壓緊在竹筐內(nèi)，每個竹筐內(nèi)壓緊1kg待制品，放置在陰涼、干燥的環(huán)境，陳化3個月，即得所述草珊瑚黑茶。
[0047]實施例2
[0048]本實施例的一種草珊瑚黑茶的加工方法，包括如下步驟:
[0049](I)制備黑茶毛茶:
[0050]Ia.原料采摘:采摘茶樹一芽二葉或一芽三葉鮮葉；
[0051 ] Ib.攤青:將步驟Ia采摘的鮮葉均勻地攤放在木板上攤青3h;
[0052]Ic.殺青:當(dāng)步驟Ib所得攤青葉的含水量達(dá)到70%時進(jìn)行殺青，殺青溫度155°C，嫩殺，得到殺青葉；
[0053]Id.揉捻:將步驟Ic得到的殺青葉于45°C進(jìn)行揉捻，揉捻時揉捻機的轉(zhuǎn)速為45r/min，所述殺青葉的量為揉捻機容積的2/3，揉捻時間45min，得到揉捻葉；
[0054]Ie.渥堆:將步驟Id得到的揉捻葉渥堆發(fā)酵15h，得到渥堆葉；
[0055]If.烘干:將步驟Ie得到的渥堆葉于80°C烘至九成干，得到黑茶毛茶；
[0056](2)制備草珊瑚黑茶:
[0057]2a.混合:取重量分別為1kg的草珊瑚干品、90kg的步驟(I)所得黑茶毛茶，混合均勻，得到混合物；
[0058]2b.加水:向步驟2a所得混合物加水，邊加水邊翻動，直至上述混合物的含水量至28%，蓋上濕布，得到加水后的混合物；
[0059]2c.蒸制及渥堆:將步驟2b所得加水后的混合物放置18h后，進(jìn)行蒸制，渥堆2天，渥堆為每堆高65cm，每Im3—堆，重復(fù)上述蒸制、渥堆步驟3次，得到渥堆后的待制品；
[0060]2d.干燥:將步驟2c所得渥堆后的待制品，于90°C烘干至含水量9%，得到干燥后的待制品;
[0061 ] 2e.蒸壓:用蒸汽蒸軟步驟2d所得干燥后的待制品，然后趁熱壓緊在竹筐內(nèi)，每個竹筐內(nèi)壓緊1kg待制品，放置在陰涼、干燥的環(huán)境，陳化5個月，即得所述草珊瑚黑茶。
[0062] 實施例3
[0063 ]本實施例的一種草珊瑚黑茶的加工方法，包括如下步驟:
[0064](I)制備黑茶毛茶:
[0065]Ia.原料采摘:采摘茶樹一芽二葉或一芽三葉鮮葉；
[0066]Ib.攤青:將步驟Ia采摘的鮮葉均勻地攤放在木板上攤青4h;
[0067]lc.殺青:當(dāng)步驟Ib所得攤青葉的含水量達(dá)到72%時進(jìn)行殺青，殺青溫度160°C，嫩殺，得到殺青葉；
[0068]Id.揉捻:將步驟Ic得到的殺青葉于50°C進(jìn)行揉捻，揉捻時揉捻機的轉(zhuǎn)速為50r/min，所述殺青葉的量為揉捻機容積的2/3，揉捻時間40min，得到揉捻葉；
[0069]Ie.渥堆:將步驟Id得到的揉捻葉渥堆發(fā)酵16h，得到渥堆葉；
[0070]If.烘干:將步驟Ie得到的渥堆葉于80°C烘至九成干，得到黑茶毛茶；
[0071](2)制備草珊瑚黑茶:
[0072]2a.混合:取重量分別為20kg的草珊瑚干品、80kg的步驟(I)所得黑茶毛茶，混合均勻，得到混合物；
[0073]2b.加水:向步驟2a所得混合物加水，邊加水邊翻動，直至上述混合物的含水量至30%，蓋上濕布，得到加水后的混合物；
[0074]2c.蒸制及渥堆:將步驟2b所得加水后的混合物放置24h后，進(jìn)行蒸制，渥堆2天，渥堆為每堆高70cm，每Im3—堆，重復(fù)上述蒸制、渥堆步驟4次，得到渥堆后的待制品；
[0075]2d.干燥:將步驟2c所得渥堆后的待制品，于90°C烘干至含水量8%，得到干燥后的待制品;
[0076]2e.蒸壓:用蒸汽蒸軟步驟2d所得干燥后的待制品，然后趁熱壓緊在竹筐內(nèi)，每個竹筐內(nèi)壓緊1kg待制品，放置在陰涼、干燥的環(huán)境，陳化4個月，即得所述草珊瑚黑茶。
[0077]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種草珊瑚黑茶的加工方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)制備黑茶毛茶: Ia.原料采摘:采摘茶樹一芽二葉或一芽三葉鮮葉； Ib.攤青:將步驟Ia采摘的鮮葉均勻地攤放在木板上攤青2?4h; Ic.殺青:當(dāng)步驟Ib所得攤青葉的含水量達(dá)到68?72%時進(jìn)行殺青，殺青溫度150?1600C，嫩殺，得到殺青葉； Id.揉捻:將步驟Ic得到的殺青葉于40?50°C進(jìn)行揉捻，揉捻時間40?50min，得到揉捻葉； Ie.渥堆:將步驟Id得到的揉捻葉渥堆發(fā)酵15?16h，得到渥堆葉； If.烘干:將步驟Ie得到的渥堆葉于80°C烘至九成干，得到黑茶毛茶； (2)制備草珊瑚黑茶: 2a.混合:取重量百分?jǐn)?shù)分別為5?15%的草珊瑚干品、85?95%的步驟(I)所得黑茶毛茶，混合均勻，得到混合物； 2b.加水:向步驟2a所得混合物加水，邊加水邊翻動，直至上述混合物的含水量至25?30%，蓋上濕布，得到加水后的混合物； 2c.蒸制及渥堆:將步驟2b所得加水后的混合物放置12?24h后，進(jìn)行蒸制，渥堆2天，重復(fù)上述蒸制、渥堆步驟3?4次，得到渥堆后的待制品； 2d.干燥:將步驟2c所得渥堆后的待制品，于90°C烘干至含水量<10%，得到干燥后的待制品; 2e.蒸壓:用蒸汽蒸軟步驟2d所得干燥后的待制品，然后趁熱壓緊在竹筐內(nèi)，放置在陰涼、干燥的環(huán)境，陳化2 3個月，即得所述草珊瑚黑茶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草珊瑚黑茶的加工方法，其特征在于，步驟Id所述揉捻時揉捻機的轉(zhuǎn)速為40?45r/min，揉捻時所述殺青葉的量為揉捻機容積的2/3。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草珊瑚黑茶的加工方法，其特征在于，步驟2a所述草珊瑚干品的重量百分?jǐn)?shù)為10%，所述黑茶毛茶的重量百分?jǐn)?shù)為90%。4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項所述的一種草珊瑚黑茶的加工方法，其特征在于，步驟2c所述渥堆為每堆高60?70cm，每Im3—堆。5.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項所述的一種草珊瑚黑茶的加工方法，其特征在于，步驟2e所述待制品壓緊在竹筐為每個竹筐內(nèi)壓緊1kg待制品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種草珊瑚黑茶的加工方法，屬于茶加工技術(shù)領(lǐng)域。其包括如下步驟：(1)制備黑茶毛茶:原料采摘；攤青；殺青；揉捻；渥堆；烘干；(2)制備草珊瑚黑茶：混合；加水；蒸制及渥堆；干燥；蒸壓。本發(fā)明的草珊瑚黑茶不僅完整地保留了草珊瑚的生物成分及功能價值，而且還具備黑茶的口感和功效，同時具備保健和飲品的功能，且口感鮮醇甘和，香氣濃郁，能夠使人們享受品茶的過程收到保健效果，能為更廣泛的人群所接受。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN105613839
【申請?zhí)枴緾N201610142575
【發(fā)明人】韋柳花, 蘇敏, 羅小梅, 鄧慧群, 諸葛天秋, 林國軒, 賴兆榮, 王小云, 陳佳, 覃楡蘢
【申請人】廣西壯族自治區(qū)桂林茶葉科學(xué)研究所
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2016年3月14日