本實(shí)用新型涉及烹飪餐臺,具體涉及一種具有自升降板的多口烹飪餐臺。
背景技術(shù):
隨著科技的進(jìn)步,新型的烹飪方式不斷涌現(xiàn),例如利用蒸汽對食材進(jìn)行烹飪的方式,可以實(shí)現(xiàn)在餐臺上實(shí)現(xiàn)即蒸即食的新型就餐模式。在蒸汽對食材進(jìn)行高溫烹飪的過程中,需要將蒸具上的罩體合上以避免蒸汽外溢,待食材蒸制完畢后再將罩體取掉,一頓飯下來,服務(wù)員需要將罩體開合數(shù)十次,十分辛苦,勞動力成本較高,且服務(wù)員在服務(wù)的過程中也會影響食客的就餐體驗(yàn)。
此外,即蒸即食的烹飪工具大多包括密封裝置、蒸汽生成裝置、排水裝置。這些裝置通常需要占用大量的空間,因此即蒸即食的烹飪工具大多固定安裝于餐臺的桌面。這些安裝于桌面的烹飪工具使得餐臺的功能變得單一,無法繼續(xù)作為通用的餐臺進(jìn)行使用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本實(shí)用新型的目的是根據(jù)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處,提供一種具有自升降板的多口烹飪餐臺,該烹飪餐臺通過將具有多個(gè)蒸烤鍋的腔體設(shè)置于餐臺的內(nèi)部,并在腔體上方設(shè)置升降板,從而解決了現(xiàn)有技術(shù)中即蒸即食的烹飪工具占用餐臺桌面導(dǎo)致餐臺無法通用的問題。
本實(shí)用新型目的實(shí)現(xiàn)由以下技術(shù)方案完成:
一種具有自升降板的多口烹飪餐臺,其特征在于:所述餐臺的臺面開設(shè)有一開口,所述開口內(nèi)嵌設(shè)有腔體,所述腔體內(nèi)分隔為至少兩個(gè)用于設(shè)置蒸烤鍋的倉體;所述蒸烤鍋的上方設(shè)置有和所述開口相適配的升降板,所述升降板由一升降桿驅(qū)動升降,所述升降桿一端連接固定所述升降板、另一端貫穿相鄰的所述倉體之間的交界部分并固定于所述餐臺下方。
所述升降板的形狀和尺寸與所述開口相適配。
所述升降桿由伺服電機(jī)或液壓油缸驅(qū)動升降。
所述蒸烤鍋上緣部與所述倉體上緣部緊密貼合。
所述升降板的下表面安裝有若干與所述腔體內(nèi)各所述蒸烤鍋相一一對應(yīng)適配的鍋蓋,所述鍋蓋與所述倉體上緣部相互適配構(gòu)成密封配合。
所述腔體內(nèi)位于所述蒸烤鍋下方設(shè)置有電加熱裝置并接通有蒸汽引入部分和蒸汽排出部分;所述蒸汽引入部分包括蒸汽噴嘴、進(jìn)汽管以及蒸汽發(fā)生裝置,位于所述腔體內(nèi)的所述蒸汽噴嘴經(jīng)進(jìn)汽管與蒸汽生成裝置相連通,所述進(jìn)汽管內(nèi)設(shè)置有流量調(diào)節(jié)裝置;所述蒸汽排出部分包括開設(shè)于所述腔體底部的排氣口,所述排氣口經(jīng)排水排煙管道與位于所述腔體下方的抽風(fēng)機(jī)相連接。
所述蒸烤鍋的底部面開設(shè)有水汽導(dǎo)流孔,所述蒸烤鍋的側(cè)面開設(shè)有若干通孔。
還包括設(shè)置于所述餐臺表面或所述升降板上的控制組件。
所述升降板的下表面間隔設(shè)置有LED燈具。
本實(shí)用新型的有益效果為:(1)結(jié)構(gòu)簡單,升降板可自由升降,當(dāng)升降板處于最低位置時(shí)可以完全填充餐臺臺面的開口,使得臺面形成完整的平面作為通用的餐臺進(jìn)行使用,且此時(shí)升降板下方的鍋蓋蓋合于各蒸烤鍋上方構(gòu)成密閉空間,可防止蒸汽烹飪過程中蒸汽外溢至臺面影響食客;(2)蒸烤鍋下方設(shè)置有蒸汽噴嘴以及電加熱裝置,提供蒸、烤兩種烹飪方式,以便根據(jù)不同食材的特性選擇合適的烹飪方式;(3)通過設(shè)定預(yù)定的程序,控制組件可以按照預(yù)先設(shè)定好的菜譜自動控制升降桿、蒸汽引入部分、蒸汽排出部分以及電加熱裝置,以便對食材進(jìn)行程序化烹飪,從而可以減小服務(wù)人員的工作量。
附圖說明
圖1為本實(shí)用新型中多口烹飪餐臺的升降板處于升起狀態(tài)時(shí)的剖視圖;
圖2為本實(shí)用新型中多口烹飪餐臺的升降板處于最低位置時(shí)蓋合于餐臺上的剖視圖;
圖3為本實(shí)用新型圖2中A處的局部放大圖;
圖4為本實(shí)用新型中蒸烤鍋的俯視圖;
圖5為本實(shí)用新型中多口烹飪餐臺的升降板處于升起狀態(tài)時(shí)的俯視圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖通過實(shí)施例對本實(shí)用新型的特征及其它相關(guān)特征作進(jìn)一步詳細(xì)說明,以便于同行業(yè)技術(shù)人員的理解:
如圖1-5,圖中標(biāo)記1-25分別為:餐臺1、開口2、腔體3、蒸烤鍋4、倉體5、升降板6、升降機(jī)構(gòu)7、升降桿8、升降驅(qū)動裝置9、電加熱裝置10、蒸汽引入部分11、蒸汽噴嘴12、進(jìn)汽管13、流量調(diào)節(jié)裝置14、加熱管路15、保溫管路16、蒸汽電磁閥17、汽量調(diào)節(jié)開關(guān)18、水汽導(dǎo)流孔19、通孔20、排水排煙管道21、抽風(fēng)機(jī)22、凹槽23、鍋蓋24、控制組件25。
實(shí)施例:如圖1和圖5所示,本實(shí)施例具體涉及一種具有自升降板的多口烹飪餐臺,餐臺1的臺面中央開設(shè)有一開口2,開口2中內(nèi)嵌設(shè)有腔體3,腔體3內(nèi)分隔為至少兩個(gè)用于設(shè)置蒸烤鍋4的倉體5,倉體5的具體數(shù)目可以為兩個(gè)、四個(gè)、八個(gè)或者更多。蒸烤鍋4上方設(shè)置有和開口2相適配的升降板6,升降板6由升降機(jī)構(gòu)7驅(qū)動升降,升降機(jī)構(gòu)7包括一升降桿8,升降桿8上端固定連接升降板6,下端貫穿相鄰的倉體5之間的交界部分并固定于餐臺1的下方;升降板6的形狀和尺寸與開口2相適配。
如圖1和圖2所示,除了升降桿8之外,升降機(jī)構(gòu)7還包括用于驅(qū)動升降桿8的升降驅(qū)動裝置9,升降驅(qū)動裝置9可以為伺服電機(jī)或液壓油缸。在本實(shí)施例中,蒸烤鍋4的數(shù)目為二,升降桿8設(shè)置在兩個(gè)蒸烤鍋4之間的位置,這樣在升降板6處于升起狀態(tài)時(shí),位于兩個(gè)蒸烤鍋4之間的升降桿8不會阻擋餐臺1周圍的食客夾取食物。
如圖1至圖3所示,在本實(shí)施例中升降板6的形狀和尺寸與開口2相適配,當(dāng)升降板6處于圖2所示的最低位置時(shí),升降板6的上表面和臺面的上表面處于相同高度;由于升降板6和開口2的形狀和尺寸相互匹配,升降板6處于最低位置時(shí)可以完全填充烹飪開口,使得臺面形成完整的平面,此時(shí)餐臺1可以作為通用的餐臺進(jìn)行使用。
腔體3內(nèi)位于蒸烤鍋4下方設(shè)置有電加熱裝置10并接通有蒸汽引入部分11;蒸汽引入部分11包括蒸汽噴嘴12、進(jìn)汽管13以及蒸汽發(fā)生裝置,位于腔體3內(nèi)的蒸汽噴嘴12經(jīng)進(jìn)汽管13與蒸汽生成裝置相連通;進(jìn)汽管13內(nèi)設(shè)置有流量調(diào)節(jié)裝置14。流量調(diào)節(jié)裝置14包括并聯(lián)的加熱管路15和保溫管路16,加熱管路15和保溫管路16均串聯(lián)有蒸汽電磁閥17和汽量調(diào)節(jié)開關(guān)18;加熱管路15的蒸汽電磁閥17的最大流量大于保溫管路16的蒸汽電磁閥17的最大流量;在使用蒸汽引入部分11進(jìn)行加熱過程中,開啟加熱管路15的蒸汽電磁閥17,引入蒸汽對蒸烤鍋4內(nèi)的食材進(jìn)行加熱;加熱完成后關(guān)閉加熱管路15的蒸汽電磁閥17,打開保溫管路16的蒸汽電磁閥17;由于保溫管路16的蒸汽電磁閥17的最大流量較小,因此保溫管路16的蒸汽電磁閥17可以精確調(diào)節(jié)保溫管路16的蒸汽流量,從而將蒸烤鍋4內(nèi)的溫度保持在預(yù)定值。
如圖1和圖4示,在本實(shí)施例中,蒸烤鍋4為類矩形的平底鍋;蒸烤鍋4的底部面開設(shè)有水汽導(dǎo)流孔19,蒸烤鍋4的側(cè)面開設(shè)有若干通孔20。使用時(shí)蒸烤鍋4架設(shè)于電加熱裝置10以及蒸汽噴嘴12的上方。水汽導(dǎo)流孔19以及通孔20可以便于蒸汽噴嘴12噴出的蒸汽進(jìn)入蒸烤鍋內(nèi)部;同時(shí)蒸烤鍋4內(nèi)部產(chǎn)生的冷凝水和油煙可以從水汽導(dǎo)流孔19以及通孔20中排出;避免冷凝水以及油煙對蒸烤鍋4內(nèi)部的食材的品質(zhì)造成影響。
如圖1和圖4所示,腔體3內(nèi)位于蒸烤鍋4下方接通有蒸汽排出部分,蒸汽排出部分包括開設(shè)于腔體3底部的排氣口,排氣口經(jīng)排水排煙管道21與位于腔體3下方的抽風(fēng)機(jī)22相連接。抽風(fēng)機(jī)22可以使得腔體3內(nèi)部保持負(fù)壓,這樣在烹飪過程中產(chǎn)生的冷凝水和油煙可以通過排水排煙管道21迅速排放。
如圖2和圖3所示,為了保持腔體3內(nèi)部的密閉,同時(shí)避免油煙和蒸汽泄漏,在烹飪過程中需要將升降板6驅(qū)動到最低位置;升降板6的下表面安裝有和蒸烤鍋4一一對應(yīng)的鍋蓋24。在腔體3的頂部邊緣設(shè)置有一圈凹槽23,當(dāng)升降板6處于最低位置時(shí),鍋蓋24的邊緣嵌入凹槽23內(nèi)部使得腔體3處于密封狀態(tài),同時(shí)蒸烤鍋4上緣部與所述倉體上緣部緊密貼合。在加熱過程中,部分冷凝水會流入凹槽23內(nèi)部,這部分冷凝水使得凹槽23和鍋蓋24的邊緣形成水封結(jié)構(gòu),從而進(jìn)一步增強(qiáng)加腔體3內(nèi)部的氣密性。
如圖1所示,在餐臺1還包括用于控制升降機(jī)構(gòu)7、抽風(fēng)機(jī)22以及加熱組件裝置的控制組件25;在本實(shí)施例中,控制組件25為平板電腦;控制組件25可以安裝在餐臺1的臺面或者升降式蓋體的上表面;使用人員可以通過控制組件25進(jìn)行點(diǎn)菜或呼叫服務(wù)人員,提高服務(wù)人員的效率。通過設(shè)定預(yù)定的程序,控制組件25可以按照預(yù)先設(shè)定好的菜譜自動控制升降機(jī)構(gòu)7、抽風(fēng)機(jī)22以及加熱裝置以便對食材進(jìn)行烹飪,從而可以減小服務(wù)人員的工作量。在升降板6的下表面還安裝有LED燈具,當(dāng)升降板6向上升起時(shí),LED燈具可以投射燈光到蒸烤鍋4中,營造明亮的用餐環(huán)境。
如圖1-5所示,本實(shí)施例中的多口烹飪餐臺可以實(shí)現(xiàn)如下烹飪模式:
(1)蒸汽烹飪:
首先通過控制組件25控制升降機(jī)構(gòu)7驅(qū)動升降板6向上升起,待達(dá)到合適的高度后停止上升;隨后將需要加熱的食材依次放入兩個(gè)蒸烤鍋4中;再次通過控制組件25控制升降板6下降直至蓋合于餐臺1上,此時(shí),升降板6與餐臺1表面拼合組成平滑的桌面,而升降板6下方的各鍋蓋24則分別對應(yīng)蓋合于蒸烤鍋4的上方,構(gòu)成密閉的空間,防止在烹飪過程中蒸汽溢出桌面影響食客就餐體驗(yàn);通過控制組件25啟動蒸汽引入部分和蒸汽排出部分,蒸汽噴嘴12開始向腔體3內(nèi)噴射高溫蒸汽,高溫蒸汽經(jīng)蒸烤鍋4底部的水汽導(dǎo)流孔19進(jìn)入其內(nèi)并對食材進(jìn)行高溫蒸汽烹飪,在這一過程中,蒸汽排出部分實(shí)時(shí)通過抽風(fēng)機(jī)22抽排蒸烤鍋4中的過量蒸汽和冷凝水;待加熱完成后關(guān)閉蒸汽引入部分并將升降板6向上升起,即可食用蒸烤鍋4內(nèi)部的食物。
(2)煎烤烹飪
首先通過控制組件25控制升降機(jī)構(gòu)7驅(qū)動升降板6向上升起,待達(dá)到合適的高度后停止上升;通過控制組件25啟動電加熱裝置10對食材進(jìn)行加熱,在這一過程中,蒸汽排出部分實(shí)時(shí)通過抽風(fēng)機(jī)22抽排蒸烤鍋4中的油煙;待加熱完成后,關(guān)閉電加熱裝置10,食客可通過夾具夾持食材至自己盤中進(jìn)行食用。
本實(shí)施例的有益效果為:(1)升降板6處于最低位置時(shí)可以完全填充烹飪開口,使得臺面形成完整的平面,此時(shí)餐臺1可以作為通用的餐臺進(jìn)行使用;(2)加熱組件裝置包括電加熱裝置10以及蒸汽噴嘴12,以便根據(jù)不同食材的特性選擇合適的加熱方式;(3)通過設(shè)定預(yù)定的程序,控制組件25可以按照預(yù)先設(shè)定好的菜譜自動控制升降機(jī)構(gòu)7、抽風(fēng)機(jī)22以及加熱裝置以便對食材進(jìn)行烹飪,從而可以減小服務(wù)人員的工作量。