包子機的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及食品制備器械技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種能夠自動制作包子的包子機。
【背景技術(shù)】
[0002]包子是中國北方人喜愛吃的一種食品。但是制作包子的過程較為復(fù)雜，一般要經(jīng)過培訓，并且熟練操作以后才能勝任這項工作。為了提高包子的制作效率，人們實用新型了包子機。
[0003]現(xiàn)有包子機通常采用雙向傳動原理來工作，電機通過減速箱傳動凸輪軸，從而帶動鏈輪來驅(qū)動凸輪，凸輪推動成型盤做上下活動，把面柱擠成成品。但這種包子機的成型盤與花刀配合不緊密，成型盤在上下活動時擠出來的包子不能均勻，收口花紋不美觀也不夠深，外表面不夠光滑，同時生產(chǎn)效率也較低。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點，本實用新型種提供一種包子機，能夠全自動生產(chǎn)包子，產(chǎn)品美觀且可以極大提高包子的生產(chǎn)效率。
[0005]本實用新型解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:包子機，包括機架，所述機架上安裝有出面裝置和出餡裝置，所述出面裝置和出餡裝置下方安裝有成型盤裝置，所述成型盤裝置包括切刀盤和切刀盤驅(qū)動裝置，所述切刀盤包括數(shù)把沿圓周均勻分布的切刀，所述切刀盤中心形成有容許所述出面裝置和出餡裝置輸出的面柱通過的空隙，所述切刀盤驅(qū)動裝置連接所述切刀盤，并同步驅(qū)動所述切刀向所述空隙擺動，從而將面柱擠斷形成大小均勻的包子。
[0006]所述出面裝置包括入面斗、面柱成型管和出面驅(qū)動裝置，所述入面斗連通所述面柱成型管的入口端，所述面柱成型管的出口位于所述切刀盤正上方，且正對所述切刀盤中心的所述空隙；工作時，工人將和好的面粉團放入入面斗內(nèi)，所述出面驅(qū)動裝置將面粉團從入面斗擠壓至面柱成型管內(nèi)再從面柱成型管的出口以面柱形式擠出，所述出面驅(qū)動裝置采用絞龍式攪拌器，包括安裝于所述入面斗內(nèi)的出面絞龍和出面電機，所述出面電機連接并驅(qū)動所述出面絞龍轉(zhuǎn)動，從而將入面斗內(nèi)的面團擠壓至面柱成型管內(nèi)形成面柱后再從面柱成型管的出口連綿不斷的擠出；所述出面絞龍采用配對使用的左旋主絞龍和右旋副絞龍，可更好的揉面。其也可以采用其他擠壓裝置，如空壓機、活塞頂桿等等。
[0007]所述出餡裝置包括入餡斗、餡管和出餡驅(qū)動裝置，所述入餡斗連通所述餡管的入口端，所述餡管置于所述面柱成型管內(nèi)，所述出餡驅(qū)動裝置將餡團從入餡斗擠壓至餡管內(nèi)再從餡管的出口以連綿不斷的餡柱形式擠出，餡柱與面柱成型管內(nèi)的面團形成面包餡的二合一含餡面柱不斷擠出。所述出餡驅(qū)動裝置亦采用絞龍式攪拌器，包括安裝于所述入餡斗內(nèi)的出餡絞龍和連接驅(qū)動所述出餡絞龍的出餡電機。其中，所述出面電機和所述出餡電機均采用變頻調(diào)速電機，可有效調(diào)節(jié)面餡比例；所述出面電機和所述出餡電機可采用同一電機進行同步輸出。所述面柱成型管和所述餡管采用半臥式安裝，與垂直面呈15度至45度的傾斜，極大地利于面柱和餡柱的擠出。
[0008]所述切刀盤驅(qū)動裝置包括安裝于所述機架上的切刀盤電機和凸輪軸組件，所述凸輪軸組件包括花鍵軸、凸輪和搖臂，所述花鍵軸的下端通過鏈輪與所述切刀盤電機相連接，所述花鍵軸的上端設(shè)有花鍵，所述凸輪上下滑動套裝于所述花鍵軸上端的花鍵處，所述花鍵軸中部安裝有活動套，所述活動套外側(cè)壁上設(shè)有螺旋狀的滑槽，所述花鍵軸的上端還安裝有凸輪架，所述凸輪架的中部連接有支撐套，所述支撐套通過滑塊連接所述活動套的滑槽，所述凸輪架的前端通過導向座連接所述機架，所述搖臂一端連接所述凸輪，所述搖臂另一端連接所述切刀盤，所述凸輪設(shè)于所述凸輪架內(nèi)部，所述凸輪架上開設(shè)有卡檔所述搖臂的開口。工作時，切刀盤電機通過鏈輪帶動花鍵軸轉(zhuǎn)動，從而帶動凸輪連接的搖臂沿凸輪的滑槽作圓周擺動，同時活動套帶動支撐套上的凸輪架上下活動，從而卡檔搖臂擺動同時作上下運動。
[0009]所述切刀盤包括底盤，所述底盤上安裝有可轉(zhuǎn)動的活動盤，所述活動盤的上表面上圓周均布安裝有數(shù)把所述切刀，所述切刀上方安裝有蓋盤，所述底盤、活動盤和蓋盤的中心處均開設(shè)有通孔，所述搖臂連接所述活動盤；所述切刀的數(shù)量為9把或12把，所述切刀的刃部下端還開設(shè)有花紋槽，使得制作的包子上形成美麗的花紋。
[0010]還包括有輸送帶裝置，所述輸送帶裝置包括安裝于所述切刀盤下方用于承置包子的輸送帶，所述機架上還安裝有連接并驅(qū)動所述輸送帶循環(huán)工作的輸送帶驅(qū)動電機。
[0011 ] 所述機架采用不銹鋼或鑄鋁制成。
[0012]本實用新型的有益效果是:本包子機機構(gòu)簡單，操作方便，自動化高，高效省時，極大地提高了包子的生產(chǎn)效率，其工作效率相當于12 —18個人手工制作包子，真正的低投入、高收益，具有多功能化，可生產(chǎn)各種包子及饅頭，且外形美觀耐用，主要機件均采用高級304不銹鋼或鑄鋁或純銅材料制造，符合國家食品衛(wèi)生標準，經(jīng)久耐用。與老款包子機相比，本包子機采用的是半臥式雙絞龍、緩壓式輸面系統(tǒng)，絞龍的螺距均勻，力度合理，不傷面筋，無需手工推面，并且自帶揉面工藝，做出的包子層次分明，口感極佳！本包子機采用了機械間歇運動技術(shù)，使得成型盤規(guī)律性地往復(fù)運動，大大縮減成型包子脫落到輸送帶上的垂直距離，有效避免了包子的傾斜，從而使得包子的外形更加端正美觀；采用9把或12把刀模進行仿人工旋合運動，切出來的包子花形美觀。
【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)立體示意圖；
[0014]圖2為本實用新型的結(jié)構(gòu)主視圖；
[0015]圖3為本實用新型的結(jié)構(gòu)側(cè)視圖；
[0016]圖4為本實用新型的出面裝置的結(jié)構(gòu)立體圖；
[0017]圖5為本實用新型的出面裝置的結(jié)構(gòu)爆炸圖；
[0018]圖6為本實用新型的成型盤裝置的結(jié)構(gòu)立體圖；
[0019]圖7為本實用新型的成型盤裝置的結(jié)構(gòu)爆炸圖。
【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合附圖對本實用新型進行進一步的說明。其中，文中關(guān)于方位的描述以圖1作為參考標準。
[0021]如圖1至圖7示，包子機，包括機架1，所述機架1上安裝有出面裝置2和出餡裝置4，工作時，出面裝置2和出餡裝置4同步工作，出面裝置2擠出空心面管，出餡裝置4的餡管設(shè)置于出面裝置2的出面口處，使得出面裝置2和出餡裝置4同步擠出面包餡的二合一含餡面柱，所述出面裝置2出餡裝置4下方安裝有成型盤裝置3，所述成型盤裝置3包括切刀盤31和切刀盤驅(qū)動裝置，所述切刀盤31包括數(shù)把沿圓周均勻分布的切刀311，所述切刀盤31中心形成有容許所述出面裝置2和出餡裝置4輸出的面柱通過的空隙，所述切刀盤驅(qū)動裝置連接所述切刀盤31，并同步驅(qū)動所述切刀311向所述空隙擺動，從而將面柱擠斷形成大小均勻的包子。
[0022]所述出面裝置2包括入面斗21、面柱成型管22和出面驅(qū)動裝置，所述入面斗21連通所述面柱成型管22的入口端，所述面柱成型管22的出口位于所述切刀盤正上方，且正對所述切刀盤中心的所述空隙；工作時，工人將和好的面粉團放入入面斗內(nèi)，所述出面驅(qū)動裝置將面粉團從入面斗擠壓至面柱成型管