自動(dòng)化電炒鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備，尤其是涉及一種自動(dòng)化電炒鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，電炒鍋是炒制企業(yè)必不可少的食品加工設(shè)備之一，現(xiàn)有的電炒鍋具有多種不同的結(jié)構(gòu)和種類，其中較為常見(jiàn)的是蒸汽電炒鍋，其鍋體包括有對(duì)炒鍋進(jìn)行加熱的蒸汽夾層，工作時(shí)，電機(jī)通過(guò)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)鍋體內(nèi)的攪拌翅進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)以實(shí)現(xiàn)對(duì)食物的翻炒。如專利號(hào)為ZL 201020580831.8(授權(quán)公告號(hào)為CN 201860702 U)的中國(guó)實(shí)用新型專利所公開(kāi)的《蒸汽自翻轉(zhuǎn)炸炒鍋》，其包括底座、鍋體座、鍋體、電氣系統(tǒng)、控制面板，鍋體座固定在底座上部，鍋體的外側(cè)及底部固定有通過(guò)蒸汽的盤管式蒸汽夾套，夾套外固定有保溫層，保溫層外固定有不銹鋼鏡面裝飾板，在電氣系統(tǒng)中的變頻器通過(guò)導(dǎo)線與攪拌電機(jī)相連。
[0003]現(xiàn)有電炒鍋普遍存在的問(wèn)題是不能對(duì)蒸汽的氣壓和蒸汽溫度進(jìn)行有效監(jiān)控和控制，使用過(guò)程中往往會(huì)出現(xiàn)蒸汽氣壓過(guò)大或者過(guò)小以及者蒸汽溫度過(guò)高或者過(guò)低的現(xiàn)象，這不僅影響電炒鍋的翻炒效果，而且還存在安全隱患。此外，現(xiàn)有電炒鍋的攪拌翅的結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，對(duì)食物的翻炒不夠均勻，炒鍋在工作過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生食物抱團(tuán)現(xiàn)象，進(jìn)而影響翻炒效果。綜上所述，有待對(duì)現(xiàn)有的電炒鍋?zhàn)鬟M(jìn)一步改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的第一個(gè)技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀，提供一種使用安全、自動(dòng)化程度高的自動(dòng)化電炒鍋。
[0005]本發(fā)明所要解決的第二個(gè)技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀，提供一種翻炒更為均勻的自動(dòng)化電炒鍋。
[0006]本發(fā)明解決上述第一個(gè)技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為:該自動(dòng)化電炒鍋，包括支架和安裝在支架上的鍋體，所述的鍋體具有蒸汽夾層，其特征在于還包括有:
[0007]第一電機(jī)，安裝在所述的支架上；
[0008]轉(zhuǎn)軸，軸向設(shè)于所述的鍋體內(nèi)且一端伸出于所述的鍋體，并在所述第一電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)；
[0009]第二電機(jī)，安裝在所述的支架上；
[0010]鍋體翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，在所述第二電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下帶動(dòng)鍋體翻轉(zhuǎn)；
[0011]攪拌組件，安裝在所述的轉(zhuǎn)軸上并隨轉(zhuǎn)軸同步轉(zhuǎn)動(dòng)；
[0012]進(jìn)汽管路，進(jìn)汽端與蒸汽源相連通，出汽端連接在鍋體上并與所述的蒸汽夾層相連通；
[0013]進(jìn)汽閥，安裝在所述的進(jìn)汽管路上；
[0014]泄壓管路，安裝在鍋體上并與所述的蒸汽夾層相連通；
[0015]泄壓閥，安裝在所述的泄壓管路上；
[0016]控制箱，安裝在所述的支架上；
[0017]蒸汽壓力傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內(nèi)并探測(cè)蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽壓力，并輸出信號(hào)給所述的控制箱；以及
[0018]蒸汽溫度傳感器，安裝在所述的蒸汽夾層內(nèi)并探測(cè)蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽溫度，并輸出信號(hào)給所述的控制箱。
[0019]本發(fā)明解決上述第二個(gè)技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為，該自動(dòng)化電炒鍋的攪拌組件包括沿著所述轉(zhuǎn)軸的軸向間隔安裝在轉(zhuǎn)軸上的攪拌軸和安裝在每個(gè)攪拌軸端部的攪拌翅，所述攪拌翅朝向鍋體內(nèi)壁一側(cè)的邊沿輪廓與鍋體對(duì)應(yīng)位置的內(nèi)壁輪廓相匹配，在所述的至少一個(gè)攪拌軸的中部安裝有攪拌板，且所述的攪拌板相對(duì)于所述轉(zhuǎn)軸的軸線呈傾斜設(shè)置。所述的攪拌板可以是平板也可以彎曲的板，設(shè)置上述結(jié)構(gòu)的攪拌板后，可以更有效避免攪拌過(guò)程中可能出現(xiàn)的食物抱團(tuán)現(xiàn)象，從而使翻炒更為均勻。
[0020]為了對(duì)蒸汽壓力和蒸汽溫度進(jìn)行智能控制，在所述的控制箱上安裝有控制面板，在所述的控制面板上安裝有蒸汽壓力控制開(kāi)關(guān)和蒸汽溫度控制開(kāi)關(guān)，所述蒸汽壓力控制開(kāi)關(guān)根據(jù)所述蒸汽壓力傳感器的輸出信號(hào)對(duì)蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽壓力進(jìn)行調(diào)節(jié)，所述蒸汽溫度控制開(kāi)關(guān)根據(jù)所述蒸汽溫度傳感器的輸出信號(hào)對(duì)蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。
[0021]進(jìn)一步優(yōu)選，在所述的控制面板上還安裝有電源開(kāi)關(guān)、第一電機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)、第二電機(jī)正反轉(zhuǎn)控制開(kāi)關(guān)以及第二電機(jī)啟動(dòng)開(kāi)關(guān)和第二電機(jī)停轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)。
[0022]為了提高加熱和保溫效果，所述的蒸汽夾層為整體夾層，所述蒸汽夾層中位于鍋體中部以下部分的蒸汽夾層構(gòu)成加熱層，所述蒸汽夾層中位于鍋體中部以上部分的蒸汽夾層構(gòu)成保溫層。
[0023]轉(zhuǎn)軸在第一電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，優(yōu)選地，該自動(dòng)化電炒鍋還包括有與所述第一電機(jī)和轉(zhuǎn)軸相配合的減速箱，在所述第一電機(jī)的輸出軸安裝有第一帶輪，所述減速箱的輸入軸上安裝有第二帶輪，所述的第一帶輪和第二帶輪之間安裝有第一同步帶，所述減速箱的輸出軸上安裝有第三帶輪，所述的轉(zhuǎn)軸上固定有第四帶輪，在所述的第三帶輪和第四帶輪之間安裝有第二同步帶。
[0024]鍋體翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)可以采用多個(gè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)選地，所述的鍋體翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)為蝸輪蝸桿機(jī)構(gòu)，所述第二電機(jī)的輸出軸上安裝有第五帶輪，所述蝸輪蝸桿機(jī)構(gòu)中的蝸桿的一端安裝有第六帶輪，在第五帶輪與第六帶輪之間安裝有第三同步帶，所述蝸輪蝸桿機(jī)構(gòu)中的蝸輪固定在所述鍋體的端部并與鍋體同步轉(zhuǎn)動(dòng)，并且，所述的蝸輪位于所述的第四帶輪的內(nèi)側(cè)并與第四帶輪同軸設(shè)置。
[0025]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:該自動(dòng)化電炒鍋通過(guò)在蒸汽夾層內(nèi)設(shè)置蒸汽壓力傳感器和蒸汽溫度傳感器，并將探測(cè)到的相應(yīng)信號(hào)傳輸給控制箱，控制箱進(jìn)而可以控制蒸汽夾層的蒸汽壓力和蒸汽溫度，避免出現(xiàn)蒸汽夾層內(nèi)蒸汽壓力過(guò)高或過(guò)低以及蒸汽溫度過(guò)高或過(guò)低的現(xiàn)象，確保自動(dòng)化電炒鍋能正常工作，并同時(shí)提高了自動(dòng)化電炒鍋的使用安全性。此外，該自動(dòng)化電炒鍋的攪拌組件設(shè)計(jì)較為新穎，通過(guò)在攪拌軸中部設(shè)置攪拌板，可以更有效地避免在靠近轉(zhuǎn)軸的附近處出現(xiàn)食物抱團(tuán)現(xiàn)象，從而使翻炒更為均勻。
【附圖說(shuō)明】
[0026]圖1為本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0027]圖2為本發(fā)明實(shí)施例另一角度的結(jié)構(gòu)示意圖(去掉控制箱)；
[0028]圖3為本發(fā)明實(shí)施例的轉(zhuǎn)軸及攪拌組件的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0029]以下結(jié)合附圖實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0030]如圖1至圖3所示，本實(shí)施例中的自動(dòng)化電炒鍋包括支架1、鍋體2、第一電機(jī)3、轉(zhuǎn)軸4、第二電機(jī)5、鍋體翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)6、攪拌組件7、進(jìn)汽管路8、進(jìn)汽閥9、泄壓管路10、泄壓閥11、控制箱12、蒸汽壓力傳感器、蒸汽溫度傳感器等組件。
[0031]其中，第一電機(jī)3和第二電機(jī)5均固定在支架I上，轉(zhuǎn)軸4軸向設(shè)于鍋體2內(nèi)且一端伸出于鍋體2，轉(zhuǎn)軸4在第一電機(jī)3的驅(qū)動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌組件7安裝在轉(zhuǎn)軸4上并隨轉(zhuǎn)軸4同步轉(zhuǎn)動(dòng)；鍋體翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)6在第二電機(jī)5的驅(qū)動(dòng)下帶動(dòng)鍋體2翻轉(zhuǎn)。進(jìn)汽管路8的進(jìn)汽端與蒸汽源相連通，出汽端連接在鍋體2上并與蒸汽夾層相連通，進(jìn)汽閥9安裝在進(jìn)汽管路8上；泄壓管路10安裝在鍋體2上并與蒸汽夾層相連通，泄壓閥11安裝在泄壓管路10上?？刂葡?2安裝在支架I上，在控制箱12上安裝有控制面板13，在控制面板13上安裝有蒸汽壓力控制開(kāi)關(guān)和蒸汽溫度控制開(kāi)關(guān)，蒸汽壓力控制開(kāi)關(guān)根據(jù)蒸汽壓力傳感器的輸出信號(hào)對(duì)蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽壓力進(jìn)行控制，使蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽壓力能始終保持在正常值；蒸汽溫度控制開(kāi)關(guān)根據(jù)蒸汽溫度傳感器的輸出信號(hào)對(duì)蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽溫度進(jìn)行控制，使蒸汽夾層內(nèi)的蒸汽溫度能始終保持在正常值。比如當(dāng)蒸汽壓力傳感器探測(cè)到蒸汽夾層內(nèi)的氣壓小于設(shè)定值時(shí)，打開(kāi)進(jìn)汽閥9進(jìn)行充氣，直至蒸汽夾