食纖維5g左右。
[0035] 筍尖部的制備方法與筍基部制備方法相同。
[0036] 所提取的竹筍膳食纖維主要成分測定：粗蛋白含量的確定用碳氮分析儀測定氮含 量，乘以6. 25計(jì)算。粗灰分采用525°C高溫灼燒，重量法測定?？扇苄钥偺遣捎眠B續(xù)流動(dòng)分 析儀。脂肪測定采用索氏抽提測定。可溶性膳食纖維（SDF)和不溶性膳食纖維（IDF)的含 量采用A0AC991.43的方法測定。用30?+10?的值確定總膳食纖維的含量。顏色采用色差 儀測定，形態(tài)采用掃描電子顯微鏡觀察。
[0037] 所提甜筍膳食纖維得率約25-35%，總膳食纖維含量都大于70%，以不溶性膳食 纖維為主（見附表1)。甜筍纖維的顏色接近白色，稍有微黃，給人愉悅的感受（見附表2)。 甜筍纖維的空隙增大，呈疏松的絮狀（見附圖1)。
[0038] 附圖1中呈現(xiàn)的是竹筍不同部位（基部和尖部）以及以二者為原料提取的膳食纖 維（基部纖維和尖部纖維），這4種原料的微觀結(jié)構(gòu)。比較說明：所提取的纖維比原竹筍粉 末表面結(jié)構(gòu)疏松，孔徑變大。結(jié)構(gòu)疏松有可能吸收更多水分、油脂，以及離子?？赡芘c竹筍 纖維對膽固醇、膽酸鹽的吸附，降血脂、減肥等功效有關(guān)。
[0039] 表1竹筍膳食纖維的主要成分
[0040]
[0041] 注：表中數(shù)據(jù)表示為平均值。
[0042] 表2竹筍膳食纖維的顏色
[0043]
[0044] 注：表中數(shù)據(jù)表示為平均值土SD。顏色參數(shù)I；-表示亮度或白度，100為白，0為 黑；at表示紅綠值，正值為紅，負(fù)值為綠，0為中性色。值越大越紅，負(fù)值的絕對值越大越綠； I/-表示黃藍(lán)值，正值為黃，負(fù)值為藍(lán)，0為中性色。正值越大越黃，負(fù)值的絕對值越大越綠。
[0045] 實(shí)施例2 :甜筍尖部與尖部膳食纖維的結(jié)構(gòu)測定
[0046] 將過450um篩的筍尖部粉末與筍尖部膳食纖維取0. 005mg撒于電子顯微鏡載物臺 上，噴金后選擇350倍、800倍、2000倍和3000倍放大拍攝。得結(jié)果如圖1，膳食纖維形態(tài)酥 松。
[0047] 實(shí)施例3 :動(dòng)物實(shí)驗(yàn)評價(jià)甜筍膳食纖維對肥胖的預(yù)防作用
[0048] 成年C57BL6小鼠，在恒溫（25°C)恒濕（60% )條件飼養(yǎng)，自由飲水和攝食。實(shí)驗(yàn) 前，以粉狀飼料適應(yīng)一周。根據(jù)體重隨機(jī)分為3組，每組8只，分別給予等量的不同飼料飼 養(yǎng)⑴低脂對照組（10%能量來源于棕櫚油），⑵高脂對照組（60%能量來源于棕櫚油，微 晶纖維素為飼料配方中的膳食纖維），（3)甜筍處理組（60%能量來源于棕櫚油，實(shí)施例1制 備的甜筍纖維為膳食纖維）。
[0049]與微晶纖維素高脂對照組對比，甜筍纖維組小鼠體重增長明顯降低（見附圖2)， 與低脂對照組無顯著差異）。甜筍纖維組小鼠腹部脂肪與微晶纖維素高脂對照組的重量降 低約30% (見附圖3)。微晶纖維素高脂對照組較低脂對照組甘油三脂明顯升高（60mg/ dl)，竹筍處理組與低脂對照組相比卻無顯著升高。微晶纖維素高脂對照組膽固醇較低脂對 照組顯著升高，而竹筍處理組的膽固醇卻與低脂對照組無顯著差異。與低脂組相比，微晶纖 維素高脂對照組空腹胰島素水平明顯升高，而竹筍處理組空腹胰島素幾乎沒有增加（見附 圖5)，表明竹筍纖維組小鼠胰島素靈敏性提高。
[0050] 結(jié)論：甜筍纖維對于高脂膳食引起的肥胖有抑制作用，能控制體重增長（見附圖 2)、腹部脂肪的增長（見附圖3)。在代謝方面，甜筍纖維不僅對于高脂膳食引起的高甘油三 脂和高膽固醇有降低作用（見附圖4)，還顯著降低空腹血中胰島素水平（見附圖5)，表明 甜筍纖維可提高胰島素靈敏性。
[0051] 實(shí)施例4
[0052] (1)實(shí)施例1制備的竹筍膳食纖維與其他常見市售膳食纖維的持水性和持油性比 較，如圖6a、6b所示。
[0053] (2)竹筍膳食纖維以及其他常見市售膳食纖維對高脂膳食引起的小鼠體重變化的 影響，如圖7所示。
[0054] 其中，高脂組纖維含量相同。*表示體重變化與低脂對照組有顯著差異，#表示與 高脂纖維素組有顯著差異。
[0055] 盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例和比較例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以理 解：在不脫離本發(fā)明的原理和宗旨的情況下可以對這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和 變型，本發(fā)明的范圍由權(quán)利要求及其等同物限定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種甜龍竹竹筍膳食纖維。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜龍竹竹筍膳食纖維，其特征在于，所述甜龍竹為版納甜龍 竹。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜龍竹竹筍膳食纖維，其特征在于，所述膳食纖維選自為筍 基部纖維或筍尖部纖維的一種或兩種。4. 權(quán)利要求1 一 3任一項(xiàng)所述的甜龍竹竹筍膳食纖維在制備預(yù)防和治療肥胖或肥胖相 關(guān)的代謝綜合征的藥物或保健食品中的應(yīng)用。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述肥胖為腹型肥胖。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述肥胖相關(guān)的代謝綜合征選自高血脂 癥、糖尿病。7. 包含權(quán)利要求1 一 3任一項(xiàng)所述甜龍竹竹筍膳食纖維的藥物或保健食品。8. -種甜龍竹竹筍膳食纖維的制備方法，其特征在于，取竹筍去殼切片，烘干，打成粉 末，取竹筍粉末，加入沸水中攪拌煮沸，冷卻后離心，洗滌，所得沉淀經(jīng)冷凍干燥即為竹筍膳 食纖維。9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述烘干溫度為60°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有預(yù)防和治療肥胖或肥胖相關(guān)的代謝綜合征的甜龍竹竹筍膳食纖維。本發(fā)明還提供了一種包含上述甜龍竹竹筍膳食纖維的藥物或保健食品。本發(fā)明進(jìn)一步提供了一種上述的甜龍竹竹筍膳食纖維在制備預(yù)防和治療肥胖或肥胖相關(guān)的代謝綜合征的藥物或保健食品中的應(yīng)用。本發(fā)明另外提供了一種甜龍竹竹筍膳食纖維的制備方法。本發(fā)明研究版納甜龍竹竹筍膳食纖維在預(yù)防肥胖及代謝綜合征中的生理作用，一方面可以增加對版納甜龍竹竹筍的利用，提高價(jià)值，另外還可以類推其它品種竹筍纖維在預(yù)防肥胖及代謝綜合征中的生理作用，有助于開發(fā)更多竹筍膳食纖維產(chǎn)品。
【IPC分類】A61P3/10, A23L33/105, A61K36/899, A61P3/06, A61P3/04
【公開號】CN105311478
【申請?zhí)枴緾N201510890117
【發(fā)明人】李秀芬, 張萍
【申請人】中國科學(xué)院西雙版納熱帶植物園
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年12月7日