超低溫提取馬鈴薯活性的全營養(yǎng)液的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種從馬鈴馨中提取含有全營養(yǎng)液、多糖、蛋白質(zhì)、多膚、馬鈴馨膳食 纖維、馬鈴馨果醋和馬鈴馨果酒的方法。屬于保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】：
[0002] 發(fā)明人楊麗敏申請(qǐng)的發(fā)明專利200810091883. 6從馬鈴馨中提取含有氨基酸液的 方法及其提取物的用途。該專利是至少在-20°CW下提取氨基酸液，并且也公開了該氨基酸 液的用途。但其只針對(duì)氨基酸液的提取，對(duì)其他有效成份還沒有研究，屬于空白。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003] 本發(fā)明的第一個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中提取全營養(yǎng)液的方法，該工藝簡 單，易行，適合于工業(yè)化生產(chǎn)，因該工藝環(huán)保，且馬鈴馨全馨被充分利用，提取出的殘?jiān)?jīng)過 二次提取全部轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。
[0004] 本發(fā)明的第二個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中超低溫提取多糖的方法，該工藝簡 單，易行，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0005] 本發(fā)明的第=個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中超低溫提取蛋白質(zhì)的方法，該工藝 簡單，易行，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0006] 本發(fā)明的第四個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中超低溫提取多膚的方法，該工藝簡 單，易行，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0007] 本發(fā)明的第五個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨膳食纖維的方 法，該工藝簡單，易行，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0008] 本發(fā)明的第六個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨果醋的方法，該 工藝簡單，易行，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0009] 本發(fā)明的第屯個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨果酒的方法，該 工藝簡單，易行，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0010] 本發(fā)明的第八個(gè)目的在于提供從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨果醋的殘?jiān)鳛橛?機(jī)飼料的應(yīng)用。
[0011] 本發(fā)明的第九個(gè)目的在于提供一種從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨果酒的殘?jiān)?為有機(jī)飼料的應(yīng)用。
[0012] 本發(fā)明的第一個(gè)目的由如下技術(shù)方案實(shí)施：一種從馬鈴馨中超低溫提取全營養(yǎng)液 的方法，該方法包括有如下步驟：取馬鈴馨清洗，至少在-60°c至-180°cW下冷凍至整個(gè)馬 鈴馨凍實(shí)，然后將凍實(shí)的馬鈴馨在l〇°C至37°C下解凍，接著將解凍后的馬鈴馨擠壓提取上 清液或粉碎離屯、提取上清液，過濾，最后通過0. 1y、〇. 22y或0. 45y的濾膜過濾，即得全 營養(yǎng)液。
[0013] 所述的一種從馬鈴馨中超低溫提取全營養(yǎng)液的方法，所述全營養(yǎng)液包括有17種 氨基酸：天口冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脫氨酸、鄉(xiāng)氨酸、蛋氨酸、異 亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸；微量元素鐘、鋼、巧、 儀、銅、鐵、儘、鋒、鎖、銘、砸、鉆、f孟；B族維生素B1、B2、B6 ;糖原：果糖、薦糖、葡萄糖遞白 質(zhì)和多膚。
[0014] 本發(fā)明的第二個(gè)目的由如下技術(shù)方案實(shí)施：一種從馬鈴馨中超低溫提取多糖 的方法，該方法包括有如下步驟：第一步全營養(yǎng)液的制備：取馬鈴馨清洗，至少在-60°C 至-180°CW下冷凍至整個(gè)馬鈴馨凍實(shí)，然后將凍實(shí)的馬鈴馨在l〇°C至37°C下解凍，接著將 解凍后的馬鈴馨擠壓提取上清液或粉碎離屯、提取上清液，過濾，最后通過0. 1y、〇. 22y或 0. 45y的濾膜過濾，即得全營養(yǎng)液；
[0015] 第二步制備多糖，通過高溫煮沸，高速離屯、冷凍干燥得到多糖，或通過低溫濃縮， 超濾、冷凍干燥得多糖；或超速離屯、沉降法，得到多糖。
[0016] 一種從馬鈴馨中超低溫提取多糖的方法，所述第二步制備多糖：將全營養(yǎng)液煮沸 至少20分鐘，使多糖完全溶解在液體中，通過至少1. 2-1. 5萬轉(zhuǎn)的高速離屯、機(jī)離屯、至少40 分鐘，取上清液，上清液經(jīng)冷凍干燥得到多糖。
[0017] 所述的一種從馬鈴馨中超低溫提取多糖的方法，所述第二步制備多糖：將得到的 全營養(yǎng)液經(jīng)過-55°c至-10°c低溫濃縮后，得到濃縮液，用超濾膜或超濾柱過濾后液體，經(jīng) 冷凍干燥得多糖。
[0018] 所述的一種從馬鈴馨中超低溫提取多糖的方法，所述第二步制備多糖：將全營養(yǎng) 液用超速離屯、沉降法，得到多糖。
[0019] 本發(fā)明的第=個(gè)目的由如下技術(shù)方案實(shí)施：一種從馬鈴馨中超低溫提取蛋白質(zhì) 的方法，該方法包括有如下步驟：第一步全營養(yǎng)液的制備：取馬鈴馨清洗，至少在-60°c 至-180°CW下冷凍至整個(gè)馬鈴馨凍實(shí)，然后將凍實(shí)的馬鈴馨在l〇°C至37°C下解凍，接著將 解凍后的馬鈴馨擠壓提取上清液或粉碎離屯、提取上清液，過濾，最后通過0. 1y、〇. 22y或 0. 45y的濾膜過濾，即得全營養(yǎng)液；
[0020] 第二步蛋白的制備：將全營養(yǎng)液，經(jīng)過凝膠純化，冷凍干燥獲得蛋白粉；或低溫濃 縮后，用鹽析法獲得蛋白粉；或?qū)⑺鋈珷I養(yǎng)液經(jīng)過超濾柱過濾，獲得蛋白粉。
[0021] 所述的一種從馬鈴馨中超低溫提取蛋白質(zhì)的方法，所述第二步蛋白的制備：將全 營養(yǎng)液經(jīng)過凝膠純化柱過濾，獲得蛋白液，蛋白液經(jīng)過-55°c至-10°c冷凍干燥后，獲得蛋 白粉。
[0022] 所述的一種從馬鈴馨中超低溫提取蛋白質(zhì)的方法，所述第二步蛋白的制備：將 全營養(yǎng)液經(jīng)過-50°C至-10°C低溫濃縮后，用鹽析的方法，經(jīng)過脫鹽后，獲得蛋白液，經(jīng) 過-50°C至-10°C的冷凍干燥后，獲得蛋白粉。
[0023] 所述的一種從馬鈴馨中超低溫提取蛋白質(zhì)的方法，所述第二步蛋白的制備：將所 述全營養(yǎng)液經(jīng)過超濾柱過濾后，直接得到蛋白濾液，經(jīng)過-50°C至-10°C的冷凍干燥后，獲 得蛋白粉。
[0024] 本發(fā)明的第四個(gè)目的由如下技術(shù)方案實(shí)施：一種從馬鈴馨中超低溫提取多膚 的方法，該方法包括有如下步驟：第一步全營養(yǎng)液的制備：取馬鈴馨清洗，至少在-60°C 至-180°CW下冷凍至整個(gè)馬鈴馨凍實(shí)，然后將凍實(shí)的馬鈴馨在l〇°C至37°C下解凍，接著將 解凍后的馬鈴馨擠壓提取上清液或粉碎離屯、提取上清液，過濾，最后通過0. 1y、〇. 22y或 0. 45y的濾膜過濾，即得全營養(yǎng)液；
[00巧]第二步多膚的制備：將全營養(yǎng)液經(jīng)低溫濃縮后，用鹽析的方法沉降可w得到蛋 白，將沉降的蛋白脫去鹽，通過凝膠柱進(jìn)行純化，得到多膚；或?qū)⑷珷I養(yǎng)液用超濾的方法獲 得多膚。
[0026] 所述的一種從馬鈴馨中超低溫提取多膚的方法，第二步多膚的制備：將全營養(yǎng)液 經(jīng)過-50°C至-10°C低溫濃縮后，用鹽析的方法沉降可W得到蛋白，將沉降的蛋白脫去鹽， 通過凝膠柱進(jìn)行純化，可W得到多膚液，多膚液經(jīng)過-50°C至-10°C的冷凍干燥后，可獲得 多膚粉。
[0027] 本發(fā)明的第五個(gè)目的由如下技術(shù)方案實(shí)施：一種從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨膳 食纖維的方法，
[0028] 該方法包括有如下步驟：第一步全營養(yǎng)液的制備：取馬鈴馨清洗，至少在-6(TC 至-180°CW下冷凍至整個(gè)馬鈴馨凍實(shí)，然后將凍實(shí)的馬鈴馨在l〇°C至37°C下解凍，接著將 解凍后的馬鈴馨擠壓提取上清液或粉碎離屯、提取上清液，過濾，最后通過0. 1y、〇. 22y或 0. 45y的濾膜過濾，即得全營養(yǎng)液；
[0029] 將所述全營養(yǎng)液提取后，剩余的馬鈴馨殘?jiān)?，在?jīng)過第二次超低溫-80°C 至-140°C提取，將殘?jiān)鼜氐追鬯?，?jīng)過常溫水漂洗后，通過超細(xì)粉碎制備成勻漿液，馬鈴馨 纖維液勻漿液，通過噴霧干燥技術(shù)，噴霧干燥的熱溫度可控制在140°C至220°C，獲得膳食 纖維干粉。
[0030] 本發(fā)明的第六個(gè)目的由如下技術(shù)方案實(shí)施：一種從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨果 醋的方法，
[0031] 該方法包括有如下步驟：第一步全營養(yǎng)液的制備：取馬鈴馨清洗，至少在-6(TC 至-180°CW下冷凍至整個(gè)馬鈴馨凍實(shí)，然后將凍實(shí)的馬鈴馨在l〇°C至37°C下解凍，接著將 解凍后的馬鈴馨擠壓提取上清液或粉碎離屯、提取上清液，過濾，最后通過0. 1y、〇. 22y或 0. 45y的濾膜過濾，即得全營養(yǎng)液；
[0032] 經(jīng)過超低溫提完完全營養(yǎng)液體后，剩余的馬鈴馨殘?jiān)?，在?jīng)過第二次超低溫-80°C 至-140°C轉(zhuǎn)化，提取出第二次的液體，將該液體裝入無菌的發(fā)酵灌中，加入培養(yǎng)好的醋酸菌 液進(jìn)行醋酸通氧發(fā)酵，溫度控制在15°C-18°C經(jīng)7-10天的發(fā)酵，取500ml的發(fā)酵液檢查醋 酸含量，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，用娃皂上板框過濾機(jī)過濾到經(jīng)12rC，滅菌30min的不誘鋼發(fā)酵罐中陳 釀膽存，即為成品馬鈴馨醋。
[0033] 本發(fā)明的第屯個(gè)目的由如下技術(shù)方案實(shí)施：一種從馬鈴馨中超低溫提取馬鈴馨果 酒的方法，該方法包括有如下步驟：第一步全營養(yǎng)液的制備：取馬鈴馨清洗，至少在-60°C 至-180°CW下冷凍至整個(gè)馬鈴馨凍實(shí)，然后將凍實(shí)的馬鈴馨在l〇°C至37°C下解凍，接著將 解凍后的馬鈴馨擠壓提取上清液或粉碎離屯、提取上清液，過濾，最后通過0. 1y、〇. 22y或 0. 45y的濾膜過濾，即得全營養(yǎng)液；
[0034] 經(jīng)過超低溫提取的全營養(yǎng)液體后，剩余的馬鈴馨殘?jiān)?，在?jīng)過第二次超低溫-80°C 至-140°C轉(zhuǎn)化，將提取出第二次的液體裝入無菌的發(fā)酵灌中，將事先活化培養(yǎng)好的高活性 酒用酵母液累入馬鈴馨酒發(fā)酵罐中攬勻，每隔30-50min真空通氧攬拌一次，45-48小時(shí) 后停止通氧氣，保持恒溫25°C- 30°C，進(jìn)入發(fā)酵期，開始前發(fā)酵，從投料后第=天開始，每 隔120min，取發(fā)酵罐馬鈴馨酒發(fā)酵液500ml，測(cè)定酒精度、總糖含量、總酸、揮發(fā)酸四項(xiàng)指標(biāo) 的參數(shù)，待酒精含量比預(yù)期產(chǎn)品目標(biāo)低2°C時(shí)，將溫度降至15°C- 18°C，延緩產(chǎn)酒精的時(shí) 間，進(jìn)入后發(fā)酵，待