本發(fā)明涉及食用菌培養(yǎng)基技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種猴頭菇培養(yǎng)基及其制備方法。
背景技術(shù)：
猴頭菇，又叫猴頭菌，猴蘑，猴頭，猴菇，只因外形酷似猴頭而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的雙重效果。猴頭菇干品中每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍；它含有氨基酸多達(dá)17種，其中人體所需的占8種；每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用，故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力；猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。所以常吃猴頭菇，具有無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以治療疾病的作用。
目前食用菌培養(yǎng)基的原料主要有棉籽殼、木屑、玉米粉等，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，各地均遇到了原料短缺、價(jià)格猛漲等制約產(chǎn)業(yè)跨越的瓶頸，探討新型食用菌培養(yǎng)基質(zhì)，尋求本地廉價(jià)的栽培資源已成為食用菌產(chǎn)業(yè)急待解決的問(wèn)題。
香蕉是多年生大型草本單子葉植物，原產(chǎn)于南亞與東南亞的熱帶果樹，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為僅次于水稻、小麥和玉米的世界第四大糧食作物。我國(guó)是香蕉起源地之一，有3000多年的栽培歷史，主要種植地區(qū)有臺(tái)灣、海南、廣東、廣西等。目前我國(guó)及全世界在大量生產(chǎn)香蕉的同時(shí)，也產(chǎn)生了數(shù)量龐大的香蕉莖葉殘?bào)w，據(jù)研究，香蕉莖葉含蛋白質(zhì)(13.8％)、粗纖維(21.28％)及銅、鋅、錳、鎂、鉀、鈣等多種元素，適合做食用菌培養(yǎng)料，然而長(zhǎng)期以來(lái)，這些香蕉莖葉絕大部分被丟棄于香蕉地附近，既不能作肥料，也不能作燃料，只能作垃圾處理，不僅造成生態(tài)環(huán)境的污染，也造成了資源的極大浪費(fèi)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種猴頭菇培養(yǎng)基及其制備方法，研究以香蕉莖葉作為主要原料的猴頭菇培養(yǎng)基，得到資源豐富、價(jià)格低廉的栽培資源。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
一種猴頭菇培養(yǎng)基，由下列重量份的原料配制而成：香蕉莖葉30～38份、桑樹枝15～35份、棉籽殼8～15份、蠶沙6～13份、麩皮6～10份、玉米4～8份、碳酸鈣2～3份、尿素0.5～2份、蔗糖1.5～4份。
作為較佳方案，所述的猴頭菇培養(yǎng)基，由下列重量份的原料配制而成：香蕉莖葉34份、桑樹枝25份、棉籽殼12份、蠶沙9份、麩皮8份、玉米6份、碳酸鈣2.5份、尿素1.5份、蔗糖2份。
一種猴頭菇培養(yǎng)基的制備方法，包括以下步驟：
(1)將收集到的新鮮、無(wú)病蟲害的香蕉莖葉在太陽(yáng)下暴曬，粉碎備用；
(2)選取新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的桑樹枝、棉籽殼，在太陽(yáng)下暴曬2～3天，粉碎備用；
(3)將蠶沙、麩皮、玉米、碳酸鈣分別粉碎成細(xì)粉，將蔗糖溶于水中，備用；
(4)先將棉籽殼預(yù)濕后和香蕉莖葉的粉末攪拌均勻，將稱好的輔料碳酸鈣、尿素灑在攤平的料面上，倒入蔗糖溶液，攪拌均勻，蓋好薄膜，充分吸水發(fā)酵一段時(shí)間，再加入蠶沙、麩皮、玉米，將其攪拌均勻，并調(diào)節(jié)含水量、pH。
(5)將培養(yǎng)基裝入聚丙烯塑料袋，裝袋，然后將裝袋的培養(yǎng)基料放入高壓爐中，在120～128℃進(jìn)行滅菌，時(shí)間2～3h，冷卻至25～28℃，即得猴頭菇培養(yǎng)基。
進(jìn)一步地，所述步驟(1)中香蕉莖葉曬至水分含量為8％～10％。
進(jìn)一步地，所述步驟(3)中蠶沙、麩皮、玉米、碳酸鈣分別粉碎成60目細(xì)粉。
進(jìn)一步地，所述步驟(3)中蔗糖按料水比為1:1.2～1.5的比例溶于水中。
進(jìn)一步地，所述步驟(4)中吸水發(fā)酵2～3h。
進(jìn)一步地，所述步驟(4)中調(diào)節(jié)含水量為60％～70％，調(diào)節(jié)pH為4.0～5.0。
進(jìn)一步地，所述步驟(5)中將培養(yǎng)基裝袋400～500g/袋。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：
本發(fā)明的主要原料香蕉莖葉、桑樹枝、蠶沙是廣西優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品，資源豐富，價(jià)格低廉，配制得到的培養(yǎng)基可滿足菌絲生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，菌絲生長(zhǎng)速度快，外觀潔白濃密，同時(shí)現(xiàn)蕾早，出菇快，產(chǎn)量高，因此利用香蕉莖葉部分代替棉籽殼培養(yǎng)猴頭菇具有可行性；如此既有利于菌業(yè)的蓬勃發(fā)展，又充分利用香蕉、桑樹的資源，增加其附加值，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地說(shuō)明。
實(shí)施例1
一種猴頭菇培養(yǎng)基由下列重量份的原料配制而成：香蕉莖葉30Kg、桑樹枝30Kg、棉籽殼10Kg、蠶沙10Kg、麩皮6Kg、玉米7Kg、碳酸鈣2.5Kg、尿素0.5Kg、蔗糖4Kg。
猴頭菇培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
(1)將收集到的新鮮、無(wú)病蟲害的香蕉莖葉在太陽(yáng)下暴曬，曬至水分含量為8％～10％，粉碎備用；
(2)選取新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的桑樹枝、棉籽殼，在太陽(yáng)下暴曬2天，粉碎備用；
(3)將蠶沙、麩皮、玉米、碳酸鈣分別粉碎成60目細(xì)粉，將蔗糖按料水比為1:1.2的比例溶于水中，備用；
(4)先將棉籽殼預(yù)濕后和香蕉莖葉的粉末攪拌均勻，將稱好的輔料碳酸鈣、尿素灑在攤平的料面上，倒入蔗糖溶液，攪拌均勻，蓋好薄膜，充分吸水發(fā)酵2h，再加入蠶沙、麩皮、玉米，將其攪拌均勻，并調(diào)節(jié)含水量為60％，調(diào)節(jié)pH為4.0。
(5)將培養(yǎng)基裝入規(guī)格為17cm×33cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋，裝袋400g/袋，然后將裝袋的培養(yǎng)基料放入高壓爐中，在120℃進(jìn)行滅菌，時(shí)間3h，冷卻至25℃，即得猴頭菇培養(yǎng)基。
實(shí)施例2
一種猴頭菇培養(yǎng)基由下列重量份的原料配制而成：香蕉莖葉32Kg、桑樹枝35Kg、棉籽殼8Kg、蠶沙8Kg、麩皮7Kg、玉米4Kg、碳酸鈣2Kg、尿素1Kg、蔗糖3Kg。
猴頭菇培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
(1)將收集到的新鮮、無(wú)病蟲害的香蕉莖葉在太陽(yáng)下暴曬，曬至水分含量為8％～10％，粉碎備用；
(2)選取新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的桑樹枝、棉籽殼，在太陽(yáng)下暴曬3天，粉碎備用；
(3)將蠶沙、麩皮、玉米、碳酸鈣分別粉碎成60目細(xì)粉，將蔗糖按料水比為1:1.3的比例溶于水中，備用；
(4)先將棉籽殼預(yù)濕后和香蕉莖葉的粉末攪拌均勻，將稱好的輔料碳酸鈣、尿素灑在攤平的料面上，倒入蔗糖溶液，攪拌均勻，蓋好薄膜，充分吸水發(fā)酵3h，再加入蠶沙、麩皮、玉米，將其攪拌均勻，并調(diào)節(jié)含水量為63％，調(diào)節(jié)pH為4.3。
(5)將培養(yǎng)基裝入規(guī)格為17cm×33cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋，裝袋420g/袋，然后將裝袋的培養(yǎng)基料放入高壓爐中，在123℃進(jìn)行滅菌，時(shí)間2.5h，冷卻至27℃，即得猴頭菇培養(yǎng)基。
實(shí)施例3
一種猴頭菇培養(yǎng)基由下列重量份的原料配制而成：香蕉莖葉38Kg、桑樹枝15Kg、棉籽殼12Kg、蠶沙13Kg、麩皮9Kg、玉米5Kg、碳酸鈣3Kg、尿素1.5Kg、蔗糖3.5Kg。
猴頭菇培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
(1)將收集到的新鮮、無(wú)病蟲害的香蕉莖葉在太陽(yáng)下暴曬，曬至水分含量為8％～10％，粉碎備用；
(2)選取新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的桑樹枝、棉籽殼，在太陽(yáng)下暴曬2天，粉碎備用；
(3)將蠶沙、麩皮、玉米、碳酸鈣分別粉碎成60目細(xì)粉，將蔗糖按料水比為1:1.4的比例溶于水中，備用；
(4)先將棉籽殼預(yù)濕后和香蕉莖葉的粉末攪拌均勻，將稱好的輔料碳酸鈣、尿素灑在攤平的料面上，倒入蔗糖溶液，攪拌均勻，蓋好薄膜，充分吸水發(fā)酵2.5h，再加入蠶沙、麩皮、玉米，將其攪拌均勻，并調(diào)節(jié)含水量為68％，調(diào)節(jié)pH為4.6。
(5)將培養(yǎng)基裝入規(guī)格為17cm×33cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋，裝袋460g/袋，然后將裝袋的培養(yǎng)基料放入高壓爐中，在125℃進(jìn)行滅菌，時(shí)間2.5h，冷卻至27℃，即得猴頭菇培養(yǎng)基。
實(shí)施例4
一種猴頭菇培養(yǎng)基由下列重量份的原料配制而成：香蕉莖葉35Kg、桑樹枝20Kg、棉籽殼15Kg、蠶沙6Kg、麩皮10Kg、玉米8Kg、碳酸鈣2.5Kg、尿素2Kg、蔗糖1.5Kg。
猴頭菇培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟：
(1)將收集到的新鮮、無(wú)病蟲害的香蕉莖葉在太陽(yáng)下暴曬，曬至水分含量為8％～10％，粉碎備用；
(2)選取新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的桑樹枝、棉籽殼，在太陽(yáng)下暴曬3天，粉碎備用；
(3)將蠶沙、麩皮、玉米、碳酸鈣分別粉碎成60目細(xì)粉，將蔗糖按料水比為1:1.5的比例溶于水中，備用；
(4)先將棉籽殼預(yù)濕后和香蕉莖葉的粉末攪拌均勻，將稱好的輔料碳酸鈣、尿素灑在攤平的料面上，倒入蔗糖溶液，攪拌均勻，蓋好薄膜，充分吸水發(fā)酵3h，再加入蠶沙、麩皮、玉米，將其攪拌均勻，并調(diào)節(jié)含水量為70％，調(diào)節(jié)pH為5.0。
(5)將培養(yǎng)基裝入規(guī)格為17cm×33cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋，裝袋500g/袋，然后將裝袋的培養(yǎng)基料放入高壓爐中，在128℃進(jìn)行滅菌，時(shí)間2h，冷卻至28℃，即得猴頭菇培養(yǎng)基。
試驗(yàn)例：本發(fā)明的猴頭菇培養(yǎng)基對(duì)猴頭菇菌絲生長(zhǎng)影響的試驗(yàn)
1、試驗(yàn)菌種：猴頭菇栽培種引自廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所。
2、培養(yǎng)基配方：
本發(fā)明實(shí)施例1、實(shí)施例2、實(shí)施例3、實(shí)施例4。
3、試驗(yàn)方法：
用30mm×200mm的試管，每個(gè)配方各裝6支，培養(yǎng)基裝量為試管的1/3，滅菌，冷卻制成等長(zhǎng)斜面，每個(gè)配方接入猴頭菇菌種，置于22～26℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)，每天觀察菌絲生長(zhǎng)狀況。記錄菌絲生長(zhǎng)速度，菌絲的長(zhǎng)勢(shì)密度，菌絲色澤長(zhǎng)勢(shì)，重復(fù)3次。
4、試驗(yàn)結(jié)果：
表1猴頭菇在不同培養(yǎng)基上菌絲生長(zhǎng)情況
“+”表示菌絲濃密程度，“+”越多，表示菌絲越濃密。
從表1可以看出，用香蕉莖葉代替部分棉籽殼栽培猴頭菇是可行的。香蕉莖葉由于含有較多的可滿足菌絲生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素及銅、鋅、錳、鎂、鉀、鈣等多種元素，可以被菌絲吸收利用，因此表現(xiàn)出菌絲生長(zhǎng)速度快，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，外觀潔白濃密，同時(shí)現(xiàn)蕾早，出菇快，產(chǎn)量高。
以上所述，僅是本發(fā)明較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明的技術(shù)范圍作任何限制，故凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何細(xì)微修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。