5%的葡萄糖，滅菌而得。
[0067](3)制備發(fā)酵基質(zhì):在上述滅菌的谷物水溶液培養(yǎng)基中，加入步驟(I)所得的肉蓯蓉漿液，所述肉蓯蓉漿液的加入量為培養(yǎng)基的5% (y/v)。
[0068](4)菌種植入并發(fā)酵:選擇嗜酸乳桿菌為發(fā)酵菌種，經(jīng)搖瓶培養(yǎng)和種子罐培養(yǎng)進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)后，植入所述發(fā)酵基質(zhì)中進(jìn)行發(fā)酵。所述搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基組成包括葡萄糖2%，蛋白胨2%，豆粉1%，麩皮2%，硫酸鎂0.1%，磷酸二氫鉀0.1%、磷酸氫二鉀0.2%。所述種子罐培養(yǎng)的培養(yǎng)基為牛肉膏0.5 %、蛋白胨I %、玉米漿0.5%、磷酸二氫鉀0.03%、硫酸鋅0.03%、氯化鎂0.05%，其余為水。所述嗜酸乳桿菌的植入量為發(fā)酵基質(zhì)12% (w/W)。所述發(fā)酵是在厭氧條件下于32°C密封靜置發(fā)酵28天。
[0069](5)抽取發(fā)酵后的液體，經(jīng)過濾后得到肉蓯蓉酵素。
[0070]實(shí)施例4
[0071](I)取干燥的肉蓯蓉切成薄片、粉碎，低溫殺菌處理。
[0072](2)麥芽汁固體培養(yǎng)基的制備:將小麥麥芽經(jīng)過篩選、清洗、烘干，制得干麥芽經(jīng)酶法糖化、糊化、過濾等工序，最后加入3% (g/100mL)的瓊脂制成；并加入3%的葡萄糖，滅菌處理。
[0073](3)制備發(fā)酵基質(zhì):在上述滅菌麥芽汁固體培養(yǎng)基中，加入步驟(I)所得的肉蓯蓉原料，所述肉蓯蓉原料的加入量為培養(yǎng)基的5% (w/w)。
[0074](4)菌種植入并發(fā)酵:選擇枯草芽孢桿菌為發(fā)酵菌種，經(jīng)固體斜面培養(yǎng)進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)后，植入所述發(fā)酵基質(zhì)中進(jìn)行發(fā)酵。所述固體斜面培養(yǎng)的培養(yǎng)基組成包括葡萄糖2%、蛋白胨2 %、豆粉2 %、瓊脂3 %、硫酸鎂0.06 %、磷酸二氫鉀0.2%、氯化鈉0.1%。所述枯草芽孢桿菌的植入量為發(fā)酵基質(zhì)10% (w/w)。所述發(fā)酵是在通氣條件下于25°C發(fā)酵18天，所通氣體為無菌空氣，通氣量為5.0L/min。
[0075](5)收取培養(yǎng)基，得到肉蓯蓉酵素。
[0076]實(shí)施例5
[0077](I)取干燥的肉蓯蓉切成條狀、粉碎，射線殺菌處理。
[0078](2)水果培養(yǎng)基的制備:取楊桃去核、去皮后，經(jīng)清洗、打漿、過濾，濃縮至漿液中固含量為3% (g/100mL)，加入2% (g/100mL)的瓊脂制得；后滅菌處理。
[0079](3)制備發(fā)酵基質(zhì):在上述滅菌水果培養(yǎng)基中，加入步驟(I)所得的肉蓯蓉原料，所述肉蓯蓉原料的加入量為培養(yǎng)基的6% (w/w) ο
[0080](4)菌種植入并發(fā)酵:選擇酵母菌為發(fā)酵菌種，經(jīng)搖瓶培養(yǎng)進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)后，植入所述發(fā)酵基質(zhì)中進(jìn)行發(fā)酵。所述搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基組成包括葡萄糖3 %，蛋白胨4%，豆粉0.5%，麩皮0.5%，硫酸鎂0.1%，磷酸二氫鉀0.4%、磷酸氫二鉀0.15%。所述搖瓶的轉(zhuǎn)速為200轉(zhuǎn)/min。所述酵母菌的植入量為發(fā)酵基質(zhì)9% (w/w) ο所述發(fā)酵是在通氣條件下于30°C發(fā)酵21天，所通氣體為無菌空氣，通氣量為3.0L/min。
[0081](5)抽取發(fā)酵后的液體，經(jīng)過濾后得到肉蓯蓉酵素。
[0082]實(shí)施例6
[0083](I)取干燥的肉蓯蓉切成粒狀、粉碎，化學(xué)殺菌處理。
[0084](2)谷物培養(yǎng)基的制備:將小米去雜、清洗、研磨后，加水煮沸、過濾，加入3%(g/lOOmL)瓊脂而得；后加入3%的葡萄糖，滅菌處理。
[0085](3)制備發(fā)酵基質(zhì):在上述滅菌谷物培養(yǎng)基中，加入步驟(I)所得的肉蓯蓉原料，所述肉蓯蓉原料的加入量為培養(yǎng)基的2.5% (w/w) ο
[0086](4)菌種植入并發(fā)酵:選擇米曲霉為發(fā)酵菌種，經(jīng)搖瓶培養(yǎng)和種子罐培養(yǎng)進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)后，植入所述發(fā)酵基質(zhì)中進(jìn)行發(fā)酵。所述搖瓶培養(yǎng)的培養(yǎng)基組成包括葡萄糖2%，蛋白胨3%，豆粉1%，麩皮1%，硫酸鎂0.01%，磷酸二氫鉀0.4%、磷酸氫二鉀0.2%。所述搖瓶的轉(zhuǎn)速為200轉(zhuǎn)/min。所述種子罐培養(yǎng)的培養(yǎng)基為牛肉膏1.5%、蛋白胨1.5%、玉米漿1.0 %、磷酸二氫鉀0.05%、硫酸鋅0.02%、氯化鎂0.04%，其余為水。所述酵母菌的植入量為發(fā)酵基質(zhì)10% (w/w)。所述發(fā)酵是在通氣條件下于35°C發(fā)酵20天，所通氣體為無菌空氣，通氣量為2.5L/min。
[0087](5)收集培養(yǎng)基，獲得本發(fā)明肉蓯蓉酵素。
[0088]實(shí)施例7
[0089]本發(fā)明實(shí)施例1-6所得肉蓯蓉酵素參照標(biāo)準(zhǔn)分析，總砷彡0.2mg/L ;鉛彡0.05mg/L ;銅< 5mg/Lo經(jīng)感官品評(píng)的分析結(jié)果可知，本發(fā)明實(shí)施例1-6制備得到口感良好、液體澄清透亮的肉蓯蓉酵素。并且上述制備工藝過程可控，發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可常溫保存，適于規(guī)?；a(chǎn)，具有良好的市場(chǎng)前景。
[0090]實(shí)施例8
[0091]本發(fā)明實(shí)施例1-6所得肉蓯蓉酵素可以直接制成口服液或飲料；也可以采用常規(guī)干燥技術(shù)制成粉末，進(jìn)一步制成顆粒劑、片劑、膠囊或茶包等；或加入其它食品制成具有保健功能的食品。
[0092]實(shí)施例9
[0093]將本發(fā)明實(shí)施例1-6所得肉蓯蓉酵素制成的口服液、片劑、膠囊和茶包送給不同志愿者服用，每天一次，每次20g，連續(xù)服用一個(gè)月后，所有志愿者都反映健康狀況、精神狀態(tài)都有明顯改善、免疫力和記憶力都有所增強(qiáng)。
[0094]盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種肉蓯蓉酵素，其特征在于，以肉蓯蓉為主要原料，經(jīng)發(fā)酵而得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉蓯蓉酵素，其特征在于，所述原料還包括谷物、蔬菜、水果、堅(jiān)果、食用菌、其他中藥材、或海底植物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉蓯蓉酵素，其特征在于，所述肉蓯蓉是指新鮮的肉蓯蓉、干燥的肉蓯蓉或經(jīng)過各種炮制方法炮制的肉蓯蓉飲片，選自肉蓯蓉、管花肉蓯蓉、鹽生肉蓯蓉、沙蓯蓉或草蓯蓉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉蓯蓉酵素，其特征在于，所述發(fā)酵的方式選自液體發(fā)酵方法和固體發(fā)酵方法。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的肉蓯蓉酵素，其特征在于，所述液體發(fā)酵方法是將發(fā)酵菌種接種于含有液體培養(yǎng)基的發(fā)酵基質(zhì)后在一定條件下發(fā)酵；所述固體發(fā)酵方法是將發(fā)酵菌種接種于含有固體培養(yǎng)基的發(fā)酵基質(zhì)后在一定條件下發(fā)酵。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的肉蓯蓉酵素，其特征在于，所述發(fā)酵菌種選自酵母菌、乳酸菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、雙岐桿菌、米曲霉、蜜環(huán)菌、蟲草菌、靈芝菌、朱紅菌中的一種或多種。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的肉蓯蓉酵素，其特征在于，所述液體發(fā)酵方法包括如下步驟: (1)對(duì)原材料進(jìn)行殺菌處理，所述殺菌選自低溫殺菌、射線殺菌或化學(xué)殺菌； (2)制備培養(yǎng)基:采用本領(lǐng)域常規(guī)方法制備麥芽汁培養(yǎng)基、水果漿液培養(yǎng)基或谷物水溶液培養(yǎng)基； (3)制備發(fā)酵基質(zhì):在滅菌培養(yǎng)基中，加入肉蓯蓉原料； (4)菌種植入并發(fā)酵:將選擇的菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)后，植入所述發(fā)酵基質(zhì)中進(jìn)行發(fā)酵； (5)抽取發(fā)酵后的液體，經(jīng)過濾后得到肉蓯蓉酵素。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的肉蓯蓉酵素，其特征在于，所述固體發(fā)酵方法包括如下步驟: (1)對(duì)原材料進(jìn)行殺菌處理，所述殺菌選自低溫殺菌、射線殺菌或化學(xué)殺菌； (2)制備培養(yǎng)基:采用本領(lǐng)域常規(guī)方法制備麥芽汁固體培養(yǎng)基、水果培養(yǎng)基或谷物培養(yǎng)基; (3)制備發(fā)酵基質(zhì):在滅菌培養(yǎng)基中，加入肉蓯蓉原料； (4)菌種植入并發(fā)酵:將選擇的菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)后，植入所述發(fā)酵基質(zhì)中進(jìn)行發(fā)酵； (5)抽取發(fā)酵后的液體，經(jīng)過濾后得到肉蓯蓉酵素。
【專利摘要】本發(fā)明涉及發(fā)酵領(lǐng)域，具體涉及植物藥材肉蓯蓉的發(fā)酵。本發(fā)明以肉蓯蓉為核心基質(zhì)，通過現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，提供一種肉蓯蓉酵素。用于本發(fā)明的發(fā)酵方式有液體發(fā)酵方法和固體發(fā)酵方法。本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)具有如下的優(yōu)點(diǎn)及效果：本發(fā)明在制備過程中沒有損失或破壞肉蓯蓉原料營養(yǎng)成分，且制得的肉蓯蓉酵素顯著提高了營養(yǎng)與保健價(jià)值；本發(fā)明的制備工藝簡(jiǎn)單，制備過程可控，得到的酵素產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可常溫保存，適于規(guī)?；a(chǎn)，具有良好的市場(chǎng)前景。
【IPC分類】A61K36-64, A23L1-29
【公開號(hào)】CN104784261
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510220425
【發(fā)明人】孟令剛
【申請(qǐng)人】孟令剛
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2015年4月30日