一種茶葉蛋糕及其制備方法
【技術領域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種茶葉蛋糕及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主 要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤 后制成一種像海綿的點心。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代 表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友 或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
[0003] 但是目前的蛋糕血糖生成指數高，脂肪含量高。

【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種營養(yǎng)豐富且血糖生成指數低的茶葉蛋糕及 其制備方法。
[0005] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術方案： 一種茶葉蛋糕及其制備方法，包括以下重量份數配比的原料:淡奶油30-32份、鴿蛋15-18份、酸奶28-30份、吉利丁2-4份、黃油5-7份、藍莓15-17份、黑枸杞16-18份、低粉50-52份、 蕎麥5-7份、燕麥10-12份、蟲茶12-15份、雪茶18-20份、烏龍茶15-17份、菊花茶7-9份、苦瓜 粉2-4份、山楂粉3-5份、熊果酸1-3份、香草粉1-3份、肉桂粉2-4份、甜菊糖5-7份和泡打粉1-3份。
[0006] 進一步的，包括以下重量份數配比的原料:淡奶油32份、鴿蛋15份、酸奶28份、吉利 丁 2份、黃油5份、藍莓15份、黑枸杞16份、低粉50份、蕎麥5份、燕麥10份、蟲茶12份、雪茶18 份、烏龍茶15份、菊花茶7份、苦瓜粉2份、山楂粉3份、熊果酸1份、香草粉1份、肉桂粉2份、甜 菊糖5份和泡打粉1份。
[0007] 進一步的，包括以下重量份數配比的原料:淡奶油30份、鴿蛋18份、酸奶30份、吉利 丁 4份、黃油7份、藍莓17份、黑枸杞18份、低粉52份、蕎麥7份、燕麥12份、蟲茶15份、雪茶20 份、烏龍茶17份、菊花茶9份、苦瓜粉4份、山楂粉5份、熊果酸3份、香草粉3份、肉桂粉4份、甜 菊糖7份和泡打粉3份。
[0008] 進一步的，包括以下重量份數配比的原料:淡奶油31份、鴿蛋17份、酸奶29份、吉利 丁3份、黃油6份、藍莓16份、黑枸杞17份、低粉51份、蕎麥6份、燕麥11份、蟲茶14份、雪茶19 份、烏龍茶16份、菊花茶8份、苦瓜粉3份、山楂粉4份、熊果酸2份、香草粉2份、肉桂粉3份、甜 菊糖6份和泡打粉2份。
[0009] 本發(fā)明要解決的另一技術問題是提供一種茶葉蛋糕的制備方法，包括以下步驟： 1) 將蕎麥5-7份、吉利丁 2-4份和燕麥10-12份一起倒入到粉碎機中進行粉碎處理，粉碎 至2000目，制得粉末，備用； 2) 將藍莓15-17份、黑枸杞16-18份和菊花茶7-9份一起倒入到料理機中進行打漿處理， 制得果漿，備用； 3) 將苦瓜粉2-4份、山楂粉3-5份、香草粉1-3份和肉桂粉2-4份一起倒入到步驟2)制得 的果漿中，充分攪拌均勻，制得糊狀物，備用； 4) 將蟲茶12-15份、雪茶18-20份和烏龍茶15-17份一起倒入到燒鍋中，加入適量的水 分，用武火煮至沸騰，制得茶液，備用； 5) 將步驟4)制得的茶液倒入到低溫蒸發(fā)濃縮機中進行蒸發(fā)處理，將含水量蒸發(fā)至20%， 制得濃縮茶液，備用； 6) 將熊果酸1-3份和甜菊糖5-7份一起倒入到步驟5)制得的濃縮茶液中，充分攪拌均 勻，制得混合茶液，備用； 7) 將淡奶油30-32份、鴿蛋15-18份和酸奶28-30份一起倒入到器皿中，然后用打蛋器打 發(fā)，然后加入低粉50-52份、泡打粉1-3份、黃油5-7份、步驟3)制得的糊狀物、步驟6)制得的 混合茶液和步驟1)制得的粉末，充分攪拌均勻，制得糊狀物，備用； 8) 將步驟7)制得的糊狀物倒入到器皿中，將表面輕輕壓至平整，然后置于烤箱中用150 °C烤制45分鐘，即得蛋糕。
[0010] 本發(fā)明的有益效果是:通過添加有甜菊糖作為主要的甜味添加劑，食用后不被吸 收，不產生熱能，而燕麥中含有水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇，水溶性 纖維還具有平緩食用血糖上升的效果，血糖生成指數低，配合蟲茶、雪茶、烏龍茶和苦瓜粉 等成分，可以起到良好的平穩(wěn)降低血糖和血脂的效果。
【具體實施方式】
[0011] 實施例1: 一種茶葉蛋糕，包括以下重量份數配比的原料:淡奶油32份、鴿蛋15份、酸奶28份、吉利 丁 2份、黃油5份、藍莓15份、黑枸杞16份、低粉50份、蕎麥5份、燕麥10份、蟲茶12份、雪茶18 份、烏龍茶15份、菊花茶7份、苦瓜粉2份、山楂粉3份、熊果酸1份、香草粉1份、肉桂粉2份、甜 菊糖5份和泡打粉1份。
[0012] -種茶葉蛋糕的制備方法包括以下步驟： 1) 將蕎麥5份、吉利丁 2份和燕麥10份一起倒入到粉碎機中進行粉碎處理，粉碎至2000 目，制得粉末，備用； 2) 將藍莓15份、黑枸杞16份和菊花茶7份一起倒入到料理機中進行打漿處理，制得果 漿，備用； 3) 將苦瓜粉2份、山楂粉3份、香草粉1份和肉桂粉2份一起倒入到步驟2)制得的果漿中， 充分攪拌均勻，制得糊狀物，備用； 4) 將蟲茶12份、雪茶18份和烏龍茶15份一起倒入到燒鍋中，加入適量的水分，用武火煮 至沸騰，制得茶液，備用； 5) 將步驟4)制得的茶液倒入到低溫蒸發(fā)濃縮機中進行蒸發(fā)處理，將含水量蒸發(fā)至20%， 制得濃縮茶液，備用； 6) 將熊果酸1份和甜菊糖5份一起倒入到步驟5)制得的濃縮茶液中，充分攪拌均勻，制 得混合茶液，備用； 7) 將淡奶油32份、鴿蛋15份和酸奶28份一起倒入到器皿中，然后用打蛋器打發(fā)，然后加 入低粉50份、泡打粉1份、黃油5份、步驟3)制得的糊狀物、步驟6)制得的混合茶液和步驟I) 制得的粉末，充分攪拌均勻，制得糊狀物，備用； 8)將步驟7)制得的糊狀物倒入到器皿中，將表面輕輕壓至平整，然后置于烤箱中用150 °C烤制45分鐘，即得蛋糕。
[0013] 實施例2: 一種茶葉蛋糕，包括以下重量份數配比的原料:淡奶油30份、鴿蛋18份、酸奶30份、吉利 丁 4份、黃油7份、藍莓17份、黑枸杞18份、低粉52份、蕎麥7份、燕麥12份、蟲茶15份、雪茶20 份、烏龍茶17份、菊花茶9份、苦瓜粉4份、山楂粉5份、熊果酸3份、香草粉3份、肉桂粉4份、甜 菊糖7份和泡打粉3份。
[0014] -種茶葉蛋糕的制備方法，包括以下步驟： 1) 將蕎麥7份、吉利丁 4份和燕麥12份一起倒入到粉碎機中進行粉碎處理，粉碎至2000 目，制得粉末，備用； 2) 將藍莓17份、黑枸杞18份和菊花茶9份一起倒入到料理機中進行打漿處理，制得果 漿，備用； 3) 將苦瓜粉4份、山楂粉5份、香草粉3份和肉桂粉4份一起倒入到步驟2)制得的果漿中， 充分攪拌均勻，制得糊狀物，備用； 4) 將蟲茶15份、雪茶20份和烏龍茶17份一起倒入到燒鍋中，加入適量的水分，用武火煮 至沸騰，制得茶液，備用； 5) 將步驟4)制得的茶液倒入到低溫蒸發(fā)濃縮機中進行蒸發(fā)處理，將含水量蒸發(fā)至20%， 制得濃縮茶液，備用； 6) 將熊果酸3份和甜菊糖7份一起倒入到步驟5)制得的濃縮茶液中，充分攪拌均勻，制 得混合茶液，備用； 7) 將淡奶油30份、鴿蛋18份和酸奶30份一起倒入到器皿中，然后用打蛋器打發(fā)，然后加 入低粉52份、泡打粉3份、黃油7份、步驟3)制得的糊狀物、步驟6)制得的混合茶液和步驟1)