與復合淀粉重量之比為100:1，復合淀粉是由玉米淀粉和糯米粉組成，玉米淀粉和糯米粉重量比為4:1;
八、調(diào)味:將龍眼肉、銀杏、枸杞、遠志、蟬蛻、糖、檸檬酸、鹽、起酥劑、增香劑、抗氧化劑按配方的比例配合，與熟化小米、淀粉混合，攪拌均勻；
九、壓花切片:壓花用的模具使小米片壓成厚度基本上維持在1mm以下的薄片，局部加筋，筋的厚度為1.5mm，寬度為1mm，筋的間隔為6_，小米薄片用切片機切成26_ X 26mm的方片;
十、油炸:當油加熱到冒少量青煙時放入薄片，油溫應控制在190°C，炸制4min;
十一、包裝:待油炸好的小米薄酥脆冷卻后，用鋁箔聚乙烯復合袋密封包裝，既得具有護眼功能的小米薄餅。
[0017]實施例3
一種具有護眼功能的小米薄餅，按照重量份的原料包括:龍眼肉15份、銀杏15份、枸杞15份、遠志15份、蟬蛻15份、小米熟料3000份、糖21份、玉米淀粉24份、糯米粉6份、檸檬酸4.5份、鹽540份、起酥劑7.5份、增香劑0.75份、抗氧化劑7.5份。
[0018]所述的具有護眼功能的小米薄餅的制備方法，包括以下步驟:
一、龍眼肉的制備:選取成熟的龍眼肉，洗凈，切碎，烘干，備用；
二、銀杏的制備:選取銀杏，洗凈，切碎，烘干，備用；
三、枸杞、遠志、蟬蛻的制備:選取枸杞、遠志、蟬蛻，洗凈，切碎，烘干，備用；
四、調(diào)配:將上述步驟一、二、三、的料混合攪拌達到精密混合，備用；
五、選料:原料清選出石塊、草梗、谷殼、塵土等雜質(zhì)后，用清水清洗干凈；
六、蒸煮:將清洗干凈的小米，以小米與水重量之比為1:4的比例加水蒸煮，在壓力蒸鍋中以0.17MPa的壓力蒸煮20min;
七、增粘:在熟化好的小米中加入復合淀粉混合均勻，熟化小米與復合淀粉重量之比為100:1，復合淀粉是由玉米淀粉和糯米粉組成，玉米淀粉和糯米粉重量比為4:1;
八、調(diào)味:將龍眼肉、銀杏、枸杞、遠志、蟬蛻、糖、檸檬酸、鹽、起酥劑、增香劑、抗氧化劑按配方的比例配合，與熟化小米、淀粉混合，攪拌均勻；
九、壓花切片:壓花用的模具使小米片壓成厚度基本上維持在1mm以下的薄片，局部加筋，筋的厚度為1.5mm，寬度為1mm，筋的間隔為6_，小米薄片用切片機切成26_ X 26mm的方片;
十、油炸:當油加熱到冒少量青煙時放入薄片，油溫應控制在200°C，炸制5min;
十一、包裝:待油炸好的小米薄酥脆冷卻后，用鋁箔聚乙烯復合袋密封包裝，既得具有護眼功能的小米薄餅。
[0019]對于本領域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[0020]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術(shù)人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種具有護眼功能的小米薄餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:龍眼肉5?15份、銀杏5?15份、枸杞5?15份、遠志5?15份、蟬蛻5?15份、小米熟料1000?3000份、糖7?21份、玉米淀粉8?24份、糯米粉2~6份、檸檬酸1.5?4.5份、鹽180?540份、起酥劑2.5-7.5份、增香劑0.25-0.75份、抗氧化劑2.5-7.5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有護眼功能的小米薄餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:龍眼肉10份、銀杏10份、枸杞10份、遠志10份、蟬蛻10份、小米熟料2000份、糖14份、玉米淀粉16份、糯米粉4份、檸檬酸3份、鹽360份、起酥劑5份、增香劑0.5份、抗氧化劑5份。3.—種如權(quán)利要求1?2任一所述的具有護眼功能的小米薄餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 一、龍眼肉的制備:選取成熟的龍眼肉，洗凈，切碎，烘干，備用； 二、銀杏的制備:選取銀杏，洗凈，切碎，烘干，備用； 三、枸杞、遠志、蟬蛻的制備:選取枸杞、遠志、蟬蛻，洗凈，切碎，烘干，備用； 四、調(diào)配:將上述步驟一、二、三、的料混合攪拌達到精密混合，備用； 五、選料:原料清選出石塊、草梗、谷殼、塵土等雜質(zhì)后，用清水清洗干凈； 六、蒸煮:將清洗干凈的小米，以小米與水重量之比為1: 4的比例加水蒸煮，在壓力蒸鍋中以0.15?0.17MPa的壓力蒸煮15?20min; 七、增粘:在熟化好的小米中加入復合淀粉混合均勻，熟化小米與復合淀粉重量之比為100:1，復合淀粉是由玉米淀粉和糯米粉組成，玉米淀粉和糯米粉重量比為4:1; 八、調(diào)味:將龍眼肉、銀杏、枸杞、遠志、蝴蛻、糖、檸檬酸、鹽、起酥劑、增香劑、抗氧化劑按配方的比例配合，與熟化小米、淀粉混合，攪拌均勻； 九、壓花切片:壓花用的模具使小米片壓成厚度基本上維持在1mm以下的薄片，局部加筋，筋的厚度為1.5mm，寬度為1mm，筋的間隔為6_，小米薄片用切片機切成26_ X 26mm的方片; 十、油炸:當油加熱到冒少量青煙時放入薄片，油溫應控制在180?200°C，炸制3~5min; 十一、包裝:待油炸好的小米薄酥脆冷卻后，用鋁箔聚乙烯復合袋密封包裝，既得具有護眼功能的小米薄餅。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有護眼功能的小米薄餅的制備方法，其特征在于，步驟六、中，壓力蒸鍋中以0.16MPa的壓力蒸煮17min。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有護眼功能的小米薄餅的制備方法，其特征在于，步驟九、中，小米薄片的兩端切成鋸齒形。6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有護眼功能的小米薄餅的制備方法，其特征在于，步驟十、中用油為棕桐油或花生油或菜籽油，油溫應控制在190°C，炸制4min。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有護眼功能的小米薄餅及其制備方法，所述的具有護眼功能的小米薄餅，按照重量份的原料包括：龍眼肉5~15份、銀杏5~15份、枸杞5~15份、遠志5~15份、蟬蛻5~15份、小米熟料1000~3000份、糖7~21份、玉米淀粉8~24份、糯米粉2~6份、檸檬酸1.5~4.5份、鹽180~540份、起酥劑2.5~7.5份、增香劑0.25~0.75份、抗氧化劑2.5~7.5份。制備方法為：選料、蒸煮、增粘、調(diào)味、壓花切片、油炸，制得具有護眼功能的小米薄餅。本發(fā)明制備的具有護眼功能的小米薄餅營養(yǎng)價值高，食用口感好，推廣意義重大。
【IPC分類】A23L33/00, A21D13/00, A23L7/135, A21D2/36, A23L7/13
【公開號】CN105410110
【申請?zhí)枴緾N201510941985
【發(fā)明人】張彥之
【申請人】鄭州莉迪亞醫(yī)藥科技有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年12月16日