一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于藥物領(lǐng)域，具體涉及一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 菌類是個龐大的家族，它無處不在?，F(xiàn)在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物 結(jié)構(gòu)簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養(yǎng)生活。菌類植物可 分為細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此并無親緣關(guān)系的生物。其中粘菌是介于動物和真菌 之間的生物。它在營養(yǎng)期為裸露的、無細胞壁、多核的原生質(zhì)團，稱變形體(與變形蟲相似)。 但在繁殖期，它可產(chǎn)生具纖維素細胞壁的孢子，又具真菌的性狀。
[0003] 菌菇類食物營養(yǎng)豐富、治病防病的藥用價值非常之高，菇類產(chǎn)品味美清香、鮮嫩滑 潤、綿軟香甜、吃起來可增進食欲。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、 清心可口，同時菌菇類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物、灰 分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質(zhì)、糖和多種消化酶、核糖核酸、嘌呤、膽堿、酪氨酸 等。
[0004] 中藥按治療方法可分為藥物治療和食物治療，又名藥療與食療，而食療又可分為 食療中藥和食療藥膳兩大類，其中食療中藥是指具有防治疾病或保健康復(fù)作用的飲食物， 又稱為"食用中藥"、"食療本草"或"食物中藥"等，這類食療中藥包括谷物、水果、蔬菜、調(diào) 料、禽獸、水產(chǎn)等類；而食療藥膳則是由具有治療作用的藥物、食物和調(diào)料配制而成的膳食， 總體說來，藥膳既可單獨由食用中藥加工制成，又可以中藥材和食品為原料，按照一定的組 方，加工、烹調(diào)而成。
[0005] 為提高菌類食品被人體綜合利用的價值，便于消費者接受，將菌類食品與中藥相 互搭配結(jié)合，是十分有利的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種能夠?qū)⒕愂称放c中藥相互結(jié)合，利于消費 者接受的健胃消食的干制菌食品及其制備方法。
[0007] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌 200-300份和中草藥20-50份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳 10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草菇50-75份和雞腿菇70-90份； 所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根4-6份、還陽參5-10份、木香子2-4 份、太白參5-10份、青羊參5-10份、虎尾草1-3份、佩蘭2-6份、竹葉參5-10份、午香草2-4 份、山藥3-5份。
[0008] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌200份和中草藥20份制成，所 述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳10份、茯苓25份、木耳20份、猴頭菌50 份、草菇50份和雞腿菇70份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根4份、還 陽參5份、木香子2份、太白參5份、青羊參5份、虎尾草1份、佩蘭2份、竹葉參5份、午香 草2份、山藥3份。
[0009] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌300份和中草藥50份制成，所述 食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳20份、茯苓50份、木耳30份、猴頭菌100 份、草菇75份和雞腿菇90份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根6份、還 陽參10份、木香子4份、太白參10份、青羊參10份、虎尾草3份、佩蘭6份、竹葉參10份、 午香草4份、山藥5份。
[0010] 進一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌250份和中草藥35份制成，所 述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳15份、茯苓35份、木耳25份、猴頭菌75 份、草菇65份和雞腿菇80份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成：刺梨根5份、還 陽參7份、木香子3份、太白參7份、青羊參7份、虎尾草2份、佩蘭4份、竹葉參7份、午香 草3份、山藥4份。
[0011] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題為提供一種健胃消食的干制菌食品的制備方法，包 括以下步驟： 1) 取銀耳10-20份、茯苓25-50份、木耳20-30份、猴頭菌50-100份、草菇50-75份和 雞腿菇70-90份放入清水中進行漂洗，再置于通風(fēng)透光的環(huán)境下分別進行曬干處理，待各 菌類曬至含水量為30-35%時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草菇和雞腿菇進行切片處理，切至10-20mm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機中進行烘烤，烘烤時將各菌類鋪平 排放，排放的間距為5-10mm，初步烘烤溫度為35-45°C，初步烘烤時啟動鼓風(fēng)機進行送風(fēng)排 濕，待菌類中含水量為20%-25%時，將烘烤溫度提升至55-60°C，同時關(guān)閉鼓風(fēng)機，待菌類中 含水量為10-15%時取出，備用； 5) 取還陽參5-10份、太白參5-10份、青羊參5-10份和竹葉參5-10份洗凈并進行切片 處理，切至3-5mm后，備用； 6) 取刺梨根4-6份、木香子2-4份、虎尾草1-3份、佩蘭2-6份、午香草2-4份、山藥3-5 份，并一同使用文火進行熬制處理，熬制60-90min后，濾去藥液，進行二次熬制處理，二次 熬制時使用武火熬制，熬制30-40min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進行煎煮，煎煮溫度為 80-90°C，待煎煮20-30min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌類一同放入錫紙袋中密 封即可。
[0012] 本發(fā)明的有益效果是：篩選了特定種類的食用菌和中草藥作為原料，通過特定的 方法進行深加工，其所含的各種營養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅具有健胃消食的作用，同時可 以益氣和胃，健胃更養(yǎng)胃；且食用方便、味道鮮美，通過試驗檢測后發(fā)現(xiàn)，其在湯水中加熱 10-20min后，即可單獨食用，或作為伴料與雞湯、三鮮湯等一并食用；同時還可隨身攜帶， 隨時隨地泡制食用；其中的各個組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同 功效，使普通的食用菌具有了不普通的效果，更加容易被現(xiàn)今市場所接受。
【具體實施方式】
[0013] 實施例1 : 一種健胃消食的干制菌食品及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌 200份和中草藥20份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳10份、茯 苓25份、木耳20份、猴頭菌50份、草菇50份和雞腿菇70份；所述中草藥由以下重量份數(shù) 配比的材料制成：刺梨根4份、還陽參5份、木香子2份、太白參5份、青羊參5份、虎尾草1 份、佩蘭2份、竹葉參5份、午香草2份、山藥3份。
[0014] -種健胃消食的干制菌食品的制備方法，包括以下步驟： 1) 取銀耳10份、茯苓25份、木耳20份、猴頭菌50份、草菇50份和雞腿菇70份放入 清水中進行漂洗，再置于通風(fēng)透光的環(huán)境下分別進行曬干處理，待各菌類曬至含水量為30% 時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草菇和雞腿菇進行切片處理，切至IOmm厚，備用； 4) 取步驟2)與步驟3)中備用的材料放入烘干機中進行烘烤，烘烤時將各菌類鋪平排 放，排放的間距為5mm，初步烘烤溫度為35°C，初步烘烤時啟動鼓風(fēng)機進行送風(fēng)排濕，待菌 類中含水量為20%時，將烘烤溫度提升至55°C，同時關(guān)閉鼓風(fēng)機，待菌類中含水量為10%時 取出，備用； 5) 取還陽參5份、太白參5份、青羊參5份和竹葉參5份洗凈并進行切片處理，切至3_ 后，備用； 6) 取刺梨根4份、木香子2份、虎尾草1份、佩蘭2份、午香草2份、山藥3份，并一同使 用文火進行熬制處理，熬制60min后，濾去藥液，進行二次熬制處理，二次熬制時使用武火 熬制，熬制30min后，濾去藥渣，并與第一次熬制的藥液合并，備用； 7) 將步驟5)中的藥材與步驟6)中的藥液一同倒入鍋中進行煎煮，煎煮溫度為80°C， 待煎煮20min后，取藥液，備用； 8) 將步驟7)中的藥液倒入灌湯包中密封，并與步驟4)中的菌類一同放入錫紙袋中密 封即可。
[0015] 實施例2 : 一種健胃消食的干制菌食品，包括以下重量份數(shù)配比的原料：食用菌300份和中草藥 50份制成，所述食用菌包括以下重量份數(shù)配比的材料制成：銀耳20份、茯苓50份、木耳30 份、猴頭菌100份、草菇75份和雞腿菇90份；所述中草藥由以下重量份數(shù)配比的材料制成： 刺梨根6份、還陽參10份、木香子4份、太白參10份、青羊參10份、虎尾草3份、佩蘭6份、 竹葉參10份、午香草4份、山藥5份。
[0016] -種健胃消食的干制菌食品的制備方法，包括以下步驟： 1) 取銀耳20份、茯苓50份、木耳30份、猴頭菌100份、草菇75份和雞腿菇90份放入 清水中進行漂洗，再置于通風(fēng)透光的環(huán)境下分別進行曬干處理，待各菌類曬至含水量為35% 時即可； 2) 將銀耳、木耳進行修剪，剪去根部，備用； 3) 將茯苓、猴頭菌、草