一種駝血多肽泡騰片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種駝血多膚泡騰片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 由于駱駝生存在嚴(yán)酷的惡劣環(huán)境條件下，特殊的環(huán)境使其血液與其它動(dòng)物的血液 相比，具有特殊的生理、營(yíng)養(yǎng)功能?，F(xiàn)代研究表明：駱駝血中的白蛋白不僅明顯高于其它動(dòng) 物，而且具有異常高的生理活性。雙峰駝血清蛋白質(zhì)共有白蛋白、a1-球蛋白、a2-球蛋 白、P-球蛋白和丫-球蛋白等5個(gè)組分。雙峰駝血清的蛋白質(zhì)總量中，白蛋白含量高達(dá) 73. 20%，明顯高于綿羊、牛、馬等哺乳類動(dòng)物中血液的白蛋白。
[0003] 駝血含有豐富的蛋白質(zhì)，是制備多膚的理想原料。駝血多膚市場(chǎng)尚處萌芽階段，目 前主要應(yīng)用于食品領(lǐng)域。目前，駝血多膚還未開發(fā)出相應(yīng)的產(chǎn)品。同時(shí)，現(xiàn)有的駝血產(chǎn)品保 存時(shí)間較短。隨著研究的不斷深入，駝血多膚的應(yīng)用領(lǐng)域不斷加大，消費(fèi)的上升潛力很大， 產(chǎn)品價(jià)格未來將相對(duì)穩(wěn)定。隨著人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)大中城市的高端消費(fèi)群體對(duì)駝 血多膚產(chǎn)品的需求還在不斷增加，駝血多膚產(chǎn)品市場(chǎng)短期內(nèi)尚供不應(yīng)求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 駝血多膚由氨基酸組成，也是蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，但其功能優(yōu)于蛋白質(zhì)和氨基酸， 其主要表現(xiàn)在W下幾個(gè)方面：駝血多膚相對(duì)于膠原蛋白具有容易消化吸收、水溶性強(qiáng)等優(yōu) 點(diǎn)。駝血多膚與氨基酸相比其主要的優(yōu)點(diǎn)為吸收快速、主動(dòng)吸收、在體內(nèi)更易合成有用的蛋 白或膚、膚吸收具有低耗或不需消耗能量等特點(diǎn)。駝血多膚具有高度的生物活性和廣泛的 生理功能：抑制血壓的上升、促進(jìn)皮膚膠原代謝、抗氧化活性、去除自由基、抗衰老活性等。
[0005] 本發(fā)明的目的在于針對(duì)駝血資源的高值化利用與人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要，提供一種含 駝血多膚的泡騰片及其制備方法，制成的泡騰片在保存期間不會(huì)使駝血多膚的營(yíng)養(yǎng)成分流 失。
[0006] 本發(fā)明的駝血多膚泡騰片，按質(zhì)量份計(jì)，包含如下的組分：駝血多膚100份、巧樣 酸35~65份、碳酸氨鋼18~45份、聚乙締化咯燒酬5~8份、甘露醇5~20份、甜菊糖 巧0. 1~2份和聚乙二醇8000 4~8份。
[0007] 上述的駝血多膚選自分子量低于lOOOODa的多膚凍干粉、噴霧干燥粉或烘干粉。
[0008] 上述的巧樣酸的全部或部分用蘋果酸代替；
[0009] 上述的甘露醇全部或部分用乳糖代替；
[0010] 上述的甜菊糖巧全部或部分用阿斯己代替。
[0011] 本發(fā)明的駝血多膚泡騰片的制備方法，包括下列步驟：
[0012] 1)將駝血多膚100份中的40~60份，和巧樣酸和蘋果酸中的一種或兩種35~ 65份，分別研細(xì)成粉，過20~200目篩，混合均勻，加入聚乙締化咯燒酬5~8份中的4~ 5份造粒，過14~60目篩，于30~60°C干燥后，得到第一顆粒；
[0013] 2)將余量的駝血多膚和碳酸氨鋼18~45份分別研細(xì)成粉，過20~200目篩，混 合均勻，加入余量的聚乙締化咯燒酬，過14~60目篩，于30~60°C干燥后，得到第二顆粒；
[0014] 3)將乳糖或甘露醇中的一種或兩種5~20份、甜菊糖巧或阿斯己甜0. 1~2份和 聚乙二醇8000 4~8份混合均勻，過20~200目篩，混合均勻，加入上述第一顆粒和第二 顆粒，混合均勻，迅速轉(zhuǎn)移至溫度10~30°C、濕度20~50%操作間中經(jīng)己氏滅菌、瞬間高 溫滅菌或鉆60滅菌方式滅菌后進(jìn)行壓片制得。
[0015] 綜上所述，本發(fā)明駝血多膚泡騰片具有W下特點(diǎn)：
[0016] 1.本發(fā)明提供的駝血多膚泡騰片是直接將特定比例的駝血多膚配W特定比例的 泡騰崩解劑及其它輔料制成的片劑，駝血多膚基本無損失，而且在崩解劑的作用下，該片劑 崩解快速、溶解度高，有效成分被充分利用，利用率大大提高。據(jù)研究證明，駝血多膚對(duì)人體 具有多種生理功能，具有很好的食療和保健作用，例如緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、抗 氧化等；
[0017] 2.該駝血多膚泡騰片的整個(gè)生產(chǎn)過程中，需用的生產(chǎn)設(shè)備及制備工藝簡(jiǎn)單，易于 操作，有利于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)加工，成本低廉，制備出的產(chǎn)品不僅保留了駝血多膚的功 效，而且便于攜帶、即沖即飲、使用簡(jiǎn)便，可直接放入溫開水中，5分鐘之內(nèi)即可完全溶解成 透明溶液，大大方便了服用者。本發(fā)明的駝血多膚泡騰片增加了駝血的附加值，使其利用價(jià) 值得到有效的提高；
[0018] 3.當(dāng)泡騰片放入飲用水中之后，在泡騰崩解劑的作用下，即刻產(chǎn)生大量氣泡（二 氧化碳），使片劑迅速崩解和融化，崩解產(chǎn)生的氣泡還會(huì)使片劑在水中上下翻滾，加速其崩 解和融化。片劑崩解時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳部分溶解于飲水中，使飲水喝入口中時(shí)有汽水般的 美感。該泡騰片適合于制作一種方便攜帶且營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，既有經(jīng)濟(jì)效益又有社會(huì)效益。
[0019] 駝血多膚的平均分子量低于lOOOODa，有助于迅速發(fā)揮多膚的生物學(xué)功能，增強(qiáng)吸 收及生物利用率，具有緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、抗氧化等活性；巧樣酸或蘋果酸為 酸性泡騰劑，碳酸氨納為堿性泡騰劑，二者混合均勻后，遇水發(fā)生化學(xué)泡騰反應(yīng)，即刻產(chǎn)生 大量二氧化碳?xì)怏w，巧樣酸或蘋果酸還可調(diào)整泡騰片固體飲料的酸味，改善口感；乳糖或甘 露醇為填充劑，不影響泡騰崩解效果、起泡現(xiàn)象及產(chǎn)氣量，還可改善泡騰片飲料的口感；甜 菊糖巧或阿斯己甜為食品片劑常規(guī)高甜度甜味劑，甜度約為庶糖的300~500倍，用來提高 片劑的甜度，減小泡騰片的體積，便于攜帶及膽存；聚乙二醇8000為潤(rùn)滑劑，潤(rùn)滑性強(qiáng)，抗 粘附性好，使泡騰片在壓制過程中，順利出片；聚乙締化咯燒酬作為泡騰片的粘合劑，粘合 效果好，PVP是溶解于水、乙醇或無水乙二醇中，W溶液形式作為粘合、潤(rùn)濕劑加入到原輔料 混合物中進(jìn)行制軟材。
【具體實(shí)施方式】
[0020] 本發(fā)明的衛(wèi)生、理化及添加劑、輔料等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（GB16740-1997保健（功能） 食品通用標(biāo)準(zhǔn)、GB2760-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國(guó)藥 典-2010 版）。 陽OW實(shí)施例1
[0022] 駝血多膚泡騰片，按質(zhì)量份計(jì)，由W下組分組成：駝血多膚lOOg，巧樣酸45g，碳酸 氨鋼18g，聚乙二醇8000 4g，聚乙締化咯燒酬5g，乳糖5g和甜菊糖巧0.Ig。
[0023] 將駝血多膚40g和巧樣酸分別研細(xì)成粉，過20目篩網(wǎng)，混合均勻后加入聚乙締化 咯燒酬3g造粒，過14目篩，60°C真空干燥，得到第一顆粒；將剩余的駝血多膚和碳酸氨鋼分 別研細(xì)成粉，過20目篩網(wǎng)，混合均勻后加入剩余的聚乙締化咯燒酬造粒，過14目篩，45°C真 空干燥，得到第二顆粒；然后將乳糖、甜菊糖巧和聚乙二醇8000混勻，過20目篩，加入上述 第一顆粒和第二顆粒，混合均勻，迅速轉(zhuǎn)移至溫度（30 + 2) °C、濕度（20 ±5) %的操作間中 己氏滅菌后進(jìn)行壓片制得產(chǎn)品，每片質(zhì)量為2~4g。
[0024] 本實(shí)施例制備的泡騰片產(chǎn)品感官品質(zhì)分析如下：
[0025] 取一只潔凈燒杯，加45~55°C200血熱水，投入上述步驟制備的駝血多膚泡騰片 1片，觀察其起泡狀態(tài)，待泡騰片完全崩解，無氣體放出時(shí)，