瓣醬曲；
D.香料包制作:按重量比例取大蒜14%、干姜10%、香蔥13%、花椒10%、胡椒8%、八角13%、三奈10%、小茴香12%、桂丁10%，充分混合均勻，裝入食用紗布袋，保持蓬松狀態(tài)，扎緊袋口 ；
E.發(fā)酵:取水10kg，食鹽25kg，燒開，再放入香料包0.3kg，繼續(xù)煮4分鐘，取出香料包，將溶液倒入發(fā)酵池中，再加入豆瓣醬曲，攪拌均勻，靜置發(fā)酵，當(dāng)醬曲升溫至38-42 0C，將面層與池底層的豆瓣醬攪翻均勻，后自然曬露發(fā)酵，每周掀醬2次，掀醬時要將經(jīng)過日曬，較干，色澤較深的醬醅集中，再用力往下壓入醬醪內(nèi)深處發(fā)酵，日曬夜露發(fā)酵70天；
F.辣椒預(yù)處理:取新鮮朝天椒10kg，洗凈，加入朝天椒重15%的食鹽，放入裝有100目網(wǎng)篩的食用磨漿機進(jìn)行研磨，制得朝天椒醬，再加鹽封面，密封發(fā)酵3個月；
G.混合:發(fā)酵好的豆瓣醬中加入發(fā)酵好的朝天椒醬，再加入米酒2.5kg，充分?jǐn)嚢杈鶆?，分裝入已滅菌冷卻的消毒玻璃瓶中，瓶中留有8%的空隙，然后封口，殺菌后制得松蘑苜蓿風(fēng)味?辦醬■成品；
H.檢驗、貯存:將檢驗合格的松蘑苜蓿風(fēng)味豆瓣醬置于陰涼、干燥、通風(fēng)處貯存。
[0016]本發(fā)明實施例1經(jīng)16位消化不良、飲食乏味的人群，連續(xù)食用30天，每日10克，癥狀明顯緩解人數(shù)為10人，有效率為62.5%;連續(xù)食用60天，每日10克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為12人，有效率為75%。
[0017]實施例2，一種松蘑苜蓿風(fēng)味豆瓣醬的制作方法，采用以下步驟:
Α.原料預(yù)處理:
松蘑預(yù)處理:挑選表皮完整新鮮的松蘑，去除表層黑皮，洗凈，切成0.5-1厘米的丁狀； 苜蓿預(yù)處理:取新鮮的苜蓿芽菜及嫩葉，清洗干凈，切成0.5-1厘米的碎段； 蠶豆預(yù)處理:取成熟蠶豆粒，去皮，清洗干凈，制得豆瓣片；
預(yù)混合:取適量松蘑丁、松蘑丁重0.5倍的苜蓿碎段、6倍的蠶豆瓣，充分混合均勻，放入沸水中浸燙2分鐘，浸燙過程中，適當(dāng)攪拌，使之受熱均勻，待至兩分熟迅速取出，用冷水浸泡使之冷卻，瀝干，制得松蘑、苜蓿、蠶豆混料；
B.中藥漿液制作:按重量比例取中藥材胡荽子23%、紅香樹17%、白朱砂蓮20%、黑皮根25%、螺厴草15%，加入原料中藥材重9倍的水，浸泡2.5小時，再煎煮45分鐘，后連同煎煮液一起，用打漿機制成中藥泥；
C.制曲:取瀝干的混料120kg，加入中藥泥6kg，醬曲0.04kg，小麥粉25kg，混合均勾，倒入竹編盤，厚度保持在2.5厘米，室溫控制在28-30°C，待品溫升至36°C時進(jìn)行翻曲，并將結(jié)餅的曲塊搓散，再攤平，控制品溫最高不超過38°C，維持3天，制成豆瓣醬曲；
D.香料包制作:按重量比例取大蒜10%、干姜10%、香蔥14%、花椒12%、胡椒8%、八角12%、三奈10%、小茴香12%、桂丁12%，充分混合均勻，裝入食用紗布袋，保持蓬松狀態(tài)，扎緊袋口 ；
E.發(fā)酵:取水120kg，食鹽30kg，燒開，再放入香料包0.4kg，繼續(xù)煮4分鐘，取出香料包，將溶液倒入發(fā)酵池中，再加入豆瓣醬曲，攪拌均勻，靜置發(fā)酵，當(dāng)醬曲升溫至38-42 0C，將面層與池底層的豆瓣醬攪翻均勻，后自然曬露發(fā)酵，每周掀醬3次，掀醬時要將經(jīng)過日曬，較干，色澤較深的醬醅集中，再用力往下壓入醬醪內(nèi)深處發(fā)酵，日曬夜露發(fā)酵80天；
F.辣椒預(yù)處理:取新鮮朝天椒120kg，洗凈，加入朝天椒重17%的食鹽，放入裝有80目網(wǎng)篩的食用磨漿機進(jìn)行研磨，制得朝天椒醬，再加鹽封面，密封發(fā)酵3個月；
G.混合:發(fā)酵好的豆瓣醬中加入發(fā)酵好的朝天椒醬，再加入米酒2.5kg，充分?jǐn)嚢杈鶆颍盅b入已滅菌冷卻的消毒玻璃瓶中，瓶中留有6%的空隙，然后封口，殺菌后制得松蘑苜蓿風(fēng)味?辦醬■成品；
H.檢驗、貯存:將檢驗合格的松蘑苜蓿風(fēng)味豆瓣醬置于陰涼、干燥、通風(fēng)處貯存。
[0018]白朱砂蓮，背蛇生葉互生；葉柄長7-14cm;葉片三角狀心臟形，生于莖下部的老葉長約12cm，寬約11cm，先端鈍，基部心形，上面綠色，下面粉綠色，兩面都不見有露出的油點，基出脈5-7條，網(wǎng)脈不顯著，花單生或2-3朵成總狀花序著生于葉腋或小枝基部；花梗長約
1.5cm，基部有I片卵形小苞片;花被紫藍(lán)色，全長約3.5cm，下部管狀，長約1.5cm，基部膨大呈球形，直徑約5mm，上部唇形，上唇向一側(cè)壓扁，長圓形，長約2cm，寬約4mm，有平行脈5條，先端鈍圓而具小尖頭，下唇極短;花藥卵形，長約1.5mm;蕊柱體先端6裂。蒴果倒卵形，基部下延，連柄長約7cm，有斑點和縱棱6條?；ㄆ?1月至次年2月，果熟期6-10月。白朱砂蓮歸心、肺、肝經(jīng)，具有清熱解毒、理氣止痛的功效，主治濕熱痢疾、泄瀉、脘腹疼痛、咽喉腫痛、肺結(jié)核、毒蛇咬傷、癰腫。
[0019]黑皮根，灌木，高1-4米。根通常單一，少分枝。莖枝褐黑色，有疏毛。葉革質(zhì)，互生，長圓形或長圓狀披針形，長9-18厘米，寬2-6厘米，先端漸尖，基部闊急尖;側(cè)脈8-10對，下面凸起，頂端彎拱而連結(jié);具短柄。其味甘，性平，歸脾、胃、腎三經(jīng)，具有健脾益胃、補腎固精的功效，主治慢性胃炎、脾胃虧損、食欲不振、四肢無力、遺精。
[0020]螺厴草，伏石蕨多年生附生草本。根狀莖細(xì)長，綠色，匍匐；鱗片疏生，黃褐色，透明，卵狀披針形，基部圓形，不規(guī)則分叉，上部細(xì)長，全緣。葉柄基部有節(jié)，密被鱗片;葉疏生，異形；營養(yǎng)葉近無柄或有短柄，圓形或橢圓形，全緣，長1.5?2.5厘米，寬I?1.5厘米;孢子葉細(xì)長，舌形或線形，長3?4厘米，寬2?3毫米;葉脈不明顯，網(wǎng)狀，網(wǎng)脈不到葉邊。孢子囊群多連合呈線形，位于中脈與葉緣之間，略近中脈，被多數(shù)盾狀、有柄的鱗片，不具子囊群蓋。孢子近腎形，透明平滑。螺厴草味甘、微苦，性寒，具有清熱解毒、涼血止血、潤肺止咳的功效，常用于肺熱咳嗽、肺膿腫、肺結(jié)核咯血、咽喉腫痛、腮腺炎、痢疾、淋巴結(jié)結(jié)核、衄血、尿血、便血、崩漏等。
[0021]本發(fā)明實施例2的作用機理:
松蘑，益腸健胃、止痛理氣;苜蓿，清脾胃、舒筋活絡(luò);胡荽子，透疹、健胃；紅香樹，健胃、舒肝、退熱；白朱砂蓮，清熱解毒、理氣止痛；黑皮根，健脾益胃、補腎固精；螺厴草，涼血止血、潤肺止咳。利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肺的肅降，肝的升發(fā)，促進(jìn)脾的健運，固達(dá)健脾益胃、消食化積的功效。
[0022]本發(fā)明實施例2經(jīng)13位消化不良、飲食乏味的人群，連續(xù)食用30天，每日10克，癥狀明顯緩解人數(shù)為9人，有效率為69.23%;連續(xù)食用60天，每日10克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為10人，有效率為76.92%。
[0023]實施例3，一種柳香蘑苜蓿風(fēng)味豆瓣醬的制作方法，采用以下步驟:
A.原料預(yù)處理:
柳香蘑預(yù)處理:挑選表皮完整新鮮的柳香蘑，清洗干凈，切成0.5-1厘米的丁狀；
苜蓿預(yù)處理:取新鮮的苜蓿芽菜及嫩葉，清洗干凈，切成0.5-1厘米的碎段；
蠶豆預(yù)處理:取成熟蠶豆粒，去皮，清洗干凈，制得豆瓣片；
預(yù)混合:取適量柳香蘑丁、柳香蘑丁重I倍的苜蓿碎段、6倍的蠶豆瓣，充分混合均勻，放入沸水中浸燙2分鐘，浸燙過程中，適當(dāng)攪拌，使之受熱均勻，待至兩分熟迅速取出，用冷水浸泡使之冷卻，瀝干，制得柳香蘑、苜蓿、蠶豆混料；
B.中藥漿液制作:按重量比例取中藥材胡荽子15%、紅香樹12%、白朱砂蓮18%、黑皮根15%、螺厴草10%、蓽澄茄15%、滇地海棠15%，加入原料中藥材重10倍的水，浸泡3小時，再煎煮60分鐘，后連同煎煮液一起，用打漿機制成中藥泥；
C.制曲:取瀝干的混料150kg，加入中藥泥8kg，醬曲0.05kg，小麥粉30kg，混合均勾，倒入竹編盤，厚度保持在3厘米，室溫控制在28-30°C，待品溫升至36°C時進(jìn)行翻曲，并將結(jié)餅的曲塊搓散，再攤平，控制品溫最高不超過38°C，維持3天，制成豆瓣醬曲；
D.香料包制作:按重量比例取大蒜12%、干姜8%、香蔥15%、花椒10%、胡椒8%、八角13%、三奈12%、小茴香10%、桂丁12%，充分