一種女貞葉茶的加工制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及茶葉加工制作技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種女貞葉茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 女貞樹為常綠灌木或喬木，高可達(dá)25m，樹皮灰褐色，枝黃褐色、灰色或紫紅色，圓 柱形，疏生圓形或長(zhǎng)圓形皮孔。單葉對(duì)生；葉柄長(zhǎng)1-3畑1，上面具溝；葉片革質(zhì)，卵形、長(zhǎng)卵 形或楠圓形至寬楠圓形，長(zhǎng)6-17畑1，寬3-8畑1，先端銳尖至漸尖或純，基部圓形，有時(shí)寬模形 或漸狹。圓錐花序頂生，長(zhǎng)8-20畑1，寬8-25cm;花序梗長(zhǎng)達(dá)3cm;花序基部巷片常與葉同 型，小巷片披針形或線形，調(diào)落；花無(wú)?；蚪鼰o(wú)梗；花專無(wú)毛，長(zhǎng)1. 5-2mm，齒不明顯或近截 形；花冠長(zhǎng)4-5mm，裂片長(zhǎng)2-2. 5mm,反折；花絲長(zhǎng)1. 5-3mm，花藥長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1-1. 5mm ;花柱長(zhǎng) 1. 5-2mm，柱頭棒狀。果腎形或近腎形，長(zhǎng)7-lOmm，徑4-6mm，深藍(lán)黑色，成熟時(shí)呈紅黑色，被 白粉?；ㄆ?-7月，果期7月至翌年5月。
[0003] 女貞葉含齊墳果酸，對(duì)一徑基苯乙醇，用其鮮葉與干青葛制成針劑，體外實(shí)驗(yàn)表明 對(duì)金黃色葡萄球菌、綠脈桿菌、大腸桿菌皆有抑制作用，其有效成分可能是下香武、較酸和 青葛的結(jié)合物。肌注后能很好的吸收，無(wú)明顯毒性。大波斯菊武，木犀草素-7-葡萄糖武， 及下香武，熊果酸。
[0004] 女貞葉能夠清熱明目，解毒散疲；消腫止咳。主頭目昏痛；風(fēng)熱赤眼；口舌生瘡；牙 銀腫痛；瘡腫潰爛，水火燙傷；肺熱咳嗽。
[0005] 因此，民間多有將女貞葉做成茶品的方式，但是現(xiàn)有的女貞葉茶承襲傳統(tǒng)的殺青 揉搶方法，雖然經(jīng)歷了很多改進(jìn)，但仍然存在許多不足，如殺青不均勻，香氣不純正，條索卷 裹不整齊，茶味帶有苦澀等等，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的品味檔次。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)上述問題提供一種女貞葉茶的加工制作方法， 可W解決女貞葉茶香氣不純正，條索卷裹不整齊，茶味帶有苦澀的問題，W便提高女貞葉茶 廣品的品質(zhì)。
[0007] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種女貞葉茶的加工制作方 法，其特征在于包括如下步驟： ω采摘：采摘女貞樹枝條上的綠色正常的同質(zhì)葉片，用清水清洗干凈；所述同質(zhì)葉片 為老嫩一致的葉片。
[0008] 似剝?nèi)~：剝離葉柄和粗葉脈備用，留下只含細(xì)葉脈的葉片。
[0009] 樹攤青：將葉片切分成邊長(zhǎng)為l-3cm的正方形小葉片，把小葉片放置于攤青盤架 上攤放2-3小時(shí)，攤放厚度2-3畑1，每30min輕輕翻動(dòng)一次。
[0010] (4)殺青：將步驟2剝離的葉柄和粗葉脈投入到鍋爐內(nèi)加水進(jìn)行燒煮，利用其蒸 汽進(jìn)行殺青；將小葉片投入到蒸汽殺青機(jī)傳送帶上，勻速投入、均勻攤開鋪平，鋪放厚度 1-2畑1，蒸汽溫度130-140°C，蒸汽壓力0. 02-0. 03Mpa，蒸汽流量為210-220kg / h，殺青時(shí)間 90-120s〇
[0011] 腳風(fēng)烘：將殺青后的小葉片立即投入到烘干機(jī)傳送帶上用熱風(fēng)烘干，投入時(shí)應(yīng) 勻速、均勻攤開鋪平，鋪放厚度2-3cm，入倉(cāng)時(shí)熱風(fēng)溫度為85-95°C，出倉(cāng)時(shí)熱風(fēng)溫度為 65-75°C，風(fēng)壓為0. 02-0. 03Mpa，熱風(fēng)流量為8000-9000m3 / h，烘干時(shí)間為20-30分鐘。
[0012] 做揉搶：風(fēng)烘完畢后，將小葉片乘熱放入揉搶機(jī)進(jìn)行揉搶，邊揉搶邊加壓，直至形 成緊結(jié)的女貞葉條索； 仍篩分：用網(wǎng)篩清除揉搶過(guò)程中產(chǎn)生的混雜在女貞葉條索中的雜質(zhì)。
[0013] 佩提香：用茶樹枝干或茶巧殼制作的無(wú)煙木炭對(duì)女貞葉條索進(jìn)行烘賠提香，在無(wú) 煙狀態(tài)下保持溫度75-85°C，烘賠時(shí)間10-15分鐘。
[0014] 佩脫水：在常溫下用除濕機(jī)進(jìn)行脫水干燥，直到女貞葉條索中的水分含量小于 8%，即得到女貞葉茶。
[0015] 本發(fā)明的有益效果是采摘鮮嫩女貞葉，然后剝離葉柄和粗葉脈，運(yùn)樣可W保持女 貞葉茶的清純純正，采用葉柄和粗葉脈水蒸汽進(jìn)行蒸汽殺青，可W進(jìn)一步保證女貞葉茶香 氣純正；在傳送帶上進(jìn)行殺青和風(fēng)烘，可W保持葉片形狀，并使其形成的條索整齊劃一；乘 熱進(jìn)行揉搶可W更好的造型并除掉女貞葉中的澀味，提香后可W進(jìn)一步掩蓋澀味；運(yùn)樣制 作的女貞葉茶外觀整齊、色澤碧綠、香氣清純厚實(shí)、茶湯色澤碧綠透明、茶湯滋味鮮嫩醇和、 茶湯氣味清雅香郁；大大提高了女貞葉茶產(chǎn)品品質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0016] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，W下實(shí)施例旨在說(shuō)明本發(fā)明而不是對(duì)本 發(fā)明的進(jìn)一步限定，不應(yīng)W此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0017] 實(shí)施例1。
[0018] 2014年4月5日，申請(qǐng)人研發(fā)小組采摘女貞樹枝條上的綠色正常的同質(zhì)葉片，用清 水清洗干凈；根據(jù)葉片顏色深淺將葉片分為老、中、嫩Ξ類同質(zhì)葉片；然后剝離葉柄和粗葉 脈，并收集葉柄和粗葉脈備用，留下只含細(xì)葉脈的葉片。
[0019] 然后將葉片切分成邊長(zhǎng)為1cm的正方形小葉片，把小葉片放置于攤青盤架上攤放 2小時(shí)，攤放厚度2cm，每隔30min輕輕翻動(dòng)一次。
[0020] 再將剝離的葉柄和粗葉脈投入到鍋爐內(nèi)加水進(jìn)行燒煮，利用鍋爐內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽進(jìn) 行殺青；將小葉片投入到蒸汽殺青機(jī)的傳送帶上，勻速投入、均勻攤開鋪平，投入后鋪放厚 度1cm，調(diào)節(jié)蒸汽溫度130°C，蒸汽壓力0. 02Mpa，蒸汽流量為210kg / h，殺青時(shí)間90s。
[0021] 再將殺青后的小葉片立即投入到烘干機(jī)的傳送帶上用熱風(fēng)烘干，投入時(shí)應(yīng)勻速、 均勻攤開鋪平，鋪放厚度2cm，入倉(cāng)時(shí)熱風(fēng)溫度為85°C，出倉(cāng)時(shí)熱風(fēng)溫度為65°C，風(fēng)壓為 0. 02Mpa，熱風(fēng)流量為8000m3 / h，烘干時(shí)間為20分鐘。
[0022] 風(fēng)烘完畢后，乘熱將小葉片放入揉搶機(jī)進(jìn)行揉搶，邊揉搶邊加壓，直至形成緊結(jié)的 女貞葉條索；然后用網(wǎng)篩分離清除揉搶過(guò)程中產(chǎn)生的混雜在女貞葉條索中的雜質(zhì)。
[0023] 然后用茶樹枝干或茶巧殼制作的無(wú)煙木炭對(duì)女貞葉條索進(jìn)行烘賠提香，在無(wú)煙狀 態(tài)下保持溫度75°C，烘賠時(shí)間10分鐘；接著在常溫下用除濕機(jī)進(jìn)行脫水，直到女貞葉條索 中的水分含量小于8%，即得到女貞葉茶。
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