一種增強免疫力和保護視力的嬰幼兒奶粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，具體涉及一種增強免疫力和保護視力的嬰幼兒 奶粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 眾所周知，對所有嬰兒來說母乳是最安全最有營養(yǎng)的食品，無可否認，母乳因為具 備豐富完善的營養(yǎng)而成為初生寶寶的首選，如含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、免疫球蛋白等有益于寶 寶的營養(yǎng)成份，可以促進嬰兒的消化吸收，增強身體抵抗力，這些都說明母乳是寶寶最好的 營養(yǎng)食糧。然而現(xiàn)實中經(jīng)常存在母乳不足或其它原因不能母乳喂養(yǎng)的情況，這時便只能選 擇配方奶粉。市場上大部分配方奶粉能夠滿足嬰幼兒基本營養(yǎng)所需，但是對嬰幼兒增強免 疫力的效果不完善，容易造成消化吸收不好，抗感染能力較差。
[0003] 另一方面，在制備配方奶粉中，往往使用濕法添加法，但是，配方奶粉中往往需要 添加功能性的生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)多數(shù)具有熱敏性或使用局限性，不適合濕 法添加，如DHA和ARA直接接觸空氣和水分極易氧化變質(zhì)，工業(yè)上使用的DHA和ARA粉劑都 經(jīng)過微膠囊化包埋處理，如果濕法添加勢必造成包埋層被破壞而引起損失。乳鐵蛋白、益生 菌等成分經(jīng)濕法殺菌后其活性損失很大甚至失去活性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種增強免疫力和保護視力的 嬰幼兒奶粉及其制備方法。本發(fā)明的嬰幼兒奶粉更接近母乳，專門針對嬰幼兒設(shè)計，能夠 有效的增強嬰幼兒的免疫力。同時本發(fā)明還提供了一種制備方法，該制備方法能夠有效的 保證奶粉中的有效的活性。本發(fā)明的嬰幼兒奶粉屬于NBL倍護系統(tǒng)，是一種含有核苷酸 (Nuleotide)、雙歧桿菌（Bifidobacterium)、乳鐵蛋白（lactoferrin)的嬰幼兒配方奶粉， 其組成更接近母乳，與普通奶粉相比具有增強嬰幼兒抵抗力的功能。其中NBL分別是核苷 酸（Nuleotide)、雙歧桿菌（Bifidobacterium)、乳鐵蛋白（lactoferrin)首字母的組合。
[0005] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：
[0006] -種增強免疫力和保護視力的嬰幼兒奶粉，其包括以下重量份的原料：高油脫鹽 乳清粉600-800份、全脂奶粉100-200份、乳清蛋白粉1-3份、低聚半乳糖2-5份、低聚果糖 1-3份、二十二碳六烯酸1-3份、二十碳四烯酸1-3份、乳鐵蛋白0. 4-1份、核苷酸0. 2-0. 3 份、雙歧桿菌0. 05-0. 07份、葉黃素0. 005-0. 009份、復(fù)合維生素3-6份、復(fù)合礦物質(zhì)2-7份。
[0007] 優(yōu)選地，其包括以下重量份的原料：高油脫鹽乳清粉650-750份、全脂奶粉 150-180份、乳清蛋白粉1-2份、低聚半乳糖3-4份、低聚果糖1-2份、二十二碳六烯酸1-2 份、二十碳四烯酸1-2份、乳鐵蛋白0. 6-0. 8份、核苷酸0. 25-0. 3份、雙歧桿菌0. 05-0. 065 份、葉黃素〇. 005-0. 006份、復(fù)合維生素4-5份、復(fù)合礦物質(zhì)4-6份。
[0008] 進一步，所述復(fù)合維生素包括：維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、維生素B1、 維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、煙酸、泛酸、生物素兩種或兩種以上以任意比例混 合的混合物。
[0009] 進一步，所述復(fù)合礦物質(zhì)包括：硫酸鋅、磷酸二氫鉀、氯化鈣、焦磷酸亞鐵中的兩種 或兩種以上以任意比例混合的混合物。
[0010] 進一步，所述高油脫鹽乳清粉為粉末油脂和脫鹽乳清粉以重量比1 : 1-2混合的 混合物。制備所述粉末油脂所用的油為植物油，所述植物油為椰子油、大豆油、葵花籽油、菜 籽油及玉米油中的一種或兩種以上以任意比例混合的混合物。
[0011] 進一步，所述核苷酸為5' -單磷酸腺苷、5' -肌苷酸二鈉、5' -鳥苷酸二鈉、5' -尿 苷酸二鈉和5'-胞苷酸二鈉以重量比為1.5 : 1 : 1 : 1.5 : 3混合而成。
[0012] 脫鹽乳清粉是指除去溶解的礦物質(zhì)及水分的乳清制品。乳清粉主要成分是乳清蛋 白和乳糖。對于嬰幼兒來說，礦物質(zhì)含量高會增加寶寶的腎負擔，因此必須脫去礦物質(zhì)。并 且可以調(diào)整蛋白質(zhì)比例，接近母乳水平。一般灰分在1. 5%以下。本發(fā)明采用的為高油脫鹽 乳清粉，是本發(fā)明的主要原料，通過將粉末油脂和脫鹽乳清粉相結(jié)合的方式，能夠保證終產(chǎn) 品中油脂的含量更接近母乳，同時由于粉末油脂具有良好的分散性、水溶性、穩(wěn)定性，能夠 提高終產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感。
[0013] 全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細 小、柔軟，較鮮奶易于消化，且已滅菌消毒，適宜嬰兒使用。全脂奶粉的營養(yǎng)成分每百克含量 為蛋白質(zhì)25. 5 %，脂肪26. 5 %，碳水化合物37. 3 %，每百克含鈣979毫克，磷685毫克，鐵 1. 9毫克，核黃素0. 8毫克，尼克酸0. 6毫克。脫脂奶粉的營養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36%，月旨 肪1%，碳水化合物52%，每百克含鈣1300毫克，磷1030毫克，鐵0.6毫克，維生素A(國際 單位）40,硫胺素0. 35毫克，核黃素1. 96毫克，尼克酸1. 1毫克，抗壞血酸微量。纖維素和 礦物質(zhì)含量較低。全脂奶粉是本發(fā)明原料中主要成分之一。
[0014] 乳清蛋白質(zhì)粉是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、 吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為"蛋白之王"。乳清蛋白不但容易消化，而且 還具有尚生物價、尚效化率、尚蛋白質(zhì)功效比和尚利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。乳清蛋白質(zhì) 粉含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎 完全一致，極其容易被人體所吸收。提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老，調(diào) 節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強機體抗疲勞能力，在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能，向細胞輸 送氧和各種營養(yǎng)物質(zhì)，加速機體修復(fù)。其蛋白質(zhì)含量一般為34%~82%。
[0015] 低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，G0S)是一種具有天然屬性的功能性低 聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基，即Gal-(Gal) n-Glc/Gal(n為0-6)。在自然界中，動物的乳汁中存在微量的G0S，而人母乳中含量較多，嬰 兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的G0S成分。低聚半乳糖甜味比較純 正，熱值較低（7.1J/g)，甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較 高的熱穩(wěn)定性，l〇〇°C下加熱lh或120°C下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半 乳糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養(yǎng)源和有效的增殖因子，可 以改善人體腸道的消化吸收功能。由于嬰幼兒的消化功能比較薄弱，所以嬰幼兒奶粉中都 添加了低聚半乳糖的營養(yǎng)成分。不但能改善嬰幼兒的消化功能，還能促進嬰幼兒體內(nèi)鈣的 吸收，從而增強寶寶的免疫力。
[0016] 低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1~3個果糖基通過0 (2-1)糖苷鍵與蔗糖中的 果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖是指2~5個果糖 基為鏈節(jié)，以一個葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基一果糖連接鍵為主體骨架連結(jié)形成的碳 水化合物。即是指1~4個果糖基以0 -2,1鍵連接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三 糖（GF2)、蔗果四糖（GF3)、蔗果五糖（GF4)和蔗果六糖（GF5)的混合物。商品低聚果糖一 般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。低聚果糖是一