一種營養(yǎng)保健咖啡及其制備方法
【技術領域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健咖啡及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發(fā)展以及生活工作節(jié)奏的日益加快，處于亞健康狀態(tài)的人群數(shù)量飛速增長，青年人經常熬夜，睡眠時間越來越少，中老年睡眠質量越來越差。為了打起精神完成必須的工作，人們不得不采用各種方法來消除疲倦和睡意，而飲用咖啡也是大多數(shù)人都喜歡的方法?？Х戎械目Х纫驎菇桓猩窠浥d奮，因此可以使情緒亢奮，思路清晰敏捷，對人的中樞神經系統(tǒng)有明顯的興奮作用，不僅能讓人短期精神振奮，并能促進血液循環(huán)，擴張血管，促進心腦血液流通，但是長期飲用咖啡會刺激胃酸分泌，對腸胃不好，還會加速大腦衰，目前市場上的既具有提神作用又兼有營養(yǎng)保健作用且口感較好的咖啡種類較少。

【發(fā)明內容】

[0003]針對上述現(xiàn)有技術存在的問題，本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)保健咖啡及其制備方法，與傳統(tǒng)咖啡相比，既具有提神作用又兼有營養(yǎng)保健作用且口感較好，適用于人們的需求。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案是:
[0005]—種營養(yǎng)保健咖啡，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉18-30 %，核桃仁微粉15-25 %，蛹蟲草粉2-5%，蓯蓉提取物2-5%，咖啡豆粉末30-40 %，脫脂奶粉10-15% ;所述核桃分心木微粉被接種了冠突散囊菌。
[0006]優(yōu)選的是，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉25%，核桃仁微粉20%，蛹蟲草粉3%，蓯蓉提取物3%，咖啡豆粉末35%，脫脂奶粉14%。
[0007]本發(fā)明還提供一種營養(yǎng)保健咖啡的制備方法，所述方法步驟包括如下:
[0008](I)選取產自浙江臨安的新鮮山核桃，去皮后烘干備用；
[0009](2)從新鮮山核桃中取出核桃分心木，核桃分心木和核桃仁粉碎過篩得到核桃分心木微粉和核桃仁微粉，粒度在300目以上，將獲得的核桃分心木微粉接種冠突散囊菌；
[0010](3)將蛹蟲草粉碎過篩得到蛹蟲草粉，粒度在200目以上；
[0011](4)選取新鮮肉蓯蓉肉質莖，搗碎，加水，反復回流提取四次，合并四次提取液后，超聲，真空冷凍干燥后獲得蓯蓉提取物；
[0012](5)取干燥咖啡豆磨碎后得到咖啡豆粉末，粒度在200目以上；
[0013](6)將上述獲得的核桃分心木微粉和核桃仁微粉、蛹蟲草粉、蓯蓉提取物按照重量百分比與咖啡豆粉末混合，再加入脫脂奶粉攪拌均勻，滅菌分裝即成。
[0014]優(yōu)選的是，所述步驟(I)中的新鮮山核桃置于烘箱中在90?150°C溫度下烘烤24?36h，充分烘干備用。
[0015]上述任一方案優(yōu)選的是，所述步驟(3)中蛹蟲草為蛹和子實體為一體的蛹蟲草。
[0016]上述任一方案優(yōu)選的是，所述步驟(4)中選取新鮮肉蓯蓉肉質莖，搗碎后加水，反復回流提取四次，首次提取時間為3h，過濾碎渣后再次加水提取，如此進行三次，每次提取Ih，合并四次提取液后，超聲，真空冷凍干燥獲得蓯蓉提取物。
[0017]上述任一方案優(yōu)選的是，所述步驟(4)中超聲時間為5?lOmin。
[0018]上述任一方案優(yōu)選的是，所述步驟(4)中真空冷凍干燥的具體條件為真空度
0.5MPa，溫度 _80°C ?_50°C，干燥8 ?12h。
[0019]本發(fā)明采用多種原料，如核桃分心木能夠強烈固補腎氣，可以活血、補血，對失眠癥有特效，對于治療老年人失眠癥效果較好，另外男性有性功能障礙患者具有顯著作用;還可以治療老年患者的腰酸腿痛的現(xiàn)象;對于女性月經不正常、白帶、尿血、崩漏等也都有一定效果。
[0020]核桃仁藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明核桃仁的作用主要有以下功效，一、防止心腦血管疾病:核桃仁的脂肪中，71%是馬亞油酸，12%是亞麻酸，不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。二、治療膽石癥:核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使膽結石溶解、消退和排泄，核桃仁還可用于治療尿結石。三、抗衰老。四、補腦、益智、生發(fā)。
[0021]冠突散囊菌能有效的抑制腸癌，胃癌，肝癌細胞的擴散，能夠有效的提升人體免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益壽，此外，消脂減肥的功效遠遠超越其他任何的菌種，對延長人的壽命能夠產生積極的作用，另外對改善腸道，降三高，糖尿病等慢性病，也具有非常顯著的效果。
[0022]蛹蟲草，補肺陰、補腎陽、陽萎遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。還具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養(yǎng)顏美容等。蛹蟲草子實體還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。
[0023]肉蓯蓉藥用價值主要有三溫補腎陽，去陰部寒濕，促進下焦的氣血輪回，治療陽痿、早泄、遺尿多尿頻等;補陰潤燥，治療肝腎陰虛的筋骨痿軟、陰虛腸燥的便秘等;培補元氣，進步細胞免疫和體液免疫的能力，增強抗病能力。具有有促進淋巴細胞轉化作用，升高白細胞和延長抗體存在時間的作用，能有效進步機體的免疫能力，對預防腸炎、腸癌也有一定的作用。肉蓯蓉還能補腎壯陽，在增強記憶力，防治老年癡呆，保護肝臟及抗朽邁等方面有顯著的作用。肉蓯蓉還具有抗氧化、降低血壓、降低谷丙轉氨酶、增進食欲的作用。
[0024]本發(fā)明的有益效果是:提供一種營養(yǎng)保健咖啡及其制備方法，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉18-30%，核桃仁微粉15-25%，蛹蟲草粉2-5%，蓯蓉提取物2-5 %，咖啡豆粉末30-40 %，脫脂奶粉10-15 %，所述核桃分心木微粉被接種了冠突散囊菌，方法步驟包括如下:選取產自浙江臨安的新鮮山核桃，去皮后烘干備用;從新鮮山核桃中取出核桃分心木，核桃分心木和核桃仁粉碎過篩得到核桃分心木微粉和核桃仁微粉，粒度在300目以上，將獲得的核桃分心木微粉接種冠突散囊菌;將蛹蟲草粉碎過篩得到蛹蟲草粉，粒度在200目以上;選取新鮮肉蓯蓉肉質莖，搗碎，加水，反復回流提取四次，合并四次提取液后，超聲，真空冷凍干燥后獲得蓯蓉提取物;取干燥咖啡豆磨碎后得到咖啡豆粉末，粒度在200目以上;將上述獲得的核桃分心木微粉和核桃仁微粉、蛹蟲草粉、蓯蓉提取物按照重量百分比與咖啡豆粉末混合，再加入脫脂奶粉攪拌均勻，滅菌分裝即成，提供一種營養(yǎng)保健咖啡及其制備方法，強烈固補腎氣，還可以活血、補血，對失眠癥有特效，與傳統(tǒng)咖啡相比，既具有提神作用又兼有營養(yǎng)保健滋補等作用且口感較好，適用于人們的需求。
【具體實施方式】
[0025]實施例一:
[0026]—種營養(yǎng)保健咖啡，包括以下重量百分比的原料:核桃分心木微粉21 %，核桃仁微粉22%，蛹蟲草粉5%，蓯蓉提取物5%，咖啡豆粉末33%，脫脂奶粉14%。
[0027]本發(fā)明還提供一種營養(yǎng)保健咖啡的制備方法，所述方法步驟包括如下:
[0028](I)選取產自浙江臨安的新鮮山核桃，去皮后烘干備用；
[0029](2)從新鮮山核桃中取出核桃分心木，核桃分心木和核桃木粉碎過篩得到核桃分心木微粉和核桃仁微粉，粒度在300目以上，將獲得的核桃分心木微粉接種冠突散囊菌；
[0030](3)將蛹蟲草粉碎過篩得到蛹蟲草粉，粒度在200目以上；
[0031](4)選取新鮮肉蓯蓉肉質莖，搗碎，加水，反復