一種抗紫外線番茄紅素及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于天然色素生物活性保護(hù)技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種抗紫外線番茄紅素及 其制備方法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 番茄紅素化ycopene)又稱為(6,(6-胡蘿h素，是類胡蘿h素(Carotenoid)的一種，其 廣泛存在于紅色蔬菜與水果中，其中尤W番茄中的含量最高。番茄紅素在分子結(jié)構(gòu)上是由 11個(gè)共輛雙鍵和2個(gè)非共輛雙鍵組成的直鏈型碳氨化合物，因此具有極強(qiáng)的抗氧化活性。番 茄紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其它類胡蘿h素和維生素 E等抗氧化劑，其澤滅單線態(tài)氧的 速率常數(shù)是a-生育酪的10倍，0-胡蘿h素的47倍，維生素 E的100倍，是迄今為止自然界存在 的抗氧化性最高的類胡蘿h素。此外，番茄紅素可誘導(dǎo)活化某些內(nèi)源性抗氧化酶，比如超氧 化物歧化酶(SOD)、谷脫甘膚還原酶(GR)、谷脫甘膚過氧化物酶(GSH-Px)的活性，間接發(fā)揮 抗氧化功能。由于番茄紅素高效的抗氧化功能，使得其在防治與氧化損傷相關(guān)的機(jī)體衰老、 疲勞、屯、腦血管疾病和皮膚損傷等方面均具有應(yīng)用價(jià)值。另外，番茄紅素通過阻斷亞硝胺形 成、調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能、巧滅單線態(tài)氧及清除過氧化自由基、抑制細(xì)胞增殖、促進(jìn)細(xì)胞分化、 抑制DNA損傷及對(duì)細(xì)胞間隙連接通訊的影響等多種作用方式，起到防癌抗癌、預(yù)防屯、血管疾 病發(fā)生的作用。
[0003] 目前，番茄紅素對(duì)人體健康的功用越來越引起研究者的關(guān)注，與番茄紅素健康相 關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)已成為國(guó)際上功能性食品和新藥研究中的一個(gè)熱點(diǎn)。但是番茄紅素易受紫外 線影響而快速氧化損失問題的存在，嚴(yán)重影響了使用效果，番茄紅素在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性是 其產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。采取何種方法保護(hù)其生物活性，如何提高其相關(guān)產(chǎn)品 的自身穩(wěn)定性的研究是非常必要的。因此發(fā)明一種番茄紅素抗紫外線的保護(hù)方法，對(duì)于擴(kuò) 展其應(yīng)用領(lǐng)域、提高穩(wěn)定性具有重要作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種抗紫外線番茄紅素及其制備方法和應(yīng)用， 通過在番茄紅素中添加紫外線吸收劑從而抑制紫外線對(duì)番茄紅素的降解作用，提高番茄紅 素的穩(wěn)定性，有利于番茄紅素的保存、運(yùn)輸W及番茄紅素健康保健品功能的發(fā)揮。
[0005] 根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種抗紫外線番茄紅素的制備方法，包括如下步 驟：
[0006] 1)混合超聲，將Img番茄紅素和30mL綠茶紫外線吸收劑乙醇溶液混合，避光條件下 超聲15-20min使其混合均勻，超聲溫度25-30°C、功率120-160W;
[0007] 2)水浴，將步驟1)中的混合液置于水浴鍋中，55-60°C條件下水浴1.8-2.化至番茄 紅素完全溶解；
[000引3)振蕩，將混合液從水浴鍋中取出，置于30°C恒溫?fù)u床中振蕩至番茄紅素溶解平 衡；
[0009] 4)轉(zhuǎn)移離屯、，將步驟3)中溶解平衡的混合液離屯、lOmin，轉(zhuǎn)速5000r/min，取上清液 真空干燥即為所述抗紫外線番茄紅素，真空干燥溫度為40°C，真空度為O.lMPa。
[0010] 進(jìn)一步地，上述方法中的紫外線吸收劑是從綠茶中提取，提取方法包括如下步驟：
[0011] a)原料預(yù)處理，將綠茶原料烘干冷卻后粉碎，過60目標(biāo)準(zhǔn)篩后密封存放在棟色試 劑瓶中，避光保存?zhèn)溆茫?br>[001^ b)超聲，將步驟a)中的綠茶粉末按照1:15~25的料液比加入到濃度為70-80%的 乙醇溶液中超聲，溫度50-60°C、功率120-160W、時(shí)間30-40min;
[0013] C)離屯、，將步驟b)中超聲后的溶液離屯、lOmin，轉(zhuǎn)速為4000r/min，取上清液，即為 從綠茶中提取的紫外線吸收劑乙醇溶液。
[0014] 根據(jù)本發(fā)明的另外一個(gè)方面，提供了根據(jù)上述方法制得的抗紫外線番茄紅素。
[0015] 本發(fā)明還提供了根據(jù)上述方法制得的抗紫外線番茄紅素在健康保健品中的應(yīng)用。
[0016] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：
[0017] 1、將紫外線吸收劑加入到番茄紅素中，保護(hù)番茄紅素中的基團(tuán)免受紫外線的破 壞，提高番茄紅素的穩(wěn)定性，保持番茄紅素的生物活性；
[0018] 2、所用的紫外線吸收劑提取于植物中，為無毒天然紫外線吸收劑；
[0019] 3、按照本方法制備的抗紫外線番茄紅素經(jīng)紫外線照射后，番茄紅素?fù)p失率低；
[0020] 4、將按照本方法制備的抗紫外線番茄紅素應(yīng)用到番茄紅素健康保健品中，能夠更 長(zhǎng)久地保持該保健品的功效。
【附圖說明】
[0021 ]下面結(jié)合附圖及實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明：
[0022] 圖1為綠茶中提取的紫外線吸收劑在260nm-500nm波長(zhǎng)的紫外吸收曲線；
[0023] 圖2為未添加保護(hù)劑的番茄紅素拉曼光譜檢測(cè)圖；
[0024] 圖3為W綠茶為紫外線吸收劑提取原料、乙醇濃度為70%時(shí)制備的抗紫外線番茄 紅素的拉曼光譜檢測(cè)圖。
【具體實(shí)施方式】
[0025] 為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，下面結(jié)合附圖實(shí)施例，對(duì)本 發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用于解釋本發(fā)明，并不 用于限定本發(fā)明。
[0026] 為了解決番茄紅素容易受到紫外線的照射快速氧化，失去其原有的生物活性的問 題，本發(fā)明提供了一種抗紫外線番茄紅素及其制備方法，利用該方法將從綠茶中提取的天 然無毒紫外線吸收劑加入到番茄紅素中，通過紫外燈進(jìn)行照射，計(jì)算番茄紅素的損失率，根 據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果可知從植物中提取的紫外線吸收劑對(duì)番茄紅素有較好的保護(hù)作用。
[0027] 本發(fā)明將綠茶、西蘭花、芹菜巧、玉米須、大蒜、姜等乙醇提取液用UV-9000紫外可 見分光光度計(jì)在260-500nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)測(cè)其吸光度，制成紫外吸收曲線進(jìn)行比較后，發(fā)現(xiàn)在 UVA段，綠茶提取液有較好吸收峰，結(jié)果見圖1，從圖1可看出，綠茶乙醇提取液在中長(zhǎng)波紫外 線(280-400nm)區(qū)域內(nèi)有一最大吸收峰出現(xiàn)在320nm處，此波長(zhǎng)具有抗紫外線研究意義。
[0028] 實(shí)施例1
[0029] 紫外線吸收劑乙醇溶液的制備：
[0030] a)原料預(yù)處理，將綠茶烘干冷卻后粉碎，過60目標(biāo)準(zhǔn)篩后密封存放在棟色試劑瓶 中，避光保存?zhèn)溆茫?br>[0031] b)超聲，將步驟a)中的綠茶粉末按照1:25的料液比加入到濃度為80%的乙醇溶液 中超聲，溫度60°C、功率120W、時(shí)間40min;
[0032] C)離屯、，將步驟b)中超聲后的溶液離屯、lOmin，轉(zhuǎn)速為4000r/min，取上清液，即為 從綠茶中提取的紫外線吸收劑乙醇溶液。
[0033] 抗紫外線番茄紅素的制備：
[0034] 1)混合超聲，將Img番茄紅素和30mL綠茶紫外線吸收劑乙醇溶液混合，避光條件下 超聲20min使其混合均勻，超聲溫度30°C、功率120W;
[0035] 2)水浴，將步驟1)中的混合液置于水浴鍋中，60°C條件下水浴2.化至番茄紅素完 全溶解；
[0036] 3)振蕩，將混合液從水浴鍋中取出，置于30°C恒溫?fù)u床中振蕩至番茄紅素溶解平 衡；
[0037] 4)轉(zhuǎn)移離屯、，將步驟3)中溶解平衡的混合液離屯、lOmin，轉(zhuǎn)速5000r/min，取上清液 真空干燥即為