一種南極磷蝦蝦片及其制備方法和用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖育苗餌料加工技術(shù)的領(lǐng)域，具體涉及一種南極磷蝦蝦片及其制備方法和用途。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，我國近海水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展迅速，成功大規(guī)模養(yǎng)殖的水產(chǎn)動物，如南美白對蝦、大黃魚等，在蝦類和海水魚類養(yǎng)殖中分別占據(jù)舉足輕重的地位。規(guī)?；B(yǎng)殖離不開種苗的成功培育和生產(chǎn)，水產(chǎn)動物如蝦、魚等，其幼體健康在很大程度上依賴于開口餌料的適口性和營養(yǎng)均衡程度。低等的開口餌料往往粒徑復雜、適口性差，甚至引起好、魚苗初期的營養(yǎng)缺乏和失衡，從而導致幼體生產(chǎn)緩慢、抗病力弱。
[0003]目前，市場上缺乏營養(yǎng)天然、分級嚴格和適應性廣的魚蝦幼體開口餌料。豐年蟲常作為天然優(yōu)良的幼體開口餌料，但受制于數(shù)量的有限和孵化的繁瑣。
[0004]魚蝦幼體的關(guān)鍵營養(yǎng)素攝入集中在氨基酸含量以及脂肪酸，尤其是高不飽和脂肪酸(HUFA)方面。南極磷蝦作為一種天然的動物蛋白庫，為南極的鯨魚、魚類和企鵝等提供了豐富的食物來源。南極磷蝦蛋白的生物效價高于牛乳和一般動物蛋白，有著優(yōu)異的氨基酸組成，含有全部種類的必需氨基酸，其占總氨基酸的比例達40.20%;同時，南極磷蝦肉含有大量的脂質(zhì)，其中多不飽和脂肪酸占比達47.35%，且磷脂的含量明顯高于一般脂質(zhì)。也緣于此，南極磷蝦及其制品很早就被用作經(jīng)濟或觀賞魚類餌料、垂釣誘餌，受到養(yǎng)殖業(yè)者和垂釣愛好者的青睞。
[0005]因此，根據(jù)魚蝦幼體口器的不同和營養(yǎng)需求，以南極磷蝦為主要原料，經(jīng)科學計算營養(yǎng)素構(gòu)成，生產(chǎn)一種基于天然原料的、分級嚴格和廣泛適用的開口餌料，對于水產(chǎn)養(yǎng)殖育苗有著重要的促進作用，對于南極磷蝦產(chǎn)品鏈的拓展也有明顯的現(xiàn)實意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為解決上述問題，本發(fā)明提出一種以南極磷蝦為原料針對不同魚、蝦幼體口器的差異，從水產(chǎn)養(yǎng)殖幼體開口餌料對于營養(yǎng)素共同需求出發(fā)，以蛋白組成優(yōu)異、多不飽和脂肪酸含量豐富的南極磷蝦、富脂蝦糜為主要原料，經(jīng)科學復配，營養(yǎng)強化，滾筒快速干燥，分級超微粉碎，制成一種基于天然原料的、分級嚴格和適用廣泛的開口餌料。
[0007]為達到以上目的，本發(fā)明提供一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:南極磷蝦漿液100-120份，白魚粉12-24份、大豆分離蛋白4.5-9份、魚蛋白粉3-6份、魷魚膏2.4-4.8份、變性淀粉1.5-3份、褐藻酸鈉0.9-1.8份、谷朊粉0.9-1.8份、卵磷脂0.6-1.2份、復合維生素和礦物質(zhì)預拌粉0.3-0.6份、富脂蝦糜10-20份、聚山梨酯-804-7份、魚油1-2份、南極磷蝦油1-2份和水30-40份。
[0008]作為優(yōu)選，所述的南極磷蝦漿液為冷凍南極磷蝦經(jīng)濕法超微分所得到的南極磷蝦漿液;所述的富脂蝦糜為富脂南極磷蝦蝦糜。
[0009]—種制備上述南極磷蝦蝦片的制備方法，由制備南極磷蝦漿液、復配、干燥、粉碎、包裝的步驟組成，具體為:
[0010]第一步，以冷凍南極磷蝦為原料，經(jīng)解凍、脫殼得到南極磷蝦蝦肉，向蝦肉中加入I倍的水，混勻后經(jīng)濕法超微粉碎成為南極磷蝦漿液。作為優(yōu)選，解凍方式為微波解凍，所用的微波源頻率為915HZ。進一步優(yōu)選，粉碎方法為濕法超微粉碎，所用設(shè)備為高速濕法超微粉碎機，粉碎后的物料大小為150-300目。
[0011]第二步，以100-120份的南極磷蝦漿液，與10-20份的富脂南極磷蝦蝦糜、1-2份的南極磷蝦油、12-24份的白魚粉、4.5-9份的大豆分離蛋白、3-6份的魚蛋白粉、2.4_4.8份的魷魚膏、1.5-3份的變性淀粉、0.9-1.8份的褐藻酸鈉、0.9-1.8份的谷朊粉、0.6-1.2份的卵磷脂、0.3-0.6份的復合維生素和礦物質(zhì)預拌粉、4-7份的聚山梨酯-80、1-2份的魚油和30-40份的水進行復配，將上述物料用高速攪拌器充分攪拌、混勻，經(jīng)濕法超微粉碎。作為優(yōu)選，粉碎方法為濕法超微粉碎，所用設(shè)備為高速濕法超微粉碎機，粉碎后的物料大小為150-300目。
[0012]第三步，在滾筒上均勻涂一層色拉油，將第二步混勻的物料經(jīng)料斗的狹縫式出料口勻速、均勻的涂布在旋轉(zhuǎn)的滾筒上進行干燥;干燥后的產(chǎn)品經(jīng)刮板刮下，即用作魚蝦幼體開口餌料的蝦片。作為優(yōu)選，干燥方法為滾筒干燥，滾筒干燥機的作業(yè)溫度和轉(zhuǎn)速分別為130±10°C、10±2 轉(zhuǎn) / 分。
[0013]第四步，將蝦片根據(jù)不同規(guī)格粉碎成不同目數(shù)的產(chǎn)品。作為優(yōu)選，粉碎方法為超微粉碎，所用設(shè)備為高速超微粉碎機，粉碎后蝦片的規(guī)格分別為300目、200目、180目、120目、100目和80目。
[0014]第五步，按目數(shù)規(guī)格的差別，分別由充氮包裝機充氮氣封口，即商品化的蝦片產(chǎn)品。作為優(yōu)選，包裝方式為充氮氣熱封，所用包裝袋的材料為聚酯鍍鋁膜(VMPET)。
[0015]—種本發(fā)明的南極磷蝦蝦片的用途，可以用作魚蝦幼體開口餌料。
[0016]本發(fā)明的產(chǎn)品，具有原料天然、營養(yǎng)素豐富、粒徑級別多和廣泛適用的特點；其中水分低于9%，蛋白質(zhì)含量為55%~65%,脂肪含量為30%~45%,磷脂含量為370_450mg/g脂質(zhì)，多不飽和脂肪酸占40%以上。該產(chǎn)品使用方便，懸浮性好，便于幼體食用，減少養(yǎng)殖水域污染，適用范圍廣，在南美白對蝦、大菱鲆等幾種養(yǎng)殖幼體的開口試用實驗中收到良好的效果O
[0017]本發(fā)明的方法制作方法過程簡約，操作方便，生產(chǎn)效率高，前期投入低，設(shè)備一次性投入少，易于產(chǎn)業(yè)化。
[0018]本發(fā)明產(chǎn)品作為魚蝦幼體開口餌料使用，消化率高、適口性好、飼喂方便，能為水產(chǎn)養(yǎng)殖幼體提供豐富的氨基酸和多不飽和脂肪酸，促進其正常發(fā)育、攝入充足和均衡的營養(yǎng)素，提高抗病能力和成活率，普適于水產(chǎn)養(yǎng)殖幼體規(guī)?；嘤?。
【具體實施方式】
[0019]本發(fā)明以冷凍南極磷蝦為原料，復配以包括富脂蝦糜、磷蝦油在內(nèi)的多種成分，提供了一種可廣泛用作魚蝦幼體開口餌料的蝦片及其生產(chǎn)方法，經(jīng)養(yǎng)殖戶試用，其適口性和使用特點良好，具體實施例如下:
[0020]實施例1:
[0021 ] 一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:10Kg南極磷蝦漿液，與13Kg白魚粉、5Kg大豆分離蛋白、4Kg魚蛋白粉、3Kg魷魚膏、1.8Kg變性淀粉、0.9Kg褐藻酸鈉、1.2Kg谷朊粉、0.7Kg卵磷脂、0.5Kg復合維生素和礦物質(zhì)預拌粉、1Kg份的富脂4下糜、4Kg聚山梨酯-80、
1.2Kg魚油、1.5Kg南極磷蝦油和35Kg水。
[0022]制備上述南極磷蝦蝦片的方法如下:
[0023]第一步，以冷凍南極磷蝦為原料，經(jīng)隧道式微波解凍機解凍，使用采肉機采取50Kg南極磷蝦蝦肉，向蝦肉中加入50Kg水，攪勻后經(jīng)濕法超微粉碎機粉碎成可以過180目篩的南極磷蝦漿液；
[0024]第二步，將所有原料按上述比例進行復配，將所有物料用高速攪拌器充分攪拌、混勻，經(jīng)濕法超微粉碎機粉碎成可以過150目篩、流動性良好的復合物料；
[0025]第三步，調(diào)節(jié)滾筒干燥機作業(yè)溫度為130°C，轉(zhuǎn)速10轉(zhuǎn)/分，用刷子在滾筒上均勻涂一層無味的色拉油；將復合物料經(jīng)特制料斗的2mm寬的狹縫出口，勻速涂布在旋轉(zhuǎn)的滾筒上。干燥而成的片狀物呈淺黃色，經(jīng)滾筒干燥器的刮板刮下，即粉碎前的蝦片；
[0026]第四步，將蝦片用高速超微粉碎機粉碎成可以過80目篩的大??；
[0027]第五步，自動稱量裝袋后由充氮包裝機充氮氣封口，即商品化的80目的蝦片產(chǎn)品。
[0028]該產(chǎn)品作為魚蝦幼體開口餌料，目標供應包括大菱鲆、大黃魚等在內(nèi)的較大體格的水產(chǎn)動物幼體。
[0029]實施例2:
[0030]一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:120Kg南極磷蝦漿液，與