一種純天然昆侖雪菊桑葉茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品飲料領(lǐng)域，特別涉及一種袋泡飲料及其制備方法。本發(fā)明的昆侖雪菊桑葉茶，可最大限度保留昆侖雪菊和桑葉等原料中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且通過有效配伍，去除了桑葉酸澀的口感，增強(qiáng)了其降血壓，降血糖，降血脂的功效，飲用無(wú)渣感，湯色清亮，口感醇厚。
技術(shù)背景
[0002]袋泡茶是一種便于攜帶、食用方便的茶飲料。
[0003]目前市場(chǎng)上的袋泡茶大多為單一茶種，以綠茶，紅茶等為原料，經(jīng)殺青，揉捻，發(fā)酵，干燥等工序制成，能保持原料的色、香、味，沖泡時(shí)能較快上色，減少?zèng)_泡時(shí)間。同時(shí)沒有茶渣，增加口感。
[0004]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑葉中含有豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、B3、A等人體所需的微量元素，具有降血壓、降血糖、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低膽固醇，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖和過氧化物產(chǎn)生等獨(dú)特功效，對(duì)人體有著良好的保健作用。
[0005]隨著人們健康意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，一些包含桑葉的茶飲料也逐漸進(jìn)入市場(chǎng)。桑葉中含有大量對(duì)人體具有保健效果的有效成分，如兒茶素、咖啡堿、多糖、黃烷酮類、粗纖維、葉綠素、β胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素Ε、維生素P等。因此，常喝桑葉茶可以降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、防輻射、防齲齒、抗過敏、消炎滅菌、抗癌抗突變。
[0006]目前市場(chǎng)上包含桑葉的袋泡茶，大部分是單一品種，由于桑葉本身具有酸澀口感，而現(xiàn)有處理工藝較粗糙，導(dǎo)致桑葉茶口感比較差，還有少部分桑葉茶雖然用了高品質(zhì)的桑葉和精細(xì)的生產(chǎn)工藝，但由于配方單一，口感還是略顯酸澀，有泥土的氣味，不易被消費(fèi)者接受。
[0007]中國(guó)專利申請(qǐng)CN201210227720.2公開了一種桑葉茶及其制備方法，桑葉茶由桑葉94-96%，羅漢松葉4-6%制備而成，制備方法包括選取原料、攤青、殺青、揉搓、炒制成型和包裝等步驟。
[0008]中國(guó)專利申請(qǐng)CN201410447800.8公開了一種桑葉紅茶的制作方法，采用新鮮的桑葉為原料，經(jīng)過烘干、竹炭火烤、揉捻殺青、第一次發(fā)酵、第二次發(fā)酵等步驟。
[0009]中國(guó)專利申請(qǐng)CN201210310686.5公開了一種桑葉減肥茶的制備方法，包括桑葉晾曬、殺青、揉捻、烘焙、提香的步驟，然后將桑葉于中藥輔料制成顆?；蚍勰┬?。
[0010]桑葉本身所具有的，疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平肝明目，涼血止血等功效已被世人熟知，但傳統(tǒng)桑葉茶味酸且苦，不易被消費(fèi)者所接受。
[0011]因此迫切需要一種新型的桑葉茶，改善桑葉的口感，提高桑茶有效成分的吸收率，并且使用新型工藝，使泡桑葉茶變得更加的方便快捷，為廣大“三高”人群帶來福音。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種新型的純天然昆侖雪菊桑葉茶及制備方法，較傳統(tǒng)桑葉茶而言，經(jīng)有效配伍，口感更好，有效成分吸收率更高，增加了“三高”人群的的接受度，從而間接的改善國(guó)內(nèi)“三高”人群的健康狀況。本發(fā)明的仲雄花桑葉茶可全部保留昆侖雪菊，桑葉等原料原有效成分及風(fēng)味，色澤自然，滋味醇厚爽口，不僅保留了原料特有的香味，并且通過科學(xué)有效的配伍，極大加強(qiáng)其對(duì)人體健康的效用。原料干物質(zhì)及內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)成分、微量元素幾乎全部被人體攝入利用。
[0013]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種純天然昆侖雪菊桑葉茶，其特征在于，所述純天然昆侖雪菊桑葉茶由昆侖雪菊，桑葉，夏枯草，甘草和桔梗配制而成，各組分的重量份為:昆侖雪菊15~25份，桑葉15~25份，夏枯草10~20份，甘草10~20份，桔梗10~20份；其中，昆侖雪菊和桑葉采摘后須冷凍干燥至含水率5%以下。
[0014]進(jìn)一步地，各組分的重量份為:昆侖雪菊20~25份，桑葉20~25份，夏枯草10~15份，甘草10~15份，桔梗10~15份。
[0015]本發(fā)明所述的純天然昆侖雪菊桑葉茶配方的主要成分作用:
(I)昆侖雪菊一一昆侖雪菊為產(chǎn)自天山與昆侖山北麓海拔3000米左右的野生菊花，因此又稱“天山雪菊”。文獻(xiàn)指出，天山雪菊是新疆珍稀菊科野花，是天涵地育的靈物，生長(zhǎng)在天山海拔2600米以上的雪山之隅，與雪蓮為伍，與蟲草為伴，每年八月盛開，花期短暫，似曇花一現(xiàn)，產(chǎn)量極少，彌足珍貴。根據(jù)長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)研究說明:雪菊長(zhǎng)期服用，能夠明顯降低高壓患者的血壓，使高壓恢復(fù)正常，有較好的降低高壓作用；雪菊能明顯降低血清的甘油三脂和膽固醇，有較好的降血脂作用。服用雪菊七天后，能夠明顯降低高脂血癥血清中甘油三脂(TG)的含量。此外，雪菊還有調(diào)節(jié)三高，減肥養(yǎng)顏，抗菌消炎，營(yíng)養(yǎng)心肌，改善睡眠質(zhì)量，清肝明目、益肝補(bǔ)陰、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之特性。
[0016](2)桑葉--桑葉含有留體及三蔽類化合物:牛膝留酮(inokosterone)，蚊皮留酮(ecdysterone)，豆留醇(stigmasterol )，菜油留醇(camPesterol )，羽扇豆醇(IuPeol), β-谷留醇(β-sitosterol)及其乙酰衍生物和β -香樹脂醇(β-amyrin)等。具有抑制血糖上升的作用，其作用機(jī)理與桑葉中豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)(生物堿和多糖)有關(guān)，其中主要功能物質(zhì)是桑葉中的DNA能抑制α —葡萄糖苷酶活性，從而抑制及延緩淀粉，食物分解為葡萄糖、果糖，明顯抑制食后血糖上升。體外試驗(yàn)表明，鮮桑葉對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌均有較強(qiáng)抑制作用。桑葉中的植物防御素有抗微生物的作用。
[0017]本發(fā)明采用昆侖雪菊、桑葉、夏枯草、甘草和桔梗配伍，能消除桑葉的酸、澀和苦味，茶湯碧綠清亮，水色濃厚，味甘甜、醇厚。
[0018]本發(fā)明還提供了上述純天然昆侖雪菊桑葉茶的制備方法，其特征在于，包括步驟:
(1)選取優(yōu)質(zhì)昆侖雪菊，桑葉，質(zhì)檢，殺青；
(2)將昆侖雪菊和桑葉冷凍干燥至含水率5%以下；
(3)選取優(yōu)質(zhì)夏枯草，甘草，桔梗，質(zhì)檢并切片，厚度為；
(4)分別稱取以下重量份的原料:昆侖雪菊15~25份，桑葉15~25份，夏枯草10~20份，甘草10~20份，桔梗10~20份，并均勻混合；
(5)紅外線干燥，殺菌； (6)稱量，分裝，分袋，制成純天然昆侖雪菊桑葉茶。
[0019]優(yōu)選的，
步驟(4)中分別稱取以下重量份的原料:昆侖雪菊20~25份，桑葉20~25份，夏枯草10-15份，甘草10~15份，桔梗10~15份。
[0020]本發(fā)明昆侖雪菊桑葉茶的制備方法，首先將原料進(jìn)行質(zhì)檢并殺青，然后低溫烘干。由于烘干在低溫、低壓下進(jìn)行，大部分水分直接升華，能最大限度地保存昆侖雪菊和桑葉的有效成分不被高溫氧化，高比例的保持其生物活性；由于物料的干燥在低溫狀態(tài)下完成，與其他干燥方法相比，物料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)變化極小，較好地保存了原料的香氣，以及保持了原料的色澤，特別對(duì)于含有還原性抗氧化的原料更加適合，可以使還原性的物料干燥后保留抗氧化成分；能保存食品中的各級(jí)營(yíng)養(yǎng)成分，尤其對(duì)揮發(fā)油、總皂苷、氨基酸、黃酮類物質(zhì)，能保存90%以上。這些成分可抵抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，其中，總黃酮含量達(dá)到12%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他各種菊類。黃酮的功效是多方面的，它是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效地清除體內(nèi)的氧自由基，這種阻止氧化的能力是維生素E的10倍以上，可以阻止細(xì)胞的退化、衰老及癌變的發(fā)生，雪菊中富含的這些生物總黃酮、萜類物質(zhì)、含硫化合物，被統(tǒng)稱為具免疫調(diào)節(jié)功能的因子，是降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗腫瘤與抗衰老相關(guān)藥物中重要的元素。
[0021]本發(fā)明的昆侖雪菊桑葉茶粉可全部保留茶葉等原料原有效成分及風(fēng)味，外形呈花瓣?duì)?，色澤自然，滋味醇厚爽口，不僅保留了原料特有的香味，而且去除了桑葉酸澀的口感