一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其加工處理方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及面粉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其加工處理方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們食用面粉的質(zhì)量需求提高，面粉的品種類型越來越細(xì)化。蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w生長、維持生命和保證健康的最重要的營養(yǎng)素之一。人們主要從食物中攝取蛋白質(zhì)，通過胃腸道的消化和分解成氨基酸，供人體利用。我們?nèi)梭w共需要二十二種氨基酸，其中成人有八種氨基酸，兒童多一種，這九種氨基酸稱為必需氨基酸，人體無法合成。其它十三種我們?nèi)梭w可以合成，稱為非必需氨基酸。必需氨基酸只有從食物中攝取。富含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、禽蛋、家禽、家畜、水產(chǎn)。這些完全蛋白質(zhì)食物，確實含有很高的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，但這些食物含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。對脂類膽固醇代謝不良的人群來說，這兩種物質(zhì)又是引起很多疾病的根源，如高血脂、動脈粥樣硬化、心腦血管病、脂肪肝、高血壓和肥胖病等。而合理食用一些植物蛋白質(zhì)，減少脂肪和膽固醇的攝入量，就能很好地控制以上疾病的發(fā)病率。
[0003]我國南北方居民都有愛吃面食的習(xí)慣，特別是長江以北地居民，很多地區(qū)都以面食為主。傳統(tǒng)面粉中只有一種小麥成份，單一營養(yǎng)價值不足的缺點，口味營養(yǎng)跟不上時代的需要，現(xiàn)有技術(shù)中已有各種專用于制作某種食品的專用面粉，很多沒有考慮滿足食用者的營養(yǎng)需求問題，因此營養(yǎng)型面粉在未來將更加受到人們的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004](一)解決的技術(shù)問題
[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其加工處理方法，本發(fā)明高蛋白營養(yǎng)面粉營養(yǎng)均衡，富含高蛋白，人們食后不僅口感舒適，而且可補充高蛋白，補腦提神，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，是一種營養(yǎng)型面粉。
[0006]( 二)技術(shù)方案
[0007]為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn):
[0008]—種高蛋白營養(yǎng)面粉，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥35-55份、花生15-25份、松子12-18份、大青豆25-28份、大豆蛋白粉30-37份、核桃粉16-22份、食用菌粉9-16份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8-12份、葉酸7_10份。
[0009]優(yōu)選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥40-55份、花生18-25份、松子13-17份、大青26-28份、大蛋白粉32-36份、核桃粉17-22份、食用菌粉9-15份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8-11份、葉酸8-10份。
[0010]優(yōu)選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥45份、花生20份、松子15份、大青_& 27份、大蛋白粉34份、核桃粉19份、食用菌粉13份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽10份、葉酸9份。
[0011]優(yōu)選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥50份、花生21份、松子13份、大青豆26份、大豆蛋白粉35份、核桃粉21份、食用菌粉14份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8份、葉酸10份。
[0012]優(yōu)選的，所述面粉由以下重量份的原料制成:小麥37份、花生24份、松子17份、大青豆26份、大豆蛋白粉32份、核桃粉17份、食用菌粉10份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽9份、葉酸8份。
[0013]優(yōu)選的，所述的食用菌粉為羊肚菌、靈芝、猴頭菇、香菇中的一種或幾種。
[0014]—種高蛋白營養(yǎng)面粉的加工處理方法，包括以下步驟:
[0015]S1、對小麥進行篩選、去石、磁選、打麥、潤麥處理，稱取重量份的處理后的小麥，再稱取重量份的潔凈干燥后的松子、花生、大青豆，混合均勻，將混合料投入研磨機中研磨，過篩，得到混合粉；
[0016]S2、稱取重量份的大_&蛋白粉、核桃粉、食用菌粉、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽和葉酸與步驟SI中制得的混合粉混合均勻，在55-65°C烘箱中干燥后，再粉碎，過篩，即可；
[0017]S3、將步驟S2中制得的高蛋白營養(yǎng)面粉包裝、入庫。
[0018]優(yōu)選的，步驟SI和步驟S2所述過篩均過100-140目篩。
[0019](三)有益效果
[0020]本發(fā)明提供一種高蛋白營養(yǎng)面粉及其加工處理方法，具有以下優(yōu)點:1.用該面粉可以加工做成的掛面，饅頭，面點，糖果等食品，人們食后不僅口感舒適；2.本發(fā)明高蛋白營養(yǎng)面粉可補充高蛋白，補腦提神，健脾養(yǎng)胃，益肺補肝，有利五臟，幫助消化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等作用；3.本發(fā)明高蛋白營養(yǎng)面粉原料中加入葉酸，更是適合備孕人群食用，補充人體葉酸，保證懷孕后寶寶健康；4.本發(fā)明高蛋白營養(yǎng)面粉適合小孩偏食等人食用可補充人體營養(yǎng)成份防病健身。
【具體實施方式】
[0021]為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0022]實施例1:
[0023]本實施例高蛋白營養(yǎng)面粉，由以下重量份的原料制成:小麥35份、花生15份、松子12份、大青25份、大蛋白粉30份、核桃粉16份、食用菌粉9份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽8份、葉酸7份。
[0024]按照本實施例原料重量份，高蛋白營養(yǎng)面粉的加工處理方法如下:
[0025]S1、對小麥進行篩選、去石、磁選、打麥、潤麥處理，稱取重量份的處理后的小麥，再稱取重量份的潔凈干燥后的松子、花生、大青豆，混合均勻，將混合料投入研磨機中研磨，過篩，得到混合粉；
[0026]S2、稱取重量份的大顯蛋白粉、核桃粉、食用菌粉、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽和葉酸與步驟SI中制得的混合粉混合均勻，在55-65°C烘箱中干燥后，再粉碎，過篩，即可；
[0027]S3、將步驟S2中制得的高蛋白營養(yǎng)面粉包裝、入庫。
[0028]實施例2:
[0029]本實施例高蛋白營養(yǎng)面粉，由以下重量份的原料制成:小麥45份、花生20份、松子15份、大青27份、大蛋白粉34份、核桃粉19份、食用菌粉13份、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽10份、葉酸9份。
[0030]按照本實施例原料重量份，高蛋白營養(yǎng)面粉的加工處理方法如下:
[0031 ] S1、對小麥進行篩選、去石、磁選、打麥、潤麥處理，稱取重量份的處理后的小麥，再稱取重量份的潔凈干燥后的松子、花生、大青豆，混合均勻，將混合料投入研磨機中研磨，過篩，得到混合粉；
[0032]S2、稱取重量份的大顯蛋白粉、核桃粉、食用菌粉、L-賴氨酸-L-天冬氨酸鹽和葉酸與步驟SI中制得的混合粉混合均勻，在55-65°C烘箱中干燥后，再粉碎，過篩，即可；
[0033]S3、將步驟S2中制得的高蛋白營養(yǎng)面粉包裝、入庫。
[0034]實施例3:
[0035]本實施例高蛋白營養(yǎng)面粉，由以下重量份的原料制成:小麥50