本實(shí)用新型涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種肉夾饃的制作裝置。

背景技術(shù)：

肉夾饃是在西北地區(qū)民間一種傳統(tǒng)小吃，有著近千年的歷史，肉夾饃這一特色小吃也深受全國(guó)甚至全世界消費(fèi)者的喜愛(ài)，傳統(tǒng)的制作方法是把做好的扁平狀的饃從中間橫向劃開(kāi)，然后把鹵好的臘汁肉條用刀剁碎，再將剁好的肉末夾入饃內(nèi)即可。這種傳統(tǒng)的制作方法有悠久歷史，但是卻缺少改進(jìn)，這種傳統(tǒng)扁平結(jié)構(gòu)的肉夾饃在食用時(shí)由于饃不能完全夾緊，食用時(shí)肉汁會(huì)流出，容易使得衣物沾上油漬，而且攜帶不方便，包裝不衛(wèi)生。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型提供了一種方便攜帶，食用起來(lái)衛(wèi)生又方便，便于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的肉夾饃的制作方法及裝置。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是：

一種新型肉夾饃的裝置，包括一設(shè)置有內(nèi)腔的模具，所述內(nèi)腔內(nèi)設(shè)置有可上下活動(dòng)的模芯，所述模芯與內(nèi)腔各表面之間均留有空隙，所述模具上設(shè)置有可上下活動(dòng)的上蓋，所述上蓋上設(shè)置有第一通孔，所述模芯穿過(guò)所述第一通孔。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述內(nèi)腔與模芯均設(shè)置有錐度。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述上蓋的上方通過(guò)彈簧連接有壓蓋，所述壓蓋上設(shè)置有第二通孔，所述模芯穿過(guò)所述第二通孔。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述模具的底部設(shè)置有底孔，所述底孔內(nèi)設(shè)置有可上下活動(dòng)的底座。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述模芯與內(nèi)腔的橫截面呈圓形或橢圓形。

作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，所述模具外表面設(shè)置有導(dǎo)熱片。

本實(shí)用新型的有益效果：

本實(shí)用新型一種肉夾饃的制作裝置，利用模具制作立體饃，立體饃呈杯狀，能方便拿持，而且將餡料放入立體饃內(nèi)可以避免油汁漏出，方便客戶(hù)食用；采用機(jī)械化加工制造饃，能實(shí)現(xiàn)肉夾饃的產(chǎn)業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減少了人工；立體饃的制作裝置完全突破了傳統(tǒng)肉夾饃的制作加工工藝，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械加工與制作，增大了產(chǎn)量和效率。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單說(shuō)明。顯然，所描述的附圖只是本實(shí)用新型的一部分實(shí)施例，而不是全部實(shí)施例，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得的其他設(shè)計(jì)方案和附圖：

圖1為本實(shí)用新型較佳實(shí)施例結(jié)構(gòu)主視圖；

圖2為本實(shí)用新型較佳實(shí)施例結(jié)構(gòu)剖視圖。

具體實(shí)施方式

以下將結(jié)合實(shí)施例和附圖對(duì)本實(shí)用新型的構(gòu)思、具體結(jié)構(gòu)及產(chǎn)生的技術(shù)效果進(jìn)行清楚、完整地描述，以充分地理解本實(shí)用新型的目的、特征和效果。顯然，所描述的實(shí)施例只是本實(shí)用新型的一部分實(shí)施例，而不是全部實(shí)施例，基于本實(shí)用新型的實(shí)施例，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的其他實(shí)施例，均屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。

參照?qǐng)D1至圖2，一種肉夾饃的裝置，包括一模具1，所述模具1內(nèi)設(shè)置有內(nèi)腔2，所述內(nèi)腔2內(nèi)設(shè)置有可上下活動(dòng)的模芯3，所述模芯3與內(nèi)腔2之間留有空隙，所述內(nèi)腔2與模芯3均設(shè)置有錐度，所述內(nèi)腔2與模芯3的錐度一致，設(shè)置的錐度能方便饃進(jìn)行脫模，還能讓饃更方便拿持，留有的空隙用來(lái)控制饃的厚度，所述模芯3與內(nèi)腔2的橫截面呈圓形或橢圓形，根據(jù)實(shí)際需求選擇不同形狀，能加工出不同空腔形狀的立體饃。

所述模具1上設(shè)置有可上下活動(dòng)的上蓋4，所述上蓋4上設(shè)置有第一通孔，所述模芯3穿過(guò)所述第一通孔。所述上蓋4的上方通過(guò)彈簧5連接有壓蓋6，所述壓蓋6上設(shè)置有第二通孔，所述模芯3穿過(guò)所述第二通孔，上蓋4抵壓在模具1上用來(lái)壓緊面團(tuán)，防止烤制時(shí)面團(tuán)膨脹過(guò)大，上蓋4通過(guò)彈簧5連接的壓蓋6用來(lái)對(duì)上蓋4施加向下的壓力，而且設(shè)置壓蓋6和彈簧5能讓面團(tuán)膨脹時(shí)上蓋4有上下活動(dòng)的一定范圍，不會(huì)使得模具1內(nèi)的壓力過(guò)大，提高了安全性能。

所述模具1的底部設(shè)置有底孔，所述底孔內(nèi)設(shè)置有可上下活動(dòng)的底座7，所述模具1外表面設(shè)置有導(dǎo)熱片8，底座7能上下活動(dòng)，在脫模時(shí)能向上頂出成型后的立體饃，方便脫模，而且底座7能向下運(yùn)動(dòng)，方便模具1進(jìn)行清洗，導(dǎo)熱片8均布在模具1外圍，使得烤制時(shí)加熱均勻，烤制完成后散熱快，提高加工效率。

肉夾饃的制作方法，包括以下步驟：將面團(tuán)放入內(nèi)腔2;控制壓蓋6與上蓋4下降, 上蓋4壓緊模具1，控制模芯3下降壓緊面團(tuán)；將組裝到位的模具1移動(dòng)至烤爐內(nèi)進(jìn)行烤制；烤制完成后將模具1移出烤箱，控制模芯3上升，控制壓蓋6與上蓋4上升，烤制底座7上升將烤制成型的立體饃推出模具1；在立體饃內(nèi)放入餡料。所述立體饃呈杯狀，所述餡料包括臘汁肉腸，所述臘汁肉腸內(nèi)裹有臘汁肉。采用機(jī)械化加工制造饃，能實(shí)現(xiàn)肉夾饃的產(chǎn)業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減少了人工，提高了產(chǎn)量，而且能保證食品的衛(wèi)生安全，方便進(jìn)行檢查規(guī)范。

以上是對(duì)本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例進(jìn)行了具體說(shuō)明，但本實(shí)用新型創(chuàng)造并不限于所述實(shí)施例，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不違背本實(shí)用新型精神的前提下還可作出種種的等同變型或替換，這些等同的變型或替換均包含在本申請(qǐng)權(quán)利要求所限定的范圍內(nèi)。