一，其含量的高低是衡量藍(lán)莓采后風(fēng) 味保留程度的重要指標(biāo)之一，適宜的酸含量有利于保持果實(shí)較好的口感和風(fēng)味。由圖2可 知藍(lán)莓的可滴定酸含量，在貯藏期間呈下降趨勢(shì)，這可能是由于酸的生成速率小于降解速 率，故貯藏酸含量逐漸下降。在圖2中顯示經(jīng)過(guò)芳樟醇處理過(guò)藍(lán)莓果實(shí)貯藏過(guò)程中的可滴 定酸含量高于對(duì)照組的可滴定酸含量，因此，芳樟醇熏蒸處理可以有效的保持藍(lán)莓果實(shí)中 的有機(jī)酸類風(fēng)味物質(zhì)。
[0033] (4)芳樟醇熏蒸處理對(duì)藍(lán)莓貯藏過(guò)程中果實(shí)可溶性固形物的影響
[0034] 在貯藏期間，由于呼吸消耗，藍(lán)莓果實(shí)的可溶性固形物含量不斷降低。由圖3可 知，經(jīng)過(guò)芳樟醇處理的藍(lán)莓果實(shí)在整個(gè)貯藏過(guò)程中可溶性固形物含量顯著高于對(duì)照果實(shí)， 并且經(jīng)0. 4mg/L的芳樟醇處理較0. 2mg/L的芳樟醇處理的藍(lán)莓果實(shí)后IC藏過(guò)程中可溶性固 形物含量高，因此〇. 4mg/L的芳樟醇處理藍(lán)莓對(duì)貯藏過(guò)程中果實(shí)可溶性固形物的保持效果 最好。
[0035] (5)芳樟醇熏蒸處理對(duì)藍(lán)莓IC藏過(guò)程中果實(shí)維生素 C的影響
[0036] 維生素 C是果蔬新鮮程度的主要營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。在貯藏期間，維生素 C易被 氧化降解。由圖4可知以0. 4mg/L的芳樟醇處理下的維生素 C含量的下降趨勢(shì)明顯小于對(duì) 照組和0. 2mg/L芳樟醇處理組，因此，0. 4mg/L芳樟醇處理能有效的延緩藍(lán)莓果實(shí)貯藏過(guò)程 中的Vc含量下降。（6)芳樟醇熏蒸處理對(duì)藍(lán)莓貯藏過(guò)程中果實(shí)還原糖的影響
[0037] 還原糖含量是藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)之一，也是反映藍(lán)莓貯藏品質(zhì)的重要指標(biāo)。由圖5 可知貯藏期間藍(lán)莓果實(shí)的還原糖含量變化呈先上升后下降的趨勢(shì)，這主要是由于在貯藏前 期，果實(shí)中的淀粉不斷被水解為單糖和雙糖，而在貯藏后期，糖作為呼吸底物而被消耗。由 圖5可知在不同處理組中，0. 4mg/L芳樟醇處理組的藍(lán)莓果實(shí)還原糖含量低于0. 2mg/L芳樟 醇處理組和對(duì)照組，因此，0. 4mg/L芳樟醇處理可以有效的保持貯藏過(guò)程中藍(lán)莓果實(shí)中的還 原糖含量。（7)芳樟醇熏蒸處理對(duì)藍(lán)莓貯藏過(guò)程中果實(shí)總糖的影響
[0038] 糖是果蔬的主要營(yíng)養(yǎng)成分，藍(lán)莓果實(shí)中糖的含量直接影響到其品質(zhì)和口感，糖含 量高低是衡量藍(lán)萄品質(zhì)的主要依據(jù)。如圖6所示，藍(lán)莓總糖含量總體上變化趨勢(shì)相同，均 呈先上升后下降的趨勢(shì)。可知0. 4mg/L芳樟醇處理在15d時(shí)藍(lán)莓的總糖含量仍保持在較高 的水平，可達(dá)到6. 162%，高于0. 2mg/L的芳樟醇處理組和對(duì)照組，表明0. 4mg/L芳樟醇處理 能夠延緩藍(lán)莓果實(shí)貯藏過(guò)程中總糖含量的下降。
[0039] (8)芳樟醇熏蒸處理對(duì)藍(lán)莓貯藏過(guò)程中果實(shí)黃酮的影響
[0040] 黃酮是藍(lán)莓果實(shí)中的具有抗氧化活性的重要功能成分。如圖7可知，在藍(lán)莓貯 藏過(guò)程中果實(shí)中黃酮的變化基本也是呈現(xiàn)總體下降的趨勢(shì)，如圖7所示，經(jīng)過(guò)芳樟醇處理 的藍(lán)莓果實(shí)黃酮含量都高于對(duì)照組，其中〇. 4mg/L芳樟醇處理組的藍(lán)莓果實(shí)的黃酮含量最 好，因此，0. 4mg/L的芳樟醇處理對(duì)藍(lán)莓果實(shí)中黃酮含量的保持有利。
[0041] 2)芳樟醇處理藍(lán)莓灰霉病菌的直接抑制作用
[0042] (1)松針中14種揮發(fā)性成分對(duì)灰葡萄孢菌孢子萌發(fā)的抑制作用
[0043] 灰葡萄孢菌是引起藍(lán)莓果實(shí)采后灰霉病的病原真菌。研究發(fā)現(xiàn)，松針揮發(fā)油對(duì)多 種食品病原真菌表現(xiàn)出顯著的抑制作用。為了尋找控制藍(lán)莓灰霉病的有效熏蒸劑，我們同 時(shí)比較研究了松針揮發(fā)油（購(gòu)自商品，為常規(guī)產(chǎn)品）的14種主要揮發(fā)性成分對(duì)灰葡萄菌的 抑制作用。結(jié)果如表2所示，松針中的14中揮發(fā)性成分對(duì)灰葡萄孢菌的孢子萌發(fā)均具有抑 制作用，其中芳樟醇對(duì)灰葡萄孢菌的抑制作用最強(qiáng)烈，MIC為0. 3352mg/L。
[0044] 表2松針中14種揮發(fā)性成分對(duì)灰葡萄孢菌孢子萌發(fā)的抑制作用
[0046] (2)芳樟醇對(duì)藍(lán)莓灰葡萄孢菌孢子萌發(fā)的影響
[0047] 試驗(yàn)結(jié)果見表3。
[0048] 表3不同濃度芳樟醇處理對(duì)灰霉菌孢子萌發(fā)的影響
[0050] 由表3可以看出，不同濃度的芳樟醇對(duì)于灰葡萄孢菌孢子萌發(fā)的抑制程度表現(xiàn)出 顯著差異，并且隨著處理濃度的增加，芳樟醇對(duì)孢子萌發(fā)的抑制率也隨之增強(qiáng)，并具有顯著 的濃度效應(yīng)。由此可見，芳樟醇對(duì)于灰霉菌的孢子萌發(fā)具有較好的抑制效果。
[0051] (3)芳樟醇對(duì)灰葡萄孢菌菌絲生長(zhǎng)的影響
[0052] 由圖8可以看出，經(jīng)過(guò)芳樟醇處理的灰葡萄孢菌菌落直徑顯著小于對(duì)照組的菌落 直徑，表明芳樟醇處理顯著抑制了灰葡萄孢菌菌絲體的生長(zhǎng)，且具有顯著的濃度效應(yīng)。
[0053] 由本實(shí)施例可知，本發(fā)明是在研究不同種類的揮發(fā)性成分對(duì)侵染藍(lán)莓果實(shí)的灰霉 病菌灰葡萄孢菌的直接抑制作用的基礎(chǔ)上，篩選出芳樟醇對(duì)灰葡萄孢的顯著抑菌作用，在 此基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)芳樟醇對(duì)藍(lán)莓采后灰霉病具有顯著的抑制作用，并可以有效保持藍(lán)莓果實(shí) 的外觀品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。綜合各指標(biāo)表明，本發(fā)明以〇. 4mg/L的芳樟醇熏蒸處理藍(lán)莓果實(shí)， 結(jié)合4°C低溫冷藏，對(duì)藍(lán)莓果實(shí)具有良好的防腐保鮮效果。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種藍(lán)莓采后灰霉病的生物防治方法，其特征在于，以0. 4ml/L濃度的芳樟醇結(jié)合 低溫貯藏對(duì)采后藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行保鮮，將從果園采收后的藍(lán)莓果實(shí)立即放置于l〇°C的低溫條 件下包裝，然后將包裝好的果實(shí)放置在可密封的塑料容器中，在容器底部中心部位放置一 干燥的雙層濾紙，在濾紙的兩側(cè)放置打開包裝的藍(lán)莓果實(shí)，然后在濾紙上滴加所述濃度的 芳樟醇液體，迅速將所述的塑料容器密閉3~5小時(shí)，然后將藍(lán)莓果實(shí)取出，蓋上包裝盒，放 置于2 - 4°C，相對(duì)濕度為90% - 95%的條件下貯藏保鮮。
【專利摘要】本發(fā)明涉及水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，與漿果類的貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域相關(guān)，具體涉及一種藍(lán)莓采后灰霉病的生物防治方法。本發(fā)明的特征在于，以0.4ml/L的芳樟醇熏蒸處理結(jié)合適當(dāng)?shù)蜏乩洳貙?duì)采后藍(lán)莓果實(shí)進(jìn)行保鮮，有效降低了藍(lán)莓果實(shí)的貯藏過(guò)程中灰霉病的發(fā)生，減緩了藍(lán)莓風(fēng)味物質(zhì)含量的損失，保持了藍(lán)莓果實(shí)的商品品質(zhì)，延長(zhǎng)了藍(lán)莓果實(shí)的貨架期。本發(fā)明與常用化學(xué)保鮮劑保鮮方法相比，減少了化學(xué)保鮮劑對(duì)果實(shí)的污染。
【IPC分類】A23B7/154
【公開號(hào)】CN105123911
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510512905
【發(fā)明人】彭麗桃, 尚春雨, 楊書珍, 吳丹, 崔谷梨
【申請(qǐng)人】華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年8月19日