靈芝孢子粉破壁方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品、保健品或制藥技術領域，涉及一種靈芝孢子粉破壁方法。
【背景技術】
[0002]靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有〃仙草〃、〃瑞草〃之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學長期以來一直視為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥。民間傳說靈芝有起死回生、長生不老之功效。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效?，F(xiàn)代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。靈芝孢子是靈芝子實體生長成熟期從靈芝菌蓋彈射出來的及其微小的孢子，它凝聚了靈芝的全部精華，含有靈芝的全部遺傳活性物質(zhì)，但它有兩層堅硬的壁殼，只有打開了壁殼后，里面的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分才能更好的被人體吸收。未破壁的孢子粉，人體吸收其原生質(zhì)的有效成分緩慢，往往在消化道還未被酶解就排除體外；破壁靈芝孢子粉比未破壁的靈芝孢子粉更易于被人體吸收。
[0003]科學研究表明，靈芝孢子粉的藥理成分非常豐富，其中有效成分可分為十大類，包括靈芝多糖、三萜類化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿以及微量元素等，各有效成分之間具有協(xié)同作用。靈芝孢子粉對人體具有雙向調(diào)節(jié)功能，所治病種涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運動等八大系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機能平衡，調(diào)動機體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機能，提高自身免疫力，促使全部的內(nèi)臟或器官機能正?；?。
[0004]目前，國內(nèi)外對靈芝孢子粉破壁技術研究較多，主要有生物酶解法、物理法、化學法、機械法。生物酶解法使靈芝孢子粉的活性物質(zhì)得到最大程度的保留和保護，有利于人體吸收利用，但其制備過程中需要經(jīng)過長時間的發(fā)酵，而且發(fā)酵結束必須經(jīng)過固液分離、干燥，才能得到破壁后的孢子粉，工藝較為復雜，容易引入其它雜質(zhì)，破壞靈芝孢子的營養(yǎng)成分；物理法破壁處理程序復雜，產(chǎn)物易受污染，設備投入大，成本高；化學法破壁效果不理想且容易破壞其有效成分，產(chǎn)品中有害殘留較高且難以除去；由于靈芝孢子堅硬的外殼，對于傳統(tǒng)的機械法破壁效果甚微。靈芝孢子內(nèi)活性物質(zhì)在破壁后又十分容易受到外界環(huán)境影響，尤其易被高溫、強酸強堿等破壞，因此傳統(tǒng)方法破壁后的孢子粉保存方法稍微不當則會使有效成分發(fā)生氧化、霉變、發(fā)臭，過氧化值、酸價超標等，因此需要對破壁過程采取各種措施防止氧化，加工工藝復雜，增加生產(chǎn)成本。因此，尋找一種簡便有效、破壁率高、成本低且不破壞孢子粉營養(yǎng)成分穩(wěn)定性的破壁工藝顯得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種破壁率高、營養(yǎng)成分不受破壞的靈芝孢子粉破壁方法。
[0006]本發(fā)明實現(xiàn)其目的的技術方案是:
[0007]一種靈芝孢子粉破壁方法，包括如下步驟:
[0008](I)將靈芝孢子粉粗略破壁到過80目篩；
[0009](2)將步驟(I)預處理后的孢子粉與水混合放入雙頻超聲波中處理，孢子粉與水的重量比為1:20?25，處理條件為37?45kHz/22?28kHz交替超聲，超聲交替工作時間為3?5s，電功率為180?220W，35?45°C超聲處理25?35min ；
[0010](3)將步驟(2)超聲波處理后的孢子粉在-14?-20°C真空冷凍干燥處理4?5h ;
[0011](4)將冷凍干燥后的孢子粉于高頻振蕩壁碎機中進行破壁處理，高頻振蕩壁碎機工作制式為間歇式，裝料量:100L，進料量:2500?4000g/次，振幅:4?6mm，粉碎方式:振動研磨，介質(zhì)棒撞擊力:5?6G ;
[0012](5)將破壁后的孢子粉消毒、稱量、包裝。
[0013]步驟(I)中所述的靈芝孢子粉粗略破壁預處理方法是將靈芝孢子粉用破壁機粗略破壁，使其粒度小于80目。
[0014]作為優(yōu)選地，步驟(2)中所述的雙頻超聲波處理條件為39?42kHz/24?26kHz交替超聲。
[0015]作為優(yōu)選地，步驟(2)中所述的孢子粉與水的重量比為1:20?23。
[0016]作為優(yōu)選地，步驟(2)中所述的雙頻超聲處理雙頻的交替工作時間為3s，電功率為 190 ?2101
[0017]作為優(yōu)選地，步驟(2)中所述的雙頻超聲處理溫度為37?43°C。
[0018]作為優(yōu)選地，步驟(2)中所述的雙頻超聲處理時間為27?33min。
[0019]作為優(yōu)選地，步驟(3)中所述的真空冷凍干燥處理的溫度為-14?_18°C。
[0020]作為優(yōu)選地，步驟(3)中所述的真空冷凍干燥處理將孢子粉干燥至含水量< 6%。
[0021]作為優(yōu)選地，步驟(4)中所述的高頻振蕩壁碎機振幅為4.5?5.5_。
[0022]本發(fā)明的有益效果是:
[0023](I)首次采用了雙頻超聲交替處理，發(fā)明人在條件摸索時進行了單頻超聲波處理比較試驗(即步驟(2)中采用單頻處理，不采用雙頻交替處理，其它步驟與本發(fā)明方法相同)，發(fā)現(xiàn)本發(fā)明方法破壁方法比單頻超聲處理方法破壁率平均高27%，超聲處理時間縮短20min。對靈芝多糖、三萜含量無影響、破壞少。從生產(chǎn)成本分析，雙頻超聲波技術具有明顯的技術優(yōu)勢和工業(yè)推廣價值。
[0024]加上發(fā)明人進行了大量的試驗研究對該方法中的其它條件進行摸索篩選，最終確定了本發(fā)明方法，是一種全新的靈芝孢子破壁工藝，提高了靈芝孢子粉的破壁率，破壁率達99%以上。
[0025](2)本發(fā)明方法對靈芝孢子進行破壁處理時，先進行預處理，使靈芝孢子的幾丁質(zhì)纖維受到一定程度的破壞，增加孢子壁的脆性，在不影響孢子粉中營養(yǎng)成分的前提下，大大提高了靈芝孢子的破壁率，將破壁率提升和營養(yǎng)成分的保護達到一致，提高了破壁靈芝孢子的營養(yǎng)價值，并且保持了天然靈芝孢子粉的風味。
[0026](3)本方法不引入其它物質(zhì)，提高了產(chǎn)品的衛(wèi)生及安全性質(zhì)。
[0027](4)本方法在較低溫度下進行，破壁后的孢子粉性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，方便使用、加工和運輸。
[0028](5)本方法簡單，操作方便，設備投資小，成本低，有利于技術推廣及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
[0029](6)生產(chǎn)周期短、耗時少、減少人工成本，降低了生產(chǎn)過程中的污染。
【具體實施方式】
[0030]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，但并不因此而限制本發(fā)明。
[0031 ] 下述實施例中的實驗方法，如無特別說明，均為常規(guī)方法。
[0032]實施例1
[0033]一種靈芝孢子粉破壁方法，按照如下步驟操作:
[0034](I)將靈芝孢子粉用破壁機粗略破壁到過80目篩；
[0035](2)將步驟(I)預處理后的孢子粉與水混合放入雙頻超聲波中處理，孢子粉與水的重量比為1:20，處理條件為37kHz/22kHz交替超聲，超聲交替工作時間為3s，電功率為180W, 35°C超聲處理 35min ；
[0036](3)將步驟(2)超聲波處理后的孢子粉在_20°C真空冷凍干燥處理4h ;使得孢子粉干燥至含水量< 6% ;
[0037](4)將冷凍干燥后的孢子粉于高頻振蕩壁碎機中進行破壁處理，高頻振蕩壁碎機工作制式為間歇式，裝料量:100L，進料量:2500g/次，振幅:4mm，粉碎方式:振動研磨，介質(zhì)棒撞擊力:5G ;所述高頻振蕩壁碎機選用振動式藥物超微粉碎機，型號WZJ-100B ;
[0038](5)鏡檢破壁后的孢子粉破壁率為99.5%，將破壁后的孢子粉紫外殺菌消毒、稱量、包裝。
[0039]實施例2
[0040]一種靈芝孢子粉破壁方法，按照如下步驟操作:
[0041 ] (I)將靈芝孢子粉用破壁機粗略破壁到過80目篩；
[0042](2)將步驟(I)預處理后的孢子粉與水混合放入雙頻超聲波中處理，孢子粉與水的重量比為1:22，處理條件為4(^取/251^^交替超聲，超聲交替工作時間為3s，電功率為200W，40°C超聲處理 30min ；
[0043](3)將步驟⑵超聲波處理后的孢子粉在-18°C真空冷凍干燥處理4.5h