一種提高免疫力的營養(yǎng)保健米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種提高免疫力的營養(yǎng)保健米粉及其制備方法，屬于食品行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]人們通常把機體對外來侵襲的識別和排除異物的抵抗力稱為“免疫力”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對于免疫力的定義是:機體以免疫器官和免疫球蛋白等免疫組分為物質(zhì)基礎(chǔ)、識別和排除抗原性異物的功能，即機體區(qū)分自己和非己的功能，從而抵抗疾病、維持機體生理平衡。它能通過人體免疫系統(tǒng)識別人體內(nèi)正常與不正常的微生物和細胞，并通過免疫應(yīng)答排除內(nèi)、外致病微生物和變性、衰老的細胞，從而維持機體的正常運轉(zhuǎn)。當(dāng)免疫功能下降時身體各個細胞、器官之間的平衡被打破，身體會出現(xiàn)一些異常癥狀如易疲勞、過敏、腸胃不適、內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂等，各種來自外界的病毒、細菌便有了可乘之機，大肆入侵人體導(dǎo)致感冒、流感及各種傳染性疾病易發(fā)。
[0003]現(xiàn)代人們由于生活節(jié)奏快，工作、學(xué)習(xí)壓力大，加之長時間上網(wǎng)、玩手機等不規(guī)律的生活習(xí)慣、以及營養(yǎng)失衡和缺乏鍛煉等因素，導(dǎo)致早衰、易生病、易疲勞等問題。因而，抗衰老及增強免疫力的保健產(chǎn)品長期受到人們的廣泛關(guān)注，而目前的保健品多針對中老年人，功效單一且不宜長期服用。若開發(fā)一種專門針對各種人群均適用的抗衰老和提高免疫力的保健食品，就顯得尤為重要。
[0004]中醫(yī)認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”。米粉，由于其口感好，能制作出各種不同的美食而深受大家的喜愛。當(dāng)代人們越來越重視保健，所以，應(yīng)該把美食和保健結(jié)合起來，使人們在享受美食的同時也對身體起到保健的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種便于食用，適用于各個人群的可以顯著提高免疫力的復(fù)合保健營養(yǎng)米粉。同時本發(fā)明還提供其制備方法。
[0006]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
本發(fā)明提供的提高免疫力的營養(yǎng)保健米粉，包括以下重量的原料:膨化大米粉100g、植物營養(yǎng)添加物30-45g、乳清蛋白粉20-25g、中藥20_30g、維生素A醋酸酯微粒200-300ug、維生素D3干粉100-300ug、維生素C 15_30mg、氯化鉀150_200mg、葡萄糖酸鋅10-15mg、乙二胺四乙酸鐵鈉10-20mg、氯化鈉300_350mg。
[0007]所述植物營養(yǎng)添加物包括下列重量的成分:大棗、靈芝、昆布、薏苡仁和菌類。所述植物營養(yǎng)添加物中各個組分的重量比是大棗、靈芝、昆布、薏苡仁、菌類=3:2-6:1-3:5-8:2-5。
[0008]所述的菌類選自猴頭菇、竹蓀、白靈菇、蟹味菇中的一種或多種的組合。優(yōu)選的，本發(fā)明提供一種組合，菌類選自猴頭菇、白靈菇、蟹味菇，三者的重量比分別是6:4-8:3-5。
[0009]本發(fā)明所述中藥是大豆黃卷、丹參、丁公藤、一枝黃花、兒茶、九里明。所述大豆黃卷、丹參、丁公藤、一枝黃花、兒茶、九里明的重量比是5:2-3:4-6:1-3:1-3:3_7。
[0010]本發(fā)明還提供一種制備所述的保健米粉的方法，包括下列步驟:
(1)將丁公藤、一枝黃花、兒茶、九里明按照重量份數(shù)混合，洗凈烘干、并研磨成50-60目的粉末，加入總重量3-4倍的純凈水，50-60攝氏度浸泡5-8小時，煮沸20-40分鐘，降溫到70-80度后保持1-2小時，過濾得中藥提取液。優(yōu)選的，為增加提取效率，煮沸到降溫的過程采用梯度降溫方式，具體是:溫度每降低5度，保持10-20分鐘，然后繼續(xù)降溫，降溫速率為每分鐘降低1-2度。
[0011](2)將大豆黃卷、丹參和植物營養(yǎng)添加物中的大棗、靈芝、昆布、薏苡仁、菌類烘干，放入研磨機研磨，過110目的篩體得植物固體粉末備用。
[0012](3)將膨化大米粉、步驟(2)制備的植物固體粉末、乳清蛋白粉混合，加入步驟(1)制備的中藥提取液攪拌均勻，混合均勻后利用雙螺桿擠出機，在90-105Γ的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒。
[0013](4)將剩余的組分與熟化米粉顆粒混合均勻，經(jīng)粉末研磨機精細研磨至60-80目，進行真空包裝，隨附獨立小包裝干燥劑，即得保健米粉。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明在膨化大米粉的基礎(chǔ)上，根據(jù)免疫力低下的人群的營養(yǎng)需求，添加人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及有益植物營養(yǎng)添加物，同時，加入了中藥成分，制成營養(yǎng)全面的復(fù)合保健營養(yǎng)米粉，通過溫?zé)崴疀_調(diào)，便于食用和消化，是一種理想的營養(yǎng)劑。
[0015]本發(fā)明增強免疫力保健米粉加工方法合理、實用，制成的保健米粉無毒副作用，可長期服用，對神疲乏力、精神倦怠、抵抗力低下的人群有良好的功效。
【具體實施方式】
[0016]實施例1
本實施例提供的提高免疫力的營養(yǎng)保健米粉，包括以下重量的原料:膨化大米粉100g、植物營養(yǎng)添加物45g、乳清蛋白粉25g、中藥30g、維生素A醋酸酯微粒300ug、維生素D3干粉300ug、維生素C 30mg、氯化鉀200mg、葡萄糖酸鋅15mg、乙二胺四乙酸鐵鈉20mg、氯化鈉350mgo
[0017]所述植物營養(yǎng)添加物包括下列重量的成分:大棗、靈芝、昆布、薏苡仁和菌類。所述植物營養(yǎng)添加物中各個組分的重量比是大棗、靈芝、昆布、薏苡仁、菌類=3:6:3:8:5。
[0018]所述的菌類選自猴頭菇、白靈菇、蟹味菇，三者的重量比分別是6:8:5。
[0019]本發(fā)明所述中藥是大豆黃卷、丹參、丁公藤、一枝黃花、兒茶、九里明。所述大豆黃卷、丹參、丁公藤、一枝黃花、兒茶、九里明的重量比是5:3:6:3:3:7。
[0020]本實施例所述的保健米粉的制備方法，包括下列步驟:
(1)將丁公藤、一枝黃花、兒茶、九里明按照重量份數(shù)混合，洗凈烘干、并研磨成60目的粉末，加入總重量4倍的純凈水，60攝氏度浸泡8小時，煮沸40分鐘，降溫到80度后保持2小時，過濾得中藥提取液。為增加提取效率，煮沸到降溫的過程采用梯度降溫方式，具體是:溫度每降低5度，保持20分鐘，然后繼續(xù)降溫，降溫速率為每分鐘降低2度。
[0021](2)將大豆黃卷、丹參和植物營養(yǎng)添加物中的大棗、靈芝、昆布、薏苡仁、菌類烘干，放入研磨機研磨，過110目的篩體得植物固體粉末備用。
[0022](3)將膨化大米粉、步驟(2)制備的植物固體粉末、乳清蛋白粉混合，加入步驟(1)制備的中藥提取液攪拌均勻，混合均勻后利用雙螺桿擠出機，在105°C的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒。
[0023](4)將剩余的組分與熟化米粉顆?；旌暇鶆?，經(jīng)粉末研磨機精細研磨至80目，進行真空包裝，隨附獨立小包裝干燥劑，即得保健米粉。
[0024]實施例2
本實