本發(fā)明涉及廚房自動(dòng)化設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種四驅(qū)烹飪炒菜機(jī)及炒鍋。

背景技術(shù)：

隨著都市飲食文化的不斷發(fā)展，全自動(dòng)炒菜機(jī)開始進(jìn)入廚房自動(dòng)化設(shè)備領(lǐng)域。現(xiàn)有的全自動(dòng)炒菜機(jī)主要存在以下幾方面的問題：1、采用電能加熱炒菜存在火候不足，造成炒出的食品效果不佳。2.用煤氣炒菜設(shè)施濾油煙系統(tǒng)不理想，存在油煙污染不環(huán)保的缺陷。3.炒菜過程中產(chǎn)生的熱量大都隨著油煙散失，存在能源浪費(fèi)嚴(yán)重的問題。4.功能單一，一般只具有炒菜功能，雖然有的也能夠一鍋多能但有礙烹飪時(shí)間。5.自動(dòng)化不足，有時(shí)還需要人工配合操作，不能真正地實(shí)現(xiàn)省人工。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的一個(gè)目的在于提供一種集炒、煎、蒸、煲等多功能于一體，節(jié)能環(huán)保、省時(shí)省人工的四驅(qū)烹飪炒菜機(jī)。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種能自動(dòng)炒菜進(jìn)菜、并能自動(dòng)出菜的炒鍋。

為達(dá)到以上目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案。

一種四驅(qū)烹飪炒菜機(jī)，其特征在于，包括：烹飪腔，換熱腔和保溫箱，在烹飪腔內(nèi)設(shè)有炒鍋、煎鍋、蒸爐箱和煲爐箱，所述烹飪腔內(nèi)烹飪產(chǎn)生的高溫?zé)煔饨?jīng)換熱腔換熱后排出，在換熱腔內(nèi)設(shè)有換熱水管，所述換熱水管的進(jìn)水端進(jìn)冷水，所述換熱水管的出熱水端與保溫箱連接，所述保溫箱用來供應(yīng)熱水。

作為改進(jìn)地，在烹飪腔內(nèi)設(shè)有炒鍋，對(duì)應(yīng)炒鍋設(shè)有用來加熱的燃?xì)鉅t、用來收集火煙熱量的火煙換熱器、用來添加待炒菜品的伸臂倒料斗、用來添加佐料的撒味瓶、用來添加生粉水的攪拌生粉味瓶，以及用來洗鍋的洗鍋擦；所述火煙換熱器包括換熱翅片和穿插在換熱翅片上的水冷管，所述水冷管與換熱水管串聯(lián)。

作為改進(jìn)地，所述炒鍋呈橫向漏斗狀，在炒鍋內(nèi)表面設(shè)有螺旋筋條，所述螺旋筋條的兩端分別為尖端和鈍端，尖端位于炒鍋內(nèi)端，鈍端位于炒鍋鍋口處，各螺旋筋條共同構(gòu)成旋渦狀；當(dāng)炒鍋順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，實(shí)現(xiàn)食材的翻炒，并在螺旋筋條的作用下使食材往炒鍋內(nèi)推；當(dāng)炒鍋逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，食材在螺旋筋條的作用下往炒鍋外推出，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出菜。

作為改進(jìn)地，在橫向漏斗狀炒鍋的內(nèi)側(cè)設(shè)有漏斗口，炒菜時(shí)，油煙自動(dòng)從漏斗口排出進(jìn)入換熱腔。

作為改進(jìn)地，在螺旋筋條內(nèi)還設(shè)有溫度傳感器，所述溫度傳感器通過對(duì)炒鍋內(nèi)的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)進(jìn)而控制放油、加水、加汁時(shí)機(jī)，以及實(shí)現(xiàn)干炒、濕炒的控制。

所述放油是炒鍋達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)通過佐料的撒味瓶自動(dòng)添加。

所述干炒是指在食品炒制過程中不添加水或油，當(dāng)炒鍋內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度上限時(shí)，燃?xì)鉅t轉(zhuǎn)換為微火，這時(shí)炒鍋內(nèi)的溫度會(huì)逐漸下降，當(dāng)炒鍋內(nèi)的溫度降低到設(shè)定溫度下限時(shí)，燃?xì)鉅t轉(zhuǎn)換為低火，這時(shí)炒鍋內(nèi)的溫度逐漸上升，當(dāng)炒鍋內(nèi)的溫度上升到設(shè)定溫度上限時(shí)，重復(fù)進(jìn)行微火-低火的交替切換。

所述濕炒是在食品炒制過程中如果溫度過高或濕度不足時(shí)加水，其工作原理是：從放食材10s后開始工作，以避免初始放油時(shí)的高溫導(dǎo)致誤加水；工作后，當(dāng)水分少時(shí)炒鍋溫度升高，當(dāng)溫度高于濕炒設(shè)定溫度上限時(shí)自動(dòng)加水，加水后炒鍋內(nèi)溫度降低，當(dāng)炒鍋溫度降至濕炒設(shè)定溫度下限時(shí)，停止加水，這時(shí)，炒鍋溫度又會(huì)逐漸升高，當(dāng)炒鍋溫度高于濕炒設(shè)定溫度上限時(shí)，重復(fù)加水—停止加水步驟。

所述加汁是指在食品炒制的后段添加熱水炒成汁液，其工作原理為：按設(shè)定的時(shí)間和溫度加汁，當(dāng)設(shè)定時(shí)間到達(dá)，加入熱水炒成汁液，當(dāng)汁液到達(dá)設(shè)定溫度時(shí)即可出鍋。

作為改進(jìn)地，當(dāng)溫度傳感器檢測(cè)到的溫度超出炒鍋?zhàn)罡邷匕踩戎禃r(shí)，自動(dòng)關(guān)閉燃?xì)鉅t。

作為改進(jìn)地，所述煎鍋包括可翻轉(zhuǎn)兩個(gè)鍋體，兩個(gè)鍋體之間相互翻轉(zhuǎn)疊合實(shí)現(xiàn)食材的反面煎制；兩個(gè)鍋體相互對(duì)稱設(shè)置，在第一鍋體上設(shè)有第一鍋柄，在第二鍋體上設(shè)有第二鍋柄，所述第一鍋柄和第二鍋柄分別連接在第一轉(zhuǎn)軸和第二轉(zhuǎn)軸上，在第一轉(zhuǎn)軸上連接有第一電機(jī)，在第二轉(zhuǎn)軸上連有第二電機(jī)。

實(shí)際工作時(shí)，通過第一電機(jī)帶動(dòng)第一轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)而實(shí)現(xiàn)第一鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)覆蓋在第二鍋體上，實(shí)現(xiàn)將第一鍋體內(nèi)的食材翻轉(zhuǎn)到第二鍋體上，進(jìn)行反面煎制。

作為改進(jìn)地，在煎鍋上方設(shè)有可來回移動(dòng)的撒味瓶。

作為改進(jìn)地，所述撒味瓶包括圓柱形框架，插接在圓柱形框架上的若干個(gè)扇形味瓶，以及用來使撒味瓶振動(dòng)的振動(dòng)錘；所述扇形味瓶包括：粗料味瓶、粉粒和液體味瓶和生粉味瓶；所述粗料味瓶的底板為可旋轉(zhuǎn)打開結(jié)構(gòu)，添加調(diào)味粗料時(shí)，利用電機(jī)打開底板即可實(shí)現(xiàn)調(diào)味粗料的添加；所述粉粒和液體味瓶的底板為雙層結(jié)構(gòu)，在上層底板上設(shè)有若干個(gè)出料孔，下層底板可旋轉(zhuǎn)打開，添加調(diào)味粉粒或液體時(shí)，用電機(jī)打開下層底板即可實(shí)現(xiàn)調(diào)味粉?；蛞后w的添加；所述生粉味瓶為雙層結(jié)構(gòu)，上層為生粉存儲(chǔ)、放置區(qū)域，下層為生粉水?dāng)嚢鑵^(qū)域，生粉味瓶的底板也為可旋轉(zhuǎn)打開結(jié)構(gòu)，在生粉味瓶內(nèi)設(shè)有攪拌器，添加生粉水時(shí)，先利用攪拌電機(jī)帶動(dòng)攪拌器動(dòng)作將生粉水?dāng)嚢杈鶆颍缓罄秒姍C(jī)打開底板即可生粉水的添加。

作為改進(jìn)地，在換熱腔內(nèi)設(shè)有吸熱濾煙器和滾筒濾煙器；所述吸熱濾煙器包括換熱水管和換熱翅片，所述換熱水管穿插在換熱翅片上；工作時(shí)，換熱水管中的冷水通過換熱翅片對(duì)煙氣進(jìn)行吸熱換熱，使煙氣中的油煙冷凝凝結(jié)在換熱翅片上、并順著換熱翅片流道油污收集裝置內(nèi)。

所述滾筒濾煙器包括：中空滾筒，設(shè)置在中空滾筒內(nèi)壁上的多個(gè)裝水網(wǎng)窩，以及設(shè)置中空滾筒端部用來防止水溢出的端蓋；工作時(shí)，中空滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)，煙氣從中空滾筒中穿過，由于中空滾筒滾動(dòng)時(shí)，裝水網(wǎng)窩中的水不停的從上方掉落吸附煙氣中的油煙進(jìn)而達(dá)到凈化煙氣的目的。

一種炒鍋，其特征在于，所述炒鍋呈橫向漏斗狀，在炒鍋內(nèi)表面設(shè)有螺旋筋條，所述螺旋筋條的兩端分別為尖端和鈍端，尖端位于炒鍋內(nèi)端，鈍端位于炒鍋鍋口處，各螺旋筋條共同構(gòu)成旋渦狀；當(dāng)炒鍋順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，實(shí)現(xiàn)食材的翻炒，并在螺旋筋條的作用下使食材往炒鍋內(nèi)推；當(dāng)炒鍋逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，食材在螺旋筋條的作用下往炒鍋外推出，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出菜。

作為改進(jìn)地，在橫向漏斗狀炒鍋的內(nèi)側(cè)設(shè)有漏斗口，在螺旋筋條內(nèi)還設(shè)有溫度傳感器；炒菜時(shí)，油煙自動(dòng)從漏斗口排出進(jìn)入換熱腔，所述溫度傳感器通過對(duì)炒鍋內(nèi)的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)進(jìn)而控制放油、加水、加汁時(shí)機(jī)，以及實(shí)現(xiàn)干炒、濕炒的控制。

本發(fā)明的有益效果是：

一、通過在烹飪腔內(nèi)設(shè)置炒鍋、煎鍋、蒸爐箱和煲爐箱，可同時(shí)驅(qū)動(dòng)烹飪四道菜式，構(gòu)成四驅(qū)烹飪炒菜機(jī)，四爐合為一體，可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)工作，達(dá)到真正地節(jié)省人工。同時(shí)，通過設(shè)置換熱腔、保溫箱，把四爐烹飪時(shí)的熱量回收再利用，避免另用爐灶烹飪時(shí)的能源浪費(fèi)和熱污染，高效節(jié)能。另外，由于在換熱過程中，油煙中的油污被完全冷凝過濾，避免油煙污染環(huán)境。

二、通過將炒鍋設(shè)置成橫向漏斗狀，并在鍋體內(nèi)設(shè)置螺旋筋條，螺旋筋條的兩端分別為尖端和鈍端，尖端位于炒鍋內(nèi)端，鈍端位于炒鍋鍋口處，由尖端螺旋延伸至鈍端；在翻炒食材時(shí)，食材在螺旋筋條的作用下產(chǎn)生8字形扭索，達(dá)到翻炒均勻的效果，同時(shí)能夠防止食材從鍋口溢出。出菜時(shí)，反轉(zhuǎn)炒鍋，即可在螺旋筋條的作用下實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出菜，簡化出菜的工作設(shè)施，節(jié)省出菜時(shí)間。

三、通過將漏斗狀炒鍋內(nèi)端的漏斗口設(shè)置成出油煙口，炒鍋內(nèi)產(chǎn)生的油煙可直接被漏斗口吸走，避免油煙經(jīng)外界大面結(jié)擴(kuò)散導(dǎo)致的油煙難以回收。

四、通過設(shè)置雙翻煎鍋，工作時(shí)，可將兩只煎鍋同時(shí)翻轉(zhuǎn)，將食材移至另一個(gè)煎鍋上煎制食材另一面，方便實(shí)現(xiàn)食材的反面煎制或上蓋煎制。

附圖說明

圖1所示為本發(fā)明提供的四驅(qū)烹飪炒菜機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2所示為炒鍋結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3所示為圖2側(cè)視圖。

圖4所示為炒鍋隔熱及火煙余熱收集結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5所示為煎鍋結(jié)構(gòu)示意圖。

圖6所示為吸熱濾煙器結(jié)構(gòu)示意圖。

圖7所示為圖6側(cè)視圖。

圖8所示為滾筒濾煙器結(jié)構(gòu)示意圖。

圖9所示為圖8側(cè)視圖。

圖10所示為伸臂倒料斗結(jié)構(gòu)示意圖。

圖11所示為單個(gè)倒料斗結(jié)構(gòu)示意圖。

圖12所示為撒味瓶結(jié)構(gòu)示意圖。

圖13所示為撒味瓶中三種味瓶結(jié)構(gòu)示意圖。

圖14所示為單個(gè)味瓶的外形圖。

圖15所示為生粉味瓶結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標(biāo)記說明：

1：烹飪腔，2：換熱腔，3：保溫箱，4：保溫箱進(jìn)水管，5：炒鍋，6：煎鍋，7：蒸爐箱，8：煲爐箱，9：燃?xì)鉅t，10：伸臂倒料斗，11：撒味瓶，12：火煙換熱器，13：洗鍋擦，14：自動(dòng)接菜裝置，15：吸熱濾煙器，16：滾筒過濾器，17：隔熱層，18：燃?xì)鉅t。

5-1：螺旋筋條，5-2：漏斗口，5-3：溫度傳感器。

6-1、6-2：鍋柄，6-3、6-4：轉(zhuǎn)軸，6-5、6-6：電機(jī)，6-7：拉力彈簧。

10-1：倒料斗，10-2：倒料口，10-3：齒輪，10-4：電機(jī)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。

11-1：圓柱形框架，11-2：味瓶，11-3：振動(dòng)錘。

11-2-1：粗料味瓶，11-2-2：粉粒和液體味瓶，11-2-3：生粉味瓶，11-2-4：出料孔，11-2-5：攪拌器。

12-1：換熱翅片，12-2：水冷管。

15-1：換熱翅片，15-2：換熱水管。

16-1：中空滾筒，16-2：裝水網(wǎng)窩，16-3：端蓋。

具體實(shí)施方式

為方便本領(lǐng)域技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的實(shí)質(zhì)，下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)闡述。

如圖1所示，一種四驅(qū)烹飪炒菜機(jī)，其特征在于，包括：烹飪腔1，換熱腔2和保溫箱3，所述烹飪腔1內(nèi)烹飪產(chǎn)生的高溫?zé)煔饨?jīng)換熱腔2換熱后排出，在換熱腔2內(nèi)設(shè)有換熱水管，所述換熱水管的進(jìn)水端進(jìn)冷水，所述換熱水管的出熱水端與保溫箱進(jìn)水管4連接，所述保溫箱3用來供應(yīng)熱水。

其中，在烹飪腔1內(nèi)設(shè)有炒鍋5、煎鍋6、蒸爐箱7和煲爐箱8。對(duì)應(yīng)炒鍋5設(shè)有用來加熱的燃?xì)鉅t9、用來收集火煙熱量的火煙換熱器12、用來添加食材的伸臂倒料斗10、用來添加佐料的撒味瓶11，以及用來洗鍋的洗鍋擦13。

結(jié)合圖2、圖3所示，所述炒鍋5呈橫向漏斗狀，在炒鍋5內(nèi)表面設(shè)有螺旋筋條5-1，所述螺旋筋條5-1的兩端分別為尖端和鈍端，尖端位于炒鍋5內(nèi)端，鈍端位于炒鍋5鍋口處，各螺旋筋條共同構(gòu)成旋渦狀。當(dāng)炒鍋5順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，實(shí)現(xiàn)食材的翻炒，并在螺旋筋條5-1的作用下使食材往炒鍋5內(nèi)推。當(dāng)炒鍋5逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，食材在螺旋筋條5-1的作用下往炒鍋5外推出，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出菜。在橫向漏斗狀炒鍋5的內(nèi)側(cè)設(shè)有漏斗口5-2，炒菜時(shí)，油煙自動(dòng)從漏斗口5-2排出進(jìn)入換熱腔。

在炒鍋5的下方還設(shè)有自動(dòng)接菜裝置14，所述自動(dòng)接菜裝置14包括：L形的菜碟放置板和推動(dòng)L形菜碟放置板來回移動(dòng)的電機(jī)驅(qū)動(dòng)裝置。當(dāng)炒鍋5出菜時(shí)，電機(jī)驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)菜碟放置板移動(dòng)到炒鍋下方，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)接菜。當(dāng)炒鍋5出菜完成后，電機(jī)驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)菜碟放置板移走。在這里，將菜碟放置板設(shè)置成L形的好處是：有效避免炒鍋清洗時(shí)的水濺射到菜碟放置板內(nèi)污染已出菜品。

進(jìn)一步地，在螺旋筋條5-1內(nèi)還設(shè)有溫度傳感器5-3，其作用是通過對(duì)炒鍋5內(nèi)的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)進(jìn)而控制放油、加水、加汁時(shí)機(jī)，以及實(shí)現(xiàn)干炒、濕炒的控制。所述放油是炒鍋達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)通過佐料的撒味瓶自動(dòng)添加。所述干炒是指在食品炒制過程中不添加水或油，當(dāng)炒鍋內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度上限(不會(huì)焦鍋)時(shí)，燃?xì)鉅t轉(zhuǎn)換為微火，這時(shí)炒鍋內(nèi)的溫度會(huì)逐漸下降，當(dāng)炒鍋內(nèi)的溫度降低到設(shè)定溫度下限時(shí)，燃?xì)鉅t轉(zhuǎn)換為低火，這時(shí)炒鍋內(nèi)的溫度逐漸上升，當(dāng)炒鍋內(nèi)的溫度上升到設(shè)定溫度上限時(shí)，重復(fù)進(jìn)行微火-低火的交替切換。所述濕炒是在食品炒制過程中如果溫度過高或濕度不足時(shí)加水，其工作原理是：從放食材10s后開始工作，以避免初始放油時(shí)的高溫導(dǎo)致誤加水；工作后，當(dāng)水分少時(shí)炒鍋溫度升高，當(dāng)溫度高于濕炒設(shè)定溫度上限時(shí)自動(dòng)加水，加水后炒鍋內(nèi)溫度降低，當(dāng)炒鍋溫度降至濕炒設(shè)定溫度下限時(shí)，停止加水，這時(shí)，炒鍋溫度又會(huì)逐漸升高，當(dāng)炒鍋溫度高于濕炒設(shè)定溫度上限時(shí)，重復(fù)加水—停止加水步驟即可。所述加汁是指在食品炒制的后段添加熱水炒成汁液，其工作原理為：按設(shè)定的時(shí)間和溫度加汁，當(dāng)設(shè)定時(shí)間到達(dá)，加入熱水炒成汁液，當(dāng)汁液到達(dá)設(shè)定溫度時(shí)即可出鍋。進(jìn)一步地，當(dāng)溫度傳感器檢測(cè)到的溫度超出炒鍋?zhàn)罡甙踩珳囟戎禃r(shí)，自動(dòng)關(guān)閉燃?xì)鉅t，以避免異常高溫帶來的安全隱患。

本實(shí)施例中通過在炒鍋5內(nèi)表面設(shè)置螺旋筋條，使得食材在螺旋筋條的作用下產(chǎn)生8字形旋渦，達(dá)到翻炒均勻的效果，同時(shí)防止食品從炒鍋鍋口溢出。炒鍋反轉(zhuǎn)時(shí)，食材自動(dòng)從鍋口流出，節(jié)省了出食品和卸洗鍋水流程。本實(shí)施例通過將炒鍋5設(shè)置成橫向的漏斗狀，方便在炒鍋內(nèi)側(cè)設(shè)置出油煙的漏斗口，炒鍋內(nèi)產(chǎn)生的油煙通過漏斗口被直接吸走，避免油煙經(jīng)外界大面積擴(kuò)散而導(dǎo)致的難以回收。

結(jié)合圖4所示，在炒鍋5的外圍設(shè)有隔熱層17，在隔熱層17的頂部、底部分別設(shè)有開口，所述燃?xì)鉅t9的火焰穿過底部開口給炒鍋5加熱，所述火煙換熱器12設(shè)置在頂部開口上用來收集火焰余熱。本實(shí)施例中，所述火煙換熱器12包括換熱翅片12-1和穿插在換熱翅片12-1上的水冷管12-2，所述水冷管12-2與換熱水管串聯(lián)。通過設(shè)置隔熱層17和火煙換熱器12，不僅使燃?xì)鉅t9的火焰完全收攏在炒鍋5的周圍，提高炒鍋5的效率，而且避免燃?xì)鉅t9的熱量向外擴(kuò)散影響烹飪腔內(nèi)其他設(shè)備的使用。

特別地，對(duì)應(yīng)蒸爐箱7和煲爐箱8還設(shè)有燃?xì)鉅t18，為避免燃?xì)鉅t18的熱量向外逃逸、浪費(fèi)，對(duì)應(yīng)燃?xì)鉅t18、蒸爐箱7和煲爐箱8也設(shè)有相應(yīng)的隔熱層及火煙換熱器。

結(jié)合圖5所示，所述煎鍋6包括可翻轉(zhuǎn)兩個(gè)鍋體A、B，兩個(gè)鍋體A、B之間相互翻轉(zhuǎn)疊合實(shí)現(xiàn)食材的反面煎制。兩個(gè)鍋體A、B相互對(duì)稱設(shè)置，在鍋體A上設(shè)有鍋柄6-1，在鍋體B上設(shè)有鍋柄6-2，所述鍋柄6-1和鍋柄6-2分別連接在轉(zhuǎn)軸6-3和轉(zhuǎn)軸6-4上，在轉(zhuǎn)軸6-3上連接有電機(jī)6-5，在轉(zhuǎn)軸6-4上連有電機(jī)6-6。實(shí)際工作時(shí)，通過電機(jī)A帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸A轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)而實(shí)現(xiàn)鍋體A轉(zhuǎn)動(dòng)覆蓋在鍋體B上，實(shí)現(xiàn)將鍋體A內(nèi)的食材翻轉(zhuǎn)到鍋體B上，進(jìn)行反面煎制。同樣的道理，當(dāng)需要將鍋體B內(nèi)的食材翻轉(zhuǎn)到鍋體A上時(shí)，利用電機(jī)B帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸B轉(zhuǎn)動(dòng)以將鍋體B覆蓋在鍋體A上即可。進(jìn)一步地，在鍋柄6-1末端和鍋柄6-2末端設(shè)有拉力彈簧6-7，拉力彈簧6-7用來平衡兩個(gè)煎鍋，以減少電機(jī)A、電機(jī)B的工作負(fù)荷。

結(jié)合圖6-圖9所示，在換熱腔內(nèi)2設(shè)有吸熱濾煙器15和滾筒濾煙器16。所述吸熱濾煙器15包括：換熱翅片15-1和穿插在換熱翅片15-1上的換熱水管15-2，所述換熱水管15-2的進(jìn)水端與自來水管連接，用來進(jìn)冷水，所述換熱水管15-2的出熱水端與保溫箱進(jìn)水管4連接。工作時(shí)，水冷管中的冷水通過換熱翅片對(duì)煙氣進(jìn)行吸熱換熱，使煙氣中的油煙冷凝凝結(jié)在換熱翅片上、并順著換熱翅片流道油污收集裝置內(nèi)。同時(shí)，在冷凝過程中，由于熱氣流被減掉，有效避免其霸占煙槽管道內(nèi)的氣流空間，達(dá)到減少抽風(fēng)機(jī)功率的目的。本實(shí)施例中，所述換熱翅片平行排布成方形結(jié)構(gòu)，在其他實(shí)施方式中，所述換熱翅片還可以圍成圓形、橢圓形等環(huán)形結(jié)構(gòu)，不限于本實(shí)施例。

所述滾筒濾煙器16包括：中空滾筒16-1，設(shè)置在中空滾筒16-1內(nèi)壁上的多個(gè)裝水網(wǎng)窩16-2，以及設(shè)置中空滾筒16-1端部用來防止水溢出的端蓋16-3。所述裝水網(wǎng)窩16-2的走向與中空滾筒16-1的軸向一致。工作時(shí)，中空滾筒16-1轉(zhuǎn)動(dòng)，余熱煙氣從中空滾筒16-1中穿過，由于中空滾筒16-1滾動(dòng)時(shí)，裝水網(wǎng)窩16-2中的水不停的從上方掉落吸附煙氣中的油煙進(jìn)而達(dá)到凈化煙氣的目的。同時(shí)，本方案無需經(jīng)外界循環(huán)上水，無上水阻力和壓力，高效節(jié)能。

如圖10、圖11所示，所述伸臂倒料斗由多個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在轉(zhuǎn)軸上、大小不一的倒料斗10-1組成，以用來放置不同的食材。本實(shí)施例中，所述倒料斗10-1呈中空?qǐng)A柱狀，中空?qǐng)A柱的一側(cè)被切割掉形成倒料口10-2，在倒料斗10-1的圓弧側(cè)設(shè)有齒輪10-3，對(duì)應(yīng)齒輪10-3設(shè)有電機(jī)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)10-4。實(shí)際工作時(shí)，通過與各個(gè)倒料斗10-1對(duì)應(yīng)的電機(jī)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)10-4的正反轉(zhuǎn)即可控制各倒料斗10-1的翻轉(zhuǎn)角度，進(jìn)而將不同倒料斗內(nèi)的食材在不同時(shí)機(jī)倒進(jìn)炒鍋內(nèi)。

如圖12-圖15所示，所述撒味瓶11包括圓柱形框架11-1，插接在圓柱形框架11-1上的若干個(gè)扇形味瓶11-2，以及用來使撒味瓶11振動(dòng)的振動(dòng)錘11-3。所述扇形味瓶11-2包括：粗料味瓶11-2-1、粉粒和液體味瓶11-2-2和生粉味瓶11-2-3。所述粗料味瓶11-2-1的底板為可旋轉(zhuǎn)打開結(jié)構(gòu)，添加調(diào)味粗料時(shí)，利用電機(jī)打開底板即可實(shí)現(xiàn)調(diào)味粗料的添加。所述粉粒和液體味瓶11-2-2的底板為雙層結(jié)構(gòu)，在上層底板上設(shè)有若干個(gè)出料孔11-2-4，下層底板可旋轉(zhuǎn)打開，添加調(diào)味粉粒或液體時(shí)，用電機(jī)打開下層底板即可實(shí)現(xiàn)調(diào)味粉?；蛞后w的添加。所述生粉味瓶11-2-3為雙層結(jié)構(gòu)，上層為生粉存儲(chǔ)、放置區(qū)域，下層為生粉水?dāng)嚢鑵^(qū)域，生粉味瓶11-2-3的底板也為可旋轉(zhuǎn)打開結(jié)構(gòu)，在生粉味瓶11-2-3內(nèi)設(shè)有攪拌器11-2-5，添加生粉水時(shí)，先利用攪拌電機(jī)帶動(dòng)攪拌器動(dòng)作將生粉水?dāng)嚢杈鶆?，然后利用電機(jī)打開底板即可生粉水的添加。本實(shí)施例中，優(yōu)選出料孔11-2-4排成一列或多列，且出料孔11-2-4的出口面積依次增加或減少，以便于實(shí)現(xiàn)調(diào)味料出料量的控制。

本實(shí)施例提供的一種烹飪炒菜機(jī)其優(yōu)點(diǎn)是節(jié)能、環(huán)保、美味、省時(shí)間、省人工。在節(jié)能的同時(shí)給廚房帶來清涼(因熱量被回收利用，無熱污染)，在環(huán)保的同時(shí)可避免廚房需要經(jīng)常搞衛(wèi)生。

以上具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明的實(shí)質(zhì)進(jìn)行了詳細(xì)說明，但并不能以此來對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍進(jìn)行限制。顯而易見地，在本發(fā)明實(shí)質(zhì)的啟示下，本技術(shù)領(lǐng)域普通技術(shù)人員還可進(jìn)行許多改進(jìn)和修飾，需要注意的是，這些改進(jìn)和修飾都落在本發(fā)明的權(quán)利要求保護(hù)范圍之內(nèi)。