容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法，同時(shí)涉及容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶。
【背景技術(shù)】
[0002 ]柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國(guó)福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用價(jià)值，且可入藥。柚子皮性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用，但因柚子皮苦、澀，難以入口，所以必須經(jīng)過(guò)初步加工方可使用，目前常將其加工后作為具有暖胃、化痰、潤(rùn)喉功效的保健食品使用。但是現(xiàn)有的柚子產(chǎn)品尤其是柚子茶一般會(huì)加大量的糖類(lèi)或者蜂蜜等調(diào)味，以中和其澀感，這樣導(dǎo)致消費(fèi)者在攝取柚子茶時(shí)也攝取了大量的糖分，很多消費(fèi)者因?yàn)檫@個(gè)原因不愿意飲用袖子茶廣品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問(wèn)題和/或缺陷，并提供至少后面將說(shuō)明的優(yōu)點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶，本發(fā)明的生姜柚子茶味道香醇不苦澀，并且不含有大量糖分。
[0005]本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法，本發(fā)明的制備方法通過(guò)回流加熱蒸出茶葉中的多種芳香物質(zhì)并且將其收集，增加了茶葉的香氣，并且采用生姜和艾蒿等多種物質(zhì)遮住了柚子皮的苦澀味道，既保留了柚子皮的功效，又使得茶口感醇厚香甜。
[0006]為此，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:
[0007]—種容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法，包括如下步驟:
[0008]含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括:以重量份計(jì)，第一組原料:柚子皮海綿層50?60份、生姜20?30份、和乳酸菌0.1?0.5份，第二組原料:艾蒿10?15份、棗5?10份、和淮山藥3?5份，第三組原料:羅漢果果肉5?8份、枸杞3?4份、和紅茶15?20份，第四組原料包括柚子果肉80?100份和水200?300份，
[0009]步驟一、取第一組原料中的柚子皮海綿和生姜切成塊狀之后，混勻，加入乳酸菌于溫度28?35°C下進(jìn)行第一次發(fā)酵，持續(xù)一定時(shí)間，得第一發(fā)酵物；
[0010]步驟二、將第二組原料蒸熟后混合，并于溫度28?35°C下進(jìn)行第二次發(fā)酵，持續(xù)一定時(shí)間，得到第二發(fā)酵物，之后過(guò)濾得發(fā)酵液；
[0011]步驟三、將第三組原料使用100°C的水浸泡5?lOmin，之后采用回流加熱的方式加熱回流2?3h，再過(guò)濾得茶汁；
[0012]步驟四、取第四組原料、步驟二中得到的發(fā)酵液、步驟三的茶汁混勻即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。
[0013]優(yōu)選的是，所述的容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法中，所述步驟一中，所述第一次發(fā)酵持續(xù)48?72h。
[0014]優(yōu)選的是，所述的容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法中，所述步驟二中，所述第二次發(fā)酵持續(xù)72?96h。。
[0015]優(yōu)選的是，所述的容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法中，所述步驟二中，所述第二發(fā)酵液過(guò)200目篩以得到所述發(fā)酵液。
[0016]優(yōu)選的是，所述的容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法中，所述第四組原料中還包括木瓜果肉2?3份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成I Xl Xl?3X3X3cm3的塊狀。
[0017]優(yōu)選的是，所述的容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法中，所述第四組原料還包括:食鹽20?30份和麥芽糖2?5份。
[0018]優(yōu)選的是，所述的容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法中，在所述步驟四之后還包括步驟五、將所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高壓蒸汽滅菌，之后裝入容器中。
[0019]—種容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶，其由任一所述的方法制得。
[0020]本發(fā)明至少具有如下有益效果:
[0021]生姜能夠祛風(fēng)除濕、解表，棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效，而艾蒿有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過(guò)敏等作用，本發(fā)明首先將柚子皮和生姜進(jìn)行第一次發(fā)酵，除去柚子皮的澀味，同時(shí)發(fā)酵得到柚子皮和生姜中的很多營(yíng)養(yǎng)成分，再加入艾蒿和棗、淮山藥等進(jìn)行第二次發(fā)酵，一是中和了柚子皮和生姜發(fā)酵中的略有些苦澀的味道，二是艾蒿、生姜和柚子皮、棗中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行融合，并且，在這個(gè)過(guò)程中也加入了含有大量淀粉和蛋白質(zhì)的淮山藥，這樣發(fā)酵得到的發(fā)酵液口感醇厚、濃郁，風(fēng)味十足且營(yíng)養(yǎng)豐富。本發(fā)明的茶汁不僅經(jīng)過(guò)浸泡，而且經(jīng)過(guò)加熱回流，這樣使得紅茶、羅漢果和枸杞中的茶香物質(zhì)都被蒸出來(lái)，得到的茶汁茶味濃郁。將茶汁與發(fā)酵液混合后，茶汁中的茶香物質(zhì)進(jìn)一步遮住了艾草、柚子皮、生姜等物質(zhì)的氣味，使得本發(fā)明的茶汁泛著濃濃的茶香。另外，本發(fā)明添加的柚子果肉和木瓜果肉均為天然綠色食品，采用高壓蒸汽滅菌法滅菌得到茶飲品，并添加有少量食鹽和麥芽糖調(diào)味，沒(méi)有防腐劑等和大量糖分的添加，營(yíng)養(yǎng)健康，含糖量少，口感細(xì)膩醇厚，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。并且本發(fā)明制造方法簡(jiǎn)單實(shí)用，成本投入低。
[0022]本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過(guò)下面的說(shuō)明體現(xiàn)，部分還將通過(guò)對(duì)本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。
[0024]本發(fā)明提供一種容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶的制備方法，包括如下步驟:
[0025]含有艾蒿的生姜柚子茶的原料包括:以重量份計(jì)，第一組原料:柚子皮海綿層50?60份、生姜20?30份、和乳酸菌0.1?0.5份，第二組原料:艾蒿10?15份、棗5?10份、和淮山藥3?5份，第三組原料:羅漢果果肉5?8份、枸杞3?4份、和紅茶15?20份，第四組原料包括柚子果肉80?100份和水200?300份，
[0026]步驟一、取第一組原料中的柚子皮海綿和生姜切成塊狀之后，混勻，加入乳酸菌于溫度28?35°C下進(jìn)行第一次發(fā)酵，持續(xù)一定時(shí)間，得第一發(fā)酵物；
[0027]步驟二、將第二組原料蒸熟后混合，并于溫度28?35°C下進(jìn)行第二次發(fā)酵，持續(xù)一定時(shí)間，得到第二發(fā)酵物，之后過(guò)濾得發(fā)酵液；
[0028]步驟三、將第三組原料使用100°C的水浸泡5?lOmin，之后采用回流加熱的方式加熱回流2?3h，再過(guò)濾得茶汁；
[0029]步驟四、取第四組原料、步驟二中得到的發(fā)酵液、步驟三的茶汁混勻即得到含有艾蒿的生姜柚子茶。
[0030]作為優(yōu)選，所述步驟一中，所述第一次發(fā)酵持續(xù)48?72h。
[0031]作為優(yōu)選，所述步驟二中，所述第二次發(fā)酵持續(xù)72?96h。。
[0032]作為優(yōu)選，所述步驟二中，所述第二發(fā)酵液過(guò)200目篩以得到所述發(fā)酵液。
[0033]作為優(yōu)選，所述第四組原料中還包括木瓜果肉2?3份，所述木瓜果肉和所述柚子果肉均切成I X I X I?3 X 3 X 3cm3的塊狀。
[0034]作為優(yōu)選，所述第四組原料還包括:食鹽20?30份和麥芽糖2?5份。
[0035]作為優(yōu)選，在所述步驟四之后還包括步驟五、將所述含有艾蒿的生姜柚子茶采用高壓蒸汽滅菌，之后裝入容器中。
[0036]—種容器裝含有艾蒿的生姜柚子茶，其由任一所述的方法制得。
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