一種天然防潮可食用食品包裝紙及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種天然防潮可食用食品包裝紙及其制備方法，屬于食品行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著食品行業(yè)的發(fā)展，食品包裝紙種類(lèi)日益繁多，比較常見(jiàn)的有蛋糕紙，糖果紙，掛面紙盒，面包紙，餅干紙盒，冰激淋外包裝用紙，其中防水防油型食品包裝紙倍受青睞，然而絕大多數(shù)均以聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯等高分子化合物為覆膜材料，同時(shí)這些材料具有不易降解、回收難度大、焚燒產(chǎn)生有毒氣體和危害生態(tài)環(huán)境等特點(diǎn)。此外，在生產(chǎn)過(guò)程中，在紙漿中加入的防滲劑、施膠劑、漂白劑、染色劑、穩(wěn)定劑、紫外線(xiàn)吸收劑和可塑劑等化學(xué)品。部分化學(xué)品在高溫高濕的環(huán)境下有害成分發(fā)生迀移使食品受到污染?？傊?，食品包裝紙?jiān)谝欢ǔ潭壬衔：χ藗兊纳硇慕】狄约敖o生態(tài)環(huán)境帶來(lái)不利影響。
[0003]但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和大眾環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，研發(fā)一種具有輕薄透明、無(wú)色無(wú)味、無(wú)毒易降解、可食用的包裝紙已經(jīng)成為世界食品工業(yè)科技發(fā)展的主要趨勢(shì)，也是未來(lái)食品包裝業(yè)發(fā)展的主要方向。
[0004]目前有利用天然生物材料如大豆蛋白制得的可降解食品包裝膜用于油性食品包裝，但可食性包裝在商業(yè)上應(yīng)用還不夠廣泛，還不能取代合成高分子塑料薄膜，其原因主要是膜的機(jī)械性能差，天然的可食性高分子材料本身具有親水性，其阻濕性有限，同時(shí)其包裝熱封性和可印刷性等問(wèn)題還有待解決。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]發(fā)明目的:為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種天然防潮可食用食品包裝紙及其制備方法。
[0006]技術(shù)方案:本發(fā)明提供的一種天然防潮可食用食品包裝紙，包括膳食纖維層、蛋白膜層以及設(shè)置于膳食纖維層和蛋白膜層之間的防潮液層。
[0007]本發(fā)明還提供了上述天然防潮可食用食品包裝紙的制備方法，包括以下步驟:
(1)膳食纖維層的制備:以蔬菜或水果為原料，洗凈后置于含小蘇打的沸水浴中熱燙處理，再置于冷水中迅速冷卻；將冷卻的蔬菜或水果原料置于打漿機(jī)中打漿，分離蔬菜汁或果汁；將蔬菜渣和果渣粉碎20-30min，過(guò)100-150目篩；濾液置于40_60MPa下均質(zhì)3_5次，得均勾的纖維混合液；煮沸2-3min，使纖維混合液溶脹；繼續(xù)煮沸2_3min，冷卻至60_70°C，加入重量比羥甲基纖維素和海藻酸鈉，攪拌至完全溶解，再加入蜂蠟，攪拌均勻，冷卻，在室溫、0.10-0.20Mpa下保存l_2h，使脫氣，得膜液；利用涂膜棒在玻璃板上涂布膜液，控制濕膜厚度為1_2_ ;干燥，即得膳食纖維層；
(2)蛋白液的制備:以大豆為原料，洗凈，室溫浸泡3-5h，磨漿、煮沸后過(guò)100-150目篩，得豆渣；將豆渣加入到糊化鍋中糊化，攪拌同時(shí)加入小蘇打水溶液調(diào)pH至7-8，加入蛋白酶水解反應(yīng)3-5h，得淀粉蛋白糊；再加入改性劑水溶液，30-60°C混合反應(yīng)10-20min，得復(fù)合液；復(fù)合液中加入增塑劑和輔助添加劑，30-60°C繼續(xù)攪拌10-20min，即得蛋白液；
(3)防潮液的制備:取秸桿、魚(yú)腥草、苦蕎麥、無(wú)患子、茶梗、決明子，置于5-15倍量的水中煎煮8-12h ;過(guò)濾，濃縮至1/3體積；加入殼聚糖和高直鏈玉米淀粉，攪拌，即得防潮液；
(4)天然防潮可食用食品包裝紙的制備:將防潮液涂布于膳食纖維層上，冷卻后，再將蛋白液涂布于防潮液層上，控制防潮液層厚度Imm以下；控制蛋白液厚度l_2mm ;干燥，即得。
[0008]步驟(I)中，小蘇打的質(zhì)量濃度為0.1-0.2%。
[0009]步驟(I)中，羥甲基纖維素的重量為纖維混合液重量的0.5-1.0%，海藻酸鈉的重量為纖維混合液重量的0.25-0.5%，蜂蠟的重量為纖維混合液重量的0.24-1.0%。
[0010]步驟(2)中，小蘇打水溶液的質(zhì)量濃度為0.1-0.2%。
[0011]步驟(3)中，秸桿、魚(yú)腥草、苦蕎麥、無(wú)患子、茶梗、決明子、殼聚糖和高直鏈玉米淀粉的質(zhì)量比為(10-20):(5-15):(5-15): (5-15): (5-15):(3-5):1:100。
[0012]有益效果:本發(fā)明提供的天然防潮可食用食品包裝紙完全以是一種綠色安全的食品包裝用品，原料易得、操作簡(jiǎn)單、成本低廉、經(jīng)濟(jì)環(huán)保，充分解決了食品包裝廢棄物與環(huán)保之間的矛盾等問(wèn)題，且其成紙強(qiáng)度高、柔韌性好、不易破碎、適用范圍廣。
[0013]本發(fā)明天然防潮可食用食品包裝紙抗菌效果非常優(yōu)異、抗菌時(shí)間長(zhǎng)，具有廣譜抗菌作用。
【具體實(shí)施方式】
[0014]根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書(shū)中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0015]實(shí)施例1
天然防潮可食用食品包裝紙的制備方法，包括以下步驟:
(1)膳食纖維層的制備:以蔬菜或水果為原料，洗凈后置于含小蘇打的沸水浴中熱燙處理，沸水中小蘇打的質(zhì)量濃度為0.15% ;再置于冷水中迅速冷卻；將冷卻的蔬菜或水果原料置于打漿機(jī)中打漿，分離蔬菜汁或果汁；將蔬菜渣和果渣粉碎25min，過(guò)120目篩；濾液置于50MPa下均質(zhì)4次，得均勻的纖維混合液；煮沸2.5min，使纖維混合液溶脹；繼續(xù)煮沸2.5min，冷卻至65°C，加入重量比羥甲基纖維素和海藻酸鈉，攪拌至完全溶解，再加入蜂蠟，攪拌均勻，冷卻，在室溫、0.15Mpa下保存1.5h，使脫氣，得膜液；利用涂膜棒在玻璃板上涂布膜液，控制濕膜厚度為1_2_ ;干燥，即得膳食纖維層；
(2)蛋白液的制備:以大豆為原料，洗凈，室溫浸泡4h，磨漿、煮沸后過(guò)120目篩，得豆渣；將豆渣加入到糊化鍋中糊化，攪拌同時(shí)加入質(zhì)量濃度為0.15%小蘇打水溶液調(diào)pH至7-8，加入蛋白酶水解反應(yīng)4h，得淀粉蛋白糊；再加入改性劑水溶液，50°C混合反應(yīng)15min，得復(fù)合液；復(fù)合液中加入增塑劑和輔助添加劑，50°C繼續(xù)攪拌15min，即得蛋白液；其中，羥甲基纖維素的重量為纖維混合液重量的0.8%，海藻酸鈉的重量為纖維混合液重量的0.35%，蜂蠟的重量為纖維混合液重量的0.50% ；
(3)防潮液的制備:取秸桿、魚(yú)腥草、苦蕎麥、無(wú)患子、茶梗、決明子，置于10倍量的水中煎煮1h ;過(guò)濾，濃縮至1/3體積；加入殼聚糖和高直鏈玉米淀粉，攪拌，即得防潮液；秸桿、魚(yú)腥草、苦蕎麥、無(wú)患子、茶梗、決明子、殼聚糖和高直鏈玉米淀粉的質(zhì)量比為15:10:10:10:10:4:1:100 ；
(4)天然防潮可食用食品包裝紙的制備:將防潮液涂布于膳食纖維層上，冷卻后，再將蛋白液涂布于防潮液層上，控制防潮液層厚度Imm以下；控制蛋白液厚度l_2mm ;干燥，即得。
[0016]實(shí)施例2
天然防潮可食用食品包裝紙的制備方法，包括以下步驟:
(1)膳食纖維層的制備:以蔬菜或水果為原料，洗凈后置于含小蘇打的沸水浴中熱燙處理，沸水中小蘇打的質(zhì)量濃度為0.1%;再置于冷水中迅速冷卻；將冷卻的蔬菜或水果原料置于打漿機(jī)中打漿，分離蔬菜汁或果汁；將蔬菜渣和果渣粉碎20min，過(guò)150目篩；濾液置于40MPa下均質(zhì)5次，得均勻的纖維混合液；煮