一種馬鈴薯薯片的制作裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,涉及一種加工馬鈴薯的裝置,特別是一種馬鈴薯薯片的制作裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]馬鈴薯別稱地蛋、洋芋、馬鈴薯等。傳入中國的時間不長,但其產(chǎn)量高,營養(yǎng)豐富能做成許多美味的食品而大受國人歡迎,其在中國的種植面積已經(jīng)躍升至世界第二。馬鈴薯是一種堿性素菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,調(diào)整體質(zhì),長期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì),馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維,豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。有助促進胃腸蠕動,疏通腸道。馬鈴薯也是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
[0003]馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大,含水量高,運輸和長期貯藏有困難。為此,世界各國十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品,如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等,為數(shù)達100多種。馬鈴薯的諸多優(yōu)點隨著其制作工藝的提高使得馬鈴薯制作的食品受到大家的普遍歡迎,在制作薯片的過程中,需要經(jīng)過清洗、切片、油炸和晾干等步驟,工作量大,隨著生產(chǎn)自動化技術(shù)的提高和人們對馬鈴薯量的需求的增加,需要對馬鈴薯薯片的制作裝置進行改進,以提高其工作效率和最終的產(chǎn)品質(zhì)量。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本實用新型針對現(xiàn)有的技術(shù)存在的上述問題,提供一種馬鈴薯薯片的制作裝置,本實用新型所要解決的技術(shù)問題是:如何提高馬鈴薯薯片的制作效率及節(jié)省人力。
[0005]本實用新型目的可通過下列技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0006]一種馬鈴薯薯片的制作裝置,其特征在于,所述制作裝置包括清洗機構(gòu)、切片機構(gòu)和油炸機構(gòu),所述清洗機構(gòu)包括底座一,所述底座一上固設(shè)有過濾網(wǎng),所述過濾網(wǎng)呈長條狀,所述過濾網(wǎng)的一端為入口一,所述過濾網(wǎng)的另一端為出口一,所述過濾網(wǎng)的上方設(shè)有若干組水管,所述水管沿所述過濾網(wǎng)的寬度方向,所述水管上開設(shè)有若干噴嘴,所述噴嘴朝向所述過濾網(wǎng),所述過濾網(wǎng)的上方還設(shè)有若干組轉(zhuǎn)軸,所述轉(zhuǎn)軸與所述水管相平行,所述轉(zhuǎn)軸軸向固定周向可轉(zhuǎn)動連接在所述底座一上,所述轉(zhuǎn)軸的一端通過傳動機構(gòu)一與電機一的輸出軸相連,所述轉(zhuǎn)軸上固設(shè)有毛刷;所述切片機構(gòu)包括底座二和工作臺,所述工作臺固接在所述底座二上,所述工作臺上固設(shè)有凹槽,所述凹槽上設(shè)有能傳送馬鈴薯的傳送帶,所述傳送帶的一端為入口二,所述傳送帶的另一端為出口二,所述工作臺上可轉(zhuǎn)動連接有一蝸桿,所述蝸桿的軸線與所述凹槽的方向一致且位于所述凹槽一側(cè),所述蝸桿一端通過傳動機構(gòu)二與電機二相連,所述蝸桿的另一端固設(shè)有刀盤,所述刀盤上固接有切刀,所述切刀位于所述出口二處且與所述傳送帶橫向相切,所述傳送帶的兩端分別設(shè)有驅(qū)動軸和從動軸,所述驅(qū)動軸和從動軸軸向固定周向可轉(zhuǎn)動的固連在所述工作臺上,所述驅(qū)動軸通過一蝸輪與所述蝸桿相嚙合;所述過濾網(wǎng)的出口一處與所述的入口二處相抵靠;所述油炸機構(gòu)包括底座三和油鍋,所述油鍋固接在所述底座三上,所述油鍋位于所述出口二下方,所述油鍋下方設(shè)有加熱爐。
[0007]其原理如下:本制作裝置包括清洗機構(gòu)、切片機構(gòu)和油炸機構(gòu),清洗機構(gòu)中的長條狀的過濾網(wǎng)安裝在底座一上,馬鈴薯從過濾網(wǎng)的入口一處進入到過濾網(wǎng)上,過濾網(wǎng)上的轉(zhuǎn)軸可轉(zhuǎn)動的連接在底座一上,轉(zhuǎn)軸能在電機一的帶動下轉(zhuǎn)動,從而帶動轉(zhuǎn)軸上的毛刷轉(zhuǎn)動,就能夠?qū)^濾網(wǎng)上的馬鈴薯進行清掃,將馬鈴薯上的泥土松動掃落,同時毛刷沿同一個方向轉(zhuǎn)動能夠給過濾網(wǎng)上的馬鈴薯一個向前的動力,使其向前移動到下一工序,馬鈴薯移動到水管下,噴嘴向其噴水,進行沖洗;毛刷在對馬鈴薯的掃動過程中能夠使馬鈴薯翻滾,以便對其不同面進行清洗,設(shè)置有若干組毛刷和水管能夠清洗的更加干凈,毛刷清掃和水管沖洗相配合使清洗效率更高,更加潔凈。清洗干凈的馬鈴薯進入切片機構(gòu),切片機構(gòu)包括設(shè)置底座二上的工作臺,工作臺上開設(shè)有凹槽,凹槽上設(shè)有傳送帶,傳送帶為環(huán)狀帶體,具有一定的寬度,其寬度與凹槽的寬度相當,傳送帶套設(shè)在工作臺上可以繞著凹槽傳動,傳送帶的一端為入口二,傳送帶的另一端為出口二,清洗后的馬鈴薯從入口二進入到傳送帶上,工作臺上可轉(zhuǎn)動連接有一蝸桿,蝸桿的軸線與凹槽的方向一致且位于凹槽一側(cè),蝸桿一端通過傳動機構(gòu)二與電機二相連,蝸桿能在電機的帶動下轉(zhuǎn)動,蝸桿的另一端固設(shè)有刀盤,刀盤上固接有切刀,切刀位于傳送帶的出口且與傳送帶橫向相切,蝸桿的轉(zhuǎn)動能夠帶動刀盤轉(zhuǎn)動從而帶動切刀下切,切刀安裝在刀盤上能夠循環(huán)朝向傳送帶的出口處下切,傳送帶的兩端分別設(shè)有驅(qū)動軸和從動軸,驅(qū)動軸和從動軸軸向固定周向可轉(zhuǎn)動的固連在工作臺上,驅(qū)動軸通過一蝸輪與蝸桿相嚙合,蝸桿的轉(zhuǎn)動能夠帶動蝸輪轉(zhuǎn)動從而帶動驅(qū)動軸轉(zhuǎn)動,再使傳送帶轉(zhuǎn)動就能是傳送帶上的馬鈴薯向前移動,馬鈴薯在傳送帶的出口處被切刀切片;刀盤的轉(zhuǎn)速與傳送帶的速度通過蝸輪蝸桿相關(guān)聯(lián),使得馬鈴薯的移動速度與切刀的下切次數(shù)呈正比,能夠保證馬鈴薯的切片厚度均勻;油炸機構(gòu)包括底座三和油鍋,油鍋固接在底座三上,油鍋位于出口二下方,油鍋下方設(shè)有加熱爐,油鍋內(nèi)的油被加熱爐加熱,切成片的馬鈴薯從出口處進入下方的油鍋中進行油炸,適時打撈起來即成為可口的油炸薯片。
[0008]在上述的馬鈴薯薯片的制作裝置中,所述過濾網(wǎng)兩側(cè)均設(shè)有擋板,所述擋板的高度為5cm-10cm。擋板能夠防止馬鈴薯從過濾網(wǎng)的兩端滾落,馬鈴薯通常只鋪一層在過濾網(wǎng)上,根據(jù)馬鈴薯的直徑大小設(shè)置其高度,經(jīng)過實驗,5cm-10cm這樣的一個高度能夠防止馬鈴薯滾落出過濾網(wǎng),也能盡量考慮到擋板的制作成本,不浪費。
[0009]在上述的馬鈴薯薯片的制作裝置中,所述過濾網(wǎng)為一開設(shè)有若干通孔的鋼板。鋼板堅硬,強度大,馬鈴薯在上面滑動順暢不會堵塞,泥水通過通孔流出去,便于清洗,同時鋼板不易生銹。
[0010]在上述的馬鈴薯薯片的制作裝置中,所述刀盤上開設(shè)有若干切刀安裝孔,所述安裝孔沿所述刀盤周向等間距分布,所述切刀的刀柄螺接在所述安裝孔內(nèi)。一個刀盤上可以沿周向等間距安裝若干把切刀,切刀的數(shù)量越多,在蝸桿同樣的轉(zhuǎn)速下,切刀下切的次數(shù)多,馬鈴薯的切片就越薄,通過調(diào)節(jié)切刀的數(shù)量就能夠及時調(diào)整馬鈴薯切片的厚度,同時也方便更換刀具,保持刀刃的鋒利,提高工作效率和加工效果。
[0011]在上述的馬鈴薯薯片的制作裝置中,所述傳動機構(gòu)一和傳動機構(gòu)二為鏈條或皮帶。皮帶傳動能緩和載荷沖擊運行平穩(wěn)、噪聲?。绘湕l傳動沒有滑動,相同工況,結(jié)構(gòu)緊湊,軸上載荷較小,效率較高。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本實用新型的優(yōu)點如下:
[0013]1、本制作裝置中的通過清洗機構(gòu)清洗、切片機構(gòu)切片和油炸機構(gòu)油炸達到快速制作馬鈴薯薯片的目的,自動化程度高,生產(chǎn)效率高,大大節(jié)省了人力。
[0014]2、本制作裝置的清洗機構(gòu)通過毛刷沿同一個方向轉(zhuǎn)動,既能夠?qū)︸R鈴薯上的泥土進行清掃,也能夠給過濾網(wǎng)上的馬鈴薯一個向前的動力,使其向前移動到下一工序,馬鈴薯移動到水管下,噴嘴向其噴水,進行沖洗;毛刷在對馬鈴薯的掃動過程中能夠使馬鈴薯翻滾,以便對其不同面進行清洗,設(shè)置有若干組毛刷和水管能夠清洗的更加干凈,毛刷清掃和水管沖洗相配合使清洗效率更高,更加潔凈。
[0015]3、本制作裝置中的切片機構(gòu)傳送帶的驅(qū)動軸通過蝸輪與蝸桿相嚙合,刀盤固設(shè)在蝸桿一端,刀盤的轉(zhuǎn)速與傳送帶的速度通過蝸輪蝸桿相關(guān)聯(lián),使得馬鈴薯的移動速度與切刀的下切次數(shù)呈正比,能夠保證馬鈴薯的切片厚度均勻。
[0016]4、本制作裝置中的刀盤上沿周向等間距安裝若干把切刀,切刀的數(shù)量越多,在蝸桿同樣的轉(zhuǎn)速下,切刀下切的次數(shù)多,馬鈴薯的切片就越薄,通過調(diào)節(jié)切刀的數(shù)量就能夠及時調(diào)整馬鈴薯切片的厚度,同時也方便更換刀具,保持刀刃的鋒利,提高工作效率和加工效果O
【附圖說明】
[0017]圖1是本制作裝置立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖2是本制作裝置的清洗機構(gòu)立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]圖3是本制作裝置的切片機構(gòu)立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]圖4是本制作裝置的油炸機構(gòu)立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖中,1、底座一;2、過濾網(wǎng);3、入口一;4、出口一;5、水管;6、噴嘴;7、轉(zhuǎn)軸;8、毛刷;9、傳動機構(gòu)一 ;10、電機一 ;11、底座二 ;12、工作臺;13、傳送帶;14、入口二 ;15、出口二 ;16、蝸桿;17、蝸輪;18、電機二 ;19、傳動機構(gòu)二 ; 20、刀盤;21、切刀;22、底座三;23、油鍋;24、加熱爐;25、擋板;26、安裝孔。
【具體實施方式】
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