本發(fā)明涉及用于烘烤咖啡豆的裝置，其包括用于保持咖啡豆的隔間；用于烘烤隔間中的咖啡豆的烘烤元件；以及包括用于控制烘烤元件的控制單元的處理器。本發(fā)明進(jìn)一步涉及包括用于烘烤咖啡豆的這樣的裝置的咖啡機(jī)。本發(fā)明還進(jìn)一步涉及烘烤咖啡豆的方法。
背景技術(shù)：
：咖啡已成為現(xiàn)代社會(huì)中最流行的飲料之一，許多不同類型和風(fēng)味的咖啡例行地可用于消費(fèi)者，在店鋪（如咖啡店）中或在超市中供家庭使用?？Х茸鳛轱嬃系钠占暗难葑円呀?jīng)引起在咖啡是如何被消費(fèi)（例如在家庭環(huán)境中）方面的變化。而在過去，將主要從速溶咖啡顆?；驈姆庋b的磨碎咖啡粉沖泡咖啡，例如使用家庭咖啡機(jī)（如濃咖啡機(jī)或過濾機(jī)），如今更大的重點(diǎn)被放在沖泡的咖啡的新鮮度上，這已經(jīng)引發(fā)了咖啡烘烤裝置的普及的提高。在這樣的裝置中，新鮮的，即綠色咖啡豆可通過熱過程，例如使用熱的氣體或通過與熱表面物理接觸，來被烘烤。在高于170℃的溫度的烘烤期間，干燥發(fā)生，水被重新分布，并且諸如美拉德反應(yīng)和熱分解的復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)被誘導(dǎo)。新鮮的咖啡粉然后可以通過研磨新鮮烘烤的咖啡豆來形成，從而促進(jìn)新鮮咖啡的沖泡。這樣的咖啡通常被認(rèn)為與從封裝的磨碎咖啡粉沖泡的咖啡相比具有優(yōu)越的味道?，F(xiàn)有的咖啡烘烤裝置例如咖啡烘烤機(jī)的nesco?modelcr-1000系列允許用戶規(guī)定咖啡豆的烘烤時(shí)間，以便達(dá)到期望烘烤結(jié)果。其它烘烤裝置通過允許用戶規(guī)定烘烤溫度來提供對(duì)烘烤過程的控制。然而，用于烘烤的咖啡豆可以是生的，或可以部分地被烘烤到不同的烘烤程度，因?yàn)楹芏嗫Х榷沽闶凵态F(xiàn)在提供部分地烘烤的咖啡豆用于由最終用戶進(jìn)一步烘烤。此外，不同種類的咖啡豆或甚至來自不同收成的特定種類的咖啡豆可能需要從可比較的起始點(diǎn)起的不同的烘烤條件，例如不同的烘烤時(shí)間，以達(dá)到可比較的烘烤程度。這些挑戰(zhàn)使用戶難以選擇咖啡豆的適當(dāng)烘烤時(shí)間以便達(dá)到豆的期望烘烤水平。例如在us7,285,300b1和us6,106,877a中公開的現(xiàn)有技術(shù)解決方案確定在烘烤過程期間咖啡豆的顏色以達(dá)到一致的烘烤結(jié)果。然而，不同種類的咖啡豆的類似表面顏色可對(duì)應(yīng)于烘烤的不同水平，使得這不保證在烘烤過程中的令人滿意的一致性。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明試圖提供用于烘烤咖啡豆的裝置，其可制造以一致的方式被烘烤到期望烘烤程度的咖啡豆。本發(fā)明進(jìn)一步試圖提供包括用于烘烤咖啡豆的這樣的裝置的咖啡機(jī)。本發(fā)明還進(jìn)一步試圖提供以一致的方式烘烤咖啡豆的方法。根據(jù)一個(gè)方面，提供了用于烘烤咖啡豆的裝置，其包括用于保持咖啡豆的隔間；用于烘烤隔間中的咖啡豆的烘烤元件；以及包括用于控制烘烤元件的控制單元的處理器，其中處理器適于確定咖啡豆的重量損失速率，以及控制單元適于根據(jù)咖啡豆的所確定的重量損失速率來控制烘烤元件。本發(fā)明人認(rèn)識(shí)到，咖啡豆的重量損失速率特別指示咖啡豆的烘烤程度，即重量損失速率是烘烤程度的函數(shù)，使得咖啡豆的烘烤程度可從所確定的重量損失速率被準(zhǔn)確地確定。裝置還可包括用于監(jiān)測(cè)在所述隔間中的咖啡豆的重量的傳感器，其中處理器適于響應(yīng)于傳感器而確定重量損失速率。處理器還可包括對(duì)傳感器做出響應(yīng)的定時(shí)器單元，其用于確定在咖啡豆的第一重量測(cè)量和隨后的重量測(cè)量之間消逝的時(shí)間，咖啡豆的第一重量在隨后的重量測(cè)量時(shí)減小了一個(gè)規(guī)定量。這是用于確定咖啡豆的重量損失速率的特別簡(jiǎn)單和有成本效益的配置。定時(shí)器單元可適于從包括第一重量測(cè)量和隨后的重量測(cè)量的一系列重量測(cè)量確定消逝時(shí)間。處理器還可包括通信地耦合到定時(shí)器單元并適于從所確定的消逝時(shí)間計(jì)算重量損失速率的速率計(jì)算單元。這允許重量損失速率的更準(zhǔn)確和/或精細(xì)的確定。處理器還可包括對(duì)速率計(jì)算單元做出響應(yīng)并適于基于所計(jì)算的重量損失速率來確定咖啡豆的烘烤程度的烘烤程度確定單元。定時(shí)器單元可適于確定在咖啡豆的第一另外重量測(cè)量和隨后的另外重量測(cè)量之間消逝的隨后時(shí)間，咖啡豆的第一另外重量在隨后的另外重量測(cè)量時(shí)從隨后的一系列重量測(cè)量減小了一個(gè)規(guī)定另一量；以及速率計(jì)算單元可適于從所確定的消逝時(shí)間和所確定的隨后消逝時(shí)間計(jì)算重量損失速率。這例如便于在重量損失速率方面的時(shí)間相關(guān)變化的確定，以便可為咖啡豆確定重量損失曲線圖，這可進(jìn)一步有助于咖啡豆的時(shí)間相關(guān)烘烤程序的確定。當(dāng)前的發(fā)明人也認(rèn)識(shí)到，咖啡豆在咖啡豆烘烤過程的各種烘烤階段期間展示不同的重量損失速率。因此，當(dāng)處理裝置中的烘烤時(shí)，可通過確定咖啡豆的重量損失速率來確定在烘烤過程期間的咖啡豆的烘烤程度，使得咖啡豆的適當(dāng)烘烤過程可選自如從咖啡豆的重量損失速率確定的所確定的烘烤程度。為此目的，控制單元可例如適于根據(jù)在隔間中存在的咖啡豆的所確定的烘烤程度來選擇咖啡豆的烘烤簡(jiǎn)檔，使得適當(dāng)?shù)暮婵竞?jiǎn)檔可基于所確定的烘烤程度來應(yīng)用于咖啡豆。替代地或此外，因?yàn)榭Х榷拐故九c咖啡豆的烘烤程度緊密相關(guān)的典型重量損失曲線圖，控制單元可適于根據(jù)所確定的烘烤程度和期望烘烤程度來使烘烤元件脫開。在這個(gè)實(shí)施例中，可使用所確定的時(shí)間相關(guān)烘烤程度作為控制參數(shù)來控制烘烤過程，其中一旦咖啡豆達(dá)到期望烘烤程度，烘烤過程就可終止。已發(fā)現(xiàn)，以這種方式控制烘烤過程產(chǎn)生在烘烤結(jié)果中的良好的一致性。在另一實(shí)施例中，處理器還可適于根據(jù)所確定的烘烤程度和期望烘烤程度規(guī)定來自咖啡豆的重量損失，以及控制單元可適于響應(yīng)于規(guī)定的來自咖啡豆的重量損失來使烘烤元件脫開。在這個(gè)實(shí)施例中，可使用重量損失作為控制參數(shù)來控制烘烤過程，其中一旦咖啡豆失去規(guī)定的重量損失，烘烤過程就可終止。已發(fā)現(xiàn)，以這種方式控制烘烤過程產(chǎn)生在烘烤結(jié)果中的良好的一致性?？刂茊卧蛇m于在接著規(guī)定的來自咖啡豆的重量損失的規(guī)定量的時(shí)間之后使烘烤元件脫開，這可進(jìn)一步提高烘烤過程的一致性，例如，如果在最終烘烤階段期間的重量損失是適度的，在這種情況下，在從烘烤過程中的中間重量損失參考點(diǎn)起的規(guī)定量的時(shí)間期間烘烤咖啡豆可在得到期望烘烤程度方面達(dá)到更高的準(zhǔn)確度。替代地或此外，重量損失速率可包括在烘烤過程的初始階段確定的初始重量損失速率，且控制單元可適于根據(jù)咖啡豆的所確定的初始重量損失速率來控制烘烤元件。在這個(gè)實(shí)施例中，當(dāng)在裝置中發(fā)起烘烤過程時(shí)，可通過確定初始重量損失來確定咖啡豆的初始烘烤程度，使得可以從如從在烘烤的初始階段的初始重量損失速率確定的初始程度選擇用于咖啡豆的適當(dāng)烘烤簡(jiǎn)檔。此外，處理器還可適于根據(jù)所確定的初始烘烤程度和期望烘烤程度來規(guī)定從發(fā)起烘烤過程起的咖啡豆的總重量損失，且一旦咖啡豆失去規(guī)定的總重量損失，烘烤過程就可終止?？Х群婵狙b置還可包括用于從用戶接收關(guān)于咖啡豆的期望烘烤程度的輸入的用戶界面，其中控制單元對(duì)用戶界面做出響應(yīng)。這允許咖啡烘烤裝置的用戶規(guī)定咖啡豆的期望烘烤程度，從而增加裝置的烘烤功能的靈活性。根據(jù)另一方面，提供了一種咖啡機(jī)，其包括用于烘烤咖啡豆的根據(jù)一個(gè)或多個(gè)前面提到的實(shí)施例的裝置、用于將所烘烤的咖啡豆研磨成咖啡粉末的研磨設(shè)備以及用于從咖啡粉末沖泡咖啡的沖泡設(shè)備。這樣的咖啡機(jī)受益于在通過咖啡烘烤裝置烘烤咖啡豆時(shí)的提高的一致性，從而提供可沖泡具有在味道上的提高的一致性的咖啡的咖啡機(jī)。根據(jù)又一方面，提供了烘烤咖啡豆的方法，該方法包括：烘烤咖啡豆；確定在烘烤期間的重量損失速率；基于所確定的重量損失速率來選擇用于咖啡豆的烘烤簡(jiǎn)檔；以及使用選定烘烤簡(jiǎn)檔來完成咖啡豆的烘烤。這確?？Х榷沟囊恢碌暮婵窘Y(jié)果而不考慮它們的初始烘烤程度。在實(shí)施例中，確定在烘烤期間的咖啡豆的重量損失速率的步驟可包括監(jiān)測(cè)咖啡豆的重量，確定在咖啡豆的第一重量測(cè)量和隨后的重量測(cè)量之間消逝的時(shí)間，咖啡豆的第一重量在隨后的重量測(cè)量時(shí)減小了一個(gè)規(guī)定量；以及從所確定的消逝時(shí)間計(jì)算重量損失速率。替代地或此外，選擇烘烤簡(jiǎn)檔的步驟可包括響應(yīng)于所確定的重量損失速率來規(guī)定咖啡豆的重量損失，以及完成咖啡豆的烘烤的步驟可包括當(dāng)咖啡豆已失去規(guī)定重量損失時(shí)終止咖啡豆的烘烤。已發(fā)現(xiàn)，根據(jù)咖啡豆重量損失控制烘烤過程可產(chǎn)生在咖啡豆烘烤結(jié)果中的良好的一致性。此外，確定重量損失速率的步驟可包括確定在烘烤的初始階段的初始重量損失速率，以及選擇用于咖啡豆的烘烤簡(jiǎn)檔的步驟包括基于所確定的初始重量損失速率來選擇烘烤簡(jiǎn)檔。附圖說明參考附圖更詳細(xì)地且作為非限制性例子描述本發(fā)明的實(shí)施例，其中：圖1示意性描繪根據(jù)實(shí)施例的咖啡烘烤裝置；圖2示意性描繪根據(jù)另一實(shí)施例的咖啡烘烤裝置；圖3示意性描繪圖1或2的咖啡烘烤裝置的方面；圖4示意性描繪咖啡豆重量（w）在烘烤期間隨著時(shí)間（t）的過去的曲線；圖5示意性描繪在烘烤期間在咖啡豆中的重量損失（wl）方面咖啡豆隨著時(shí)間（t）的過去的烘烤簡(jiǎn)檔；以及圖6示意性描繪根據(jù)實(shí)施例的咖啡烘烤方法的流程圖。具體實(shí)施方式應(yīng)理解，附圖僅僅是示意性的且不一定按比例繪制。還應(yīng)理解，相同的參考數(shù)字在全部附圖中用于指示相同或相似的部件。圖1示意性描繪根據(jù)實(shí)施例的用于烘烤咖啡豆的裝置100。裝置100一般包括用于在其中存儲(chǔ)咖啡豆10的隔間110。隔間110還可包括攪拌布置，其包括安裝在攪拌桿114上或以另外方式固定到攪拌桿114以在咖啡豆的烘烤過程期間攪拌咖啡豆10的攪拌構(gòu)件，例如攪動(dòng)葉片116。這個(gè)攪拌布置幫助確保在隔間110中的咖啡豆的均勻烘烤。可以用任何適當(dāng)?shù)姆绞嚼缬砂刂茊卧?34的處理器130來控制攪拌布置，控制單元134在圖3中更詳細(xì)地示意性示出并將同時(shí)被描述。裝置100一般還包括用于在烘烤過程期間加熱咖啡豆10的加熱布置，即烘烤元件。在實(shí)施例中，加熱布置可由控制單元134控制。加熱布置確?？Х榷?0被加熱到咖啡豆10的烘烤發(fā)生時(shí)所在的適當(dāng)溫度，即期望化學(xué)反應(yīng)例如米蘭達(dá)反應(yīng)和熱解反應(yīng)發(fā)生時(shí)所在的適當(dāng)溫度。在圖1中，加熱布置、即烘烤元件由熱空氣生成器140體現(xiàn)，僅作為非限制性例子，熱空氣生成器140經(jīng)由導(dǎo)管142連接到隔間110的入口112。在這個(gè)實(shí)施例中，入口112一般布置成使得在烘烤過程期間例如當(dāng)使用攪拌布置攪拌咖啡豆10時(shí)熱空氣被引導(dǎo)通過咖啡豆10。入口112可包括精細(xì)網(wǎng)格或類似物以防止咖啡豆10進(jìn)入導(dǎo)管142。然而，應(yīng)理解，可使用用于加熱咖啡豆10的任何適當(dāng)?shù)募訜岵贾?，即烘烤元件，例如附著到或集成到隔間110的一個(gè)或多個(gè)壁內(nèi)的一個(gè)或多個(gè)加熱元件，在這種情況下入口112可被省略。例如，如圖2所示，加熱布置140可包括電風(fēng)扇141和被包括在隔間110中的加熱元件143，該加熱元件143可獨(dú)立于電風(fēng)扇141來操作，例如以在烘烤過程完成時(shí)通過只使加熱元件143脫開以只結(jié)束與烘烤過程相關(guān)的任何熱引起的化學(xué)反應(yīng)來促進(jìn)咖啡豆10的冷卻。因?yàn)檫@樣的加熱布置或烘烤元件本身是公知的，只為了簡(jiǎn)潔起見將不更詳細(xì)地解釋它們。處理器130適于確定咖啡豆的重量損失的變化速率，且控制單元（134）適于至少部分地響應(yīng)于在烘烤過程期間存在于隔間110中的咖啡豆10的重量損失的變化速率、即根據(jù)由濕氣損失和/或在咖啡豆10中的化學(xué)反應(yīng)引起的所確定的重量損失速率來控制加熱布置。在實(shí)施例中，為了促進(jìn)這樣的控制機(jī)制，裝置100可包括傳感器120，其可安裝在隔間110的任何適當(dāng)位置中，例如在隔間110的底部中或處。傳感器120一般適于感測(cè)在隔間110中的咖啡豆10的總重量。在實(shí)施例中，傳感器120是重量傳感器。如圖2所示，傳感器120可與隔間110的地板110協(xié)作，例如傳感器120可包括彈性元件，例如彈簧等，其壓縮是在地板111上的載荷的函數(shù)。壓縮程度可被測(cè)量以確定這個(gè)載荷，即咖啡豆10的重量。這樣的重量傳感器的其它適當(dāng)?shù)膶?shí)施例將對(duì)技術(shù)人員明顯。因?yàn)檫@樣的重量確定傳感器本身是公知的，這為了簡(jiǎn)潔起見將不更詳細(xì)地解釋。足夠的是聲明任何適當(dāng)?shù)闹亓總鞲衅骺捎糜谶@個(gè)目的。發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，咖啡豆10的重量損失速率是咖啡豆10的烘烤程度的特性。換句話說，咖啡豆10的烘烤過程的不同階段展示不同的重量損失速率特性，例如借助于允許識(shí)別放置在裝置100的隔間110中的咖啡豆10的時(shí)間相關(guān)烘烤程度的傳感器120。例如，在咖啡烘烤的操作的初始階段的重量損失速率的確定將用于識(shí)別咖啡豆的初始烘烤程度，例如生豆或部分地烘烤的豆。在不希望被理論限制的情況下，認(rèn)為在不同的部分烘烤水平處的咖啡豆10包含不同量的濕氣并具有不同的密度?？Х榷?0越干，咖啡豆10失去某個(gè)量的重量所需的時(shí)間就越多。例如，與例如具有更高的濕氣含量的生咖啡豆10比較，更干的部分烘烤的咖啡豆10將需要更多的時(shí)間來失去相同量的重量，因?yàn)閺纳Х榷垢菀揍尫艈挝涣康臐駳?。表i給出在部分烘烤的各種水平處的咖啡豆的一般濕氣含量。在表i中，p-1、p-2和p-3指示具有指示更高水平的部分烘烤的更高數(shù)字的不同部分烘烤程度?？Х榷?0的更低濕氣含量對(duì)應(yīng)于具有更低重量的豆。表i部分烘烤水平濕氣含量(wt%)p-33.20p-24.30p-17.70生的10-13這進(jìn)一步在圖4中示出，圖4示意性描繪在烘烤過程期間咖啡豆10的重量w根據(jù)時(shí)間t的變化。兩個(gè)趨勢(shì)是立即明顯的；首先，咖啡豆10在烘烤過程期間逐漸失去重量。已發(fā)現(xiàn)，重量損失的程度是可重現(xiàn)的并與咖啡豆10的烘烤程度相關(guān)，以便可通過監(jiān)測(cè)在咖啡豆10中的重量損失來控制烘烤過程。例如，一旦咖啡豆10失去目標(biāo)量的重量，例如它們的初始重量的絕對(duì)量或百分比量，就可終止咖啡豆10的烘烤，因?yàn)橹亓繐p失的量可與達(dá)到烘烤的期望程度的咖啡豆10相關(guān)。通過以這種方式控制整個(gè)烘烤過程，可實(shí)現(xiàn)在烘烤結(jié)果中的良好的一致性。這進(jìn)一步在表ii中展現(xiàn)，表ii描繪對(duì)于不同的目標(biāo)烘烤水平來自具有不同的初始烘烤水平的咖啡豆的示例重量損失?？紤]部分烘烤的咖啡豆的變化程度，更深的部分烘烤以咖啡豆10中的較低濕氣含量（水平）為特征。表ii烘烤程度生咖啡豆(濕氣水平12wt%)部分地烘烤的咖啡豆(濕氣水平7-8wt%)部分地烘烤的咖啡豆(濕氣水平5-6wt%)部分地烘烤的咖啡豆(濕氣水平3-4wt%)112%6%4%2%214%8%6%4%316%10%8%6%418%12%10%8%520%14%12%10%622%16%14%12%724%18%16%14%如由表ii展現(xiàn)的，一旦規(guī)定了期望烘烤程度并在烘烤過程的階段確定了咖啡豆10的烘烤程度，就根據(jù)所確定的烘烤程度和期望烘烤程度來規(guī)定重量損失的目標(biāo)量，且可通過監(jiān)測(cè)來自咖啡豆的重量損失來達(dá)到期望烘烤程度。在一個(gè)實(shí)施例中，一旦在初始階段確定了咖啡豆10的初始烘烤程度，就可規(guī)定從咖啡豆的初始重量的重量損失的總量。當(dāng)咖啡豆10失去重量損失的規(guī)定總量時(shí)，可達(dá)到期望烘烤程度，且烘烤過程終止。例如，從生咖啡豆開始且需要目標(biāo)烘烤程度5，一旦咖啡豆10失去它們的初始重量的20%，烘烤過程就可終止。從中等部分烘烤的咖啡豆10、即按重量具有5-6%的濕氣含量且需要目標(biāo)烘烤程度6開始，一旦咖啡豆10失去它們的初始重量的14%，烘烤過程就可終止。其次從圖4可看到，在烘烤過程的部分階段，咖啡豆10以不同的速率失去重量。因此，可能通過確定咖啡豆10在每個(gè)不同的階段失去重量的速率來確定咖啡豆10的烘烤程度。這例如可用于控制另一烘烤過程，例如以確定烘烤簡(jiǎn)檔，咖啡豆10應(yīng)暴露于該烘烤簡(jiǎn)檔，以便達(dá)到咖啡豆10的期望烘烤程度。在一個(gè)實(shí)施例中，咖啡豆10的初始烘烤程度由在烘烤的初始階段的初始重量損失速率確定，且適當(dāng)?shù)暮婵竞?jiǎn)檔可被選擇用于控制另一烘烤過程，以便良好地達(dá)到期望烘烤程度。這樣的烘烤簡(jiǎn)檔可例如包括關(guān)于隨后的烘烤過程的溫度和持續(xù)時(shí)間的信息，并可此外或替代地包含關(guān)于來自咖啡豆10的重量損失的目標(biāo)量的信息。例如，處理器130可適于確定咖啡豆10的初始重量，確定來自咖啡豆10的初始重量損失速率以確定咖啡豆10的初始烘烤程度并確定對(duì)應(yīng)于咖啡豆10的期望（目標(biāo)）烘烤程度的從咖啡豆10的初始重量起的重量中的目標(biāo)減小，其中控制單元134可布置成一旦來自咖啡豆10的重量損失的這個(gè)目標(biāo)量由傳感器120感測(cè)并由處理器130確定就使烘烤元件140脫開。在實(shí)施例中，傳感器120適于周期性地感測(cè)在隔間110中的咖啡豆10的重量。在隨后的重量測(cè)量之間的任何適當(dāng)?shù)臅r(shí)間段可被應(yīng)用；例如，傳感器單元120可布置成以每分鐘幾次的頻率例如每秒一次或更少，例如在0.05–1.0hz的范圍的頻率、例如以每秒一次或更多的頻率例如在1.0–50或60hz內(nèi)的范圍的頻率等執(zhí)行這樣的周期性測(cè)量。這例如便于咖啡豆10的重量損失速率的確定。為了這個(gè)目的，處理器130可包括適于確定在由傳感器120執(zhí)行的第一重量測(cè)量和隨后的重量測(cè)量之間消逝的時(shí)間的量的定時(shí)器單元131，其中咖啡豆10的重量在第一重量測(cè)量和隨后的重量測(cè)量之間減小了一規(guī)定量。這例如允許咖啡豆10的重量損失速率的確定，例如通過使所確定的重量損失除以重量損失的持續(xù)時(shí)間，即咖啡豆10失去規(guī)定量的重量所花費(fèi)的時(shí)間。在實(shí)施例中，定時(shí)器單元131配置成從通過傳感器120的一系列重量損失確定來確定重量損失的這樣的規(guī)定量的一系列定時(shí)。例如，處理器130還可包括用于從由定時(shí)器單元131確定的一系列定時(shí)計(jì)算咖啡豆10的重量損失速率的速率計(jì)算單元132，其中每個(gè)定時(shí)指示咖啡豆10失去規(guī)定量的重量，例如對(duì)于在隔間110中的咖啡豆10的10g的體積是0.1g，如由傳感器120感測(cè)的咖啡豆10的第一重量的1%的重量損失，等等。這樣的一系列n個(gè)重量損失點(diǎn)，其中n是具有至少2的值的正整數(shù)，例如n=2、5、10、15或20等。如上面提到的，如從這樣的一系列重量損失點(diǎn)得到的咖啡豆10的重量損失速率可用于確定咖啡豆10的烘烤程度，例如在烘烤的初始階段的初始烘烤程度。為此目的，處理器130還可包括對(duì)速率計(jì)算單元132做出響應(yīng)的烘烤程度確定單元133。在實(shí)施例中，由烘烤程度確定單元13確定的烘烤程度可由定時(shí)單元131所確定的隨后的一系列定時(shí)來驗(yàn)證。為此目的，定時(shí)單元131可從通過傳感器120的一系列另外的重量損失確定來確定一系列另外的規(guī)定量的重量損失的一系列另外的定時(shí)，速率計(jì)算單元132可從這些定時(shí)得到另一重量損失速率，該另一重量損失速率可由烘烤程度確定單元133使用來驗(yàn)證咖啡豆10的最初確定的烘烤程度是否是正確的。另一重量損失速率可因此由烘烤程度確定單元133使用來校正咖啡豆10的最初確定的烘烤程度。替代地，由定時(shí)器131確定的第一系列的定時(shí)和隨后系列的定時(shí)可用于通過速率計(jì)算單元來確定咖啡豆10的重量損失的速率的變化，該重量損失速率變化，例如重量損失速率型式可由烘烤程度確定單元133使用來識(shí)別咖啡豆10的適當(dāng)烘烤程度，例如初始烘烤程度。為了避免疑惑，注意，重量損失的另一規(guī)定量可與在由定時(shí)單元131執(zhí)行的初始系列的定時(shí)中提到的重量損失的規(guī)定量相同或不同。類似地，另外的定時(shí)的系列可包括與由定時(shí)單元131執(zhí)行的初始系列的定時(shí)相同數(shù)量或不同數(shù)量的定時(shí)，即n可以在隨后的一系列定時(shí)中是相同的或不同的?？刂茊卧?34可適于響應(yīng)于由傳感器單元120促進(jìn)的重量損失速率確定而控制加熱布置。在實(shí)施例中，控制單元134可適于響應(yīng)于通過烘烤程度確定單元133確定咖啡豆10的初始烘烤程度、即當(dāng)咖啡豆10放置在裝置100的隔間110中時(shí)咖啡豆10的烘烤程度來選擇咖啡豆10的適當(dāng)烘烤簡(jiǎn)檔。這樣的烘烤簡(jiǎn)檔可以例如是控制單元134的配置數(shù)據(jù)，使得控制單元134配置成在一段時(shí)間期間給烘烤元件140提供適當(dāng)?shù)目刂菩盘?hào)以從咖啡豆10的已建立的初始烘烤程度建立這些咖啡豆10的期望烘烤程度。例如，控制單元34可由處理器130根據(jù)如在表ii中描繪的重量損失數(shù)據(jù)來控制。在實(shí)施例中，裝置100還可包括通信地耦合到控制單元134用于存儲(chǔ)咖啡豆10的烘烤簡(jiǎn)檔的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)元件，例如ram或閃存、查找表等。在示例實(shí)施例中，控制單元134可適于在確定咖啡豆10的初始烘烤程度時(shí)持續(xù)設(shè)定的一段時(shí)間期間接合烘烤元件。設(shè)定的這段時(shí)間可對(duì)應(yīng)于咖啡豆10的用戶定義的烘烤程度，其中較長(zhǎng)的時(shí)間段一般對(duì)應(yīng)于咖啡豆10的較深烘烤。為此目的，控制單元134可包括或可訪問查找表等，其中時(shí)間段被定義為烘烤程度的函數(shù)。控制單元134還可包括用于根據(jù)設(shè)定的時(shí)間段來控制烘烤元件的定時(shí)器。因?yàn)槭褂脮r(shí)間作為控制參數(shù)來控制咖啡豆烘烤裝置100的加熱布置本身是公知的，這僅為了簡(jiǎn)潔起見將不被更詳細(xì)地解釋。僅注意，可以用任何適當(dāng)?shù)姆绞綄?shí)現(xiàn)前面提到的實(shí)施例的時(shí)間控制方面。替代地或此外，控制單元134可適于根據(jù)來自咖啡豆10的重量損失速率來控制烘烤過程。特別是，控制單元134可根據(jù)這個(gè)重量損失來控制烘烤元件140，并可在咖啡豆10失去規(guī)定量的重量、即咖啡豆10達(dá)到重量損失的目標(biāo)量時(shí)終止烘烤元件140，即，使烘烤元件140脫開。如上面解釋的，重量損失的目標(biāo)量一般對(duì)應(yīng)于期望烘烤程度，使得以這種方式控制烘烤過程可產(chǎn)生在烘烤過程的不同實(shí)例之間的良好一致性。在實(shí)施例中，控制單元134可結(jié)合烘烤元件140應(yīng)被接合時(shí)的時(shí)間的規(guī)定量根據(jù)來自咖啡豆10的重量損失速率來控制烘烤元件140。例如，處理器130可配置成確定來自咖啡豆10的中間重量損失速率，該中間重量損失速率用作參考點(diǎn)，烘烤過程使用規(guī)定量的時(shí)間從該參考點(diǎn)完成。例如，可通過監(jiān)測(cè)來自咖啡豆10的重量損失速率來確定在烘烤過程中的中間點(diǎn)，例如咖啡豆10的第一次破裂的完成，其后可通過在固定量的時(shí)間期間烘烤咖啡豆10來完成烘烤過程，該固定量是咖啡豆10的期望烘烤程度的函數(shù)。這例如可能是有益的，如果在中間點(diǎn)（例如咖啡豆10的第一次破裂的點(diǎn)）之后咖啡豆10的重量的損失是相對(duì)中等的，使得重量損失速率的準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)可在傳感器120的分辨率內(nèi)變得很難。在這樣的情形中，在使用固定量的時(shí)間完成咖啡豆10的烘烤之后使用重量損失速率作為控制參數(shù)的烘烤過程的初始控制可進(jìn)一步提高烘烤過程的一致性。在實(shí)施例中，裝置100可包括提供可用于幫助控制單元134控制烘烤元件140的感測(cè)數(shù)據(jù)的額外的傳感器。例如，可包括用于確定咖啡豆10的顏色的傳感器和/或用于確定咖啡豆10的溫度的溫度傳感器，其中控制單元134適于結(jié)合來自在裝置100的隔間110中的一個(gè)或多個(gè)額外的傳感器的數(shù)據(jù)根據(jù)咖啡豆10的重量損失來控制烘烤元件140?？刂茊卧?34可對(duì)用戶界面150做出響應(yīng)，用戶界面150例如可便于用戶以任何適當(dāng)?shù)姆绞嚼缡褂脫芴?hào)盤、一系列按鈕、可編程顯示器來指定咖啡豆10的期望烘烤程度，可編程顯示器可以是觸摸屏顯示器等。任何適當(dāng)類型的用戶界面150可用于這個(gè)目的。因此，用戶界面本身是公知的，僅僅為了簡(jiǎn)潔起見，它們將不更詳細(xì)地被解釋。將理解，這些實(shí)施例是可能的布置的非限制性例子，以及很多其它布置同樣是適當(dāng)?shù)模焕?，即使使用包括分立部件（即分立的定時(shí)器單元131、速率計(jì)算單元132、烘烤程度確定單元133和控制單元134）的處理器130來解釋如圖1-3所示的裝置100的實(shí)施例，應(yīng)理解，為了更清楚地解釋本發(fā)明的至少一些實(shí)施例的概念起見而示出這樣的分立部件，以及圖1-3不應(yīng)以使得本發(fā)明的實(shí)施例將被限制到這樣的分立部件的存在的方式而被解釋。至少一些分立部件形成單個(gè)布置的部分同樣是可行的；例如，定時(shí)器單元131可形成速率計(jì)算單元132的部分，烘烤程度確定單元133可形成速率計(jì)算單元132和/或控制單元134的部分，等等。而且，這些部件中的至少一些不需要在硬件中的實(shí)現(xiàn)；在處理器130的處理器上執(zhí)行的軟件或固件中實(shí)現(xiàn)這些部件中的至少一些同樣是可行的。此外，應(yīng)理解，這些部件中的至少一些可形成咖啡烘烤裝置100的不同實(shí)體的部分；例如，這些部件中的至少一些可形成傳感器單元120和/或咖啡烘烤裝置100的加熱布置的部分。此外應(yīng)理解，處理器130不限于圖3所示的實(shí)施例；圖3所示的至少一些單元可被省略或額外的單元可存在同樣是可行的。例如，咖啡烘烤裝置100可配置成允許用戶規(guī)定咖啡豆10的初始烘烤程度，因而排除對(duì)定時(shí)器單元131、速率計(jì)算單元132和/或烘烤程度確定單元133的存在的需要。用戶可以用任何適當(dāng)?shù)姆绞嚼缡褂糜脩艚缑?50來制定初始烘烤程度。替代地，裝置100可包括用于從咖啡豆的包裝得到咖啡豆10的初始烘烤程度的烘烤水平檢測(cè)設(shè)備（未示出），例如條形碼讀取器、近場(chǎng)通信設(shè)備等，該包裝例如可包括存儲(chǔ)涉及咖啡豆的初始烘烤程度的信息的條形碼、rfid芯片等。裝置100可集成在咖啡機(jī)中，咖啡機(jī)還包括咖啡豆研磨設(shè)備和咖啡沖泡設(shè)備。例如，咖啡機(jī)可布置成將烘烤的咖啡豆的一部分自動(dòng)轉(zhuǎn)移到咖啡豆研磨設(shè)備內(nèi)用于研磨，其后，咖啡豆被自動(dòng)輸送到咖啡沖泡設(shè)備內(nèi)用于沖泡新鮮的一杯咖啡。因?yàn)檫@樣的咖啡機(jī)本身是公知的，其僅為了簡(jiǎn)潔的原因而不被更詳細(xì)地解釋。應(yīng)理解，這樣的咖啡機(jī)的特定實(shí)施例對(duì)本發(fā)明不是關(guān)鍵的，以及可設(shè)想這樣的咖啡機(jī)的任何適當(dāng)?shù)牟贾谩，F(xiàn)在將借助于下面的非限制性例子更詳細(xì)地解釋本發(fā)明的方面。應(yīng)理解，這些非限制性例子僅為了例證性目的，且不應(yīng)以限制本發(fā)明的范圍的方式被解釋。例子1具有大約11.10%的初始濕氣含量的60克生yirgacheffe咖啡豆在nesco家用咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，并周期性地從烘烤機(jī)移除以確定它們的重量。例子2具有大約7.70%的初始濕氣含量的60克部分烘烤的yirgacheffe咖啡豆在nesco家用咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，并周期性地從烘烤機(jī)移除以確定它們的重量。例子3具有大約4.30%的初始濕氣含量的60克部分烘烤的yirgacheffe咖啡豆在nesco家用咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，并周期性地從烘烤機(jī)移除以確定它們的重量。例子4具有大約12.10%的初始濕氣含量的60克生mandheling咖啡豆在nesco家用咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，并周期性地從烘烤機(jī)移除以確定它們的重量。例子5具有大約3.20%的初始濕氣含量的60克部分烘烤的mandheling咖啡豆在nesco家用咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，并周期性地從烘烤機(jī)移除以確定它們的重量。在圖5中描繪例子1-5的重量損失結(jié)果。在例子1-5中使用的咖啡豆的重量損失曲線圖分別由羅馬數(shù)字i-v標(biāo)記。如可從圖1-5看到的，咖啡豆10的不同初始烘烤程度具有由咖啡豆10展示的重量損失速率的顯著影響。曲線i和iv的重合說明重量損失速率極大地獨(dú)立于咖啡豆種類，因?yàn)閥irgacheffe和mandheling生咖啡豆展示幾乎相同的重量損失速率。而且，曲線ii、iii和v清楚地說明不同的初始烘烤程度展示不同的重量損失速率，較深烘烤的咖啡豆展示較高的重量損失速率。這可通過下面的事實(shí)來理解：較深的部分烘烤的咖啡豆將較快地完成它們的第一次破裂，第一次破裂過程一般由于破裂和在咖啡豆中的小孔形成而展示加速的濕氣損失。例子1-5因此提供咖啡豆10的初始烘烤程度可從它們的重量損失速率確定的概念的證據(jù)。這可進(jìn)一步從圖5中的直實(shí)線得到，圖5描繪分別例子1-5的咖啡豆的重量損失速率的線性近似。線性近似針對(duì)例子1-4給出良好擬合，但對(duì)于例子5稍微不是如此，這可通過例子5的部分烘烤的咖啡豆進(jìn)入第一次破裂過程來理解，在第一次破裂過程期間，重量損失如上面解釋的被加速。此外發(fā)現(xiàn)，通過增加在部分烘烤水平的確定中的重量樣品點(diǎn)的數(shù)量n，例如從n=10到n=20或n=40，重量損失速率在較大程度上展示非線性度，非線性度的量與相關(guān)的初始烘烤程度鏈接。因此也證明使用在咖啡豆10的重量損失速率中的趨勢(shì)來確定咖啡豆10的初始烘烤程度是可能的。上文還說明咖啡烘烤裝置100可配置成監(jiān)測(cè)咖啡豆10的重量損失速率的變化，這個(gè)速率的增加指示第一次破裂過程的開始，以及這個(gè)速率的隨后減小指示第一次破裂過程的完成。這例如可用于確定前面提到的中間重量損失點(diǎn)，其后，可使用從達(dá)到重量損失的中間量的點(diǎn)起的規(guī)定量的烘烤時(shí)間來控制烘烤過程的剩余部分，如前面解釋的那樣。例子6三批120克生yirgacheffe咖啡豆在hearthwareiroast咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，烘烤機(jī)周期性地被稱重以確定咖啡豆的重量損失。一旦咖啡豆失去它們的初始重量的12%，烘烤過程就終止，其后，在hunterlab顏色設(shè)備中確定烘烤的咖啡豆的顏色。例子7三批120克生yirgacheffe咖啡豆在hearthwareiroast咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，烘烤機(jī)周期性地被稱重以確定咖啡豆的重量損失。一旦咖啡豆失去它們的初始重量的14%，烘烤過程就終止，其后，在hunterlab顏色設(shè)備中確定烘烤的咖啡豆的顏色。例子8三批120克生yirgacheffe咖啡豆在hearthwareiroast咖啡烘烤機(jī)中被烘烤，烘烤機(jī)周期性地被稱重以確定咖啡豆的重量損失。一旦咖啡豆失去它們的初始重量的16%，烘烤過程就終止，其后，在hunterlab顏色設(shè)備中確定烘烤的咖啡豆的顏色。在表3中示出例子6-8的這樣得到的顏色結(jié)果。比較例子1四批120克生yirgacheffe咖啡豆在hearthwareiroast咖啡烘烤機(jī)中被烘烤相同的固定量的時(shí)間，其后，在hunterlab顏色設(shè)備中確定烘烤的咖啡豆的顏色。結(jié)果在下面的表4中示出。表4批次烘烤顏色138.80238.21337.45436.82平均顏色37.70±0.7比較例子6-8的烘烤結(jié)果與比較例子1的烘烤結(jié)果清楚地說明，通過使用重量損失速率作為控制參數(shù)而不是僅僅固定量的時(shí)間（即通過僅僅按照時(shí)間控制整個(gè)烘烤過程）來控制烘烤過程，得到在烘烤程度的一致性中的明顯提高?，F(xiàn)在借助于圖6更詳細(xì)地解釋根據(jù)本發(fā)明的咖啡沖泡方法400的示例實(shí)施例，圖6描繪這個(gè)示例實(shí)施例的流程圖。該方法在步驟410例如以裝置100的開啟和/或用待烘烤的咖啡豆10填充隔間110開始。此時(shí)，用戶也可例如使用用戶界面150來指定咖啡豆10的期望烘烤程度。該方法然后繼續(xù)進(jìn)行到步驟420，其中確定咖啡豆10的第一重量，其后，在步驟30中例如在步驟420中的第一重量確定之后的所確定的時(shí)間量時(shí)確定咖啡豆10的隨后重量。在步驟432中，可檢查咖啡豆10的另一隨后的重量確定是否是需要的，例如以便于基于多于兩個(gè)重量測(cè)量來確定咖啡豆10的重量損失速率。如果確定另一隨后的速率測(cè)量應(yīng)被執(zhí)行，則該方法返回到步驟430；否則，該方法繼續(xù)進(jìn)行到步驟440，其中從步驟420和430的定時(shí)重量損失確定計(jì)算重量損失速率，其后，該方法可繼續(xù)進(jìn)行到步驟450，其中基于在步驟440中確定的重量損失速率來確定咖啡豆10的烘烤程度。該方法可接著繼續(xù)進(jìn)行到可選的步驟452，其中檢查咖啡豆10的另一重量損失速率是否必須被確定，例如以驗(yàn)證在步驟440中從第一系列的重量確定中確定的重量損失速率和在步驟450中確定的咖啡豆10的烘烤程度是否是正確的。如果決定這樣的另一速率應(yīng)被確定，則該方法回來參考步驟420，在這種情況下步驟450可包括驗(yàn)證咖啡豆10的所確定的烘烤程度并且如果必要?jiǎng)t校正所確定的烘烤程度的額外步驟。該方法隨后繼續(xù)進(jìn)行到步驟460，其中基于咖啡豆10的所確定的烘烤程度例如通過確定在烘烤過程的剩余部分期間咖啡豆10的剩余烘烤時(shí)間和/或重量損失的剩余量來選擇性咖啡豆10的烘烤簡(jiǎn)檔。然后在步驟470中根據(jù)在步驟460中選擇的烘烤簡(jiǎn)檔來完成咖啡豆10的烘烤過程，其后，烘烤過程在步驟480中終止，因?yàn)楹婵具^程完成了。應(yīng)理解，上面的方法400僅僅是這樣的烘烤方法的示例實(shí)施例，以及很多變形將對(duì)技術(shù)人員明顯。例如，不是執(zhí)行步驟420、430、432、440、450和452來確定在烘烤的初始階段咖啡豆10的初始烘烤水平，這些步驟可省略，如果咖啡豆的初始烘烤水平被輸入裝置100內(nèi)，例如是用戶定義的或否則從咖啡豆10的包裝取得，如前面解釋的那樣。此外，步驟460可在檢測(cè)到參考量的重量損失速率時(shí)結(jié)合將被應(yīng)用于咖啡豆10的固定量的烘烤時(shí)間按照待確定的參考重量損失速率來定義烘烤簡(jiǎn)檔，在這種情況下烘烤元件140相應(yīng)地由控制單元134控制以在步驟470中根據(jù)這樣的烘烤簡(jiǎn)檔來烘烤咖啡豆10。應(yīng)注意，上面提到的實(shí)施例說明而不是限制本發(fā)明，以及本領(lǐng)域中的技術(shù)人員將能夠設(shè)計(jì)很多替代的實(shí)施例而不偏離所附權(quán)利要求的范圍。在權(quán)利要求中，放置在括弧之間的任何參考符號(hào)不應(yīng)被解釋為限制權(quán)利要求。詞“包括”并不排除除了在權(quán)利要求中列舉的元件或步驟以外的元件或步驟地存在。在元件前面的詞“a”或“an”并不排除多個(gè)這樣的元件的存在。本發(fā)明可借助于包括幾個(gè)不同的元件的硬件來實(shí)現(xiàn)。在列舉幾個(gè)裝置的設(shè)備權(quán)利要求中，這些裝置中的幾個(gè)可由硬件的一個(gè)且同一項(xiàng)目體現(xiàn)。某些措施在相互不同的從屬權(quán)利要求中被列舉的起碼事實(shí)并不指示這些措施的組合不能被有利地使用。當(dāng)前第1頁12