一種山綠茶葛根提取物復(fù)合茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種山綠茶葛根提取物復(fù)合茶的制備方法，屬于茶技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]山綠茶，又稱海南冬青，其性寒，味苦，經(jīng)入肝、脾、肺、腎，平息肝，具有清熱解毒、消腫止痛、活血通脈之功效。可用于降血壓、降血脂、降膽固醇、冠心病、腦血管意外所致的偏癱以及風(fēng)熱感冒、肺熱咳嗽、咽喉水腫、扁桃體炎、痢疾。這是由于山綠茶中含有黃酮類、三萜酸類、三萜皂苷類，香豆素類、綠原酸類等化學(xué)成分，還含有一定的微量元素。其中，黃酮類物質(zhì)是山綠茶的主要活性成分，具有降血脂、抑制前列腺增生、抗非酒精性脂肪肝等的作用。如中國專利CN 101214269 B公開了一種《提取富集山綠茶總黃酮的方法》，該方法是這樣實(shí)現(xiàn)的:用重量濃度為40-95%的乙醇回流提取，提取液濃縮后上HPD-400大孔樹脂，用汗水乙醇梯度洗脫，收集濃度為20-50%乙醇洗脫的部分，回收溶劑后，干燥，即可。該方法在提取過程中有選擇性的富集活性成分，去除其他成分和雜質(zhì)，得到大于50%的總黃酮含量。
[0003]葛根，又名甘葛、粉葛等，屬于豆科植物，其味甘涼可口，具有生津止渴、消熱潤肺、降壓、降糖、降脂、改善腦血液循環(huán)、提高免疫力等功效。葛根之所以具有這些功效，主要是由于葛根中含有多種活性成分，如淀粉、黃酮類化合物、胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。其中，黃酮類化合物具有顯著的功效，如抗菌、降低血糖、祛痰、抗炎、降低心肌耗氧量、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。因此，人們對葛根的黃酮類化合物進(jìn)行不少的探索和研究，如中國專利CN 1493695 A公開了一種《葛根同步提取葛根淀粉、葛根多糖、葛根異黃酮工藝》，該工藝主要是利用酶解、醇沉、真空減壓濃縮機(jī)微膠囊噴霧干燥技術(shù)來提取葛根異黃酮;CN102973643 A公開了一種《葛根提取工藝、葛根素及葛根總黃酮測定方法》，該方法主要是采用采取兩次乙醇提取、樹脂吸附、濃縮回收乙醇，正丁醇萃取、濃縮烘干等加工工序來提取葛根總黃酮。
[0004]雖然山綠茶和葛根的研究已進(jìn)行了若干年，但是經(jīng)檢索現(xiàn)有技術(shù)，至今仍尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)它們提取物組成的復(fù)合茶的研究報(bào)道?？紤]到山綠茶和葛根具有多種功效，因此，研究一種山綠茶葛根提取物復(fù)合茶的制備方法是非常必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種山綠茶葛根提取物復(fù)合茶的制備方法。
[0006]本發(fā)明為解決上述問題所采取的技術(shù)方案為:
[0007]本發(fā)明涉及的山綠茶葛根提取物復(fù)合茶是由質(zhì)量百分比為50%:50%的山綠茶提取物和葛根提取物組成。
[0008]本發(fā)明涉及的山綠茶葛根提取物復(fù)合茶的制備方法包括以下工藝:采摘前預(yù)處理、山綠茶提取物的制備、葛根提取物的制備和混合包裝。
[0009](1)采摘前預(yù)處理:
[0010]Si)在生長年齡為三年山綠茶樹的根20cm處，挖長10?15cm、寬10?15cm、深10?15cm的坑，將山綠茶原料制備得到肥料施加到坑中，每株用量100?110克，蓋上表土，每隔15?20天進(jìn)行一次，連續(xù)進(jìn)行2次；
[0011]S2)將山綠茶原料提取得到提取液稀釋150?180倍，用高壓噴霧器向山綠茶的樹根、樹干、樹葉噴灑山綠茶提取液，每隔15?20天進(jìn)行一次，連續(xù)進(jìn)行2次，噴灑后15天后采摘；
[0012](2)山綠茶提取物的制備:
[0013]Sa)先將采摘的山綠茶嫩葉、嫩芽用30?40°C熱水洗干凈，其次再用70?80°C的10%氯化鈉溶液浸泡10?15分鐘，然后撈出瀝干水分后，放入60?80°C的烘干箱內(nèi)，烘50?60分鐘，最后冷卻至室溫，粉碎成粉，且過40?60目篩，得到山綠茶顆粒；
[0014]Sb)將由重量比為酵母菌:乳酸菌:醋酸菌=(15?20):(10?15):(10?15)組成的混合菌種原液接入步驟(Sa)中的山綠茶顆粒，并在30?40°C發(fā)酵150?160小時(shí)，其中，混合菌種原液占山綠茶顆粒的重量比為1?2% ;
[0015]Sc)將發(fā)酵處理后的山綠茶進(jìn)行烘干處理，先在100?110°C的烘箱中，烘20?30分鐘，再調(diào)節(jié)烘干溫度為60?80°C，烘60?70分鐘；
[0016]Sd)將步驟(Sc)中的山綠茶于超聲頻率為40?60kHz、40?50°C下提取兩次，第一次加8倍重量的蒸餾水，提取10?15分鐘，第二次加3倍重量的蒸餾水，提取4?8分鐘，過濾，合并濾液，將濾液置于4000?5000轉(zhuǎn)的離心機(jī)上離心10?15分鐘，再次過濾，濃縮，干燥，得到山綠茶提取物粉末；
[0017](3)葛根提取物的制備:
[0018]葛根提取物的制備是采用上述的方法制備，即重復(fù)步驟(1)、(2)制備葛根提取物粉末；
[0019](4)混合包裝:
[0020]將山綠茶提取物粉末和葛根提取物粉末分別經(jīng)噴霧干燥、粉碎且過400?500目篩;然后按質(zhì)量百分比為50%:50%充分混合均勻，即可得到山綠茶葛根提取物復(fù)合茶。
[0021]所述的山綠茶原料制備得到肥料是由以下重量份配比的各組分制成:山綠茶廢料50?60份、山綠茶提取液3?7份、稻桿10?15份、稻殼粉2?4份、米糠1?3份、雞糞10?15份、雞毛0.4?0.6份、牛糞3?5份。
[0022]優(yōu)選地，
[0023]所述的山綠茶原料制備得到肥料是由以下重量份配比的各組分制成:山綠茶廢料55份、山綠茶提取液5份、稻桿12份、稻殼粉3份、米糠2份、雞糞12份、雞毛0.5份、牛糞4份。
[0024]所述的山綠茶廢料包括山綠茶加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料或山綠茶提取殘?jiān)幸环N和/或一種以上的混合物。
[0025]所述的山綠茶原料提取得到提取液，是指稱取符合標(biāo)準(zhǔn)的山綠茶，加水煎煮三次，第一次加10倍重量的蒸餾水，于110°C中煎煮80?90分鐘，第二次加7倍重量的蒸餾水，于105°C中煎煮40?50分鐘，第三次加3倍重量的蒸餾水，于100°C中煎煮20?30分鐘，過濾，合并濾液，得到的山綠茶提取液。
[0026]采用與山綠茶相同的制備方法來制備葛根原料制備得到肥料和葛根原料提取得到提取液。
[0027]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):
[0028]1、山綠茶、葛根中含有多種活性成分，正是由于含有這些活性成分使得復(fù)合茶具有具有清熱、降血壓、降血糖等作用。本發(fā)明通過采摘前對山綠茶(葛根)施加山綠茶(葛根)原料制備得到肥料和山綠茶(葛根)原料提取得到提取液，而肥料、提取液中包含有豐富的山綠茶(葛根)活性成分，活性成分不僅從山綠茶(葛根)葉表層慢慢滲透進(jìn)葉片中，而且從根部慢慢吸收到葉片中，增加了山綠茶(葛根)葉的活性成分的含量。
[0029]2、本發(fā)明充分利用了山綠茶(葛根)加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料或山綠茶(葛根)提取殘?jiān)?，并通過對山綠茶(葛根)原料制備得到肥料、提取得到提取液，應(yīng)用到采摘前山綠茶(葛根)的樹根、樹干和樹葉，使其變廢為寶，減少生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。
[0030]3、采用10%氯化鈉溶液浸泡，與山綠茶(葛根)葉片形成濃度差，增加了細(xì)胞膜穿透性，促進(jìn)了氧化酶釋放，提高了復(fù)合茶品質(zhì)和功效；同時(shí)還采用混合菌種發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)復(fù)合茶，不僅克服單一菌種的缺陷，而且還可以改善復(fù)合茶的口感和功效，從而使復(fù)合茶的應(yīng)用范圍更廣泛，提高市場競爭力。
【具體實(shí)施方式】
[0031]實(shí)施例1
[0032]—種山綠茶葛根提取物復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟:
[0033](1)采摘前預(yù)處理:
[0034]Si)在生長年齡為三年山綠茶樹的根20cm處，挖長10?15cm、寬10?15cm、深10?15cm的坑，將山綠茶原料制備得到肥料施加到坑中，每株用量105克，蓋上表土，每隔18天進(jìn)行一次，連續(xù)進(jìn)行2次；
[0035]所述的山綠茶原料制備得到肥料是由以下重量份配比的各組分制成:山綠茶廢料55份、山綠茶提取液5份、稻桿12份、稻殼粉3份、米糠2份、雞糞12份、雞毛0.5份、牛糞4份；
[0036]所述的山綠茶廢料為山綠茶加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料；
[0037]所述的山綠茶原料提取得到提取液，是指稱取符合標(biāo)準(zhǔn)的山綠茶，加水煎煮三次，第一次加10倍重量的蒸餾水，于110°C中煎煮85分鐘，第二次加7倍重量的蒸餾水，于105°C中煎煮45分鐘，第三次加3倍重量的蒸餾水，于100°C中煎煮25分鐘，過濾，合并濾液，得到的山綠茶提取液；
[0038]S2)將山綠茶原料提取得到提取液稀釋160倍，用高壓噴霧器向山綠茶的樹根、樹干、樹葉噴灑山綠茶提取液，每隔18天進(jìn)行一次，連續(xù)進(jìn)行2次，噴灑后15天后采摘；
[0039](2)山綠茶提取物的制備:
[0040]Sa)先將采摘的山綠茶嫩葉、嫩芽用35°C熱水洗干凈，其次再用75°C的10 %氯化鈉溶液浸泡12分鐘，然后撈出瀝干水分后，放入70°C的烘干箱內(nèi)，烘55分鐘，最后冷卻至室溫，粉碎成粉，且過60目篩，得到山綠茶顆粒；
[0041 ] Sb)將由重量比為酵母菌:乳酸菌:醋酸菌=17:12: 13組成的混合菌種原液接入步驟(Sa)中的山綠茶顆粒，并在35°C發(fā)酵155小時(shí)，其中，混合菌種原液占山綠茶顆粒的重量比為1.5%;
[0042]Sc)將發(fā)酵處理后的山綠茶進(jìn)行烘干處理，先在105°C的烘箱中，烘25分鐘，再調(diào)節(jié)烘干溫度為70°C，烘65分鐘；
[0043]Sd)將步驟(Sc)中的山綠茶于超聲頻率為50kHz、45°C下提取兩次，第一次加8倍重量的蒸餾水，提取12分鐘，第二次加3倍重量的蒸餾水，提取6分鐘，過濾，合并濾液，將濾液置于4500轉(zhuǎn)的離心機(jī)上離心12分鐘，再次過濾，濃縮，干燥，得到山綠茶提取物粉末；
[0044](3)葛根提取物的制備:
[0045]葛根提取物的制備是采用上述的方法制備，即重復(fù)步驟(1)、(2)制備葛根提取物粉末；
[0046](4)混合包裝:
[0047]將山綠茶提取物粉末和葛根提取物粉末分別經(jīng)噴霧干燥、粉碎且過500目篩;然后按質(zhì)量百分比為50%:50%充分混合均勻，即可得到山綠茶葛根提取物復(fù)合茶。
[0048]山綠茶葛根提取物復(fù)合茶中黃酮含量的測定是采用HPLC法檢測，經(jīng)檢測，黃酮含量為 24.63%。
[0049]實(shí)施例2
[0050]—種山綠茶葛根提取物復(fù)合茶的制備方法，包括以下步驟:
[0051](1)采摘前預(yù)處理:
[0052]Si)在生長年齡為三年山綠茶樹的根20cm處，挖長10?15cm、寬10?15cm、深10?15cm的坑，將山綠茶原料制備得到肥料施加到坑中，每株用量100克，蓋上表土，每隔15天進(jìn)行一次，連續(xù)進(jìn)行2次；
[0053]所述的山綠茶原料制備得到肥料是由以下重量份配比的各組分制成:山綠茶廢料50份、山綠茶提取液3份、稻桿10份、稻殼粉2份、米糠1份、雞糞10份、雞毛0.4份、牛糞3份。
[0054]所述的山綠茶廢料為加工后的下腳料；
[0055]所述的山綠茶原料提取得到提取液，是指稱取符合標(biāo)準(zhǔn)的山綠茶，加水煎煮三次，第一次加10倍重量的蒸餾水，于110°C中煎煮80分鐘，第二次加7倍重量的蒸餾水，于1