一種蒸煮一體式蒸鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及日常生活用廚具技術(shù)領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種蒸煮一體式蒸鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]蒸鍋是日常生活中常見的家庭烹飪用具，蒸鍋內(nèi)的籠篦作為鍋具的配套設(shè)備也在蒸煮烹飪過(guò)程中發(fā)揮著不可或缺的作用?，F(xiàn)有的籠篦大多僅僅是一個(gè)其上開設(shè)有多個(gè)通孔的平板狀圓盤。這種籠篦主要有兩大缺陷:第一、籠篦上開設(shè)的通孔面積過(guò)少時(shí)，會(huì)造成蒸煮時(shí)間的加長(zhǎng)，影響蒸煮效率。同時(shí)，食物蒸煮過(guò)程中上汽過(guò)慢時(shí)，也會(huì)影響成品的品相和口感?；\篦上開設(shè)的通孔面積較大時(shí)，由于水蒸氣在蒸煮料理過(guò)程中是往上走的，過(guò)多的水蒸氣將匯聚在蒸鍋的上部，并在鍋蓋內(nèi)壁上凝結(jié)成冷凝液滴后會(huì)滴落在籠篦上的食物上，易造成饅頭等蒸煮面食的浸泡和外觀破壞或者湯食的水分過(guò)多，嚴(yán)重時(shí)甚至泡膿食物，破壞口感、影響賣相。第二、當(dāng)籠篦為雙層或多層結(jié)構(gòu)時(shí)，由于蒸汽大多匯集在蒸鍋的上部，造成上層籠篦上的食物先蒸熟，而下層籠篦上的食物往往需要繼續(xù)加熱。而等下層也蒸熟時(shí)，上層食物的品質(zhì)和口感又會(huì)變得很差。
[0003]同時(shí)，由于蒸鍋在蒸煮食物時(shí)，籠篦會(huì)擋住鍋體內(nèi)部的視線，鍋體底部煮的粥等食物不能得到很好的攪拌，會(huì)出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
[0004]目前，現(xiàn)有技術(shù)中還沒有一款既能同時(shí)煮粥和蒸饅頭，又能加快蒸煮效率，還能使上下兩層籠篦上的食物同時(shí)蒸熟的蒸鍋出現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種蒸煮一體式蒸鍋，可同時(shí)完成蒸煮和鍋底的攪拌工作，并實(shí)現(xiàn)上下兩層籠篦上食物的同時(shí)蒸熟，且可有效縮短食物的蒸煮時(shí)間，防止籠篦上的食物被冷凝水浸泡，并使食物具有良好的賣相和口感。
[0006]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題，所采用的技術(shù)方案是:一種蒸煮一體式蒸鍋，包括鍋體、鍋蓋以及設(shè)置在鍋體內(nèi)的籠篦和攪拌軸，所述的籠篦包括豎直設(shè)置的一根中心軸管和安裝在中心軸管上的上層籠篦和下層籠篦，所述的上層籠篦由籠篦本體和配合設(shè)置在籠篦本體外圓周的圓環(huán)狀擋圈組成，該圓環(huán)狀擋圈的內(nèi)圓周設(shè)置有一個(gè)圓形滑槽，所述的籠篦本體包括上下間隔設(shè)置在中心軸管上的兩個(gè)扇形結(jié)構(gòu)的篦盤I和篦盤II，所述篦盤I沿其徑向的兩端分別固定在中心軸管和圓環(huán)狀擋圈上，篦盤II的一端卡設(shè)在圓形滑槽內(nèi)，另一端通過(guò)轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接在中心軸管上，且其連接在中心軸管上的一端還設(shè)置有一個(gè)旋轉(zhuǎn)手柄，該旋轉(zhuǎn)手柄能夠帶動(dòng)篦盤II沿圓形滑槽旋轉(zhuǎn)至篦盤I的下方，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)上層籠篦實(shí)用面積的調(diào)節(jié)；
所述的下層籠篦包括一個(gè)固定設(shè)置在中心軸管上的圓環(huán)狀篦盤III，所述的篦盤1、篦盤II和篦盤III上均勻開設(shè)的多個(gè)透氣孔，且在篦盤III的下表面不具有透氣孔的部位還均勻設(shè)置有多個(gè)兩端開口的儲(chǔ)氣管，該儲(chǔ)氣管的下管壁呈向上凸的圓弧狀，所述儲(chǔ)氣管的內(nèi)部管徑具有兩端粗中間細(xì)的結(jié)構(gòu)，使得儲(chǔ)氣管內(nèi)的水滴可沿其管壁自由滑落至鍋體內(nèi)，在儲(chǔ)氣管下管壁的底部中間位置還開設(shè)有多個(gè)用于向儲(chǔ)氣管內(nèi)進(jìn)氣的通孔；
所述的攪拌軸穿設(shè)在中心軸管的內(nèi)部，且其延伸出中心軸管的底端還安裝有多個(gè)攪拌爪，所述鍋蓋的內(nèi)部設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，該驅(qū)動(dòng)電機(jī)輸出軸的末端固定有一塊電磁鐵，電磁鐵通電后，可實(shí)現(xiàn)驅(qū)動(dòng)電機(jī)輸出軸與豎直設(shè)置的攪拌軸頂端的吸附對(duì)接，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)驅(qū)動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)攪拌軸和攪拌爪的轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0007]所述鍋蓋的內(nèi)壁呈向上凸的圓弧形，且內(nèi)壁上還沿徑向均勻開設(shè)有多個(gè)凹槽，使相鄰的兩個(gè)凹槽之間形成一個(gè)用于引流冷凝水的導(dǎo)流梗。
[0008]所述圓環(huán)狀擋圈的外邊緣呈柵欄狀。
[0009]所述的鍋體內(nèi)設(shè)置有一圈擋沿，篦盤III的外圓周上還設(shè)置有一圈用于與該擋沿相配合以支撐整個(gè)籠篦的擋環(huán)，且該擋環(huán)由多個(gè)均勻分布在篦盤III軸向上的擋片組成。
[0010]所述篦盤I和篦盤II上的透氣孔沿其軸向均勻分布，且篦盤I和篦盤II上位于同一軸向的透氣孔可上下完全對(duì)應(yīng)。
[0011]所述中心軸管的頂端設(shè)置有一個(gè)方便籠篦從蒸鍋內(nèi)取出的圓環(huán)狀提手。
[0012]所述提手由導(dǎo)熱性差的材料制成。
[0013]所述儲(chǔ)氣管的長(zhǎng)度為0.5-3cm0
[0014]所述儲(chǔ)氣管最細(xì)部位的管徑為0.3-1.5 cm ο
[0015]所述篦盤III上透氣孔的開設(shè)面積為其總面積的1/5-1/6。
[0016]有益效果:
1、本發(fā)明的一種蒸煮一體式蒸鍋結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、設(shè)計(jì)巧妙，實(shí)用效果好。通過(guò)在鍋蓋內(nèi)設(shè)置驅(qū)動(dòng)電機(jī)，采用驅(qū)動(dòng)電機(jī)輸出軸磁吸的方式帶動(dòng)攪拌軸在鍋體內(nèi)進(jìn)行攪拌，可在蒸煮的同時(shí)完整鍋底的攪拌工作，防止糊鍋現(xiàn)象。
[0017]2、本發(fā)明的一種蒸煮一體式蒸鍋。通過(guò)相互嵌套的旋轉(zhuǎn)開合式篦盤I和篦盤II的設(shè)置，可任意調(diào)節(jié)上層籠篦的實(shí)用面積，方便對(duì)下層籠篦情況的查看。同時(shí)，下層籠篦底部?jī)?chǔ)氣管的設(shè)置能夠有效加快下層食物的蒸熟效率，實(shí)現(xiàn)上下兩層籠篦上食物的同時(shí)蒸熟，可有效縮短食物的蒸煮時(shí)間，且使食物具有良好的賣相和口感。
[0018]3、本發(fā)明的一種蒸煮一體式蒸鍋，通過(guò)在篦盤III的下表面上設(shè)置儲(chǔ)氣管，可大大減少下層籠篦上透氣孔的開設(shè)，使較少的水蒸氣進(jìn)入下層籠篦的上部，而大部分具有較大熱量的蒸汽能夠有效存貯在儲(chǔ)氣管內(nèi)，并從下層籠篦的下部對(duì)食物進(jìn)行有效炕蒸，縮短了蒸煮時(shí)間，提高了效率。儲(chǔ)氣管內(nèi)熱量損失后的蒸汽還能夠在匯聚成液滴后沿圓弧狀的管壁從儲(chǔ)氣管兩端的開口處滑落至蒸鍋內(nèi)，進(jìn)行循環(huán)加熱使用。由于籠篦上部蒸汽較少，炕蒸加熱制得的食物不會(huì)被冷凝水浸泡，且成品既具有蒸煮的柔軟口感，下部又兼具炕蒸的焦香，賣相及口感均優(yōu)良。
[0019]4、本發(fā)明的一種蒸煮一體式蒸鍋通過(guò)在鍋蓋內(nèi)壁上設(shè)置導(dǎo)流梗，可以鍋體上部的冷凝液滴沿導(dǎo)流梗滴落分散至鍋蓋的邊緣，然后沿鍋體內(nèi)壁通過(guò)擋環(huán)中多個(gè)擋片之間的間隙重新落入鍋體的底部，進(jìn)行循環(huán)加熱使用。有效避免了大部分冷凝水與饅頭等蒸煮食物的接觸，防止食物被冷凝水浸泡。
【附圖說(shuō)明】
[0020]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2為本發(fā)明中上層籠篦的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3為本發(fā)明中上層籠篦的結(jié)構(gòu)示意俯視圖；
圖4為本發(fā)明中下層籠篦的結(jié)構(gòu)示意俯視圖；
圖5為本發(fā)明中下層籠篦的結(jié)構(gòu)示意仰視圖；
圖6為本發(fā)明中儲(chǔ)氣管的縱向剖視圖；
圖示標(biāo)記:1、鍋體，101、擋沿，2、鍋蓋，201、導(dǎo)流梗，3、攪拌軸，4、中心軸管，5、上層籠篦，6、下層籠篦，7、圓環(huán)狀擋圈，8、圓形滑槽，9、篦盤I，10、篦盤II，11、旋轉(zhuǎn)手柄，12、篦盤III，13、透氣孔，14、儲(chǔ)氣管，1401、下管壁，1402、通孔，15、攪拌爪，16、擋環(huán)，1601、擋片，17、提手。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面結(jié)合【附圖說(shuō)明】本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】:
一種蒸煮一體式蒸鍋，包括鍋體1、鍋蓋2以及設(shè)置在鍋體1內(nèi)的籠篦和攪拌軸3，所述的籠篦包括豎直設(shè)置的一根中心軸管4和安裝在中心軸管4上的上層籠篦5和下層籠篦6，所述中心軸管4的頂端設(shè)置有一個(gè)方便籠篦從蒸鍋內(nèi)取出的圓環(huán)狀提手17，該提手17由導(dǎo)熱性差的材料制成，所述的上層籠篦5由籠篦本體和配合設(shè)置在籠篦本體外圓周的圓環(huán)狀擋圈7組成，圓環(huán)狀擋圈7的外邊緣呈柵欄狀，方便鍋蓋邊緣流下的冷凝水從縫隙中流入鍋內(nèi)，該圓環(huán)狀擋圈7的內(nèi)圓周設(shè)置有一個(gè)圓形滑槽8，所述的籠篦本體包括上下依次設(shè)置在中心軸管4上的兩個(gè)扇形結(jié)構(gòu)的篦盤I 9和篦盤II 10，篦盤I 9和篦盤II 10對(duì)接后的面積不小于一個(gè)完整圓環(huán)的大小，所述篦盤I 9沿其徑向的兩端分別固定在中心軸管4和圓環(huán)狀擋圈7上，篦盤II 10的一端卡設(shè)在圓形滑槽8內(nèi)，另一端轉(zhuǎn)動(dòng)連接在中心軸管4上，且其連接在中心軸管4上的一端設(shè)置有一個(gè)旋轉(zhuǎn)手柄11，該旋轉(zhuǎn)手柄11能夠帶動(dòng)篦盤II 10沿圓形滑槽8旋轉(zhuǎn)至篦盤I 9的下方，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)上層籠篦5實(shí)用面積的調(diào)節(jié)；
所述的下層籠篦6包括一個(gè)固定設(shè)置在中心軸管4上的圓環(huán)狀篦盤III 12，所述的篦盤I 9、篦盤II 10和篦盤III12上均勻開設(shè)的多個(gè)透氣孔13，篦盤I 9和篦盤II 10上的透氣孔13沿其軸向均勻分布，且篦盤I 9和篦盤II 10上位于同一軸向的透氣孔13可上下完全對(duì)應(yīng)，在篦盤III12的下表面不具有透氣孔13的部位還