一種帶有手指狀成型孔的云吞成型機捅餡成型機構(gòu)的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品領域，具體的說是一種帶有手指狀成型孔的云吞成型機捅餡成型機構(gòu)。
【背景技術】
[0002]云吞是廣東漢族小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫云吞，是因為粵語中餛飩的發(fā)音類似于云吞。經(jīng)過長年的發(fā)展，云吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準。除了餛飩以外，云吞在各地均有不同的稱呼，如抄手、包面、扁肉、扁食等。
[0003]在現(xiàn)有的制造餛飩的設備中，基本沒有出現(xiàn)生產(chǎn)形狀為蝶形的云吞設備。
[0004]現(xiàn)有云吞專利有申請?zhí)枮镃N201420619690.4，申請日為2014-10-24，名稱為“全自動云吞機”的實用新型專利，其技術方案為:一種全自動云吞機，包括有分餡機構(gòu)，與分餡機構(gòu)的餡箱的入餡口連接的送餡機構(gòu)，位于餡箱的出餡口那一側(cè)用來封堵、打開出餡口的封餡機構(gòu)，位于餡箱的出餡口前方上部的送皮機構(gòu)、切皮機構(gòu)、落餡沖皮機構(gòu)和灑水機構(gòu)，以及位于餡箱的出餡口前方下部并與落餡沖皮機構(gòu)對應的成形承托機構(gòu)和鎖皮機構(gòu)。
[0005]上述專利雖然能實現(xiàn)連續(xù)制造云吞的目的，但是其云吞的造型并不美觀，消費者看到以后，并不能激發(fā)起消費者的食欲，并且現(xiàn)有的云吞設備在成型云吞的過程中，云吞由于得到的支撐力不均，容易發(fā)生掉落或者產(chǎn)生位置的傾斜，不利于其的最終成型效果，也不適合成型干顆粒餡云吞或類似方便面的油炸類方便云吞。
【實用新型內(nèi)容】
[0006]為了克服現(xiàn)有的云吞生產(chǎn)設備存在的上述問題，現(xiàn)在提出一種帶有手指狀成型孔的云吞成型機捅餡成型機構(gòu)。
[0007]為實現(xiàn)上述技術目的，本實用新型技術方案如下:
[0008]—種帶有手指狀成型孔的云吞成型機捅餡成型機構(gòu)，其特征在于:包括水平設置的送料管道、在所述送料管道內(nèi)做橫向往復運動的推料橫桿，所述送料管道內(nèi)的頂部設置有開口，所述開口處設置有彈簧活門，所述送料管道的出口處設置有內(nèi)成型模板和外成型模板，所述內(nèi)成型模板比所述外成型模板厚，所述內(nèi)成型模板和外成型模板之間有間隙，所述內(nèi)成型模板和外成型模板上均開設有成型孔，所述成型孔包括位于中心的中心孔，所述中心孔的連通有四個伸出孔，所述伸出孔呈條狀，四個伸出孔共同分布在所述中心孔的上半部分，所述伸出孔相互對稱分布，所述中心孔的下半部分為向下的圓弧結(jié)構(gòu)，所述送料管道的上方設置有橫向切斷刀，所述橫向切斷刀在送料管道、內(nèi)成型模板和外成型模板上方做橫向往復運動。
[0009]本申請的伸出孔雖然只有四個，但是成型孔外觀結(jié)構(gòu)與人手指的結(jié)構(gòu)較為相似，所以將中心孔與伸出孔構(gòu)成的圖像圖形稱為手指狀成型孔，且中心孔與四個伸出孔組合的結(jié)構(gòu)不限于本申請附圖的三種結(jié)構(gòu)，還包括有其他基于所述附圖的其他類似手指狀造型。
[0010]所述內(nèi)成型模板和外成型模板之間的距離為7-10毫米。
[0011]所述外成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角，所述內(nèi)成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角。
[0012]所述成型孔的數(shù)量為多個，所述內(nèi)成型模板和外成型模板上的成型孔數(shù)量相同，并且位置相互對應，所述推料橫桿數(shù)量與內(nèi)成型模板或外成型模板上的成型孔數(shù)量相同。
[0013]所述送料管道內(nèi)的頂部的開口數(shù)量與推料橫桿數(shù)量相同。
[0014]所述送料管道的出口處與內(nèi)成型模板之間設置有安裝板，所述內(nèi)成型模具安裝在安裝板上，所述外成型模具安裝在內(nèi)成型模具上。
[0015]所述外成型模板的厚度為3-7毫米，所述內(nèi)成型模板厚度為8-12毫米。
[0016]所述橫向切斷刀兩端分別連接有切刀連桿，所述切刀連桿通過夾塊與轉(zhuǎn)軸相連，所述轉(zhuǎn)軸由切斷刀驅(qū)動機構(gòu)帶動轉(zhuǎn)動。
[0017]所述切斷刀驅(qū)動機構(gòu)包括凸輪、電機或氣缸。
[0018]捅餡成型機構(gòu)的工作原理:
[0019]多條面帶從上至下從內(nèi)成型模板和外成型模板之間通過，從供面機構(gòu)輸送下來的餡料經(jīng)由彈簧活門進入至送料管道中，此時推料橫桿橫向移動，將餡料推送至送料管道末端的出口處，與此同時，橫向切斷刀也做橫向運動，將多條面帶沿水平方向切斷，切斷后的面皮在推料橫桿的繼續(xù)推動下，餡料會放置在面皮的表面，并且面皮和餡料整體會依次經(jīng)過內(nèi)外成型模板和外成型模板上的成型孔，此時面皮將餡料進行初步的包合，其形狀則與成型孔的形狀匹配，初步包合完成后的面皮和餡料整體則放置于內(nèi)成型模板和外成型模板的成型孔內(nèi)。
[0020]捅餡成型機構(gòu)的優(yōu)點:
[0021]1、利用本申請帶有手指狀成型孔的成型板加工而成的云吞，從造型上有別于傳統(tǒng)設備生產(chǎn)的云吞，由于四個伸出孔僅僅位于中心孔的上半部分，使得云吞面皮上的皺褶集中在餡料的一側(cè)，面皮貼合于餡料，餡料另一側(cè)的面皮呈弧線平滑狀態(tài)，造型更加美觀，能增加消費者的食欲，并且由于捅餡成型機構(gòu)的內(nèi)成型模板和外成型模板之間有間隙，所以面皮和餡料整體能夠穩(wěn)定的放在成型孔內(nèi)，等待下一工位的捏合封口動作，能夠避免面皮晃動太大，也增加了成型的可靠性，使得面皮在包餡時定位更準確。并且有別于Z型或其他形狀的成型孔，使得最終成型的云吞與手工捏合的云吞造型非常相似。
[0022]2、橫向切斷刀能同時切斷多根豎直而下的條狀面帶，而推料橫桿的數(shù)量也與成型孔的數(shù)量向匹配，能夠同時將餡料推入在多個被切斷后的面皮上。
[0023]3、內(nèi)成型模板和外成型模板之間的距離為7-10毫米，能夠保證普通大小的面皮、餡料都能穩(wěn)定的放在兩個成型模板的成型孔上。
[0024]4、內(nèi)成型模板比外成型模板厚，相對薄的外成型板靠近夾取機構(gòu)，更便于夾取機構(gòu)對面皮和餡料的整體捏合封口和取出。
[0025]5、外成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角，內(nèi)成型模板型腔中轉(zhuǎn)角處為圓角。設置為圓角的好處在于能夠保護面皮不會被成型孔上尖銳轉(zhuǎn)角劃破。
[0026]6、成型孔的數(shù)量為多個，內(nèi)成型模板和外成型模板上的成型孔數(shù)量相同，并且推料橫桿的數(shù)量和開口的數(shù)量均與成型孔數(shù)量匹配，能夠?qū)崿F(xiàn)多組面皮同時捅餡的成型的效果O
【附圖說明】
[0027]圖1為捅餡成型機構(gòu)結(jié)構(gòu)示意圖。
[0028]圖2為內(nèi)成型模板結(jié)構(gòu)或外成型模板俯視圖第一種結(jié)構(gòu)的示意圖。
[0029]圖3為內(nèi)成型模板結(jié)構(gòu)或外成型模板俯視圖第二種結(jié)構(gòu)的示意圖。
[0030]圖4為內(nèi)成型模板結(jié)構(gòu)或外成型模板俯視圖第三種結(jié)構(gòu)的示意圖。
[0031]圖5為橫向切斷刀及其傳動部件結(jié)構(gòu)示意圖。
[0032]附圖中:送料管道41，推料橫桿42，開口 43，彈簧活門44，內(nèi)成型模板45，外成型模板46，成型孔47，橫向切斷刀48，轉(zhuǎn)角49，安裝板491，切刀連桿492，夾塊493，轉(zhuǎn)軸494，中心孔495，伸出孔496。
【具體實施方式】
[0033]實施例1
[0034]—種帶有手指狀成型孔的云吞成型機捅餡成型機構(gòu)包括水平設置的送料管道41、在所述送料管道41內(nèi)做橫向往復運動的推料橫桿42，所述送料管道41內(nèi)的頂部設置有開口 43，所述開口 43處設置有彈簧活門44，所述送料管道41的出口處設置有內(nèi)成型模板45和外成型模板46，所述內(nèi)成型模板45比所述外成型模板46厚，所述內(nèi)成型模板45和外成型模板46之間有間隙，所述內(nèi)成型模板45和外成型模板46上均開設有成型孔47，所述成型孔47包括位于中心的中心孔495，所述中心孔495的連通有四個伸出孔496，所述伸出孔496呈條狀，四個伸出孔496共同分布在所述中心孔495的上半部分，所述伸出孔496相互對稱分布，所述中心孔495的下半部分為向下的圓弧結(jié)構(gòu)，所述送料管道41的上方設置有橫向切斷刀48，所述橫向切斷刀48在