花上的露珠蒸發(fā)干燥后進(jìn)行采集，采集時(shí)將花瓣連同花蕊、花托一塊摘下，防止花瓣掉落。
[0054](2)洗凈:采摘下的菊芋花在16小時(shí)內(nèi)進(jìn)行清洗，清洗時(shí)在清洗池內(nèi)用清水清洗3遍，去除碎肩及塵土等雜質(zhì)。
[0055](3)晾干:將清理干凈的菊芋花，放在日光溫室內(nèi)的晾曬架上進(jìn)行晾曬，晾曬架長17m，寬2m，高lm。晾曬時(shí)，將溫室內(nèi)的外遮陰網(wǎng)打開，避免陽光直接照射，保持晾曬溫度為27°C，將菊芋花均勻攤開，厚度為3.5cm。每個(gè)晾曬架晾曬菊芋花鮮重95kg，每2天對攤晾的菊芋花翻動(dòng)一次，晾曬12天。
[0056](4)微波干燥消毒:待菊芋花晾曬至濕度為40%時(shí)，采用微波干燥消毒，微波干燥溫度為85°C，干燥時(shí)間為12min。
[0057](5)烘培:對消毒后的花進(jìn)行篩選，篩選剔除混入的雜質(zhì)及過小或過大的花，篩選后的菊芋花進(jìn)烘焙，烘培溫度為63°C，烘培時(shí)間為32min，烘培過程中每3min翻動(dòng)一次，烘培結(jié)束后晾曬至水分為5%時(shí)，便可得菊芋花。
[0058](6)提香:提香溫度為93°C，提香時(shí)間為4.5小時(shí)，待花香溢出時(shí)結(jié)束。
[0059](7)殺菌消毒:采用超高溫瞬間殺菌消毒，加熱溫度為134°C，加熱時(shí)間為3s。
[0060](8)自然冷卻:將高溫瞬間殺菌消毒后的菊芋花進(jìn)行自然冷卻。
[0061](9)包裝:將提香后的菊芋花茶裝入圓柱形菊芋花茶盒內(nèi)(高15cm，直徑1cm)，每盒內(nèi)裝菊芋花茶50g，即為菊芋花茶成品。
[0062]通過本發(fā)明制作的菊芋花茶，經(jīng)檢測，黃酮類0.38g/100g、蛋白質(zhì)15.1g/10g、氨基酸11.7g/100g，還有豐富的I丐(5633mg/kg)、鎂(1445mg/kg)、鐵(76.7mg/kg)、鋅(15mg/kg)、錳(17.2mg/kg)、砸(7.48mg/kg)等微量元素以及花色素、綠原酸、β-胡蘿卜素(4.5mg/kg)、維生素(維生素A 7.08yg/100g，維生素C I.57mg/100g，維生素E 3.58mg/100g)等人體必不可少的營養(yǎng)成分。該菊芋花茶具有抗菌、消炎、抗突變、降糖、降壓、降脂、美容養(yǎng)顏、調(diào)理氣色等功效，在抗氧化、抗癌、防癌等方面也有顯著效果。
[0063]實(shí)施例4
[0064]本發(fā)明提供的菊芋花茶的制作方法包括以下步驟:
[0065](I)采摘:待菊芋進(jìn)入花期22天時(shí)，在天氣晴朗的上午9點(diǎn)至10點(diǎn)，待菊芋花上的露珠蒸發(fā)干燥后進(jìn)行采集，采集時(shí)將花瓣連同花蕊、花托一塊摘下，防止花瓣掉落。
[0066](2)洗凈:米摘下的菊芋花在18小時(shí)內(nèi)進(jìn)行清洗，清洗時(shí)在清洗池內(nèi)用清水清洗3遍，去除碎肩及塵土等雜質(zhì)。
[0067](3)晾干:將清理干凈的菊芋花，放在日光溫室內(nèi)的晾曬架上進(jìn)行晾曬，晾曬架長18m，寬2.5m，高1.2m。晾曬時(shí)，將溫室內(nèi)的外遮陰網(wǎng)打開，避免陽光直接照射，保持晾曬溫度為23.5°C，將菊芋花均勻攤開，厚度為2cm。每個(gè)晾曬架晾曬菊芋花鮮重88kg，每3.5天對攤晾的菊芋花翻動(dòng)一次，晾曬14天。
[0068](4)微波干燥消毒:待菊芋花晾曬至濕度為42%時(shí)，采用微波干燥消毒，微波干燥溫度為105 °C，干燥時(shí)間為28min。
[0069](5)烘培:對消毒后的花進(jìn)行篩選，篩選剔除混入的雜質(zhì)及過小或過大的花，篩選后的菊芋花進(jìn)烘焙，烘培溫度為62°C，烘培時(shí)間為36min，烘培過程中每2min翻動(dòng)一次，烘培結(jié)束后晾曬至水分為5%時(shí)，便可得菊芋花。
[0070](6)提香:提香溫度為102°C，提香時(shí)間為4.5小時(shí)，待花香溢出時(shí)結(jié)束。
[0071 ] (7)殺菌消毒:采用超高溫瞬間殺菌消毒，加熱溫度為1450C，加熱時(shí)間為2s。
[0072](8)自然冷卻:將高溫瞬間殺菌消毒后的菊芋花進(jìn)行自然冷卻。
[0073](9)包裝:將提香后的菊芋花茶裝入圓柱形菊芋花茶盒內(nèi)(高15cm，直徑1cm)，每盒內(nèi)裝菊芋花茶50g，即為菊芋花茶成品。
[0074]通過本發(fā)明制作的菊芋花茶，經(jīng)檢測，黃酮類0.35g/100g、蛋白質(zhì)15.7g/100g、氨基酸11.5g/100g，還有豐富的I丐(5628mg/kg)、鎂(1465mg/kg)、鐵(78mg/kg)、鋅(17mg/kg)、猛(15.8mg/kg)、砸(7.59mg/kg)等微量元素以及花色素、綠原酸、β-胡蘿卜素(4.48mg/kg)、維生素(維生素A 7.05yg/100g，維生素C 1.66mg/100g，維生素E 3.61mg/100g)等人體必不可少的營養(yǎng)成分。該菊芋花茶具有抗菌、消炎、抗突變、降糖、降壓、降脂、美容養(yǎng)顏、調(diào)理氣色等功效，在抗氧化、抗癌、防癌等方面也有顯著效果。
[0075]本發(fā)明采用溫室晾干(保持晾曬溫度為22?28°C)，一方面通過降低水分，延長菊芋花的保質(zhì)期，另一方面通過遮陰晾干，可防止因陽光直射使菊芋花溫度過高而造成菊芋花營養(yǎng)流失及原有香味遭破壞的情況，保持菊芋花的營養(yǎng)價(jià)值及原有風(fēng)味;在菊芋晾曬時(shí)，將菊芋花均勻攤開，厚度為2?4cm，每2?4天對攤晾的菊芋花進(jìn)行翻動(dòng)一次，是為了讓菊芋花能夠快速晾干，同時(shí)還可充分利用晾曬架，充分利用空間，降低勞動(dòng)量。
[0076]采用微波干燥消毒，一方面，可以去除花瓣中所含的部分水分，另一方面也可起到消毒作用。在烘焙步驟中，選擇烘培溫度為60?70°C，一方面，可以使水分蒸發(fā)出來，降低花茶的濕度，進(jìn)而使香氣溢出；另一方面，可以避免菊芋花中的香氣成分中的芳香精油因溫度過高分解，保持菊芋花的特有風(fēng)味。而且，選擇烘培時(shí)間為30?40min，是根據(jù)菊芋花耐火力相對較弱而制定的最佳烘培時(shí)間；烘培過程中每2?4min翻動(dòng)一次，可使菊芋花烘培均勻，烘培后菊芋花品型一致。
[0077]在提香步驟中，提香時(shí)溫度為80?110°C，是經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證后，菊芋花內(nèi)的芳香精油在該溫度是可達(dá)到最佳狀態(tài)，溫度過高會(huì)造成芳香精油沸騰香氣流失，溫度低則不利于香氣的溢出。
[0078]所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:以上任何實(shí)施例的討論僅為示例性的，并非旨在暗示本公開的范圍(包括權(quán)利要求)被限于這些例子;在本發(fā)明的思路下，以上實(shí)施例或者不同實(shí)施例中的技術(shù)特征之間也可以進(jìn)行組合，步驟可以以任意順序?qū)崿F(xiàn)，并存在如上所述的本發(fā)明的不同方面的許多其它變化，為了簡明它們沒有在細(xì)節(jié)中提供。因此，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何省略、修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種菊芋花茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: 待菊芋進(jìn)入花期15?25天期間，采集菊芋花； 將菊芋花在日光溫室內(nèi)的晾曬架上進(jìn)行晾曬； 將晾曬后的菊芋花進(jìn)行微波干燥； 將微波干燥后的菊芋花進(jìn)行烘焙； 將烘焙后的菊芋花進(jìn)行提香； 將提香后的菊芋花進(jìn)行殺菌消毒，冷卻后制得菊芋花茶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，還包括: 將采集后的菊芋花進(jìn)行清洗，去除雜質(zhì)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，晾曬時(shí)，將溫室內(nèi)的外遮陰網(wǎng)打開，保持晾曬溫度為22?28°C，將菊芋花均勻攤開，厚度為2?4cm，每個(gè)晾曬架晾曬菊芋花鮮重80?100千克，每2?4天對攤晾的菊芋花翻動(dòng)一次，晾曬10?20天。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，待菊芋花晾曬至濕度為30?45%時(shí)，采用微波干燥所述菊芋花。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，所述微波干燥溫度為80?1200C，干燥時(shí)間為10?30分鐘。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，所述烘培溫度為60?700C，烘培時(shí)間為30?40分鐘。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，所述烘培過程中每2?4分鐘翻動(dòng)一次，烘培結(jié)束后菊芋花的水分降至5%以下。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，所述提香溫度為80?110°C，提香時(shí)間為2?5小時(shí)。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊芋花茶的制作方法，其特征在于，對所述提香后的菊芋花進(jìn)行采用超高溫瞬間殺菌消毒，加熱溫度為130?1450C，加熱時(shí)間為2?8秒。10.—種菊芋花茶，其特征在于，所述菊芋花茶根據(jù)權(quán)利要求1?9中任意一項(xiàng)所述的菊芋花茶的制作方法的得到。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菊芋花茶及其制作方法，包括以下步驟：待菊芋進(jìn)入花期15～25天期間，采集菊芋花；將菊芋花在日光溫室內(nèi)的晾曬架上進(jìn)行晾曬；將晾曬后的菊芋花進(jìn)行微波干燥；將微波干燥后的菊芋花進(jìn)行烘焙；將烘焙后的菊芋花進(jìn)行提香；將提香后的菊芋花進(jìn)行殺菌消毒，冷卻后制得菊芋花茶。通過本發(fā)明制作的菊芋花茶具有抗菌、消炎、抗突變、降糖、降壓、降脂、美容養(yǎng)顏、調(diào)理氣色等功效，在抗氧化、抗癌、防癌等方面也有顯著效果。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105724693
【申請?zhí)枴緾N201610121613
【發(fā)明人】左兆河, 張秀波, 楊誠, 史建偉
【申請人】山東沾化億元寶農(nóng)業(yè)種植有限公司
【公開日】2016年7月6日
【申請日】2016年3月3日