一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于豬飼料配方領(lǐng)域，具體地涉及一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料。
【背景技術(shù)】
[0002] 肥育豬的飼養(yǎng)管理是豬場管理的重要內(nèi)容，飼養(yǎng)肥育豬的目的是為了得到優(yōu)質(zhì)的 豬肉，以滿足廣大消費(fèi)者對(duì)肉制品安全優(yōu)質(zhì)的要求，促進(jìn)購買力，增加養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。提 高豬肉抗氧化活性可以減緩肉樣的氧化程度，保證豬肉的新鮮程度，有效的延長豬肉的保 藏時(shí)間，提高豬肉品質(zhì)。豬肉抗氧化活性的高低是肉質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，飼喂合理的飼料可 以提高豬肉組織和血清中的抗氧化指標(biāo)，在肥育豬的日糧中添加適當(dāng)?shù)目寡趸瘎梢燥@ 著降低背最長肌的滴水損失。肉樣在屠宰后成熟的時(shí)間越長，滴水損失越高。抗氧化劑能 夠通過其抗氧化作用防止細(xì)胞膜脂質(zhì)受到氧自由基的攻擊而導(dǎo)致的細(xì)胞內(nèi)液體滲出，從而 在有效防止豬肉脂肪氧化酸敗的同時(shí)減少滴水損失。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明目的是提供一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，讓肥育豬攝入更多的抗 氧化劑，清除體內(nèi)自由基，提高豬肉的抗氧化活性，降低豬肉的脂肪氧化酸敗，減少豬肉滴 水損失，延長豬肉的貨架期，本發(fā)明配合飼料可整體提高豬場內(nèi)肥育豬的豬肉抗氧化活性， 改善豬肉品質(zhì)。
[0004] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
[0005] -種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，由以下重量份數(shù)的組分制備：
[0006] 玉米40~60份，豆柏2~10份，麥麩10~20份，發(fā)酵米糠10~20份，發(fā)酵豆 柏3~6份，發(fā)酵菜籽柏1~4份，發(fā)酵棉籽柏2~5份，DDGS2~10份，玉米胚芽餅2~ 10份，?；撬岍? 05~2份，糖砲素0. 5~3份，茶多酸0. 005~1份，大豆黃酮0. 005~ 1份，苜蓿黃酮〇. 005~1份，苜蓿多糖0. 005~1份，磷脂油0~10份，食鹽0. 05~0. 5 份，大豆小肽0. 005~1份，鈣元素添加劑0. 1~2份，氨基酸0. 1~1. 5份，復(fù)合微量元素 0. 01~0. 08份，復(fù)合維生素0. 03~0. 08份，乳酸菌0. 01~0. 08份。
[0007] 所述的一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，還包括膨潤土，所述膨潤土 0~5 份。
[0008] 所述的一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，所述鈣元素添加劑包括碳酸鈣和/ 或磷酸二氫鈣，碳酸鈣和磷酸二氫鈣按重量比〇. 1-2:1的比例進(jìn)行混合。
[0009] 所述的一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，所述氨基酸包括蛋氨酸和/或賴氨 酸，所述蛋氨酸和賴氨酸按重量比〇. 1-0. 3 :0. 2-0. 5的比例進(jìn)行混合。
[0010] 所述的一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，所述復(fù)合微量元素是鋅、鐵、銅、錳、 鉻、硒、碘、鈷的一種或兩種以上的組合。
[0011] 所述的一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，所述復(fù)合維生素是維生素 A、維生素 D3、維生素 E、維生素 K3、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、煙酰胺、泛酸鈣、生物 素、膽堿的一種或兩種以上的組合。
[0012] 所述的一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，所述大豆酶解小肽為市售產(chǎn)品，為 包含天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、胱氨酸、胱氨酸、蘇氨 酸、谷氨酸、丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸的混合物。
[0013] 所述的一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料的制備方法，具體為將配合飼料中的 各組分按配比取料后，混合，粉碎到粒度小于1_，混合均勻即可。
[0014] 本發(fā)明具有以下有益效果：
[0015] 本發(fā)明采用的是富含抗氧化劑的配合飼料，經(jīng)過加工后，既保留了飼料中各營養(yǎng) 成分，又提升了飼料在動(dòng)物體內(nèi)的抗氧化活性，用于肥育豬可使豬肉抗氧化活性增強(qiáng)，減少 豬肉滴水損失，延長豬肉貨架期，對(duì)于改善豬肉品質(zhì)具有重要意義。
[0016] ?；撬嵊址Q為牛膽堿、牛膽素，化學(xué)名稱為2-氨基乙磺酸。它是一種結(jié)構(gòu)簡單，在 動(dòng)物體內(nèi)普遍存在，具有廣泛生理學(xué)活性的游離含硫氨基酸，?；撬崮芤种谱杂苫鶕p傷，提 高SOD、GSH-Px活性，減少脂質(zhì)過氧化物產(chǎn)生，從而提高機(jī)體的抗氧化能力。
[0017] 小肽一般是指由2 - 3個(gè)氨基酸組成的寡肽，其抗氧化活性主要是氨基酸供氫和 捕捉自由基反應(yīng)鏈的過氧化自由基，阻止或減弱自由基鏈反應(yīng)的進(jìn)行。氫原子結(jié)合自由基 后，本身成為自由基中間體，此中間體越穩(wěn)定越易形成，其前體就越易清除自由基。
[0018] 糖萜素是由糖類（彡30% )、配糖體（彡30% )和有機(jī)酸組成的天然生物活性物 質(zhì)。是從山茶屬植物種子餅柏中提取的三萜皂苷類與糖類的混合物，是一種棕黃色、無灰微 細(xì)狀結(jié)晶。糖萜素具有明顯清除自由基和抗氧化功能。糖萜素對(duì)自由基清除效率隨濃度增 加而提高，糖萜素（1240mg/mL)對(duì)O2一清除率為94. 40% (Ρ〈0· 01)、· OH清除率為92. 74% (Ρ〈0. 01)。糖萜素明顯降低（Ρ〈0. 01)飼料酸值（38. 79% )和過氧化值（31. 28)，對(duì)飼料中 Va和粗脂肪具有明顯（Ρ〈〇. 05)抗氧化作用。
[0019] 茶多酚是茶葉中所含的一類多羥基酚類化合物的總稱，約占茶葉干重的 15% -30%，是茶葉的主要生物活性成分。茶多酚可以作為一種優(yōu)良的氫或中子的給予體， 可以和生物體在氧化還原反應(yīng)中生成過量的自由基反應(yīng)生成酚氧自由基，從而保護(hù)生物體 遭受自由基的損傷，抑制自由基的生成，起到抗氧化作用。
[0020] 大豆黃酮是一種廣泛存在于豆科植物和其他谷物中的具有弱雌性激素樣和抗雌 激素樣作用的天然活性物質(zhì)，是大豆異黃酮類化合物中主要游離甙元之一，其結(jié)構(gòu)和功能 類似17β_雌二醇。大豆黃酮通過自身供氫發(fā)揮清除自由基和抗脂類氧化的作用。其參與 的反應(yīng)有：①大豆黃酮供氫與Of和·〇Η反應(yīng)使其還原，達(dá)到清除自由基的目的。②大豆黃 酮將氫供給脂類化合物自由基，自身轉(zhuǎn)變?yōu)榉踊杂苫?。酚基自由基的穩(wěn)定性降低了自動(dòng) 氧化鏈反應(yīng)的傳遞速度，從而抑制脂類進(jìn)一步被氧化。③大豆黃酮可使體內(nèi)LDL的氧化受 阻。
[0021] 苜蓿黃酮屬于黃酮類化合物中的一種，多為結(jié)晶性固體，少數(shù)為無定形粉末中含 有多種酚類物質(zhì)。酚類物質(zhì)可捕獲過氧化自由基，阻斷過氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的進(jìn)行，從而抑制油 脂氧化。有關(guān)試驗(yàn)表明苜蓿黃酮粗提物對(duì)豬油有一定的抗氧化效果。
[0022] 苜蓿多糖是從天然植物豆科牧草紫花苜蓿中提取的植物活性多糖，是苜蓿的重要 營養(yǎng)成分，無毒性且性質(zhì)穩(wěn)定，含葡萄糖、甘露糖、鼠李糖等活性成分，具有抑制脂質(zhì)過氧化 作用、清除自由基、抑制亞油酸氧化等抗氧化作用。
【具體實(shí)施方式】
[0023] 實(shí)施例1 一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料
[0024] ( -）一種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料，由以下重量份數(shù)的組分制備：
[0025] 玉米45份，豆柏5份，麥麩11份，發(fā)酵米糠11份，發(fā)酵豆柏5份，發(fā)酵菜籽柏2份， 發(fā)酵棉籽柏3份，DDGS5份，玉米胚芽餅5份，牛磺酸0. 45份，糖萜素3份，茶多酚0. 04份， 大豆黃酮0. 04份，苜蓿黃酮0. 04份，苜蓿多糖0. 04份，磷脂油2份，食鹽0. 1份，乳酸菌 〇· 02 份；
[0026] 大豆小肽0.04份，市售產(chǎn)品，包含天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯 丙氨酸、組氨酸、胱氨酸、胱氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、賴氨酸、精氨 酸、蛋氨酸的一種或兩種以上的組合；
[0027] 鈣元素添加劑0. 9份，其中碳酸鈣和磷酸二氫鈣按重量比0. 3 :1 ;
[0028] 氨基酸0. 5份其中，其中賴氨酸和蛋氨酸按重量比0. 15:0. 3 ;
[0029] 復(fù)合微量元素0.03份，市售產(chǎn)品，是包含肥育豬用鋅、鐵、銅、錳、鉻、硒、碘、鈷的 一種或兩種以上的混合物；
[0030] 復(fù)合維生素0. 05份，市售產(chǎn)品，包含維生素 A、維生素 D3、維生素 E、維生素 K3、維 生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、煙酰胺、泛酸鈣、生物素、膽堿的一種或兩種以上 的混合物；
[0031] 膨潤土 0.75 份。
[0032] (二）制備方法：將上述原料按配比取料后，混合，粉碎到粒度小于1mm，混合均勻 即可。
[0033] 實(shí)施例2 -種提高豬肉抗氧化活性的配合飼料