一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種花粉干粉的制備方法，更具體地說，尤其涉及一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]采用傳統(tǒng)工藝制備的活性蜂花粉凍干粉，存在容易氧化的缺點，在恒溫下存放30天左右，受空氣氧化和光線輻射影響，顏色變白；而且口感干澀，吸水性強(qiáng)，容易起油脂變質(zhì)的味道。不僅影響營養(yǎng)成份和感觀的合格率，而且無法長期保持其營養(yǎng)活性物質(zhì)。從商業(yè)目的角度，現(xiàn)有蜂花粉凍干粉的缺點，還存在倉儲條件和食用條件苛刻的缺點，顯著增加了企業(yè)生產(chǎn)銷售成本及用戶食用不便的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種工藝及配方科學(xué)、穩(wěn)定性好且保質(zhì)期長的抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法，包括下述步驟:(I)收集活性蜂花粉，干燥、去雜、滅菌后得活性蜂花粉干粉，將活性蜂花粉干粉裝入容器蓋緊待用；(2)將經(jīng)挑選的大豆去雜、清洗，在溫度為65?70°C、壓力為
0.18?0.2Mpa的環(huán)境中烘干后，脫皮粉碎制成大豆粉待用；(3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進(jìn)行干燥，然后再通過高速冷凍離心機(jī)破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，最后進(jìn)行粉碎和過濾，制得夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉待用；(4)將活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉在-30°C?_35°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，造?；虼b；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為75?85:4?8:15?20。
[0005]上述的一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法中，步驟(I)具體為:收集活性蜂花粉，將活性蜂花粉薄灑一層在干凈深色紗布上，再蓋一層深色干凈紗布，在室外陽光下曬4?6小時；收集曬后的活性蜂花粉，去雜，在50?55°C環(huán)境中進(jìn)行輻照滅菌烘干，時間為25?40分鐘，得活性蜂花粉干粉，將滅菌后的活性蜂花粉干粉裝入容器，用干凈棉質(zhì)紗布覆蓋吸熱，蓋緊容器待用。
[0006]上述的一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，所述蒸煮為高壓蒸煮，蒸煮壓力為0.85?0.95Mpa。
[0007]上述的一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.6?I秒。
[0008]上述的一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，高速冷凍離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為26000?26500rpm。
[0009]上述的一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法中，步驟(3)中，所述過濾目數(shù)為80?100目。
[0010]上述的一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法中，步驟(4)中，所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為78:5:17o
[0011]本發(fā)明采用上述工藝配方后，采用合理量的夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉，在不影響產(chǎn)品功效的前提下，有效保護(hù)蜂花粉營養(yǎng)成份的穩(wěn)定，防止?fàn)I養(yǎng)成份流失。在配合合理量的大豆粉，產(chǎn)品在長時間內(nèi)保持其新鮮度，鎖住豐富營養(yǎng)，保持其感觀色澤的鮮艷，口感滑度。本發(fā)明生產(chǎn)的蜂花粉凍干粉，在恒溫下存放30天，感觀不變，無氧化吸水現(xiàn)象。具有易保存、方便食用、方便攜帶的優(yōu)點，居家旅行皆宜。而且，本發(fā)明的蜂花粉凍干粉，顯著降低物流運(yùn)輸過程中冷藏儲存條件，減少運(yùn)輸成本。
[0012]本發(fā)明的蜂花粉凍干粉，具有下述的有益功效:
[0013](I)提高人體免疫力、防治前列腺疾??；
[0014](2)保護(hù)肝臟、解酒；
[0015](3)調(diào)節(jié)腸胃功能。
【具體實施方式】
[0016]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但并不構(gòu)成對本發(fā)明的任何限制。
[0017]本發(fā)明的一種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法，包括下述步驟:
[0018](I)收集活性蜂花粉，將活性蜂花粉薄灑一層在干凈深色紗布上，再蓋一層深色干凈紗布，在室外陽光下曬4-6小時，時間根據(jù)室外溫度而定，曬至花粉微干即可，可隔半小時觀察一次；收集曬后的活性蜂花粉，去雜，在50-55°C環(huán)境中進(jìn)行輻照滅菌烘干，時間為25-40分鐘，得活性蜂花粉干粉，將滅菌后的活性蜂花粉干粉裝入容器，用干凈棉質(zhì)紗布覆蓋吸熱，蓋緊容器待用；
[0019](2)將經(jīng)挑選的大豆去雜、清洗，在溫度為65?70°C、壓力為0.18?0.2Mpa的環(huán)境中烘干后，脫皮粉碎制成大豆粉待用；
[0020](3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，在0.85?0.95Mpa的壓力下蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進(jìn)行干燥，干燥過程中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.6?I秒；然后再通過高速冷凍離心機(jī)破壞夏波蒂抗氧化馬鈴薯的分子結(jié)構(gòu)，高速冷凍離心機(jī)的轉(zhuǎn)速優(yōu)選為26000?26500rpm，最后進(jìn)行粉碎和過濾，過濾目數(shù)為80?100目，制得夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉待用；
[0021 ] (4)將活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉在_30°C?_35°C低溫真空干燥環(huán)境內(nèi)混合攪拌均勻后，造?；虼b；所述活性蜂花粉干粉、大豆粉和夏波蒂抗氧化馬鈴薯變性淀粉的重量比為75?85:4?8:15?20。優(yōu)選重量比為78:5:17。
[0022]實施例1
[0023]—種抗氧化活性蜂花粉凍干粉的制備方法，包括下述步驟:
[0024](I)收集活性蜂花粉，將活性蜂花粉薄灑一層在干凈深色紗布上，再蓋一層深色干凈紗布，在室外陽光下曬4?6小時；收集曬后的活性蜂花粉，去雜，在50°C環(huán)境中進(jìn)行輻照滅菌烘干，時間為40分鐘，得活性蜂花粉干粉，將滅菌后的活性蜂花粉干粉裝入容器，用干凈棉質(zhì)紗布覆蓋吸熱，蓋緊容器待用；
[0025](2)將經(jīng)挑選的大豆去雜、清洗，在溫度為65°C、壓力為0.1SMpa的環(huán)境中烘干后，脫皮粉碎制成大豆粉待用；
[0026](3)將夏波蒂抗氧化馬鈴薯清洗干凈后去皮，在0.85Mpa的壓力下蒸煮后搗碎，通過80°C水浴鍋用升膜蒸發(fā)器進(jìn)行干燥，干燥過程中，夏波蒂抗氧化馬鈴薯通過升膜蒸發(fā)器列管的時間為0.6秒；然后再通過高速冷凍離心機(jī)破