保健食品中使用的補(bǔ)鈣物的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及功能性食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種保健食品中使用的補(bǔ)鈣中草藥。
【背景技術(shù)】
[0002] 骨質(zhì)疏松癥（Osteoporosis，0P)是以骨量減少、骨組織顯微結(jié)構(gòu)退化（松質(zhì)骨骨 小梁變細(xì)、斷裂、數(shù)量減少；皮質(zhì)骨多孔、變?。樘卣鳎灾鹿堑拇嘈栽龈呒肮钦畚ｋU(xiǎn)性增 加的一種全身性骨病。原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥是老年人常見(jiàn)、多發(fā)病。隨著我國(guó)步入老齡化社 會(huì)，人均壽命延長(zhǎng)，骨質(zhì)疏松癥的患病率及其并發(fā)癥發(fā)生率也不斷提高，骨質(zhì)疏松及其并發(fā) 癥已成為老年人生活質(zhì)量下降和死亡的重要疾病。骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病機(jī)制主要與內(nèi)分泌紊 亂和鈣平衡失調(diào)有關(guān)。
[0003] 鈣是人體必需的礦質(zhì)元素之一，與人體健康息息相關(guān)。最新調(diào)查證實(shí)，由于我國(guó)大 多數(shù)人飲食習(xí)慣的特點(diǎn)，當(dāng)前各年齡層的人普遍缺鈣，尤其是婦女、兒童和老年人，缺鈣率 約為50 %。而人體中鈣不足會(huì)引起多種疾病，如拘樓病、骨質(zhì)疏松等，每天補(bǔ)充體內(nèi)所需的 鈣不但可以預(yù)防治療與之相關(guān)的疾病，還可以延緩衰老、增進(jìn)健康。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表 明，在人們的膳食結(jié)構(gòu)中，鈣的攝入量嚴(yán)重不足，尤其是老人和兒童中缺鈣現(xiàn)象非常普遍， 餅干作為這一群體最受歡迎的焙烤食品，其營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，具有廣闊的空間與市場(chǎng)。
[0004] 功能性食品是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。它的范圍 包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)（增強(qiáng)免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕?、糖尿 病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復(fù)健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功 能的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的 食具有上述特點(diǎn)的食品，都屬于功能性食品。
[0005] 餅干是重要的集營(yíng)養(yǎng)、方便和休閑等功能于一身的焙烤食品，貨架期長(zhǎng)，食用方 便，品種多樣，適合各種不同人群和場(chǎng)合享用。我國(guó)的餅干工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，正在進(jìn)入一 個(gè)穩(wěn)定發(fā)展階段，2013年產(chǎn)量己經(jīng)達(dá)到600萬(wàn)噸以上，1995年以后的近20年來(lái)餅干產(chǎn)品的 年產(chǎn)量以每年10%至15%的速度遞增。但與歐洲等餅千消費(fèi)大國(guó)相比，發(fā)展?jié)摿薮?，?國(guó)人均餅干年消耗量?jī)H為1公斤左右，發(fā)達(dá)國(guó)家餅干的人均年消耗量25至35公斤、中等發(fā) 達(dá)國(guó)家的12至18公斤，雖然由于中國(guó)地區(qū)經(jīng)濟(jì)差異和人們的飲食習(xí)慣差異極大，以人均消 耗量也許不算是非常合理的指針，但是人均消費(fèi)如此巨大的差異還是能夠顯示中國(guó)餅干市 場(chǎng)仍具有極大的發(fā)展?jié)摗?br>[0006] 目前發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是日本，餅干行業(yè)中出現(xiàn)了強(qiáng)烈的以健康為主題的新產(chǎn)品開(kāi) 發(fā)傾向。利用餅干的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)添加各種功能性營(yíng)養(yǎng)配料生產(chǎn)具有特定營(yíng)養(yǎng)功能或者健康保 健功能的餅干取得了巨大的成功。
[0007] 隨著我國(guó)功能食品的開(kāi)發(fā)，特別是食品功能因子的開(kāi)發(fā)，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出更多適合特 定人群需要的功能性餅干食品是我們餅干行業(yè)需要不斷努力的方向，以為消費(fèi)者服務(wù)，為 人民服務(wù)，更好地實(shí)現(xiàn)企業(yè)的市場(chǎng)價(jià)值。同時(shí)也能更好地避免因?yàn)楣δ苄允称放淞系牟蛔?導(dǎo)致的光有好的概念，而無(wú)好的適合消費(fèi)者口味的好產(chǎn)品的尷尬，如有些廠家曾經(jīng)開(kāi)發(fā)的 無(wú)糖型餅干。
[0008] 骨質(zhì)疏松癥屬于中醫(yī)學(xué)的"骨瘺"范圍，主要與腎虛、脾虛和血瘀有關(guān)。其病機(jī)特 點(diǎn)可概括為多虛、多瘀、多系統(tǒng)、多臟器的全身性骨骼疾病，治療的主要原則是補(bǔ)腎壯骨、健 脾益氣、活血通絡(luò)。采用中藥治療骨質(zhì)疏松的機(jī)理應(yīng)當(dāng)是多靶點(diǎn)，多環(huán)節(jié)的，采用中藥能提 高糖皮質(zhì)激素誘發(fā)骨質(zhì)疏松患者骨密度，改善骨代謝生化指標(biāo)及骨生物力學(xué)性能，從而起 到抗骨質(zhì)疏松作用，因此，采用中草藥補(bǔ)鈣，治療骨質(zhì)疏松癥具有顯著的效果。
[0009] 本發(fā)明將中草藥應(yīng)用到食用餅干，制作成保健食品，充分利用中草藥成分的補(bǔ)鈣 效果，提高骨質(zhì)疏松癥患者的骨密度，從而起到抗骨質(zhì)疏松作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種含有中草藥成分的保健食品鈣奶餅干，其 充分利用中草藥成分的補(bǔ)鈣效果，提高骨質(zhì)疏松癥患者的骨密度，從而起到抗骨質(zhì)疏松作 用。
[0011] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種保健食品中的補(bǔ)鈣中草藥，其原料包括： 補(bǔ)骨脂、山茱萸、川牛膝、葛根、寶蓋草、山大黃、鴨兒序、馬尾連、孔雀草、水梔、英絲子、芡 實(shí)、五倍子、天冬、南沙參、蘭香草、馬棘、沙苑子、和甘草。
[0012] 其中，所述補(bǔ)鈣中草藥中各原料藥的重量份分別為補(bǔ)骨脂40重量份~50重量份、 山茱萸25重量份~35重量份、川牛膝20重量份~30重量份、葛根10重量份~20重量份、 寶蓋草10重量份~20重量份、山大黃15重量份~25重量份、鴨兒序10重量份~20重量 份、馬尾連10重量份~20重量份、孔雀草10重量份~20重量份、水梔15重量份~25重 量份、英絲子25重量份~35重量份、突實(shí)20重量份~30重量份、五倍子20重量份~30 重量份、天冬25重量份~35重量份、南沙參30重量份~40重量份、蘭香草15重量份~25 重量份、馬棘10重量份~20重量份、沙苑子10重量份~20重量份和甘草15重量份~25 重量份。
[0013] 其中，所述補(bǔ)鈣中草藥中各原料藥的重量份分別為補(bǔ)骨脂43重量份~47重量份、 山茱萸28重量份~32重量份、川牛膝23重量份~27重量份、葛根13重量份~17重量份、 寶蓋草13重量份~17重量份、山大黃18重量份~22重量份、鴨兒序13重量份~17重量 份、馬尾連13重量份~17重量份、孔雀草13重量份~17重量份、水梔18重量份~22重 量份、英絲子28重量份~32重量份、突實(shí)23重量份~27重量份、五倍子23重量份~27 重量份、天冬28重量份~32重量份、南沙參33重量份~37重量份、蘭香草18重量份~22 重量份、馬棘13重量份~17重量份、沙苑子13重量份~17重量份和甘草18重量份~22 重量份。
[0014] 其中，所述補(bǔ)鈣中草藥中各原料藥的重量份分別為補(bǔ)骨脂45重量份、山茱萸30重 量份、川牛膝25重量份、葛根15重量份、寶蓋草15重量份、山大黃20重量份、鴨兒序15重 量份、馬尾連15重量份、孔雀草15重量份、水梔20重量份、英絲子30重量份、突實(shí)25重量 份、五倍子25重量份、天冬30重量份、南沙參35重量份、蘭香草20重量份、馬棘15重量份、 沙苑子15重量份和甘草20重量份。
[0015] 本發(fā)明還提供了上述補(bǔ)鈣中草藥的制備方法，其包括：
[0016] 第一步，取補(bǔ)骨脂、山茱萸、川牛膝、山大黃、菟絲子、芡實(shí)、五倍子、天冬、南沙參和 沙苑子，分別粉碎，放入乙醇中浸泡，加熱回流提取2次，獲得第一粉末；
[0017] 第二步，將余下原料藥分別粉碎，采用二氧化碳超臨界萃取提取，獲得第二粉末；
[0018] 第三步，將第一粉末和第二粉末混合，過(guò)100目篩，篩過(guò)的粉末即為補(bǔ)鈣中草藥成 分。
[0019] 其中，所述第一步具體為取各原料藥分別粉碎成60目粗粉，混合在一起，獲得混 合物，加入相對(duì)于混合物5-10倍量的醇濃度為70%~80%乙醇中浸泡1~2小時(shí)，加熱提 取2次，每次1~2小時(shí)，合并提取液，靜置后去上清液，然后100~120目濾過(guò)，再經(jīng)截流 分子量為5000~10000的超濾柱超濾，超濾液減壓濃縮獲得干膏，粉碎成第一粉末。
[0020] 其中，所述第二步具體為將余下原料藥分別粉碎成60目粗粉，采用二氧化碳超臨 界萃取法提取，萃取壓力30~40Mpa，萃取溫度30~40°C，分離器壓力10~20Mpa，分離器 溫度50~60°C，分離時(shí)間2~4小時(shí)，二氧化碳流量每小時(shí)40~50L，得提取液，取提取減 壓濃縮獲得干霄，粉碎成第二粉末。
[0021] 本發(fā)明還提供了一種補(bǔ)鈣保健食品，其特征在于：包含上述的補(bǔ)鈣中草藥。
[0022] 本發(fā)明還提供了上述補(bǔ)鈣中草藥在制備補(bǔ)鈣保健食品中的應(yīng)用。
[0023] 本發(fā)明的有益效果：
[0024] 本發(fā)明將中草藥應(yīng)用到食用餅干，制作成保健食品，充分利用中草藥成分的補(bǔ)鈣 效果，提高骨質(zhì)疏松癥患者的骨密度，從而起到抗骨質(zhì)疏松作用。
【具體實(shí)施方式】
[0025] 本發(fā)明提供了一種補(bǔ)鈣中草藥成分，其原料包括：補(bǔ)骨脂、山茱萸、川牛膝、葛根、 寶蓋草、山大黃、鴨兒芹、馬尾連、孔雀草、水梔、菟絲子、芡實(shí)、五倍子、天冬、南沙參、蘭香 草、馬棘、沙苑子、和甘草。
[0026] 進(jìn)一步優(yōu)選，所述補(bǔ)媽中草藥成分僅由上述原料藥制備而成。
[0027] 方中，補(bǔ)骨脂補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫脾止瀉，可加強(qiáng)腎小球系膜細(xì)胞促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和分 泌堿性磷酸酶、骨橋蛋白的功