一種田基黃糖及其制備方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及糖制作技術(shù)領域，尤其是一種田基黃糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]田基黃為藤黃科植物地耳草的全草。別名:地耳草、斑鳩窩、雀舌草、蛇查口、合掌草、跌水草、七寸金、一條香、金鎖匙、紅孩兒、寸金草、田邊菊、痧子草、光明草、莽殼草、小王不留行、細葉黃、觀音蓮、降龍草、七層塔、土防風、小元寶草、黃花仔、禾霞氣、耳挖草、小田基黃、小還魂、小蟻藥、小對葉草、八金剛草、蛇細草、對葉草。主治:清熱利濕、涼血活血、解毒消腫。主黃疸:瀉痢、目赤、吐血、血淋、白帶、崩漏、痛經(jīng)、閉經(jīng)、咽喉腫痛、癰腫瘡毒、流火、瘰疬、跌打、蛇蟲咬傷。
[0003]糖作為人體能量的主要來源，人體每天的糖含量需求較多，故而，為了維持肌體的正常運行，每天需要食入大量的糖食品，如淀粉、果糖等等；但是隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，口感要求不斷豐富，進而使得糖產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展，并且在市場上出現(xiàn)了各種各樣的糖，如三七糖、海藻糖、甘草糖等等功能糖；可是，將田基黃作為糖加工過程中的主要添加劑制備成田基黃糖還未見報道。
[0004]為此，本研究者結(jié)合田基黃具有的功效和屬性，將田基黃與糖的加工工藝相結(jié)合制備一種田基黃糖，進而使得在食用糖的過程中達到保健的功效，為糖食品加工領域提供了一種新思路。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種田基黃糖及其制備方法。
[0006]具體是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的:
[0007]—種田基黃糖，其原料成分以重量份計為田基黃20-30份、蒲公英1-3份、柿子葉0.1-0.5份、三七1-3份、甘草0.01-0.05份、海藻0.5-0.9份、麝香0.01-0.03份、杉木碳粉3-5份、甘蔗桿5-9份、麥芽糖3-7份、蜂蜜10-15份、白糖1_3份、紅糖0.5-9份、姜糖2_3份、紅薯3-5份。
[0008]所述的原料成分以重量份計為田基黃25份、蒲公英2份、柿子葉0.3份、三七2份、甘草0.03份、海藻0.7份、麝香0.02份、杉木碳粉4份、甘蔗桿7份、麥芽糖5份、蜂蜜13份、白糖2份、紅糖4份、姜糖2.5份、紅薯4份。
[0009]所述的杉木碳粉是在溫度為200-300 °C的真空管中處理30-50min后，再將其置于真空研磨機中研磨成80-100目的粉末后，再將其采用100-180°C真空環(huán)境下處理10-20min，再將其置于研磨機中研磨處理250-300目后，置于自然環(huán)境中放置l_3h后，獲得的杉木碳粉。
[0010]所述的真空，其真空度為0.02-0.08MPa。
[0011]所述的甘蔗桿為從甘蔗種植基地采收回來放置3-5天的甘蔗秸桿。
[0012]上述的田基黃糖的制備方法，包括以下步驟:
[0013](I)將紅薯置于鍋爐中，并向鍋爐中加入紅薯重量3-7倍的水，并升溫加熱處理至鍋爐中的水含量為紅薯重量的1.1-1.3倍，并將紅薯攪拌成紅薯泥，再將麥芽糖、蜂蜜、白糖、紅糖、姜糖依次加入到其中，并采用攪拌器控制攪拌速度為30-60r/min攪拌處理20-30min，獲得混合初糖，待用；
[0014](2)將田基黃、蒲公英、柿子葉、三七、甘草、海藻、麝香按照配比混合均有，再向其中加入4-6倍的水，并向其中加入田基黃重量的0.1-0.7%的食鹽，并采用攪拌速度為100-300r/min的攪拌器攪拌40_60min后，升溫加熱處理至鍋爐中的含水量為田基黃重量的2-3倍，再向其中加入杉木碳粉、并采取邊加入邊攪拌的方式進行加入，攪拌的速度為150-200r/min，再將甘蔗秸桿加入到其中，并將其送入至研磨機中研磨成漿，并將漿過200-270目篩，獲得過篩漿；
[0015](3)向混合初糖中加入過篩漿，并采用攪拌速度為300-500r/min邊攪拌邊加入，待加入完成后，持續(xù)攪拌處理20-30min，再調(diào)整攪拌速度為100_150r/min攪拌，并升溫熬制處理，溫度為90-110°C，待熬制時間達到2-4h后，再向其中加入混合初糖重量0.1-0.3倍的冰水，再調(diào)整熬制溫度為140-170°C熬制10-20min，再調(diào)整溫度為60_80°C熬制至成膏狀，并將其置于溫度為10-15°C放置30-50min，即可獲得田基黃糖。
[0016]所述的冰水，其溫度為-4°C至O °C。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在:
[0018]通過麥芽糖、蜂蜜、白糖、紅糖、姜糖、田基黃、蒲公英、柿子葉、三七、甘草、海藻、麝香、紅薯、甘蔗桿、杉木碳粉的恰當配比，使得各原料的主要成分之間發(fā)生復雜的生化反應，進而使得各原料之間能夠恰當?shù)陌l(fā)生相互作用，增強制備的保健糖的保健效果，尤其是通過田基黃的用量配比與三七、海藻、麝香、甘草、蒲公英等原料配比進行合理的調(diào)整，再結(jié)合麥芽糖、蜂蜜、白糖、紅糖、姜糖等糖成分的加入，進而使得各原料之中的主要成分能夠在合理的環(huán)境下進行反應，進而使得制備田基黃糖具有增強免疫力、抗病毒、消炎消腫的功效。
[0019]本發(fā)明尤其是經(jīng)過甘草與海藻之間的配比設計，進而使得甘草與海藻之間的協(xié)同作用增強，再結(jié)合甘草、海藻與田基黃之間的協(xié)同功效，進而增強了原料成分中的藥用功效，再結(jié)合糖成分的加入以及結(jié)合制備工藝中的技術(shù)參數(shù)以及工藝步驟的控制，進而使得各原料之間的協(xié)同功效得到進一步的增強，并且豐富了田基黃糖中的營養(yǎng)成分，進而改善了田基黃糖的營養(yǎng)價值。
[0020]本發(fā)明經(jīng)過將田基黃糖與小鼠飼料按照1:5的重量比混合后，再將其飼喂給小鼠，進而觀察小鼠的活動情況，并將該小鼠的活動情況與正常飼喂的小鼠的活動情況進行對比，小鼠活動無明顯的變化；再將小鼠置于病毒感染器中進行病毒感染培養(yǎng)，再進一步的觀察小鼠的活動情況，可見，飼喂本發(fā)明制備的田基黃糖與飼料混合的混合飼料的小鼠，其相比未采用本發(fā)明的田基黃糖配合的飼料飼喂的小鼠活躍程度較高，并且，進一步的對發(fā)病率進行檢測，可見，采用田基黃糖飼喂的小鼠的發(fā)病率比未采用田基黃糖小鼠的發(fā)病率低70-90%，可見，本發(fā)明的田基黃糖具有抗病毒、增強免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合具體的實施方式來對本發(fā)明的技術(shù)方案做進一步的限定，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。
[0022]實施例1
[0023]—種田基黃糖，其原料成分以重量計為田基黃20kg、蒲公英1kg、柿子葉0.1kg、三七1kg、甘草0.01kg、海藻0.5kg、麝香0.01kg、杉木碳粉3kg、甘鹿桿5kg、麥芽糖3kg、蜂蜜10kg、白糖1kg、紅糖0.5kg、姜糖2kg、紅薯3kg。
[0024]所述的杉木碳粉是在溫度為200°C的真空管中處理30min后，再將其置于真空研磨機中研磨成80目的粉末后，再將其采用100°C真空環(huán)境下處理lOmin，再將其置于研磨機中研磨處理250目后，置于自然環(huán)境中放置l_3h后，獲得的杉木碳粉。
[0025]所述的真空，其真空度為0.02MPa。
[0026]所述的甘蔗桿為從甘蔗種植基地采收回來放置3天的甘蔗秸桿。
[0027]上述的田基黃糖的制備方法，包括以下步驟:
[0028](I)將紅薯置于鍋爐中，并向鍋爐中加入紅薯重量3倍的水，并升溫加熱處理至鍋爐中的水含量為紅薯重量的1.1倍，并將紅薯攪拌成紅薯泥，再將麥芽糖、蜂蜜、白糖、紅糖、姜糖依次加入到其中，并采用攪拌器控制攪拌速度為30r/min攪拌處理20min，獲得混合初糖，待用；
[0029](2)將田基黃、蒲公英、柿子葉、三七、甘草、海藻、麝香按照配比混合均有，再向其中加入4倍的水，并向其中加入田基黃重量的0.1 %的食鹽，并采用攪拌速度為100r/min的攪拌器攪拌40min后，升溫加熱處理至鍋爐中的含水量為田基黃重量的2倍，再向其中加入杉木碳粉、并采取邊加入邊攪拌的方式進行加入，攪拌的速度為150r/min，再將甘蔗秸桿加入到其中，并將其送入至研磨機中研磨成漿，并將漿過200目篩，獲得過篩漿；
[0030](3)向混合初糖中加入過篩漿，并采用攪拌速度為300r/min邊攪拌邊加入，待加入完成后，持續(xù)攪拌處理20min，再調(diào)整攪拌速度為lOOr/min攪拌，并升溫熬制處理，溫度為90°C，待熬制時間達到2h后，再向其中加入混合初糖重量0.1倍的冰水，再調(diào)整熬制溫度為140°C熬制lOmin，再調(diào)整溫度為60°C熬制至成膏狀，并將其置于溫度為10°C放置30min，即可獲得田基黃糖。所述的冰水，其溫度為-4 °C至O °C。
[0031]實施例2
[0032]—種田基黃糖，其原料成分以重量計為田基黃30kg、蒲公英3kg、柿子葉0.5kg、三七3kg、甘草0.05kg、海藻0.9kg、麝香0.03kg、杉木碳粉5kg、甘鹿桿9kg、麥芽糖7kg、蜂蜜15kg、白糖3kg、紅糖9kg、姜糖3kg、紅薯5kg。
[0033]所述的杉木碳粉是在溫度為300°C的真空管中處理50min后，再將其置于真空研磨機中研磨成100目的粉末后，再將其采用180°C真空環(huán)境下處理20min，再將其置于研磨機中研磨處理300目后，置于自然環(huán)境中放置3h后，獲得的杉木碳粉。所述的真空，其真空度為 0.08MPa。
[0034]所述的甘蔗桿為從甘蔗種植基地采收回來放置5天的甘蔗秸桿。
[0035]上述的田基黃糖的制備方法，包括以下步驟:
[0036](I)將紅薯置于鍋爐中，并向鍋爐中加入紅薯重量7倍的水，并升溫加熱處理至鍋爐中的水含量為紅薯重量的1.3倍，并將紅薯攪拌成紅薯泥，再將麥芽糖、蜂蜜、白糖、紅糖、姜糖依次加入到其中，并采用攪拌器控制攪拌速度為60r/min攪拌處理30min，獲得混合初糖，待用；
[0037](2)將田基黃、蒲公英、柿子葉、三七、甘草、海藻、麝香按照配比混合均有，再向其中加入6倍的水，并向其中加入田基黃重量的0.7%的食鹽，并采用攪拌速度為300r/min的攪拌器攪拌60min后，升溫加熱處理至鍋爐中的含水量為田基黃重量的3倍，再向其中加入杉木碳粉、并采取邊加入邊攪拌的方式進行加入，攪拌的速度為200r/min，再將甘蔗秸桿加入到其中，并將其送入至研磨機中研磨成漿，并將漿過270目篩，獲得過篩漿；
[0038](3)向混合初糖中加入過篩漿，并采用攪拌速度為500r/min邊攪拌邊加入，待加入完成后，持續(xù)攪拌處理30min，再調(diào)整攪拌速度為150r/min攪拌，并升溫熬制處理，溫度為110°C，待熬制時間達到4h后，再向其中加入混合初糖重量0.3倍的冰水，再調(diào)整熬制溫度為170°C熬制20min，再調(diào)整溫度為80°C熬制至成膏狀，并將其置于溫度為15°C放置50min，即可獲得田基黃糖。所述的冰水，其溫度為_4°C至0°C。
[0039