一種速溶保健茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速溶保健茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]速溶茶是一種能迅速溶解于水的固體飲料茶。以成品茶、半成品茶、茶葉副產(chǎn)品或鮮葉為原料，通過提取、過濾、濃縮、干燥等工藝過程，加工成一種易溶入水而無茶渣的顆粒狀、粉狀或小片狀的新型飲料，具有沖飲攜帶方便，不含農(nóng)藥殘留等優(yōu)點(diǎn)。分為純茶與調(diào)料調(diào)配茶兩類，純茶常見的有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶鐵觀音、速溶烏龍茶、速溶茉莉花茶、速溶普洱茶等。添料調(diào)配茶有含糖的紅茶、綠茶、烏龍茶以及檸檬紅茶、奶茶、各種果味速溶茶。
[0003]由于速溶茶具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以越來越多的速溶茶產(chǎn)品也相繼出現(xiàn)，但是目前大多速溶茶產(chǎn)品存在保健效果較差、溶解性差、口味單一的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種速溶保健茶及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的:
[0006]—種速溶保健茶，它由以下重量份原料制成:綠茶鮮葉100-160份、枸杞15-21份、冰糖10-16份、白芍3-9份、龍膽草2-8份、五味子3-9份、生地10-16份。
[0007]所述速溶保健茶由以下重量份原料制成:綠茶鮮葉120-140份、枸杞17-19份、冰糖12-14份、白芍5-7份、龍膽草4-6份、五味子5_7份、生地12_14份。
[0008]所述速溶保健茶由以下重量份原料制成:綠茶鮮葉130份、枸杞18份、冰糖13份、白茍6份、龍膽草5份、五味子6份、生地13份。
[0009 ]所述速溶保健茶中還含有鐵皮石斛8份。
[0010]所述速溶保健茶中還含有麥冬3份。
[0011]所述速溶保健茶中還含有天冬3份。
[0012]本發(fā)明還提供了上述速溶保健茶的制備方法，該方法包括以下步驟:
[0013]a、破碎及酶解處理:將綠茶鮮葉切碎后加入4倍的純凈水，放入高速組織破碎機(jī)中搗碎，將搗碎后得到的漿液加熱至40-50 0C，再加入0.05 %的復(fù)合果漿酶處理45min，酶解結(jié)束后控制溫度為95°C滅酶12min;
[0014]b、提取濃縮:通過超聲波頻率為5kw的超聲機(jī)提取50min后將提取液過濾后在溫度為40-50°C下濃縮至固形物含量為15 %即得到濃縮漿；
[0015]C、粉碎:將枸杞、冰糖、白芍、龍膽草、五味子、生地、鐵皮石斛、麥冬、天冬混合均勻后放入粉碎機(jī)中粉碎至200目得到混合物料；
[0016]d、混料:將濃縮漿與混合物料按照質(zhì)量比為4:1的比例混合均勻后送入霧化器中進(jìn)行噴霧干燥處理，控制進(jìn)口溫度為160°C、出口溫度800C，霧化器的轉(zhuǎn)速為20000r/min;
[0017]e、成品:將噴霧干燥好的茶顆粒立即進(jìn)行包裝即得到速溶保健茶成品。
[0018]本發(fā)明的有益效果在于:本速溶保健茶不僅能夠提升速溶茶的保健功能，還能克服眾多速溶茶添加中藥成分導(dǎo)致口味和顏色不佳的問題，本速溶保健茶在制備過程通過嚴(yán)格的控制各個(gè)步驟中的加工參數(shù)，使得制備出的速溶保健茶具有口感佳、溶解性好等特點(diǎn)，本速溶保健茶最大程度上保留了茶葉自有的香氣，配合其他原料的添加提升了茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和保健效果，是一種上佳的速溶茶。
【具體實(shí)施方式】
[0019]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。
[0020]實(shí)施例一
[0021]配方:綠茶鮮葉100份、枸杞15份、冰糖10份、白芍3份、龍膽草2份、五味子3份、生地1份、鐵皮石斛8份、麥冬3份、天冬3份。
[0022]制備方法:
[0023]a、破碎及酶解處理:將綠茶鮮葉切碎后加入4倍的純凈水，放入高速組織破碎機(jī)中搗碎，將搗碎后得到的漿液加熱至40 0C，再加入0.05 %的復(fù)合果漿酶處理45min，酶解結(jié)束后控制溫度為95°C滅酶12min;
[0024]b、提取濃縮:通過超聲波頻率為5kw的超聲機(jī)提取50min后將提取液過濾后在溫度為40°C下濃縮至固形物含量為15 %即得到濃縮漿；
[0025]C、粉碎:將枸杞、冰糖、白芍、龍膽草、五味子、生地、鐵皮石斛、麥冬、天冬混合均勻后放入粉碎機(jī)中粉碎至200目得到混合物料；
[0026]d、混料:將濃縮漿與混合物料按照質(zhì)量比為4:1的比例混合均勻后送入霧化器中進(jìn)行噴霧干燥處理，控制進(jìn)口溫度為160°C、出口溫度800C，霧化器的轉(zhuǎn)速為20000r/min;
[0027]e、成品:將噴霧干燥好的茶顆粒立即進(jìn)行包裝即得到速溶保健茶成品。
[0028]實(shí)施例二
[0029 ] 配方:綠茶鮮葉160份、枸杞21份、冰糖16份、白芍9份、龍膽草8份、五味子9份、生地16份、鐵皮石斛8份、麥冬3份、天冬3份。
[0030]制備方法:
[0031 ] a、破碎及酶解處理:將綠茶鮮葉切碎后加入4倍的純凈水，放入高速組織破碎機(jī)中搗碎，將搗碎后得到的漿液加熱至50 0C，再加入0.05 %的復(fù)合果漿酶處理45min，酶解結(jié)束后控制溫度為95°C滅酶12min;
[0032]b、提取濃縮:通過超聲波頻率為5kw的超聲機(jī)提取50min后將提取液過濾后在溫度為50°C下濃縮至固形物含量為15 %即得到濃縮漿；
[0033]C、粉碎:將枸杞、冰糖、白芍、龍膽草、五味子、生地、鐵皮石斛、麥冬、天冬混合均勻后放入粉碎機(jī)中粉碎至200目得到混合物料；
[0034]d、混料:將濃縮漿與混合物料按照質(zhì)量比為4:1的比例混合均勻后送入霧化器中進(jìn)行噴霧干燥處理，控制進(jìn)口溫度為160°C、出口溫度800C，霧化器的轉(zhuǎn)速為20000r/min;
[0035]e、成品:將噴霧干燥好的茶顆粒立即進(jìn)行包裝即得到速溶保健茶成品。
[0036]實(shí)施例三
[0037]配方:綠茶鮮葉120份、枸杞17份、冰糖12份、白芍5份、龍膽草4份、五味子5份、生地12份、鐵皮石斛8份、麥冬3份、天冬3份。
[0038]制備方法:
[0039]a、破碎及酶解處理:將綠茶鮮葉切碎后加入4倍的純凈水，放入高速組織破碎