一種補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿的海參復(fù)合面粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿的海參復(fù)合面粉。
【背景技術(shù)】
[0002]小麥面粉是一種由小麥為原料磨成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。小麥粉是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
[0003]當(dāng)前市場(chǎng)上的小麥面粉品種繁多，如面包專用面粉、水餃專用面粉、富砸小麥面粉、增鈣小麥面粉、富鐵小麥面粉等等。但國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上未見(jiàn)有將海參粉與小麥面粉科學(xué)配伍而制成的營(yíng)養(yǎng)保健面粉的上市，也未見(jiàn)國(guó)內(nèi)外專利和文獻(xiàn)上有相關(guān)的報(bào)道。如果能以科學(xué)配伍的方法將海參粉與小麥粉制成一種營(yíng)養(yǎng)保健面粉，起到既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰挚梢云鸬窖a(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿的保健作用，無(wú)疑將具有廣闊的銷售市場(chǎng)潛力，而且對(duì)提高國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，為了滿足了消費(fèi)者的需求，提供一種補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿的海參復(fù)合面粉，在保留原有面粉應(yīng)用的基礎(chǔ)上，增加了面粉的補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿保健作用，
本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿的海參復(fù)合面粉，其特征在于:是由100重量份的小麥面粉和10-30重量份的小分子海參粉均勻攪拌混合制成。
[0005]所述的海參復(fù)合面粉，其特征在于可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子面食制品Ο
[0006]所述的小分子海參粉，其特征在于以海參體壁組織與生姜為原料，將其洗凈、絞碎、磨漿、勻漿、水解后采用超濾膜技術(shù)截留分子量段在5000以下，然后經(jīng)濃縮、干燥工藝制成，其原料組分的重量百分比為:海參體壁組織75-95%、生姜5-25%。
[0007]所述的海參原料采用鮮活海參，生姜采用鮮生姜。
[0008]所述的海參體壁組織是將采收的鮮海參剖開(kāi)去腸后洗干凈，除去泥沙、雜物制得。
[0009]所述的絞碎是用組織搗碎機(jī)將清洗干凈的鮮海參體壁組織加入清洗干凈的鮮生姜一起絞碎。
[0010]所述的加水磨漿是將絞碎后的海參體壁組織與生姜送入膠體磨中，加凈化水至原料的2?5倍進(jìn)行磨漿。
[0011]所述的勻漿是將磨漿的海參體壁組織與生姜送入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均漿處理，使其實(shí)體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于漿液的催化降解。
[0012]所述的水解是將均漿處理后的海參體壁組織與生姜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入酶活力3 60萬(wàn)單位的木瓜蛋白酶，加入量為原料重量的0.6-1% ;先加溫控制在37°C?52°C進(jìn)行超聲酵解處理，超聲波作用功率300-500W，超聲處理時(shí)間為1-2小時(shí)，然后加溫控制在52°C?65°C進(jìn)行超聲降解處理，超聲波作用功率500-800W，超聲處理時(shí)間為1_3小時(shí)。
[0013]所述的濃縮是加熱濃縮至55°C熱測(cè)相對(duì)密度為1.15?1.25的稠液。
[0014]所述的干燥采用真空干燥法進(jìn)行，干燥參數(shù):溫度為60°C，真空度為0.08Mpa，時(shí)間為30?60小時(shí)。
[0015]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明所用的海參、生姜、小麥面粉原料天然、資源豐富，有待于大力開(kāi)發(fā)利用，可提高所用原料利用價(jià)值。
[0016]本發(fā)明的解決方案是運(yùn)用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、食品學(xué)的原理，選擇了以海參、生姜與小麥面粉各原料組分進(jìn)行了科學(xué)配伍，應(yīng)用現(xiàn)代食品與醫(yī)藥加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點(diǎn)的海參復(fù)合面粉。
[0017]本發(fā)明在面粉中加入了制備的小分子海參粉，可以做成饅頭、花卷、面條、包子、餃子等各種面食制品，既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又增加了小麥面粉的營(yíng)養(yǎng)保健作用，經(jīng)常食用有利于人們的身體健康，具有補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿的營(yíng)養(yǎng)保健作用，在越來(lái)越注重食補(bǔ)的今天，本發(fā)明的市場(chǎng)潛力巨大，而且對(duì)提高國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平具有很大作用。
[0018]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本技術(shù)作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0019]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
采收稱取鮮海參，將采收的鮮海參剖腸洗干凈，除去腸、泥沙、雜物，制得海參體壁組織，備用；
采收稱取鮮生姜，將其清洗干凈，備用；
將制得的海參體壁組織85%、生姜15%洗凈，送入組織絞碎機(jī)進(jìn)行絞碎，再送入膠體磨中加凈化水至原料的3倍進(jìn)行磨漿，再送入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均漿處理，均漿處理后再送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入酶活力3 60萬(wàn)單位的木瓜蛋白酶，加入量為原料重量的0.7% ;先加溫控制在37°C進(jìn)行超聲酵解處理，超聲波作用功率500W，超聲處理時(shí)間為1.5小時(shí)，然后加溫控制在55°C進(jìn)行超聲降解處理，超聲波作用功率800W，超聲處理時(shí)間為2小時(shí)，水解后再采用超濾膜技術(shù)截留分子量5000以下，然后經(jīng)加熱濃縮至55°C熱測(cè)相對(duì)密度為1.15的稠液，再以溫度為60°C，真空度為0.08Mpa，時(shí)間為50小時(shí)，采用真空干燥法干燥制得小分子海參粉15公斤，備用；
采收稱取小麥面粉85公斤，備用；
稱取上述小麥面粉85公斤和小分子海參粉15公斤，將其均勻攪拌混合制成本發(fā)明的一種補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿的海參復(fù)合面粉，然后用該面粉做成饅頭制品。。
[0020]實(shí)施例2:
采收稱取鮮海參，將采收的鮮海參剖腸洗干凈，除去腸、泥沙、雜物，制得海參體壁組織，備用；
采收稱取鮮生姜，將其清洗干凈，備用；
將制得的海參體壁組織93%、生姜7%洗凈，送入組織絞碎機(jī)進(jìn)行絞碎，再送入膠體磨中加凈化水至原料的3倍進(jìn)行磨漿，再送入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均漿處理，均漿處理后再送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加入酶活力3 60萬(wàn)單位的木瓜蛋白酶，加入量為原料重量的0.6% ;先加溫控制在39°C進(jìn)行超聲酵解處理，超聲波作用功率500W，超聲處理時(shí)間為2小時(shí)，然后加溫控制在61°C進(jìn)行超聲降解處理，超聲波作用功率800W，超聲處理時(shí)間為1小時(shí)，水解后再采用超濾膜技術(shù)截留分子量5000以下，然后經(jīng)加熱濃縮至55°C熱測(cè)相對(duì)密度為1.25的稠液，再以溫度為60°C，真空度為0