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      野戰(zhàn)粥湯快速調(diào)溫的方法、實(shí)現(xiàn)該方法的碗及制作工藝與流程

      文檔序號:11239151閱讀:1183來源:國知局

      本發(fā)明涉及一種粥湯快速調(diào)溫的方法,包括預(yù)備步驟,盛入步驟和熱交換步驟。

      本發(fā)明還涉及一種粥湯快速調(diào)溫的碗及其制碗工藝。



      背景技術(shù):

      “寧可食無肉,不可飯無湯”,許多人認(rèn)為吃飯若是不喝湯,就吃得不舒服。有營養(yǎng)學(xué)家推薦的成人一日三餐食譜也每餐離不開湯水。如,早餐含250毫升牛奶沖麥片;午餐兩素一葷一湯;晚餐含粥。根據(jù)發(fā)明人的初步試驗(yàn),在環(huán)境溫度21度條件下,使用普通市售陶瓷碗,40克油茶沖入250克左右沸水并攪拌后,涼至55度可入口溫度,耗時(shí)12分鐘。因?yàn)榈却龝r(shí)間長,許多人就餐時(shí)來不及喝湯。長此以往帶來的健康問題令人堪憂。食入海帶、粉絲、煎餅、玉米這些不喝湯就易在腹中結(jié)團(tuán)的食物,尤其容易誘發(fā)急性腸胃炎等疾病。此外,口舌感受的可入口溫度不同于食道能容忍的食物溫度,后者要求的食物溫度更低。食物熱容量越高,要求的入口溫度越低。55℃的水是可入口溫度,不是連續(xù)飲用溫度。

      目前,市售不銹鋼碗由內(nèi)外兩層和兩層之間的空腔組成。這樣的碗有一定隔熱效果,不燙手。但隨之帶來以下問題:一是碗外層的溫度不能反映食物的真實(shí)溫度。由口腔感知食物真實(shí)溫度,易出現(xiàn)燙傷口、舌和食道的情況,這也是公認(rèn)的食道癌誘發(fā)因素之一。二是如果食物溫度下降慢,用餐時(shí)間長,在野戰(zhàn)條件下由于高溫還容易暴露部隊(duì)目標(biāo),不利于快速就餐后快速撤離。三是在多風(fēng)沙地區(qū)野外就餐,粥湯容易吹入沙塵而無法食用。

      為此,近年來,人們一直在致力于對碗的改進(jìn),例如,通過流水冷卻碗中粥湯,中國發(fā)明專利公開說明書cn201310343380.4公開了一種便捷式降溫碗。該便捷式降溫碗,包括碗本體;碗本體包括內(nèi)層碗和外層碗,內(nèi)、外層碗之間設(shè)有貫通的空腔,空腔與碗本體邊沿連接處設(shè)有開口,開口內(nèi)固設(shè)有注水管,注水管上設(shè)有注水管蓋,注水管蓋通過系繩連接注水管;外層碗底端設(shè)有出水管,出水管上設(shè)有出水管蓋,出水管蓋通過系繩連接外層碗;出水管蓋管口內(nèi)部邊沿設(shè)有環(huán)形密封塞。它具有較好的降溫作用。但是,這樣的碗離不開水龍頭的改造、受到人的操作水平和精神狀態(tài)的影響,有時(shí)難免將自來水流進(jìn)碗內(nèi)食物,流動的自來水浪費(fèi)水源且只能單向降溫,這種碗結(jié)構(gòu)復(fù)雜、造型奇怪、不易清洗實(shí)際上很難推廣。



      技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

      為克服上述粥湯降溫方法和碗所存在的缺陷,本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種雙向調(diào)溫、快速方便、干凈節(jié)水的粥湯快速調(diào)溫的方法。

      與此相應(yīng),本發(fā)明另一個(gè)要解決的技術(shù)問題是提供一種雙向調(diào)溫、快速方便、干凈節(jié)水、便于清洗的碗和制碗工藝。

      就粥湯快速調(diào)溫的方法而言,本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的調(diào)溫方法包括預(yù)備、盛粥湯和熱交換三個(gè)步驟。預(yù)備步驟分為碗的預(yù)熱后用、預(yù)冷后用和直接用三種情況。預(yù)熱是指在冬季為延長保溫時(shí)間,將碗熱浴50度至55度再盛入粥湯,常用于“飯等人”防止因等待就餐時(shí)間較長而使粥湯溫度偏低,或針對病人等特殊人群使用。預(yù)冷是指夏季或?yàn)榱吮M快就餐,將從消毒柜中取出的熱碗冷浴至常溫再盛入粥湯。熱交換在碗內(nèi)液體被封閉狀態(tài)和搖晃條件下進(jìn)行。搖晃在推拉和蹺蹺板式擺動之間交替進(jìn)行。由此可見,上述方法有快速冷卻和延長保溫時(shí)間雙向調(diào)溫兩種功能。搖晃在推拉和蹺蹺板式擺動之間交替進(jìn)行,有利于碗的空腔內(nèi)溶液形成涌潮效果而加速熱交換,通過強(qiáng)制對流縮短調(diào)溫時(shí)間。

      就實(shí)現(xiàn)粥湯快速調(diào)溫方法的碗而言,本發(fā)明解決上述問題的碗包括內(nèi)層、外層和內(nèi)外層封閉形成的空腔,所述空腔內(nèi)充有液體,所述外層形狀為圓柱體,內(nèi)層、外層無縫連接。當(dāng)碗處于推拉和蹺蹺板式擺動之間交替進(jìn)行時(shí),碗空腔內(nèi)的液體也要隨之運(yùn)動,當(dāng)反向運(yùn)動時(shí),運(yùn)動的液體遇到呈圓柱體的碗的外層立面阻擋時(shí),將在封閉空間內(nèi)產(chǎn)生涌潮現(xiàn)象,加速溶液高溫部分與低溫部分的對流交換,消除原溫度梯度效應(yīng)。當(dāng)碗空腔內(nèi)溶液溫度低于粥湯類食物溫度時(shí),食物快速降溫,反之,碗將延緩粥湯溫度的快速降溫,從而獲得雙向調(diào)溫、快速方便、干凈節(jié)水、便于清洗的效果。

      作為本發(fā)明粥湯快速調(diào)溫碗的改進(jìn),所述空腔充填水、重量百分比為10%~12%氯化鈉溶液或重量百分比為6%乙二醇水溶液。充填水的碗環(huán)保,有利于保持碗的壽命。充填重量百分比為10%~12%氯化鈉溶液的碗在零下10度時(shí)碗內(nèi)不結(jié)冰。充填重量百分比為6%乙二醇溶液的碗在零下2度以上使用。

      作為本發(fā)明粥湯快速調(diào)溫碗的改進(jìn),加入的溶液為空腔總?cè)萘康?0%。這樣既保障碗內(nèi)溶液形成涌潮效果,又最大限度的提高可快速降溫粥湯食物的重量。

      作為本發(fā)明粥湯快速調(diào)溫碗的改進(jìn),碗內(nèi)空腔加入的溶液重量不小于碗中的食物重量,這樣調(diào)溫效果有保證。

      作為本發(fā)明粥湯快速調(diào)溫碗的改進(jìn),碗的內(nèi)層、外層均為不銹鋼材料。

      就實(shí)現(xiàn)粥湯快速調(diào)溫碗的制作工藝而言,本發(fā)明為解決所述技術(shù)問題的碗制作工藝包括制碗、打孔、加注溶液、封焊磨平,碗通過拉伸、焊接、拋光制作而成,孔定位于碗外層底部中心位置、直徑為1.8-2.2mm,充填溶液后將孔填焊密封。這樣的工藝最大限度地利用了現(xiàn)有制碗設(shè)備,保障了碗的質(zhì)量,碗的造價(jià)也低。

      本發(fā)明的有益效果

      1.降溫效果顯著。水的比熱容是不銹鋼材料的2倍以上,并且呈液態(tài)。注入的水或水溶液吸熱量大、熱對流效率高。碗搖晃過程中,注入空腔的水或水溶液在水平蹺蹺板式擺動、平面推拉交替運(yùn)動作用下,熱對流加快,食物中的熱能被快速交換,打破了粥湯類食物原有溫度場內(nèi)高外低和上高下低的模式。保證了食物溫度均勻快速地降至55度可入口溫度以下。本發(fā)明的搖晃方法是快速降溫的保證。

      2.感受溫度真實(shí),防燙傷。就餐者通過碗外層能真實(shí)感受到食物的實(shí)際溫度。由于野戰(zhàn)快速調(diào)節(jié)粥湯類溫度的碗,包括內(nèi)層、外層和內(nèi)外層完全封閉形成的空腔、注入空腔的液體,這種金屬——液體——金屬結(jié)構(gòu)使就餐人員用手等人體皮膚能感知到食物的真實(shí)溫度,有效地防止口、舌和食道的過熱刺激和被燙傷。

      3.結(jié)構(gòu)合理,利于換熱,放置穩(wěn)當(dāng)。碗作為人們?nèi)粘1匦璧娘嬍称髅?,可追溯到新石器時(shí)代泥質(zhì)陶制的碗,其形狀與當(dāng)今無多大區(qū)別,即口大底小,碗口寬而碗底窄,下有碗足,高度一般為口沿直徑的二分之一,多為圓形。碗由于過去以用手端盛為主,因而,上闊下窄。但放在桌面是不穩(wěn)定的,易打翻。本發(fā)明碗更接近圓柱形。不銹鋼空腔無注水時(shí),碗內(nèi)層接受的食物熱能主要以碗內(nèi)外層間的熱輻射傳遞為主,該熱傳導(dǎo)方式由于溫差較小,效率較低,食物降溫所需時(shí)間較長;空腔注水后,碗內(nèi)層接受的食物熱能主要以液體在搖晃條件下的熱對流方式為主,從而高效地傳導(dǎo)給外層。更為重要的是,由于所述碗的外層形狀為圓柱體。在本發(fā)明搖晃條件下,圓柱體的立面對空腔內(nèi)運(yùn)動的水流形成有效阻礙和撞擊,從而形成碗空腔內(nèi)溶液的涌潮效應(yīng),加大不同溫度水的混合作用,增大了不同溫度水溶液的熱能傳遞效果。綜上,本發(fā)明碗使人員候餐時(shí)間大大縮短。

      4.加注重量百分?jǐn)?shù)6%乙二醇水溶液的碗可以在環(huán)境溫度降至不低于零下2℃時(shí)能不結(jié)冰使用。

      5.因溫度降低快速有效,滾燙的粥湯在一二分鐘內(nèi)便搖晃成可連續(xù)喝完的溫?zé)崾澄铩?/p>

      6.有利于養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。俗話說“飯前喝湯,苗條健康;飯后喝湯,越喝越胖”。飯前先喝幾口湯,有利于食物稀釋和攪拌,促進(jìn)消化吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁,增強(qiáng)飽腹感,降低食欲。粥湯的快速降溫是養(yǎng)成這種良好習(xí)慣的保證。

      7.粥湯出現(xiàn)類似保溫和溫度緩慢下降過程。原有食物溫度降溫比較均勻?,F(xiàn)在改為快速下降,之后緩解下降。這主要是食物盛入碗后,食物熱量被空腔溶液大量吸收、儲存,在形成碗與食物的熱平衡后,即55℃之后,食物和碗體的儲熱開始一起向環(huán)境散熱,由于碗與食物的質(zhì)量之和大于未注入溶液之前的碗與食物質(zhì)量之后,故熱平衡之后進(jìn)入一緩慢的降溫過程。這種類似于保溫的效果有利人使更多人感覺舒適,保護(hù)了就餐者的身體健康。

      8.本發(fā)明碗制作后正常使用,就餐后存放高溫消毒柜,使用至今已超過12個(gè)月,未見泄漏。原注水孔封焊處平整光潔無異常。

      附圖說明

      圖1粥湯快速調(diào)溫的碗結(jié)構(gòu)示意圖。

      圖中:1.外層,2.空腔,3.孔,4.內(nèi)層。

      具體實(shí)施方式

      下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

      實(shí)例1

      實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y試碗的結(jié)構(gòu)和形狀對降溫的影響。

      實(shí)驗(yàn)條件與要求:環(huán)境21度,量取沸水250克,倒入碗中開始計(jì)時(shí)的同時(shí)測溫,測溫過程中不搖晃。

      普通碗,圓形,碗口寬而碗底窄,剖面呈拋物線,不銹鋼材料;外形尺寸,碗口外徑φ150,高度80,碗底外徑φ100,最大水容量900毫升。碗空腔容積260毫升,碗自重270克,空腔注水250克。

      試驗(yàn)數(shù)據(jù)見表1:

      表1碗的不同結(jié)構(gòu)和形狀對降溫的影響實(shí)驗(yàn)

      實(shí)例2

      實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y試不同注水量對降溫的影響。

      實(shí)驗(yàn)條件與要求:環(huán)境21度,量取沸水250克,倒入碗中開始計(jì)時(shí)的同時(shí)測溫,測溫過程中按發(fā)明方法搖晃。

      碗:不銹鋼材料,圓形,內(nèi)層4、外層1為圓柱體。外形尺寸:碗口外徑φ150毫米,高度90毫米。空腔2容積334毫升,碗自重236克。

      試驗(yàn)數(shù)據(jù)見表2。

      表中單位:水溫,指盛入碗中的水溫;注水量,指空腔內(nèi)注入的水量;占比,指所注水量占空腔容量百分比,%;耗時(shí),秒。

      表2不同注水量對降溫的影響實(shí)驗(yàn)

      實(shí)例3

      實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y試不同被降樣品量對降溫耗時(shí)的影響。

      實(shí)驗(yàn)條件與要求:環(huán)境21度,量取不同沸水量,倒入碗中開始計(jì)時(shí)的同時(shí)測溫,測溫過程中按本發(fā)明方法搖晃。

      碗:采用不銹鋼材料,圓形,內(nèi)層4、外層1為圓柱體。外形尺寸:碗口外徑φ150,高度90??涨?容積334毫升,碗自重236克??涨?內(nèi)注水334毫升。

      試驗(yàn)數(shù)據(jù)見表3。

      表中單位:溫度指所測水溫,℃;沸水量,毫升;

      表3不同盛入水量對降溫耗時(shí)的影響

      上面結(jié)合附圖對本發(fā)明優(yōu)選的具體實(shí)施方式和實(shí)施例作了詳細(xì)說明,但是本發(fā)明并不限于上述實(shí)施方式和實(shí)施例,在本領(lǐng)域技術(shù)人員所具備的知識范圍內(nèi),還可以在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下作出各種變化。

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