可食用產(chǎn)品的制作方法
【專利說(shuō)明】可食用產(chǎn)品
[0001]本發(fā)明涉及一種可食用產(chǎn)品。更具體地但非排他性地講，本發(fā)明涉及一種適合分享的脆弱產(chǎn)品。
[0002]按照慣例是使糖果食品破裂以在食用前減小其尺寸，或用于分享。另外，精選盒通常包括多個(gè)即可食用或分享的單件物品。一個(gè)相關(guān)的概念是橘子巧克力(ChocolateOrange (RTM))，該橘子巧克力最初由泰瑞公司(Terry’ s)研制，現(xiàn)屬億滋國(guó)際(MondelezInternat1nal)所有，其銷售標(biāo)語(yǔ)為 “Whack and Unwrap”(敲開(kāi)即可)和 “Tap It andUnwrap It”(拍拍它，打開(kāi)它)?！伴僮忧煽肆Α睘榇笾虑蛐蔚那煽肆Ξa(chǎn)品，其在大小和形狀方面模仿橘子，在歐洲家喻戶曉。它由若干巧克力分片組成，所述分片在核心處接合。用足夠的力輕拍橘子巧克力后，橘子會(huì)裂開(kāi)，從而變成單瓣分片。該橘子巧克力的各種復(fù)制品被不同的制造商生產(chǎn)。這驗(yàn)證了一種觀點(diǎn):可分享的產(chǎn)品廣受消費(fèi)者歡迎。
[0003]本發(fā)明旨在提供一種提供具有改善的分享體驗(yàn)的產(chǎn)品。
[0004]根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提供了一種可食用產(chǎn)品，所述可食用產(chǎn)品包括:第一末端和第二末端，與所述第一末端隔開(kāi)的斷裂起始區(qū)，以及多個(gè)脆弱部分，所述脆弱部分從所述斷裂起始區(qū)向外延伸并終止于自由末端，所述自由末端構(gòu)成所述產(chǎn)品的第一末端，在所述自由末端與所述斷裂起始區(qū)之間限定有凹陷部。
[0005]應(yīng)當(dāng)理解，將所述產(chǎn)品的第一末端置于表面上時(shí)，朝向所述產(chǎn)品的第一末端施加于斷裂起始區(qū)的手動(dòng)力使斷裂起始區(qū)的至少一部分移入凹陷部中，并導(dǎo)致從斷裂起始區(qū)發(fā)生脆弱部分的可控?cái)嗔选?br>[0006]所謂斷裂起始區(qū)是指這樣的區(qū)，該區(qū)被構(gòu)造為允許產(chǎn)品響應(yīng)于在斷裂起始區(qū)施加的手動(dòng)壓力而破裂。斷裂起始區(qū)的特征可在于包括可被施加力的向外表面。向外表面可具有至少 lcm2、2cm2、3cm2、4cm2、5cm2、6cm2、7cm2、8cm2、9cm2、10cm2或大于 12cm 2的面積，以便被人的手指或關(guān)節(jié)觸及。第二末端可與斷裂起始區(qū)重疊，或由斷裂起始區(qū)構(gòu)成。
[0007]所謂可控?cái)嗔咽侵复嗳醪糠直粯?gòu)造為在預(yù)定斷裂特征結(jié)構(gòu)處斷裂，借此所述產(chǎn)品被構(gòu)造為破裂成脆弱部分。
[0008]所述手動(dòng)力可由消費(fèi)者(例如，通過(guò)用手指按壓所述產(chǎn)品)施加。在一些實(shí)施例中，引發(fā)斷裂所需的手動(dòng)力可以不高于50N、45N、40N、35N、30N、25N、20N、15N或10N。這樣的力水平可通過(guò)拇指或手指按壓表面來(lái)施加。
[0009]在一個(gè)實(shí)施例中，各個(gè)脆弱部分在斷裂起始區(qū)互相連接，使得斷裂起始區(qū)至少部分地由所述脆弱部分的區(qū)域限定。在其他實(shí)施例中，所有脆弱部分相互分離，每個(gè)脆弱部分在斷裂起始區(qū)的不同位置處與斷裂起始區(qū)接合。在一個(gè)實(shí)施例中，每個(gè)自由末端被構(gòu)造為提供與(水平)表面的單點(diǎn)接觸、兩點(diǎn)接觸或線接觸中的一者，所述產(chǎn)品的第一末端將被置于所述表面上。
[0010]因此，當(dāng)在脆弱部分的自由末端上進(jìn)行平衡時(shí)，各個(gè)脆弱部分是不穩(wěn)定的。所述脆弱部分可被理解為通過(guò)斷裂起始區(qū)連在一起。當(dāng)通過(guò)按壓斷裂起始區(qū)來(lái)使產(chǎn)品破裂時(shí)，所述脆弱部分不再通過(guò)斷裂起始區(qū)連在一起，并因此坍塌。這增加了產(chǎn)品受壓后破碎成碎塊的感覺(jué)。
[0011]在一個(gè)實(shí)施例中，脆弱部分是細(xì)長(zhǎng)的。自由末端可朝著產(chǎn)品周邊或在產(chǎn)品周邊布置。
[0012]細(xì)長(zhǎng)的脆弱部分和布置在周邊的自由末端降低了各個(gè)部分的穩(wěn)定性。這有利于產(chǎn)品響應(yīng)于對(duì)斷裂起始區(qū)的按壓而崩裂。
[0013]第一末端與第二末端之間的距離限定了產(chǎn)品的高度。脆弱部分可從斷裂起始區(qū)側(cè)向延伸。兩個(gè)相對(duì)的脆弱部分的自由末端可限定最大產(chǎn)品寬度。所述最大產(chǎn)品寬度可為產(chǎn)品高度的至少4、5、6、7或8倍。斷裂起始區(qū)可位于產(chǎn)品中央。
[0014]產(chǎn)品的周邊自由末端、斷裂起始區(qū)、細(xì)長(zhǎng)脆弱部分、側(cè)向延伸的形狀、位置及相對(duì)構(gòu)型，或者這些結(jié)構(gòu)的任何組合可被設(shè)計(jì)為改變通過(guò)按壓產(chǎn)品的斷裂起始區(qū)來(lái)破壞產(chǎn)品的影響力。
[0015]在一個(gè)實(shí)施例中，有至少3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18 或 20 個(gè)脆弱部分。產(chǎn)品可為對(duì)稱的、兩側(cè)對(duì)稱的或徑向?qū)ΨQ的。
[0016]多個(gè)脆弱部分增強(qiáng)了產(chǎn)品破碎成碎塊的感覺(jué)。
[0017]預(yù)定斷裂特征結(jié)構(gòu)可以產(chǎn)品內(nèi)弱化區(qū)的形式被提供。所述弱化區(qū)是結(jié)構(gòu)強(qiáng)度減小的區(qū)。可例如通過(guò)減小的橫截面積、和/或通過(guò)并入充氣部分、和/或通過(guò)修改斷裂特征結(jié)構(gòu)位置處的產(chǎn)品組成來(lái)提供該區(qū)。
[0018]弱化區(qū)提高了設(shè)置引發(fā)或?qū)崿F(xiàn)斷裂所需力水平的設(shè)計(jì)自由度。
[0019]在一個(gè)實(shí)施例中，弱化區(qū)中的每一個(gè)具有相同強(qiáng)度。這提高了引發(fā)斷裂時(shí)產(chǎn)品的脆弱部分幾乎同時(shí)發(fā)生斷裂的可能性。所謂“同時(shí)”是指消費(fèi)者可感受到脆弱部分響應(yīng)于手動(dòng)力的施加而發(fā)生的瞬間斷裂或破碎。
[0020]所述產(chǎn)品可由不同組分構(gòu)成。例如，斷裂起始區(qū)可具有不同于產(chǎn)品其余部分的組成。這使得產(chǎn)品能夠適應(yīng)不同的目標(biāo)市場(chǎng)。斷裂起始區(qū)可由脆弱部分之間的預(yù)定斷裂特征結(jié)構(gòu)構(gòu)成。
[0021]應(yīng)當(dāng)理解，在實(shí)施過(guò)程中，確切的斷裂模式將取決于多種因素，并且因此，一些脆弱部分可在斷裂起始區(qū)受到按壓后保持彼此連接或與斷裂起始區(qū)連接。另外，斷裂起始區(qū)的斷裂模式或其內(nèi)部的斷裂模式可根據(jù)提供斷裂的形式而不同。斷裂起始區(qū)可被形成為使得所述區(qū)在脆弱部分從所述區(qū)斷開(kāi)后仍保持完整。然而，在許多測(cè)試構(gòu)型中觀察到，斷裂起始區(qū)自身在破裂產(chǎn)品時(shí)斷裂。在這種情況下，斷裂起始區(qū)的各個(gè)部分或碎片可保持與分開(kāi)的脆弱部分附接。
[0022]斷裂起始區(qū)可為圓形或大致圓形的“核心”部分。脆弱部分可經(jīng)由弱化區(qū)連接至斷裂起始區(qū)(即，核心部分)。因此，斷裂起始區(qū)可有效地被一個(gè)或多個(gè)弱化區(qū)圍繞，在所述弱化區(qū)中，各個(gè)脆弱部分與斷裂起始區(qū)連接。在連續(xù)的脆弱部分(經(jīng)由弱化區(qū))集中地連接至核心部分并側(cè)向連接至其各自相鄰脆弱部分的實(shí)施例中，圍繞核心部分的弱化區(qū)為連續(xù)的弱化區(qū)。斷裂起始區(qū)在結(jié)構(gòu)上可以比一個(gè)或多個(gè)圍繞弱化區(qū)更強(qiáng)，例如更厚。這提高了斷裂起始區(qū)在產(chǎn)品破裂后保持完整的可能性。
[0023]影響斷裂模式的因素可包括:制備條件，預(yù)定斷裂特征結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，所施加手動(dòng)力的大小、位置和方向，以及表面特性或溫度。例如，如果力未被恰好軸向地施加于對(duì)稱產(chǎn)品，可以想象，在實(shí)際情況下，由于不同的力向量，只有一些脆弱部分可單獨(dú)斷開(kāi)，而其他脆弱部分可與斷裂起始區(qū)保持附接。然而，給消費(fèi)者的印象將是產(chǎn)品的同時(shí)破裂。
[0024]可通過(guò)對(duì)第二末端(即，產(chǎn)品背向凹陷部的一側(cè))進(jìn)行標(biāo)記來(lái)向消費(fèi)者指示斷裂起始區(qū)。例如，該標(biāo)記可指示斷裂起始區(qū)的中心。同樣，該標(biāo)記可指示斷裂起始區(qū)的輪廓。這為消費(fèi)者提供了指導(dǎo)，以通過(guò)按壓斷裂起始區(qū)的標(biāo)記或標(biāo)記區(qū)域內(nèi)部，來(lái)獲得與設(shè)計(jì)階段預(yù)期的破裂效果接近的破裂效果。
[0025]所述產(chǎn)品可為單模產(chǎn)品。這有利于產(chǎn)品的制造，且減少了相關(guān)成本。
[0026]產(chǎn)品的脆弱部分可具有相同的形狀。產(chǎn)品可包括具有第一形狀的第一類脆弱部分以及具有第二形狀的第二類脆弱部分，所述第二形狀不同于所述第一形狀。產(chǎn)品還可包括具有第三或更多形狀的第三類或更多類脆弱部分，所述第三或更多形狀不同于所述第一形狀或第二形狀。
[0027]在脆弱部分具有不同形狀的情況下，所述產(chǎn)品的第一末端可由第一類脆弱部分的自由末端構(gòu)成。換句話講，第一類脆弱部分可具有第一自由末端，所述第一自由末端位于第一平面并構(gòu)成所述產(chǎn)品的第一末端，而第二類脆弱部分可具有第二自由末端，所述第二自由末端位于不同于第一平面的第二平面并且位于第一末端和第二末端之間。
[0028]這允許在施加力的期間引入額外的內(nèi)部應(yīng)力。當(dāng)所述產(chǎn)品位于表面上的第一自由末端時(shí)，由于第二自由末端位于產(chǎn)品的第一末端與第二末端之間，因此第二自由末端不接觸該表面，并且因此不會(huì)朝向表面延伸與第一自由末端一樣遠(yuǎn)。當(dāng)斷裂起始區(qū)移向凹陷部時(shí)，所述產(chǎn)品最初可僅輕微地