熱風裝置(240)可以進一步包括空氣過濾器(246)，其設置為用于捕集并過濾與通過上述送風機(244)而從外部流入的外部空氣循環(huán)而再送風的熱風中所包含的異物。
[0184]在上述熱風隧道(249)的內部上端和下端，優(yōu)選形成有供熱風循環(huán)并返回的循環(huán)通道(243)，根據情況，也可以只在內部上端或下端的一處形成循環(huán)通道(243)。
[0185]通過上述送風機(244)而送入的熱風以如下過程循環(huán)使用:通過在上述熱風隧道(249)內部形成的作為上述干燥輸送機(92)之間空間的熱風通道(248)后，通過上述循環(huán)通道(243)返回并重新再送風。
[0186]如果如上所述使熱風循環(huán)使用，那么，可以極大地節(jié)省因空氣加熱而導致的能源浪費。
[0187]并且，上述輸送機式熱風裝置(240)如圖13所示，可以在上述熱風隧道(249)的上側設置向上述干燥輸送機(92)側吹送熱風的送風機(244)。
[0188]在如上述圖13所示的輸送機式熱風裝置(240)中，將用于過濾通過上述送風機(244)而循環(huán)的空氣中包含的異物的空氣過濾器(246)設置于上述送風機(244)的上游側，將用于加熱通過上述送風機(244)而供應到上述干燥輸送機(92)側的空氣的加熱器(245)設置于上述熱風隧道(249)上部的循環(huán)通道(243)上。
[0189]如果如上所述構成輸送機式熱風裝置(240)，則可以防止送風機(244)和空氣過濾器(246)、加熱器(245)直接暴露于為清洗內部而使用的蒸氣和清洗水，從而清洗及維護管理變得容易。
[0190]圖13中顯示的輸送機式熱風裝置(240)的其余構成，可以以與圖12所示輸送機式熱風裝置(240)相同的構成實施，因而省略重復的詳細說明。
[0191]并且，在由上述筒式熱風裝置(140)或上述輸送機式熱風裝置(240)構成的熱風裝置(40)中，在使熱風循環(huán)的同時使材料加熱干燥，以便在提高或降低通過上述微波加熱裝置(30)而預熱或加熱的材料的溫度的同時盡可能均一地調節(jié)為既定溫度，即接近熱風的溫度。
[0192]因此，在通過上述熱風裝置(40)的同時，材料的重量大致減小5?10%左右，實現泡菜材料內部的酶、酵母、微生物的非活性化。
[0193]并且，在為了調節(jié)熱風的濕度而將通過上述干燥輸送機(92)的空氣的一部分排出到外部的情況下，也可以進一步構成熱回收裝置(247)，其用于使排出的排出氣體中的廢熱與流入到上述送風機(244)側的外部空氣實現熱交換，回收廢熱進行再利用。
[0194]上述設置成多臺階的干燥輸送機(92)如圖11所示，配置設置成兩末端相互形成Z字形圖案，上側與下側的干燥輸送機(92)的移動方向相互相反。
[0195]如果如上所述構成干燥輸送機(92)并運轉，則從上述微波加熱裝置(30)的搬出口通過上述輸送機(91)進行移送，通過搬入口(41)而移動到干燥輸送機(92)最上階的泡菜材料，在其末端落下并承載于干燥輸送機(92)的位于其正下方的一階的上面，這種過程反復進行，通過干燥輸送機(92)的最下階而最終通過搬出口(42)排出。
[0196]如上所述承載于多階干燥輸送機(92)進行移送的材料，以與上述干燥輸送機(92)行進方向成90°的垂