一種鴨腳艾祛風(fēng)止咳牛肝菌雜菌湯料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品保健技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種鴨腳艾祛風(fēng)止咳牛肝菌雜菌 湯料。
【背景技術(shù)】
[0002] 菌湯是養(yǎng)生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了 身體，又可以保養(yǎng)容顏。
[0003] "山珍"即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之 季陽氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力，有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含 量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為"植物 肉"，美國人甚至把蘑菇譽(yù)為"上帝的食品"。
[0004] 蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一 定輔助作用，成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。
[0005] 根據(jù)調(diào)查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含 的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是菌湯具有 的時(shí)髦功效，美味、健康、美容，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。
[0006] 目前，市場上的食用的菌類湯料多是用人工培養(yǎng)菌和食品添加劑制成，菌類種類 單一，味道單一，不能良好的對人體起到補(bǔ)益作用，有的甚至對損害人體健康，不能滿足市 場需求。所以，市場上非常需要一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對人體有祛風(fēng)止咳功效的牛肝菌雜菌湯料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是提供一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對人體有祛風(fēng)止咳功效的一種鴨腳艾祛風(fēng)止咳牛肝菌雜菌湯料。
[0008] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種鴨腳艾祛風(fēng)止 咳牛肝菌雜菌湯料，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)的原料制成：鴨腳艾10-20份、鬼針 草5-15份、黃連10-16份、青蒿8-12份、番石榴葉10-16份、翻白柴5-9份、方解石4-15份、 分心木5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8 份、木薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
[0009] 所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是：鴨腳艾15份、鬼針草10份、黃連12份、青蒿10份、 番石榴葉12份、翻白柴7份、方解石8份、分心木7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、A角2份。
[0010] 其制作方法包含如下工序： a.清洗：將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的鴨腳艾、鬼針草、黃連、青蒿、番石榴葉、翻白柴、方 解石、分心木、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗，自然晾干備用； 選取優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì)，備用； b. 原料處理：將上述洗凈的鴨腳艾、鬼針草、黃連、青蒿、番石榴葉、翻白柴、方解石、分 心木、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在SO-KKTC的水中煮1-3 小時(shí)，撇去上層沫，將固體物撈出晾干，將液體濃縮噴霧干燥后，制成40-80目的混合粉末； 除牛肝菌、黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉，過30-60目篩；將牛 肝菌、黑木耳、舞茸切碎成粒；將洗凈的蒜切粒，蔥、生姜切片，然后置于溫度70-90°C下，烘 干0. 5-1小時(shí)，脫去水份至含水量10%以下，備用； c. 混合：將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食鹽、燕 麥粉、八角充分混合均勾； d. 除雜：將上述混合均勻的原料經(jīng)過篩、過磁、過金檢，剔除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的磁性脫 水主料和金屬雜物； e. 滅菌裝袋：將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分 鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，制成成品。
[0011] 在主原料中，鴨腳艾祛風(fēng)止咳，活血和瘀；治頭痛，咳嗽，泄瀉，便血，尿血，閉經(jīng)， 白帶，產(chǎn)后腹痛，陰疽腫痛，跌打損傷，湯火傷;鬼針草清熱解毒；祛風(fēng)除濕；活血消腫；主咽 喉；腫痛；泄瀉；痢疾；黃疸；腸癰；疔瘡腫毒；蛇早咬傷；風(fēng)濕痹痛；跌打損傷;黃連瀉火， 燥濕，解毒，殺蟲；治時(shí)行熱毒，傷寒，熱盛心煩，痞滿嘔逆，菌痢，熱瀉腹痛，肺結(jié)按，吐、衄、 下血，消渴，疳積，蛔蟲病，百日咳，咽喉腫痛，火眼，□瘡，癰疽瘡毒，濕疹，湯火燙傷清蒿清 熱；解暑；除蒸；截瘧；主暑熱；暑濕；濕溫；陰虛發(fā)熱；瘧疾；黃疸;番石榴葉燥濕健脾；清 熱解毒；主瀉痢腹痛；食積腹脹；齒齦腫痛；風(fēng)濕痹痛；濕疹臁瘡；疔瘡腫毒；跌打腫痛；外 傷出血；蛇蟲咬傷;翻白柴除風(fēng)熱，治干咳失音，脾濕發(fā)黃，腸風(fēng)下血及小便短少；方解石清 熱利濕；通脈解毒；主胸中留熱結(jié)氣；黃疸；分心木補(bǔ)腎澀精；用于腎虛遺精，滑精，遺尿； 牛肝菌消食和中；祛風(fēng)寒；舒筋絡(luò)，主食少腹脹；腰腿疼痛；手足麻木；黑木耳補(bǔ)氣養(yǎng)血；潤 肺止咳；止血；降壓；抗癌，主治：氣虛血虧；肺虛久咳；咳血；衄血；血痢；痔瘡出血；婦女 崩漏；高血壓；眼底出血；子宮頸癌；陰道癌；跌打傷痛；舞茸有抑制高血壓和肥胖癥的功 效；由于富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的 發(fā)生；它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使 其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能 有效地防治佝僂??；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合；高含量的 維灰樹花生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度；生姜具有解表散寒、溫中 止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒； 蒜溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅(qū)蟲，此外還有溫脾暖胃，治 癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾泄瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿；八角 溫陽，散寒，理氣，治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣；燕麥降低血壓、降低膽固 醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)；蔥發(fā) 汗解表，散寒通陽，解毒散凝，主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利 等病癥。
[0012] 本發(fā)明的菌類湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，并且可根據(jù)不同人的口味添 加不同的調(diào)料，增強(qiáng)口感；本發(fā)明是利用中藥進(jìn)補(bǔ)達(dá)到祛風(fēng)止咳效果，通過輔以食補(bǔ)調(diào)節(jié)人 體，祛風(fēng)止咳，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
[0013] 本發(fā)明在經(jīng)過多例患者的服用與臨床驗(yàn)證，不斷總結(jié)經(jīng)總結(jié)和完善，配方比較完 整，療效確切，對頭痛，咳嗽，泄瀉等主病證：程度不同起到了活血和瘀的作用，具有保健、祛 風(fēng)止咳、純天然、無毒無副作用等優(yōu)點(diǎn)。
[0014] 本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組服用本發(fā)明保健飲品，每天服用一 次，7天為一個(gè)療程，另一組對照服用"祛風(fēng)止咳湯"，每天服用一次，7天為一個(gè)療程，每組 選擇門診病人215例，其中男100例，女115例，最大年齡76歲，最小年齡30歲，臨床表現(xiàn) 為頭痛，咳嗽，泄瀉，便血，尿血，陰疽腫痛，跌打