一種黃精植物復合保健茶制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及植物保健茶加工領域，具體涉及一種黃精植物復合保健茶制備方法。
【背景技術】
[0002]目前黃精只采收根部用于藥材或食材，然而大量黃精芽葉都當作廢物丟棄；楊梅的采摘過程中楊梅葉也當做廢物丟棄，造成資源浪費。經(jīng)專業(yè)部門分析研究發(fā)現(xiàn):這些粗老茶樹鮮葉中含有大量茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素等具有營養(yǎng)保健性能的物質(zhì)；黃精植物芽葉中不但含有大量多糖、留體皂苷、蔥醇、木質(zhì)素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有較高的天然活性生化成分；而楊梅葉中含有黃酮、揉質(zhì)、香蘭素，茶葉中含有茶多酚、維生素、氨基酸等營養(yǎng)保健成分。這些廢棄葉中含有大量營養(yǎng)保健性能的物質(zhì)，很有開發(fā)利用的價值。將這些廢棄的植物葉進行復合加工即可生產(chǎn)一種天然保健茶，使得這些寶貴的資源得以開發(fā)利用并獲取其中寶貴的價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有的大量粗老茶葉、黃精芽葉、楊梅葉當作廢物丟棄，導致資源浪費的問題。
[0004]本發(fā)明所要求解決的技術問題可以通過以下技術方案來實現(xiàn):
[0005]一種黃精植物復合保健茶的制備方法，包括以下步驟:
[0006]S1、采摘切碎工序:采摘黃精、楊梅、茶樹的柔嫩芽葉作為原料，不帶梗、莖雜物；然后將黃精葉與楊梅葉切碎成細段，茶葉不必切碎，共同作為切碎后原料；
[0007]S2、殺青初制工序:將上述切碎后原料運用高溫殺青，然后再烘干為殺青初制原料備用，不得污染、霉變；
[0008]S3、配料混合工序:將殺青初制原料按一定重量百分比混合為混合原料；
[0009]S4、軟化脫水工序:將上述混合原料充分拌勻，加入溫水浸泡軟化，待其浸透軟化為熱水軟化原料；然后將熱水軟化原料利用脫水機進行機械脫水使其稍干成為離心脫水原料；
[0010]S5、加酶揉捻工序:在離心脫水原料中加入果膠酶，采用不銹鋼揉捻機揉捻成為加酶揉捻團；
[0011]S6、解決篩分工序:將加酶揉捻團通過機械抖動分篩，讓揉捻團充分松散成為加酶原料；
[0012]S7、烘干分篩工序:將加酶原料應用熱風烘干機進行初烘，使之成為初烘原料；將初烘原料進行熱風烘干機足烘，當烘干后的復烘原料含水率達到< 8%，停止足烘成為復烘原料；將復烘原料采用平原圓篩機進行分篩，該機為8-10目雙層分篩，上層10目作為本身茶、下層作為碎茶，8目以上茶須再切碎分篩，最后成為分篩原料；
[0013]S8、微波滅菌工序:將分篩原料進行滅菌，主要是利用微波滅菌及再次烘干，確保分篩原料中含水率< 6.5，成為滅菌后成品；
[0014]S9、成品形成工序:將滅菌后成品進行分裝:一種呈細條形狀，可直接沖泡飲用，一種為碎茶，填裝成袋泡茶飲用。
[0015]進一步地,所述步驟SI中將黃精與楊梅葉切碎至3_4cm的細段。
[0016]進一步地，所述步驟S3中高溫殺青的溫度分別為:黃精和楊梅葉160_180°C，茶葉180-220°C。
[0017]進一步地，所述步驟S3中混合百分比為:黃精葉60-70%、茶葉25-30%、楊梅5-10%。
[0018]進一步地，所述步驟S4中的將混合原料進行熱水軟化包含:
[0019]S41、溫水的溫度為45_50°C ;
[0020]S42、在上述處理后的原料加入溫水的量為混合料重量3-4倍；
[0021]S43、浸泡軟化時間為20-30分鐘。
[0022]進一步地，所述步驟S5中，將離心脫水原料加酶揉捻工序中包含:
[0023]S71、加入的果膠酶(重量比)為0.4-0.5% ；
[0024]S72、在揉捻機揉捻時間為40-45分鐘。
[0025]進一步地，所述步驟S7中熱風烘干機初烘的溫度為120_130°C，時間為7-10分鐘；進行熱風烘干機足烘的溫度為95-100°C ;熱風烘干機足烘的時間為3-5分鐘。
[0026]進一步地，所述步驟S8中，將分篩原料進行微波滅菌工序包含:滅菌溫度為100-105 °C ;滅菌時間為3-5分鐘。
[0027]本發(fā)明的有益效果:一種黃精植物復合保健茶的制備方法，加強黃精葉、楊梅葉、茶葉原料中保健營養(yǎng)物質(zhì)資源綜合高效利用，變廢為寶，生產(chǎn)出一種高品質(zhì)天然植物復合保健茶；利用果膠酶生物酶促技術制備黃精復合保健茶，不添加任何添加劑，確保了產(chǎn)品質(zhì)量安全；利用復合植物初、精加工，產(chǎn)品吸取了各種植物營養(yǎng)精華，使其保健功效顯著及營養(yǎng)作用更全面。
【具體實施方式】
[0028]實施例1:一種黃精植物復合保健茶的制備方法，包括以下步驟:
[0029]S1、采摘切碎工序:采摘黃精、楊梅、茶樹的柔嫩芽葉作為原料，不帶梗、莖雜物；然后將黃精葉與楊梅葉切碎至3cm的細段，茶葉不必切碎，共同作為切碎后原料；
[0030]S2、殺青初制工序:將上述切碎后原料運用高溫殺青，然后再烘干為殺青初制原料備用，不得污染、霉變；
[0031]S3、配料混合工序:將殺青初制原料按一定重量百分比混合為混合原料；高溫殺青的溫度分別為:黃精和楊梅葉160°C，茶葉180°C;混合百分比為:黃精葉60%、茶葉30%、楊梅10 % ；
[0032]S4、軟化脫水工序:將上述混合原料充分拌勻，加入溫水浸泡軟化，溫度為45°C，加入溫水的量為混合料重量3倍，浸泡軟化時間為20分鐘，待其浸透軟化為熱水軟化原料；再將熱水軟化原料利用脫水機進行機械脫水使其稍干成為離心脫水原料；
[0033]S5、加酶揉捻工序:在離心脫水原料中加入果膠酶(重量比)為0.4%，采用不銹鋼揉捻機揉捻成為加酶揉捻團，揉捻時間為40分鐘；
[0034]S6、解決篩分工序:將加酶揉捻團通過機械抖動分篩，讓揉捻團充分松散成為加酶原料；
[0035]S7、烘干分篩工序:將加酶原料應用熱風烘干機進行初烘，溫度為120°C，時間為7分鐘，使之成為初烘原料；將初烘原料進行熱風烘干機足烘，溫度為95°C，時間為3分鐘；當烘干后的復烘原料含水率達到< 8%，停止足烘成為復烘原料；將復烘原料采用平原圓篩機進行分篩，該機為8-10目雙層分篩，上層10目作為本身茶、下層作為碎茶，8目以上茶須再切碎分篩，最后成為分篩原料；
[0036]S8、微波滅菌工序:將分篩原料進行滅菌，溫度為100°C，時間為3分鐘；主要是利用微波滅菌及再次烘干，確保分篩原料中含水率< 6.5，成為滅菌后成品；
[0037]S9、成品形成工序:將滅菌后成品進行分裝:一種呈細條形狀，可直接沖泡飲用，一種為碎茶，填裝成袋泡茶飲。
[0038]實施例2:—種黃精植物復合保健茶的制備方法，其包括以下步驟:
[0039]S1、采摘切碎工序:采摘黃精、楊梅、茶樹的柔嫩芽葉作為原料，不帶梗、莖雜物；然后將黃精葉與楊梅葉切碎至4cm的細段。茶葉不必切碎，共同作為切碎后原料；
[0040]S2、殺青初制工序:將上述切碎后原料運用高溫殺青，然后再烘干為殺青初制原料備用，不得污染、霉變；
[0041]S3、配料混合工序:將殺青初制原料按一定重量百分比混合為混合原料；高溫殺青的溫度分別為:黃精和楊梅葉180°C，茶葉220°C;混合百分比為:黃精葉70%、茶葉25%、楊梅5%。
[0042]S4、軟化脫水工序:將上述混合原料充分拌勻，加入溫水浸泡軟化，溫度為50°C，加入溫水的量為混合料重量4倍，浸泡軟化時間為30分鐘，待其浸透軟化為熱水軟化原料；然后將熱水軟化原料利用脫水機進行機械脫水使其稍干成