食材成形臺、食品成形裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及使板狀的食材成形的食材成形臺和使板狀的食材成形的食品成形裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]已知如下使板狀的食材成形的食品成形裝置，其用于例如壽司卷那樣的對板狀的食材進(jìn)行卷繞而成形的棒狀的食品。
[0003]在此，食品成形裝置在裝置的內(nèi)部具有:作為加工成板狀的食材的壽司飯的攪拌部；以及壓延部，其將攪拌后的壽司飯壓延成板狀。
[0004]攪拌部對壽司飯進(jìn)行攪拌，并將壽司飯送出至位于攪拌部的下方的壓延部。壓延部具有多個壓延輥。多個壓延輥以成對的方式被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)，由此一邊對壽司飯進(jìn)行壓延一邊送出壽司飯。成形部使被壓延部壓延后的壽司飯成形為板狀。
[0005]圖11是表示現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部的一例的立體圖。如該圖所示，在食品成形裝置中，使食材成形為板狀的成形部300具有:具有載置面的基臺90 ;和劃定載置面上的食材的位置的引導(dǎo)件100。
[0006]在使板狀的食材成形的情況下，在基臺90上載置作為食材的海苔和米飯。此時，在基臺90上載置引導(dǎo)件100，通過引導(dǎo)件100來劃定海苔的位置。海苔的位置被劃定之后，在基臺90上，將由壓延部壓延后的米飯載置成板狀。在這樣的食品成形裝置中，公開有如下技術(shù):具有在鋪上海苔時成為標(biāo)記的引導(dǎo)部，通過旋松將引導(dǎo)部固定的螺紋件，能夠與海苔的大小相應(yīng)地改變位置(例如，參照專利文獻(xiàn)1)。
[0007]圖12是表示現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部的引導(dǎo)件100的固定位置的例子的立體圖。如該圖所示，引導(dǎo)件100通過穿插于長孔120的螺紋件110而緊固于基臺90，從而引導(dǎo)件100在載置面上的位置被固定。在將螺紋件110旋松并使其移動之后再次將螺紋件110緊固，從而能夠與海苔的大小對應(yīng)地改變引導(dǎo)件100在載置面上的固定位置。
[0008]圖13是表示現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部的基臺90的立體圖。如該圖所示，在現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部的基臺90上設(shè)有用于通過螺紋件而將引導(dǎo)件100緊固的螺紋孔91。另一方面，如圖12所示，在引導(dǎo)件100上設(shè)置有以板狀的食材的壓延方向為長度方向的長孔120。長孔120的寬度設(shè)為能夠供螺紋件110通過的寬度。
[0009]在以上說明的現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部中，在引導(dǎo)件100上設(shè)置有長孔120，從而能夠自如地劃定基臺90的載置面上的引導(dǎo)件的固定位置。
[0010]然而，專利文獻(xiàn)1所代表的現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部，為了使引導(dǎo)件100的位置移動，需要旋松螺紋件110。因此，引導(dǎo)件100的對位操作繁瑣。
[0011]另外，在現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部中，在基臺90的載置面上設(shè)置有螺紋孔91。因此，在螺紋孔91中，食材容易堵塞。因而，在這種食品成形裝置中，清掃性較差，難以將基臺90保持為衛(wèi)生的狀態(tài)。
[0012]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0013]專利文獻(xiàn)
[0014]專利文獻(xiàn)1:日本特開2010-45990號公報

【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]本發(fā)明的目的在于提供一種清掃性良好，能衛(wèi)生地保持食材的載置面并能容易地進(jìn)行食材的對位操作的食材成形臺。
[0016]本發(fā)明是一種使板狀的食材成形的食材成形臺，其特征在于，具有:基臺，其具備作為供食材載置的一側(cè)的面；以及引導(dǎo)件，其以能夠在載置面上移動的狀態(tài)載置于載置面，并劃定載置面上的食材的位置，引導(dǎo)件具備設(shè)置于與基臺的接近部的引導(dǎo)件側(cè)固定部，基臺具備:基臺側(cè)固定部，其設(shè)置于與引導(dǎo)件的接近部；以及引導(dǎo)件限制部，其限制所述引導(dǎo)件的橫向偏移，引導(dǎo)件側(cè)固定部和基臺側(cè)固定部中的一方是磁鐵，另一方是磁鐵或者磁性體。
[0017]發(fā)明的效果
[0018]根據(jù)本發(fā)明，清掃性良好，能衛(wèi)生地保持食材的載置面并能容易地進(jìn)行食材的對位操作。
【附圖說明】
[0019]圖1是表示本發(fā)明的食品成形裝置的實施方式的立體圖。
[0020]圖2是表示本發(fā)明的食材成形臺的實施方式的俯視圖。
[0021]圖3是表示圖2的食材成形臺的基臺的立體圖。
[0022]圖4是表示圖2的食材成形臺的剖視圖。
[0023]圖5是表不引導(dǎo)件限制部的應(yīng)用例的基臺的立體圖。
[0024]圖6是表示引導(dǎo)件限制部的其它應(yīng)用例的基臺的立體圖。
[0025]圖7是表示圖2的食材成形臺的基臺與引導(dǎo)件之間的固定位置的例子的立體圖。
[0026]圖8是表示圖2的食材成形臺的基臺與引導(dǎo)件之間的其它固定位置的例子的立體圖。
[0027]圖9是表示圖2的食材成形臺的引導(dǎo)件的其它例子的俯視圖。
[0028]圖10是表示圖2的食材成形臺的基臺的其它例子的立體圖。
[0029]圖11是表示現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部的一個例子的立體圖。
[0030]圖12是表示現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部的引導(dǎo)件的固定位置的例子的立體圖。
[0031]圖13是表示現(xiàn)有的食品成形裝置的成形部的基臺的立體圖。
[0032]附圖標(biāo)記說明
[0033]1食品成形裝置
[0034]2 料斗
[0035]3食材成形臺
[0036]9 基臺
[0037]10引導(dǎo)件
[0038]11載置面
[0039]12引導(dǎo)件限制部
[0040]13基臺側(cè)固定部
[0041]14引導(dǎo)件側(cè)固定部
[0042]15固定件
[0043]16止擋件
[0044]17支承部
[0045]20引導(dǎo)件
[0046]22引導(dǎo)件限制部
[0047]30 基臺
[0048]32引導(dǎo)件限制部
[0049]33 磁鐵
[0050]34固定部保持部
[0051]101引導(dǎo)件主體
[0052]102引導(dǎo)框
[0053]201引導(dǎo)件主體
[0054]202引導(dǎo)框
[0055]f 食材
【具體實施方式】
[0056]以下，參照附圖對本發(fā)明涉及的食品成形裝置和食材成形臺的實施方式進(jìn)行說明。
[0057]食品成形裝置
[0058]圖1是表示本發(fā)明所涉及的食品成形裝置的實施方式的立體圖。如該圖所示，食品成形裝置1使板狀的食材成形。板狀的食材是指壽司卷那樣的通過卷繞而形成筒狀的食品的食材。食品成形裝置1具有收納作為食材的壽司飯的料斗2。
[0059]另外，食品成形裝置1在裝置內(nèi)部具有:壽司飯的攪拌部(未圖示)；和壓延部(未圖示)，其將攪拌后的壽司飯壓延成板狀。攪拌部配置于料斗2的下方，對料斗2內(nèi)的壽司飯進(jìn)行攪拌，并將壽司飯送出至壓延部。
[0060]壓延部具備多組成對的壓延輥(未圖示)。通過驅(qū)動一對壓延輥使其旋轉(zhuǎn)，一邊將壽司飯壓延成板狀一邊送出。
[0061]食品成形裝置1具有使通過壓延部壓延后的壽司飯成形為板狀的食材成形臺3。食材成形臺3具有圖2所示的食材成形用的基臺9和引導(dǎo)件10。
[0062]基臺9設(shè)置于食品成形裝置1的底部，具體而言，設(shè)置于壓延部的食材排出口的下偵k基臺9被安裝為在水平面內(nèi)能夠進(jìn)行滑動移動。基臺9的移動方向為食品成形裝置1的前后方向(長度方向)。
[0063]當(dāng)在使基臺9后退了的狀態(tài)下為了成形食材而對食品成形裝置1進(jìn)行操作時，壓延部與基臺9的前進(jìn)同步而開始食材的壓延。一邊使食材以規(guī)定的厚度連續(xù)地成形一邊將該食材從壓延部的排出口向基臺9排出。從食材排出口排出的食材由正前進(jìn)的基臺9的載置面11承托。由載置面11承托的食材已成形為板狀。
[0064]食材成形臺(1)
[0065]接下來，參照附圖對本發(fā)明涉及的食材成形臺的實施方式進(jìn)行說明。
[0066]圖2是表示本發(fā)明所涉及的食材成形臺的實施方式的俯視圖。如該圖所示，食材成形