一種含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種組合物，具體涉及一種含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物及其 制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雨生紅球藻是天然蝦青素含量最高的生物，在特定條件下，雨生紅球藻可以積累 占其干重1 %~3%以上的蝦青素，且所含蝦青素的結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖對(duì)象所需一致，被公認(rèn)為天 然蝦青素的最好生物來源。
[0003] 蝦青素(astaxanthin)，學(xué)名為3,3'_二羥基一4,4'_二酮基一胡蘿卜素，是一種非 維生素 a原的類胡蘿卜素，屬于酮式類胡蘿卜素，晶體為褐紅色。蝦青素分子有很長(zhǎng)的共輒雙 鍵等，有羥基和在共輒雙鍵鏈末端的不飽和酮，其中羥基和酮基構(gòu)成羥基酮，這一結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 使其具有較活潑的電子效應(yīng)，能提供電子或吸引自由基的未配對(duì)電子，極易起抗氧化作用。 蝦青素在很多方面具有獨(dú)特的作用，能夠阻止脂質(zhì)過氧化，保護(hù)機(jī)體免受傷害，預(yù)防癌癥發(fā) 生，還能促進(jìn)人體免疫球蛋白的產(chǎn)生，具有很高的免疫調(diào)節(jié)活性，對(duì)紫外線引起的皮膚癌有 很好的治療效果，對(duì)由糖尿病引起的眼病也有較好的防治作用，在功能食品和醫(yī)藥方面有 廣泛的應(yīng)用前景。
[0004] 膠原蛋白（也稱膠原)是皮膚真皮層的主要組成部分，它與少量彈性蛋白共同構(gòu)成 規(guī)則的膠原纖維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使皮膚具有一定的彈性和硬度，并為表皮輸送水分。水解膠原蛋 白能夠?yàn)槿梭w膠原蛋白的合成提供優(yōu)質(zhì)的氨基酸原料，促進(jìn)膠原的合成，及時(shí)補(bǔ)充人體皮 膚中流失的膠原蛋白，有助于維持皮膚中膠原蛋白的特殊網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到改善皮膚水 分狀況，延緩皮膚衰老的作用。
[0005] 目前含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合產(chǎn)品，多數(shù)作為保健食品，因兩者的功效 成分受到消費(fèi)者親賴。但絕大多數(shù)產(chǎn)品只講功效，不講風(fēng)味口感，兩種原料本身腥味很重， 令消費(fèi)者難以下咽。
[0006] 隨著社會(huì)的發(fā)展，追求健康的生活方式和飲食習(xí)慣已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。低熱值、不 加糖或無糖食品在全球銷量穩(wěn)步上升，因此，通過加入蔗糖來改善雨生紅球藻和膠原蛋白 的腥味是不健康的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物及 其制備方法，本組合物即保留了雨生紅球藻和膠原蛋白的功效，又利用環(huán)糊精的包埋作用， 有效抑制了產(chǎn)品的腥味，并搭配果汁粉、天然甜味劑、香精等輔料，明顯改善了產(chǎn)品的風(fēng)味 口感，使消費(fèi)者樂于接受，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)食品、保健品市場(chǎng)含蝦青素和膠原蛋白與果汁組合的 廣品空白。
[0008] 本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組 合物，由如下重量份的原料組成：
[0009] 膠原蛋白50-100份、雨生紅球藻10-40份、果汁粉20-80份、異麥芽酮糖10-35份、維 生素 C 4-25份、甜菊糖苷2-18份、檸檬酸3-18份、環(huán)糊精10-30份、果味香精5-25份，
[0010] 其中，所述果汁粉為草莓果汁粉、藍(lán)莓果汁粉、蔓越莓果汁粉中的一種或幾種的混 合物，
[0011]所述果味香精為草莓香精、藍(lán)莓香精、蔓越莓香精、復(fù)合莓香精中的一種或幾種的 混合物。
[0012] 在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0013] 進(jìn)一步，所述含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物，由如下重量份的原料組成：
[0014] 膠原蛋白80份、雨生紅球藻25份、草莓果汁粉40份、異麥芽酮糖30份、維生素 C 10 份、甜菊糖苷4份、檸檬酸8份、環(huán)糊精15份、草莓香精10份。
[0015] 進(jìn)一步，所述含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物，由如下重量份的原料組成：
[0016] 膠原蛋白95份、雨生紅球藻12份、藍(lán)莓果汁粉50份、異麥芽酮糖18份、維生素 C 15 份、甜菊糖苷5份、檸檬酸10份、環(huán)糊精20份、藍(lán)莓香精5份。
[0017] 進(jìn)一步，所述含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物，由如下重量份的原料組成：
[0018] 膠原蛋白60份、雨生紅球藻30份、蔓越莓果汁粉60份、異麥芽酮糖25份、維生素 C 8 份、甜菊糖苷10份、檸檬酸5份、環(huán)糊精25份、蔓越莓香精15份。
[0019] 進(jìn)一步，所述含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物，由如下重量份的原料組成：
[0020] 膠原蛋白70份、雨生紅球藻20份、草莓果汁粉30份、異麥芽酮糖15份、維生素 C 20 份、甜菊糖苷15份、檸檬酸15份、環(huán)糊精30份、草莓香精20份。
[0021 ]進(jìn)一步，所述含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物，由如下重量份的原料組成： [0022]膠原蛋白180份、雨生紅球藻45份、草莓果汁粉與藍(lán)莓果汁粉按質(zhì)量比1:1的混合 物110份、異麥芽酮糖40份、維生素 C 8份、甜菊糖苷12份、檸檬酸35份、環(huán)糊精40份、復(fù)合莓 香精25份。
[0023] 本發(fā)明還提供一種上述的含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物的制備方法，包 括：
[0024] 取膠原蛋白、雨生紅球藻、果汁粉、異麥芽酮糖、維生素 C、甜菊糖苷、檸檬酸、環(huán)糊 精和果味香精，在三維混合機(jī)中混勻，得混合物，再通過常規(guī)制劑方法，制成經(jīng)口給藥劑型；
[0025] 或取膠原蛋白、雨生紅球藻、果汁粉、異麥芽酮糖、維生素 C、甜菊糖苷、檸檬酸、環(huán) 糊精和果味香精，在三維混合機(jī)中混勻，得混合物，將混合物作為活性組分，加入藥學(xué)上可 接受的輔料或食品學(xué)上常用輔料，制成保健品或食品；
[0026] 或取膠原蛋白、雨生紅球藻、果汁粉、異麥芽酮糖、維生素 C、甜菊糖苷、檸檬酸、環(huán) 糊精和果味香精，分別在熱水中溶解，再混合攪拌，得混合液，再通過常規(guī)制劑方法，制成飲 料。
[0027] 在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0028] 進(jìn)一步，所述經(jīng)口給藥劑型為粉劑、顆粒劑、膠囊劑、片劑、茶劑、口服液或滴丸劑。
[0029] 本發(fā)明還提供一種上述的含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物在制備抗氧化和/ 或補(bǔ)水的保健品或食品中的應(yīng)用。
[0030] 本組合物中所用原料的功效如下所示：
[0031] 雨生紅球藻中含有的蝦青素是具有抗氧化活性的類胡蘿卜素，與胡蘿卜素及維生素 E等相比，蝦青素具有更強(qiáng)的生物活性，是屬于人體安全的物質(zhì)。蝦青素的抗氧化活性比β-胡蘿卜素高約10倍，比維生素 Ε高約500倍。
[0032] 膠原蛋白能有效地增加皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水能力，增強(qiáng)和維持肌膚良好的彈性， 強(qiáng)化肌膚的韌性，是一種維持青春與健美的良好營(yíng)養(yǎng)源。
[0033] 異麥芽酮糖是蔗糖的一種異構(gòu)體，具有與蔗糖類似的物理性質(zhì)和口感。它被人體 食用后在血液中釋放單糖的速度比蔗糖慢且不刺激胰島素分泌，因而有益于糖尿病的防治 并可防止脂肪的過多積累，此外異麥芽酮糖還有不引起齲齒和改善腸內(nèi)菌叢的作用，是一 種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，它的熱量 值很低，大約為4KCAL/g，有利于人體健康，適合大眾人群。
[0034] 甜菊糖苷又名甜菊糖、甜葉菊糖、甜菊苷，是以甜葉菊干葉為原料，經(jīng)提取、精制而 得的食品添加劑，甜度是蔗糖的150-300倍，而其熱值卻為蔗糖的1/250左右，因其在人體中 不參與生理生化反應(yīng)，具有某種程度的抑制細(xì)菌和防腐的作用，安全性好，無毒副作用，無 致癌性，食用安全，可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等，是一種可替代蔗糖的理 想甜味劑。
[0035] 果汁粉是通過噴霧干燥技術(shù)短時(shí)間內(nèi)（5-100S)將水果迅速干燥，既保留了水果的 風(fēng)味、顏色和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又保留了水果降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、 降低膽固醇等保健作用，果汁粉含水量少，水分活性低，容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。
[0036]環(huán)糊精是由6-12個(gè)D-吡喃葡萄糖殘基以α-1，4_葡萄糖苷鍵連接而成的環(huán)狀低聚 糖。環(huán)糊精在可溶于水中的同時(shí)具有包含疏水性或具有疏水基團(tuán)物質(zhì)的能力.環(huán)糊精的應(yīng) 用通常是通過分子包合作用來完成，即微膠囊技術(shù)，使客體物質(zhì)與外界環(huán)境達(dá)到一定程度 的隔絕，使材料原有的色、香、味等性能得以很好地保存，可以對(duì)有效成分起到緩釋的作用， 還可以防止材料在進(jìn)一步加工或儲(chǔ)藏過程中受光、氧、熱等因素破壞。此外，包合作用還可 以將如異味、苦味等不良?xì)馕堆谏w。
[0037]本發(fā)明的有益效果是：
[0038] 本發(fā)明提供一種含有雨生紅球藻和膠原蛋白的組合物，起到抗氧化、清除機(jī)體自 由基、有效補(bǔ)充皮膚水分的作用。該組合物中含有果汁粉和環(huán)糊精，有效掩蓋了雨生紅球藻 和膠原蛋白的腥味，還添加了其他輔料制成食品或保健品，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸甜度和香氣，是一 款深受女性朋友親賴的抗氧化、抗衰老、美容補(bǔ)水的產(chǎn)品。
【附圖說明】
[0039] 圖1為本發(fā)明含雨聲紅球藻和膠原蛋白的組合物的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)圖。
【具體實(shí)施方式】
[0040] 以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限 定本發(fā)明的范圍。
[0041] 實(shí)施例1、用于抗氧化、補(bǔ)水的粉劑配方A
[0042] 取原輔料膠原蛋白80g、雨生紅球藻25g(含蝦青素3 % )、異麥芽酮糖30g、甜菊糖苷 4g、檸檬酸8g、維生素 C 10g、環(huán)糊精15g、草莓果汁粉40g和草莓香精10g，在三維混合機(jī)中混 勾，分裝，每袋5g。
[0043]實(shí)施例2、用于抗氧化、補(bǔ)水的顆粒劑配方B
[0044]取膠原蛋白95g、雨生紅球藻12g(含奸青素3% )、異麥芽酮糖18g、甜菊糖苷5g、梓 檬酸10g、維生素 C 15g、環(huán)糊精20g、藍(lán)莓果汁粉50g和藍(lán)莓香精5g，在三維混合機(jī)中混勻，制 粒，分裝，每袋5g。
[0045]實(shí)施例3、用于抗氧化、補(bǔ)水的片劑配方C
[0046]取膠原蛋白60g、雨生紅球藻30g(含奸青素3% )、異麥芽酮糖25g、甜菊糖苷10g、梓 檬酸5g、維生素 C 8g、環(huán)糊精25g、蔓越莓果汁粉60g和蔓越莓香精15g，在三維混合機(jī)中混 勾，制粒，壓片，分裝，每袋5g。
[0047]實(shí)施例4、用于抗氧化、補(bǔ)水的膠囊配方D
[0048]取膠原蛋白70g、雨生紅球藻20g(含4下青素3% )、異麥芽酮糖15g、甜菊糖苷15g、梓 檬酸15g、維生素 C 20g、環(huán)糊精30g、草莓果汁粉30g和草莓香精20g，在三維混合機(jī)中混勻， 充填，制成膠囊600粒。
[0049] 實(shí)施例5、用于抗氧化、補(bǔ)水的飲料配