一種石斛茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于茶葉的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種石斛茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]石斛又名石斛蘭、林蘭、禁生、杜蘭、懸竹、千年竹等，是一種名貴珍稀的中草藥，屬蘭科，石斛屬，為蘭科多年生附生草本植物。全世界蘭科約有500屬，15000多種，石斛蘭是蘭科中最大的屬之一。可入藥的石斛達(dá)50多種，石斛藥用價(jià)值史載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。特別是鐵皮石斛，唐代開元年間的《道藏》將其列為“中華九大仙草”之首，是歷代帝王孜孜以求的養(yǎng)生延壽極品。生于海拔達(dá)1600米的山地半陰濕的巖石上，喜溫暖濕潤(rùn)氣候和半陰半陽(yáng)的環(huán)境，不耐寒。一般均能耐_5°C的低溫。石斛以莖部入藥，甘、淡、微寒。歸肺、胃、腎經(jīng)。中藥名:石斛，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥，益胃生津，滋陰清熱。在《中藥抗癌研究與臨床運(yùn)用》中表明石斛對(duì)鼻咽癌、喉癌、肺癌、口腔腫瘤、食道癌、胃癌、肝癌、宮頸癌、神經(jīng)母細(xì)胞瘤等具有特殊療效，并可用治放射性肺、食道損傷、化療后口腔潰瘍等多種癥狀均有較好的療效。
[0003]現(xiàn)有石斛產(chǎn)品主要包括鮮石斛條、石斛楓斗、干石斛條、石斛切片、石斛膠囊以及石斛花茶。然而，上述各產(chǎn)品均具有各自的弊端，具體如下:鮮石斛條不便于保存、攜帶、食用；石斛楓斗的口感不好；干石斛條食用、攜帶不方便；石斛切片的口感、形態(tài)不好，沖泡較長(zhǎng)時(shí)間才能出味；石斛膠囊口感不好；石斛花茶則是選用石斛花作為原料，保健效果較差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種具有飲用方便、口感好、保健效果明顯的石斛茶及其制備方法。
[0005]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0006]一種石斛茶，原料組成包括:
[0007]石解莖，200-400重量份；
[0008]綠茶葉，10-20重量份；
[0009]牛蒡子，10-20重量份；
[0010]甘草，5-10重量份；
[0011]西洋參，5-10重量份；
[0012]麥冬，5-10重量份；
[0013]玉竹，5-10重量份；
[0014]瓜蔞，5-10重量份。
[0015]進(jìn)一步優(yōu)選所述石斛茶的原料組成包括:
[0016]石斛莖，300重量份；
[0017]綠茶葉，15重量份；
[0018]牛蒡子，12重量份；
[0019]甘草，9重量份；
[0020]西洋參，9重量份；
[0021]麥冬，7重量份；
[0022]玉竹，6重量份；
[0023]瓜蔞，9重量份。
[0024]進(jìn)一步優(yōu)選所述石斛茶的原料組分還添加有紅棗、枸杞、菊花、茉莉花、玫瑰花、檸檬、甜葉菊、生姜、北沙參中的一種或幾種的混合物，其中，每種組分的添加量分別均為6-10
重量份。
[0025]—種制備所述的石斛茶的方法，包括以下步驟:
[0026](1)取石斛莖并進(jìn)行切片處理，得到厚度不大于0.5mm、長(zhǎng)度為18_22mm的切片；
[0027](2)將所述切片進(jìn)行殺青處理，殺青完成后，放在陰涼處攤開自然冷卻；
[0028]再對(duì)殺青處理后的所述切片進(jìn)行搓揉，搓揉完成后，待用；
[0029](3)將步驟(2)搓揉處理后的切片在進(jìn)行干燥處理，得到干燥石斛莖切片；
[0030](4)按照上述重量份稱取剩余各原料置于攪拌機(jī)中攪拌均勻，得到混合料；
[0031](5)將步驟(4)所得混合料進(jìn)行干燥處理，得到干燥混合料；
[0032](6)將步驟(3)所述的干燥石斛莖切片與步驟(5)所述的干燥混合料進(jìn)行充分混合，即得所述的石斛茶。
[0033]步驟(2)中，對(duì)所述切片先后進(jìn)行二次殺青和二次搓揉，具體為:
[0034]第一次殺青:殺青溫度不超過(guò)150°C，時(shí)間5-8min ；
[0035]第一次搓揉:搓揉到切片柔軟；
[0036]第二次殺青:殺青溫度不超過(guò)150°C，時(shí)間3-5min ；
[0037]第二次搓揉:搓揉到切片柔軟；
[0038]第三次殺青:殺青溫度不超過(guò)150°C，時(shí)間3-5min ；
[0039]第三次搓揉:搓揉至切片柔軟。
[0040]步驟(2)中進(jìn)行所述殺青處理時(shí)，將切片攤放成l-2cm厚，再采用溫度為80-150°C的水蒸氣從底部按照流通量為l_2m3/h通入，殺青處理時(shí)間為20-60s。
[0041]步驟(3)中先將搓揉處理后的切片置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍l_2h，開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升至35-80°C進(jìn)行干燥2-5小時(shí)，得到干燥石斛莖切片。
[0042]步驟(5)中先將所得混合料置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍l_2h，開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升至15-35°C進(jìn)行干燥2-5小時(shí)，得到干燥混合料。
[0043]步驟(3)中所得干燥石斛莖切片的含水量為l_2wt%。
[0044]步驟(5)中所得干燥混合料的含水量為l_2wt%。
[0045]本發(fā)明的有益效果為:
[0046](1)本發(fā)明所述的石斛茶，通過(guò)以石斛莖為主料，同時(shí)還加入綠茶葉、牛蒡子、甘草、西洋參、麥冬、玉竹、瓜蔞等組分并進(jìn)行合理配比，使得制備得到石斛茶口感好，營(yíng)養(yǎng)成分得以最大程度保留，易于被人體吸收，保健效果好，使得所述石斛茶具有益胃生津、滋陰清熱、降低血糖血脂、提高人體免疫力的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值都很高。
[0047](2)本發(fā)明所述的石斛茶的制備方法，通過(guò)先對(duì)石斛莖進(jìn)行切片，再對(duì)所述石斛莖切片在選定條件下依次進(jìn)行殺青、搓揉、干燥，得到干燥石斛莖切片，將剩余各原料進(jìn)行混合得到混合料后進(jìn)行干燥處理，得到干燥混合料，將所述干燥石斛莖切片與干燥混合料進(jìn)行充分混合后制得，從而使得所得石斛茶的口感得到較大程度的改善，改善了茶的品質(zhì)，提高其保健功效，原料組分的營(yíng)養(yǎng)幾乎全部保留下來(lái)，且包裝后不易氧化變質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0048]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明，以下實(shí)施例中以1重量份代表lg。
[0049]在本發(fā)明中，若非特指，所有的百分比均為重量百分含量，下述實(shí)施例中的方法，如無(wú)特別說(shuō)明，均為本領(lǐng)域的常規(guī)方法。
[0050]實(shí)施例1
[0051]本實(shí)施例提供了一種石斛茶，其原料組成包括:
[0052]石斛莖，200重量份；
[0053]綠茶葉，20重量份；
[0054]牛蒡子，10重量份；
[0055]甘草，10重量份；
[0056]西洋參，5重量份；
[0057]麥冬，10重量份；
[0058]玉竹，5重量份；
[0059]瓜蔞，10重量份。
[0060]進(jìn)一步，所述的石斛茶采用如下方法制備得到:
[0061](1)取石斛莖并進(jìn)行切片處理，得到厚度為0.5mm、長(zhǎng)度為18mm的切片；
[0062](2)殺青和搓揉:將所述切片進(jìn)行殺青處理，殺青完成后，放在陰涼處攤開自然冷卻；再對(duì)殺青處理后的所述切片進(jìn)行搓揉，搓揉完成后，待用；
[0063]進(jìn)行所述殺青處理時(shí)，將切片攤放成1cm厚，再采用溫度為80°C的水蒸氣從底部按照流通量為lm3/h通入；
[0064]進(jìn)行搓揉處理時(shí)，將切片搓揉到柔軟；
[0065](3)將步驟⑵搓揉處理后的切片于35°C進(jìn)行干燥處理5小時(shí)，得到干燥石斛莖切片，所得干燥石斛莖切片的含水量為2wt % ;
[0066](4)按照上述重量份稱取剩余各原料并混合均勻，得到混合料；
[0067](5)將步驟(4)所得混合料進(jìn)行于35°C進(jìn)行干燥處理5小時(shí)，得到干燥混合料，所得干燥混合料的含水量為2wt% ;
[0068](6)將步驟(3)所述的干燥石斛莖切片與步驟(5)所述的干燥混合料進(jìn)行充分混合，即得所述的石斛茶。
[0069]實(shí)施例2
[0070]本實(shí)施例提供了一種石斛茶，其原料組成包括:
[0071]石斛莖，400重量份；
[0072]綠茶葉，10重量份；
[0073]牛蒡子，20重量份；
[0074]甘草，5重量份；
[0075]西洋參，10重量份；
[0076]麥冬，5重量份；
[0077]玉竹，10重量份；
[0078]瓜蔞，5重量份。
[0079]進(jìn)一步，所述的石斛茶采用如下方法制備得到:
[0080](1)取石斛莖并進(jìn)行切片處理，得到厚度0.4mm、長(zhǎng)度為18mm的切片；
[0081](2)殺青和搓揉:對(duì)所述切片先后進(jìn)行三次殺青和三次搓揉，具體操作為:
[0082]第一次殺青:殺青溫度150°C，時(shí)間5min，殺青完成后，放在陰涼處攤開自然冷卻；
[0083]第一次搓揉:搓揉到切片柔軟；
[0084]第二次殺青:殺青溫度150°C，時(shí)間3min，殺青完成后，放在陰涼處攤開自然冷卻；
[0085]第二次搓揉:搓揉到切片柔軟；
[0086]第三次殺青:殺青溫度150°C，時(shí)間3min，殺青完成后，放在陰涼處攤開自然冷卻；
[0087]第三次搓揉:搓揉至切片柔軟；
[0088]進(jìn)行所述殺青處理時(shí)，將切片攤放成2cm厚，再采用溫度為150°C的水蒸氣從底部按照流通量為2m3/h通入；
[0089](3)先將搓揉處理后的切片置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍lh，開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升至80°C進(jìn)行干燥2小時(shí)，得到干燥石斛莖切片，所得干燥石斛莖切片的含水量為lwt% ;
[0090](4)按照上述重量份稱取剩余各原料并混合均勻，得到混合料；
[0091](5)先將所得混合料置于真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍lh，開啟真空冷凍干燥機(jī)的抽真空進(jìn)行抽真空處理后，開啟加熱裝置，使溫度緩慢升至15°C進(jìn)行干燥5小時(shí)，得到干燥混合料，所述干燥混合料的含水量為2wt% ;
[0092](6)將步驟(3)所述的干燥石斛莖切片與步驟(5)所述的干燥混合料進(jìn)行充分混合，即得所述的石斛茶。
[0093]實(shí)施例3
[0094]本實(shí)施例提供了一種石斛茶，其原料組成包括:
[0095]石斛莖，300重量份；
[0096]綠茶葉，15重量份；
[0097]牛蒡子，12重量份；
[0098]甘草，9重量份；
[0099]西洋參，9重量份；
[0100]麥冬，7重量份；
[0101]玉竹，6重量份；
[0102]瓜蔞，9重量份。
[0103]進(jìn)一步，所述的石斛茶采用如下方法制備得到:
[0104](1)取