多功能的油炸食品加工裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工裝置，尤其涉及一種多功能的油炸食品加工裝置。
【背景技術】
[0002]目前，現(xiàn)有的食品油炸設備根據(jù)工作方式可以分為三大類，第一類是食品浸泡在高溫油中進行炸制，第二類是食品在無油或少油的設備內(nèi)進行烘烤，第三類是以淋灑方式對食品進行省油炸制。
[0003]食品浸泡炸制采用的傳統(tǒng)方式炸制，這種方式需要消耗大量油脂，耗油率高，能耗利用率高，其炸制的食品香脆可口，受到傳統(tǒng)食客歡迎。
[0004]利用無油或少油烘烤方式制作食品的設備，常見的是空氣炸鍋，其制作油炸食品的方式主要是通過高溫將食品烤熟。這種設備在制作食品時的熱效率較浸泡炸制式設備差，同功率同容量下浸泡炸制比烘烤式制作能耗要低，而且這種方式做出的食品含油量最低，口感較差，已經(jīng)偏離了油炸食品的本質(zhì)，但其烤制的食品含油量低符合健康飲食需求。
[0005]省油炸制方式通過是將少量油脂加熱后，從鍋體提升到炸籃頂部，并通過頂部設置的分流板淋灑至炸籃內(nèi)放置的食品，對炸籃內(nèi)的食品進行炸制。食品炸制后多余油脂回流到鍋內(nèi)?；亓鞯藉亙?nèi)的油脂會再次被加熱提升至炸籃頂部，經(jīng)分流板流至炸籃進行食品的炸制，如此循環(huán)直至將炸籃內(nèi)的食品炸制成熟。這種方式具有用油少，熱效率最高，用時耗油最少，能耗利用率也最高，炸制的食品較浸泡炸制式含油低，同時還保留了食品浸泡炸制香脆可口的口感需求，滿足了口感與健康平衡搭配，受到新一代追求健康飲食用戶喜愛。
[0006]目前省油炸制方式的油炸鍋大多結(jié)構復雜，制造成本高，難以實現(xiàn)設計初衷。中國專利CN 201861474 U公開了一種油炸鍋，包括鍋體和鍋蓋，在鍋體底部設有加熱體，在鍋體內(nèi)設有抽油裝置。該抽油裝置又包括抽油管和動力裝置，抽油管連接在動力裝置下端的輸出端上，動力裝置固定連接在鍋體上。抽油管底部的進油口靠近鍋體的底部，出油口設置抽油管側(cè)部并靠近抽油管頂部。在鍋體內(nèi)設置有食品籃，在食品籃上方設有分油板。分油板高度與抽油管的出油口相對應，分油板設置有斜置面。在斜置面均勻分布若干分油孔。該種油炸鍋實現(xiàn)食品炸制的方式是通過分油板滴漏加熱后的油脂。在炸制食品時，有的位置上的食品無法得到油脂的滴淋，存在食品炸制時受熱不均的現(xiàn)象，制作出的炸制食品容易顏色不均、口感不一。而且，由于分油板滴漏裝置設置在食品籃上方，需要移除食品籃才能取出其中的食品，在操作上極為不便，并存在分油板結(jié)構復雜難以清洗等缺點。
【實用新型內(nèi)容】
[0007]本發(fā)明所要解決的技術問題是為了克服現(xiàn)有技術中的油炸鍋設計不合理以及部分零部件難以清洗的缺點。
[0008]本實用新型提供了一種多功能的油炸食品加工裝置，包括外殼體、栗管、電機及與所述外殼體相配合的上蓋；所述外殼體具有底和壁，所述外殼體的底上設置有驅(qū)動器；所述驅(qū)動器的輸出端上套設有支撐板，所述輸出端穿出所述支撐板的部分上套設有第一磁性部件；所述輸出端及所述第一磁性部件一起承載有鍋體，所述鍋體內(nèi)設置有炸籃；所述炸籃朝向所述鍋體的底面上相對所述第一磁性部件相對設置有與所述第一磁性部件相配合的第二磁性部件；所述栗管的第一開口位于所述炸籃的上方，第二開口位于所述鍋體的底部；所述第一開口處設置有由所述電機驅(qū)動而旋轉(zhuǎn)的增壓葉片；所述鍋體的底部和/或所述栗管的周圍設置有加熱元件。
[0009]優(yōu)選地，所述鍋體的底部設置有下凹區(qū)域，所述加熱元件至少部分地設置在所述下凹區(qū)域中。
[0010]優(yōu)選地，所述支撐板朝向所述鍋體的表面包含有具有高度差的兩部分，所述兩部分中較低的部分對應于所述鍋體的底部的所述下凹區(qū)域。
[0011]優(yōu)選地，所述栗管的第二開口設置在所述鍋體的所述下凹區(qū)域的底部位置。
[0012]優(yōu)選地，該裝置包括設置在所述第二開口處的吸油葉片以及安裝所述增壓葉片和所述吸油葉片的主軸，所述電機通過所述主軸驅(qū)動所述增壓葉片和所述吸油葉片旋轉(zhuǎn)。
[0013]優(yōu)選地，所述主軸套設在所述栗管中。
[0014]優(yōu)選地，所述第一磁性部件及第二磁性部件其中之一為永磁體，另一為電磁鐵。
[0015]優(yōu)選地，該裝置包括設置在所述鍋體及外殼體之間的支撐件。
[0016]優(yōu)選地，所述鍋體的底部和/或所述栗管的周圍設置有溫度傳感器。
[0017]優(yōu)選地，該裝置包括設置在所述栗管的第一開口處的噴嘴，所述噴嘴設置有分流導向結(jié)構。
[0018]與現(xiàn)有技術相比，本實用新型的多功能的油炸食品加工裝置，在作業(yè)時全自動運行，是一款節(jié)油、高效的全自動裝置。通過加熱少量食用油，再用油栗將加熱后的食用油直接噴淋在炸籃內(nèi)盛放的食物上，經(jīng)炸籃旋轉(zhuǎn)工作確保了炸籃內(nèi)的食物都能夠被加熱后的食用油充分噴淋到位，炸制出的食品均勻、口感好。本實用新型的多功能的油炸食品加工裝置，還可以在鍋體內(nèi)盛放較多的油脂以沒過炸籃一定高度，直接利用炸籃內(nèi)的油脂進行食品的炸制，豐富了食品烹飪的方式，為用戶提供更多的選擇。
【附圖說明】
[0019]圖1為本實用新型實施例的多功能的油炸食品加工裝置的爆炸示意圖。
[0020]圖2為本實用新型實施例的多功能的油炸食品加工裝置的剖視圖。
[0021]圖3為本實用新型實施例的多功能的油炸食品加工裝置中的加熱元件及溫度傳感器的構造示意圖。
[0022]圖4為本實用新型實施例的多功能的油炸食品加工裝置的省油炸制工作原理示意圖。
[0023]圖5為本實用新型實施例的多功能的油炸食品加工裝置的省油炸制工作原理情形下的剖視圖。
[0024]圖6為圖5所示剖視圖的局部放大圖。
[0025]圖7為本實用新型實施例的多功能的油炸食品加工裝置的深油炸制工作原理示意圖。
【具體實施方式】
[0026]以下將結(jié)合附圖及實施例來詳細說明本實用新型的實施方式，借此對本實用新型如何應用技術手段來解決技術問題，并達成相應技術效果的實現(xiàn)過程能充分理解并據(jù)以實施。本實用新型實施例以及實施例中的各個特征，在不相沖突前提下可以相互結(jié)合，所形成的技術方案均在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
[0027]圖1為本實用新型實施例的油炸食品加工裝置的爆炸示意圖，圖2為本實用新型實施例的油炸食品加工裝置的整機剖視圖。如圖1和圖2所示，本實用新型實施例的油炸食品加工裝置主要包括有外殼體70、栗管120、電機108和與外殼體70相配合的上蓋10。外殼體70中設置有驅(qū)動器60、支撐板50、鍋體40以及炸籃30。外殼體70具有底和壁，驅(qū)動器60設置在外殼體70的底上。支撐板50套設在驅(qū)動器60的輸出端61上。驅(qū)動器60的輸出端61向上穿過該支撐板50，且該輸出端61在穿出支撐板50的部分上套設有第一磁性部件62。輸出端61及第一磁性部件62 —起承載鍋體40。炸籃30位于鍋體40內(nèi)，且炸籃30朝向鍋體40的底面上通過板材等設置有與第一磁性部件62相配合的第二磁性部件31，該第二磁性部件31與第一磁性部件62相對設置。鍋體40內(nèi)的炸籃30與鍋體40可拆卸地連接。
[0028]驅(qū)動器60作業(yè)時，輸出端61開始旋轉(zhuǎn)。套設在驅(qū)動器60的輸出端61上的第一磁性部件62，跟隨輸出端61 —起旋轉(zhuǎn)。安裝在炸籃30底部的第二磁性部件31，受旋轉(zhuǎn)的第一磁性部件62的作