一種排骨油炸機(jī)的排渣裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域,涉及一種排骨油炸機(jī)的排渣裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]油炸是食品熟制和干制的一種加工方法,即將食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過(guò)程。油炸可以殺滅食品中的微生物,延長(zhǎng)食品的貨架期,同時(shí)可以改善食品風(fēng)味,提尚食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,賦予食品特有的金黃色澤。油炸制品加工時(shí),油可以提供快速而均勻的傳導(dǎo)熱能,食品表面溫度迅速升高,水分汽化,表面出現(xiàn)一層干燥層,形成硬殼。然后,水分汽化層便向食品內(nèi)部迀移,食品表面溫度升至熱油的溫度時(shí),內(nèi)部溫度也逐漸升高。同時(shí)食品表面發(fā)生焦糖化反應(yīng),部分物質(zhì)分解,產(chǎn)生油炸食品特有的色澤和香味。油炸食品種類較多,如排骨,在油炸之前需要進(jìn)行粉漿裹附,待裹好粉漿后進(jìn)行油炸,目前上述工序通常手動(dòng)進(jìn)行,操作較為麻煩。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)存在上述問(wèn)題,提出了一種排骨油炸機(jī)的排渣裝置,本排骨油炸機(jī)的排渣裝置能夠自動(dòng)將油槽內(nèi)的面粉渣排出,避免面粉渣炸焦后污染油槽。
[0004]本實(shí)用新型的目的可通過(guò)下列技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):一種排骨油炸機(jī)的排渣裝置,排骨油炸機(jī)包括機(jī)架,所述機(jī)架上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有主軸,該主軸豎直設(shè)置,所述機(jī)架在主軸的另一側(cè)固連有油槽,所述排渣裝置包括矩形的排渣網(wǎng),所述油槽的一側(cè)槽壁上具有橫截面呈矩形的排渣腔,該排渣腔與油槽相連通,所述油槽的另一側(cè)槽壁上具有若干能夠?qū)⑵≡谟兔嫔系拿娣墼等肱旁粌?nèi)的吹氣孔,所述排渣網(wǎng)的一邊沿鉸接在排渣腔內(nèi)壁上,所述排渣腔與油槽之間沿豎直方向滑動(dòng)連接條形擋板,當(dāng)條形擋板上升時(shí)能夠阻斷排渣腔與油槽之間的連通,所述機(jī)架上設(shè)有能夠驅(qū)動(dòng)排渣網(wǎng)翻轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)件二,所述條形擋板與排渣網(wǎng)之間設(shè)有當(dāng)排渣網(wǎng)向外翻轉(zhuǎn)時(shí)能夠帶動(dòng)條形擋板上升、當(dāng)排渣網(wǎng)向內(nèi)翻轉(zhuǎn)時(shí)能夠帶動(dòng)條形擋板下降的傳動(dòng)件。
[0005]在油炸過(guò)程中,油槽的油面上不可避免漂浮有面粉渣,此時(shí)吹氣孔對(duì)著油面吹氣,使得油面上的面粉渣移動(dòng)至排渣腔內(nèi),此時(shí)排渣腔內(nèi)的面粉渣位于排渣網(wǎng)上方,驅(qū)動(dòng)件二驅(qū)動(dòng)排渣網(wǎng)翻轉(zhuǎn),即排渣網(wǎng)能夠?qū)⑴旁粌?nèi)漂浮在油面上的面粉渣撈起并翻轉(zhuǎn)至排渣腔外偵U,在排渣網(wǎng)翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中能夠通過(guò)傳動(dòng)件使得條形擋板上升阻斷排渣腔與油槽,避免油槽內(nèi)的面粉渣繼續(xù)進(jìn)入排渣腔,而當(dāng)排渣網(wǎng)復(fù)位翻轉(zhuǎn)至排渣腔內(nèi)時(shí),排渣網(wǎng)能夠通過(guò)傳動(dòng)件使得條形擋板下降,即排渣腔與油槽的油面連通,繼續(xù)下一次排渣工序,自動(dòng)化程度高。
[0006]在上述的排骨油炸機(jī)的排渣裝置中,所述油槽槽壁上開設(shè)有若干導(dǎo)氣孔,該若干導(dǎo)氣孔均豎直設(shè)置,所述吹氣孔均向下傾斜設(shè)置,且上端與導(dǎo)氣孔的下端相連通,所述機(jī)架上固連有氣栗,所述氣栗通過(guò)連接管與若干導(dǎo)氣孔的上端相連通。吹氣孔位于油面的上方,避免高溫?zé)嵊瓦M(jìn)入吹氣孔導(dǎo)致吹氣時(shí)熱油濺起,而向下傾斜的吹氣孔使得吹出的氣流能夠充分作用于油面,使得油面上的面粉渣快速移動(dòng)。
[0007]在上述的排骨油炸機(jī)的排渣裝置中,所述驅(qū)動(dòng)件二包括驅(qū)動(dòng)電機(jī)二,所述排渣網(wǎng)通過(guò)銷軸鉸接在排渣腔槽壁上,所述銷軸的一端伸出排渣腔,且在伸出端固連有從動(dòng)帶輪二,所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)二固連在機(jī)架上,且在驅(qū)動(dòng)電機(jī)二的輸出軸上固連有主動(dòng)帶輪二,所述主動(dòng)帶輪二與從動(dòng)帶輪二通過(guò)皮帶相連接。驅(qū)動(dòng)電機(jī)二通過(guò)皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)排渣網(wǎng)往復(fù)翻轉(zhuǎn),結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單穩(wěn)定。
[0008]在上述的排骨油炸機(jī)的排渣裝置中,所述排渣腔的兩相對(duì)槽壁上沿豎直方向開設(shè)有連接槽,所述條形擋板的兩端分別滑動(dòng)連接在兩連接槽內(nèi)。連接槽為條形擋板的升降提供導(dǎo)向和連接,使其保持穩(wěn)定。
[0009]在上述的排骨油炸機(jī)的排渣裝置中,所述傳動(dòng)件包括長(zhǎng)條狀的傳動(dòng)塊和傳動(dòng)彈簧,所述條形擋板朝向排渣網(wǎng)的一側(cè)側(cè)壁上具有凸塊,該凸塊的橫截面呈三角形,所述排渣網(wǎng)下側(cè)面上具有條形凸沿,該條形凸沿與銷軸相垂直,所述條形凸沿的端面上開設(shè)有盲孔,所述傳動(dòng)塊滑動(dòng)插接在盲孔內(nèi),所述傳動(dòng)彈簧設(shè)置在盲孔內(nèi),且傳動(dòng)彈簧的一端固連在傳動(dòng)塊上,另一端固連在盲孔底面上,在傳動(dòng)彈簧的作用下,傳動(dòng)塊一端伸出盲孔,且伸出端端部具有兩傾斜的導(dǎo)向斜面,當(dāng)排渣網(wǎng)翻轉(zhuǎn)時(shí),傳動(dòng)塊的導(dǎo)向斜面能夠與凸塊側(cè)面相抵靠。當(dāng)排渣網(wǎng)向上翻轉(zhuǎn)時(shí),傳動(dòng)塊上側(cè)的導(dǎo)向斜面能夠抵靠凸塊,使得條形擋板上升,當(dāng)條形擋板上升至與連接槽上端面抵靠時(shí),傳動(dòng)塊能夠壓縮傳動(dòng)彈簧而縮入盲孔內(nèi),此時(shí)傳動(dòng)塊脫落凸塊而排渣網(wǎng)繼續(xù)翻轉(zhuǎn),同理當(dāng)排渣網(wǎng)反向復(fù)位翻轉(zhuǎn)時(shí),傳動(dòng)塊能夠通過(guò)凸塊使得條形擋板下降。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本排骨油炸機(jī)的排渣裝置具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0011]1、由于驅(qū)動(dòng)件二驅(qū)動(dòng)排渣網(wǎng)翻轉(zhuǎn),即排渣網(wǎng)能夠?qū)⑴旁粌?nèi)漂浮在油面上的面粉渣撈起并翻轉(zhuǎn)至排渣腔外側(cè),避免面粉渣炸焦后污染油槽。
[0012]2、由于在排渣網(wǎng)翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中能夠通過(guò)傳動(dòng)件使得條形擋板上升阻斷排渣腔與油槽,避免油槽內(nèi)的面粉渣繼續(xù)進(jìn)入排渣腔,而當(dāng)排渣網(wǎng)復(fù)位翻轉(zhuǎn)至排渣腔內(nèi)時(shí),排渣網(wǎng)能夠通過(guò)傳動(dòng)件使得條形擋板下降,即排渣腔與油槽的油面連通,繼續(xù)下一次排渣工序,自動(dòng)化程度高。
【附圖說(shuō)明】
[0013]圖I是本排骨油炸機(jī)的立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖2是本排骨油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)俯視圖。
[0015]圖3是本排骨油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)剖視圖。
[0016]圖4是圖I中A處的結(jié)構(gòu)放大圖。
[0017]圖5是圖3中B處的結(jié)構(gòu)放大圖。
[0018]圖6是圖I中C處的結(jié)構(gòu)放大圖。
[0019]圖7是圖I中D處的結(jié)構(gòu)放大圖。
[0020]圖8是圖I中E處的結(jié)構(gòu)放大圖。
[0021]圖9是圖3中F處的結(jié)構(gòu)放大圖。
[0022]圖中,I、機(jī)架;11、主軸;12、連接架;121、推力氣缸一;122、推力氣缸二 ; 123、推塊;124、導(dǎo)向套一;13、粉漿槽;131、連接座;132、安裝凹口; 14、油槽;141、吹氣孔;142、導(dǎo)氣孔;15、排渣腔;151、排渣網(wǎng);152、條形擋板;153、連接槽;16、導(dǎo)向桿二; 2、支撐網(wǎng)架;21、連接框;22、過(guò)濾網(wǎng);23、導(dǎo)向桿一;24、環(huán)形凸沿;25、復(fù)位彈簧;26、連接桿;27、連接盤;28、定位槽;29、擴(kuò)口; 3、攪拌軸;31、攪拌葉片;4、移動(dòng)桿;41、壓桿;411、壓齒;42、緩沖彈簧;43、連接套;44、滑桿;45、導(dǎo)向套二; 5、驅(qū)動(dòng)件一;51、驅(qū)動(dòng)電機(jī)一;52、主動(dòng)帶輪;53、中間帶輪;54、從動(dòng)帶輪一;6、動(dòng)力件;61、動(dòng)力氣缸;62、齒條;63、齒輪;7、驅(qū)動(dòng)件二; 71、驅(qū)動(dòng)電機(jī)二; 72、主動(dòng)帶輪二; 73、從動(dòng)帶輪二; 8、傳動(dòng)件;81、條形凸沿;82、盲孔;83、傳動(dòng)塊;84、傳動(dòng)彈簧;85、凸塊;9、氣栗。
【具體實(shí)施方式】
[0023]以下是本實(shí)用新型的具體實(shí)施例并結(jié)合附圖,對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步的描述,但本實(shí)用新型并不限于這些實(shí)施例。
[0024]如圖I至圖9所示,一種排骨油炸機(jī)的排渣裝置,所述排骨油炸機(jī)包括機(jī)架1,機(jī)架I上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有主軸11,該主軸11豎直設(shè)置,在主軸11上固連有連接架12,連接架12上沿豎直方向滑動(dòng)連接有兩用于放置排骨的支撐網(wǎng)架2,該兩支撐網(wǎng)架2相對(duì)主軸11對(duì)稱設(shè)置,機(jī)架I在主軸11的一側(cè)固連有粉漿槽13,粉漿槽13內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)連接有若干攪拌軸3,攪拌軸3水平設(shè)置,且在攪拌軸3上周向具有若干攪拌葉片31,機(jī)架I上設(shè)有能夠驅(qū)動(dòng)若干攪拌軸3轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)件一 5,連接架12上還設(shè)有當(dāng)支撐網(wǎng)架2位于粉漿槽13上方時(shí)能夠?qū)⒅尉W(wǎng)架2推入粉漿槽13內(nèi)的推力氣缸一 121,機(jī)架I在主軸11的另一側(cè)固連有油槽14,油槽14的上方沿油槽14的長(zhǎng)度方向滑動(dòng)連接有兩移動(dòng)桿4,該兩移動(dòng)桿4相平行設(shè)置,在移動(dòng)桿4上均連接有壓桿41,且兩壓桿41相對(duì)設(shè)置,機(jī)架I上設(shè)有能夠同時(shí)驅(qū)動(dòng)兩移動(dòng)桿4反向移動(dòng)并使兩壓桿41敲擊支撐網(wǎng)架2邊沿的動(dòng)力件6,壓桿41與移動(dòng)桿4之間設(shè)有當(dāng)兩壓桿41敲擊支撐網(wǎng)架2邊沿時(shí)用于進(jìn)行緩沖的緩沖彈簧42,連接架12上設(shè)有當(dāng)支撐網(wǎng)架2位于油槽14上方時(shí)用于將支撐網(wǎng)架2推入油槽14內(nèi)的推力氣缸二 122,連接架12與支撐網(wǎng)架2之間設(shè)有用于使支撐網(wǎng)架2上升的復(fù)位彈簧25,所述排渣裝置包括矩形的排渣網(wǎng)151,油槽14的一側(cè)槽壁上具有橫截面呈矩形的排渣腔15,該排渣腔15與油槽14相連通,油槽14的另一側(cè)槽壁上具有若干用于將漂浮在油面上的面粉渣吹入排渣腔15內(nèi)的吹氣孔141,排渣網(wǎng)151的一邊沿鉸接在排渣腔15內(nèi)壁上,排渣腔15與油槽14之間沿豎直方向滑動(dòng)連接條形擋板152,當(dāng)條形擋板152上升時(shí)能夠阻斷排渣腔15與油槽14之間的連通,機(jī)架I上設(shè)有能夠驅(qū)動(dòng)排渣網(wǎng)151翻轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)件二 7,條形擋板152與排渣網(wǎng)151之間設(shè)有當(dāng)排渣網(wǎng)151向外翻轉(zhuǎn)時(shí)用于帶動(dòng)條形擋板152上升、當(dāng)排渣網(wǎng)151向內(nèi)翻轉(zhuǎn)時(shí)用于帶動(dòng)條形擋板152下降的傳動(dòng)件8。
[0025]排骨放置在支撐網(wǎng)架2上,推力氣缸一121向下伸出活塞桿,并將支撐網(wǎng)架2推入粉漿槽13內(nèi),即排骨浸沒在粉漿內(nèi),同時(shí)驅(qū)動(dòng)件一5驅(qū)動(dòng)攪拌軸3轉(zhuǎn)動(dòng),攪拌軸3水平設(shè)置并位于粉漿槽13的底部,由于粉漿槽13底部沉淀后濃度較高,因此攪拌軸3上的攪拌葉片31能夠?qū)Ψ蹪{進(jìn)行攪拌,使得底部濃度較高的粉漿向上流動(dòng),提高排骨的粉漿裹附質(zhì)量,待粉漿裹附完畢后,推力氣缸一 121縮回活塞桿,支撐網(wǎng)架2在復(fù)位彈簧25的作用下上升并脫離粉漿槽13,此時(shí)可以手動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)主軸11,當(dāng)然也能夠?qū)⒅鬏S11與伺服電機(jī)相連接來(lái)驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn),即將放置有裹附好粉漿的排骨的支撐網(wǎng)架2轉(zhuǎn)動(dòng)至油槽14上方,此時(shí)推力氣缸二 122伸出活塞桿,將該支撐網(wǎng)架2推入油槽14內(nèi),高溫?zé)嵊蛯?duì)排骨進(jìn)行油炸,在油炸設(shè)定時(shí)間后,推力氣缸二 122縮回設(shè)定長(zhǎng)度,即該支撐網(wǎng)架2上升設(shè)定高度,使得支撐網(wǎng)架2位于兩壓桿41之間,此時(shí)動(dòng)力件6驅(qū)動(dòng)兩移動(dòng)桿4相對(duì)移動(dòng)并且來(lái)回運(yùn)動(dòng),即兩壓桿41來(lái)回敲擊支撐網(wǎng)架2的邊沿,防止排骨相互粘附在一起,同時(shí)也能夠?qū)⑴殴巧隙嘤嗟幕蛘呤菦]有粘附牢固的面粉渣敲落,而緩沖彈簧42則起到緩沖作用能夠避免兩壓桿41過(guò)度敲擊支撐網(wǎng)架2,導(dǎo)致裹附在排骨外部的面粉皮脫落,提高油炸質(zhì)量;
[0026]作為另外一種情況,使得排骨位于兩壓桿41之間,此時(shí)動(dòng)力件6驅(qū)動(dòng)兩移動(dòng)桿4相對(duì)移動(dòng)并且來(lái)回運(yùn)動(dòng),即兩壓桿41能夠來(lái)回敲擊排骨,防止排骨相互粘附在一起,同時(shí)也能夠?qū)⑴殴巧隙嘤嗟幕蛘呤菦]有粘附牢固的面粉渣敲落,而緩沖彈簧42則起到緩沖作用能夠避免兩壓桿41過(guò)度敲擊排骨,導(dǎo)致裹附在排骨外部的面粉皮脫落,提高油炸質(zhì)量;
[0027]在兩壓桿41敲打完畢后,推力氣缸二122繼續(xù)將高支撐網(wǎng)架2推入油槽14內(nèi),如此重復(fù)多次,直到排骨油炸成熟,此時(shí)另一個(gè)支撐網(wǎng)架2已經(jīng)對(duì)另一批排骨進(jìn)行粉漿裹附完畢,如